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咸鱼茄子煲做法_咸鱼茄子煲
tamoadmin 2024-08-11 人已围观
简介咸鱼茄子煲的做法如下：工具/材料：猪肉120克、玉米淀粉2勺、长茄子680克、菜籽油350克、生姜3片、大蒜4瓣、大葱2根、咸鱼30克、白糖1勺、陈醋1勺、老抽1勺、生抽4勺、水、厨房纸巾、保鲜袋、锅、筷子、炒锅、砂锅、锅铲。1、大蒜剥皮切成蒜末、生姜三片切碎、葱白和葱叶分别切碎、猪肉切成薄片、咸鱼准备好。2、把准备好的猪肉放入玉米淀粉2勺搅拌均匀备用，然后把茄子洗干净切成长条条状，然后用厨房纸巾
咸鱼茄子煲的做法如下：
工具/材料：猪肉120克、玉米淀粉2勺、长茄子680克、菜籽油350克、生姜3片、大蒜4瓣、大葱2根、咸鱼30克、白糖1勺、陈醋1勺、老抽1勺、生抽4勺、水、厨房纸巾、保鲜袋、锅、筷子、炒锅、砂锅、锅铲。
1、大蒜剥皮切成蒜末、生姜三片切碎、葱白和葱叶分别切碎、猪肉切成薄片、咸鱼准备好。
2、把准备好的猪肉放入玉米淀粉2勺搅拌均匀备用，然后把茄子洗干净切成长条条状，然后用厨房纸巾擦干上面的水分，放入一个保鲜袋里然后加入2勺玉米淀粉拧紧保鲜袋口，摇晃几下让茄子均匀的裹上一层淀粉。
3、准备一个稍微较深一点的锅加入菜籽油，中火加热到6分热，可以用筷子放进去试一下周围冒出小泡就可以放入茄子炸制微微金黄捞出控干油备用。
4、另取炒锅放入一勺油加入葱姜蒜末炒出香味。
5、加入猪肉片和咸鱼翻炒猪肉断生。
6、加入炸制好的茄子翻炒。
7、加入白糖、老抽、陈醋、生抽、葱叶还有水，大火收汁，因为茄子上面有淀粉所以收汁也是很快的，这个时候不要糊锅哦，不然影响口感的，收汁好关火盛。
8、盛出来放在砂锅里。这样就做好了，好吃的咸鱼茄子煲，鲜香入味非常不错的一道下饭菜。
