芝士慕斯蛋糕的做法_芝士慕斯蛋糕的做法窍门

芝士慕斯蛋糕的做法_芝士慕斯蛋糕的做法窍门

       很高兴有机会和大家一起谈论芝士慕斯蛋糕的做法的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题，我将详细回答每一个问题，并分享我的见解和观点。

1.做芝士慕斯可以不放淡奶油吗?

2.8寸慕斯蛋糕配方 8寸慕斯蛋糕的配方以及做法详解

3.草莓果冻慕斯蛋糕的家常做法大全怎么做好

4.生日蛋糕怎么做 生日蛋糕的做法

5.蓝莓酸奶芝士慕斯的做法步骤图，怎么做好吃

6.自制慕斯蛋糕秘方

做芝士慕斯可以不放淡奶油吗?

       主料

       戚风蛋糕 蛋黄3个 蛋白4个 细砂糖（加入蛋黄）15g 细砂糖（加入蛋白）20g 花生油15g 牛奶45g 低筋面粉50g 芒果慕斯 芒果800g 酸奶400g 细砂糖60g 吉丁粉15g 奶油奶酪40g 镜面果胶 吉利丁粉10g 细砂糖20g 芒果汁（果泥加适量水）300ml 表面装饰 奇异果1个 芒果丁适量 樱桃适量

       辅料

       果味糖浆适量

       芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油的做法步骤

       1. 准备戚风蛋糕一个

       2. 将蛋糕横切成两片。技巧：1面朝下倒扣，放凉了再切。2 三面都切出一小段之后从第四面开始横切。

       3. 芒果切丁，留出一部分做装饰。剩余用搅拌机打成泥，留一部分做镜面果胶。吉利丁粉与糖加入适量水泡开，与隔水溶化的奶油奶酪，酸奶，芒果泥混合拌匀。

       4. 固定底方形模具底部用保鲜膜贴上薄薄一层，方便最后脱膜。

       5. 放入下面一片蛋糕片，刷上糖浆。

       6. 摆上高度大致一致的芒果丁。

       7. 倒入一部分慕斯刚好没过芒果丁。

       8. 加入第二片蛋糕，上面朝下。刷上糖浆，倒满慕斯。放入冰箱冷藏。

       9. 将镜面果胶调制好，淋在蛋糕表面，继续冷冻三小时。

       10. 进行表面装饰，脱模。

8寸慕斯蛋糕配方 8寸慕斯蛋糕的配方以及做法详解

       酸奶芝士慕斯蛋糕的做法

       1.

       A：饼底部分（无糖消化饼干60克.无盐黄油30克）：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成碎末，黄油隔水融化成液体，将饼干碎放入，搅拌均匀；放入蛋糕模具内，压实，放入冰箱冷藏半小时以上

       2.

       B：芝士慕斯馅部分（奶油奶酪100克.细砂糖30克.柠檬汁12克，吉利丁片半片(2.5克).冷水20克.动物性淡奶油100ML）：奶油奶酪隔水软化后加入细砂糖搅打均匀

       3.

       加入柠檬汁搅打均匀

       4.

       将半片吉利丁片放入冷水中泡软，然后把碗放入热水中加热，使吉利丁片融化在水里，把水倒入奶酪糊中；

       5.

       将动物性淡奶油打发至出现纹路即可，然后加入奶酪糊中拌匀，即成芝士慕斯馅

       6.

       倒入已经冷藏过的饼底上；放入冰箱冷冻1小时至完全凝固

       7.

       C：酸奶慕斯馅（原味酸奶120克.糖粉20克.柠檬汁12克.吉利丁片1片.冷水35克.动物性淡奶油100ML）：原味酸奶加糖粉搅拌均匀；加入柠檬汁搅拌均匀；将1片吉利丁片放入冷水中，等软化后，将冷水加热至吉利丁片融化；将融化的水倒入酸奶中，搅拌均匀；将淡奶油打发至有纹路状，倒入酸奶中，切拌均匀，即成酸奶慕斯

       8.

       取出冷冻凝固的蛋糕，然后将酸奶慕斯馅倒入，放入冰箱冷藏4小时以上至凝固即可

草莓果冻慕斯蛋糕的家常做法大全怎么做好

       1、配方：饼干150g，无盐黄油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果酱200g，吉利丁片12.5g，冷水少量，白砂糖少量。

        2、首先吉利丁片放冰水泡着，备用。然后做饼干底。将饼干撵碎，一定要撵成粉，否则就不好和黄油混合，最后的成品，饼干底也会容易碎。

        3、黄油隔水加热软化后倒入饼干粉里，混合均匀。之后倒入8寸活底模，用刮刀压实，一定要压实。放入冰箱冷藏20min以上。

        4、这个时候要把芒果切好粒，然后用料理机打成泥，我没有料理机就用了打蛋器打碎，效果也不错。芒果泥用来煮芒果酱，加入适量白砂糖即可，按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果酱。煮芒果酱时一定要小火，搅拌，煮沸就可以起锅了。放一边。

        5、隔水融化奶油芝士，小火隔水加热，可以借助电动打蛋器搅拌奶油芝士，知道奶油芝士融化且顺滑，形成奶油芝士糊。

        6、先倒三分之一的果酱到芝士糊里，混匀，再倒入剩下的芒果酱，用电动打蛋器搅拌均匀。放一边。

        7、把泡软的吉利丁片取出，冷水倒掉，吉利丁片隔水加热融化，这个很快就可以的。

        8、芝士糊加入100g酸奶，如果有柠檬汁的话，也可以加入20ml，增加风味，酸奶的加入也算是增加风味而已。不加也可以的。加入后就搅拌混匀。之后加入吉利丁液，用手动打蛋器搅拌均匀即可。

        9、这个时候可以打发淡奶油了。只需要打发到大泡消失，又没有呈现纹路，而且是流态的就可以了。这时整个过程已经完成的差不多了。

        10、打发的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里，先划圈圈，之后翻拌，不要一直划圈圈，淡奶油会消泡的。全部均匀后，就倒入剩下的淡奶油，之后又是重复混匀，参照刚才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。

        11、这个时候可以拿出冷藏的饼干底了。我们把慕斯糊倒入一半。然后加入芒果粒。芒果粒不要靠边边哦，因为芒果粒会析水，成品就不好看了。最后全部倒入慕斯糊就可以了。放冰箱冷藏。

        12、蛋糕冰箱冷藏2小时左右可以拿出来，在表面倒入加了吉利丁液的芒果酱，形成漂亮的芒果酱层。非常好看。

        13、冷藏时间达到4小时以上就可以拿出来了。脱模，我是用电吹风吹一下周边，就很容易脱模了。拿出来自己还可以装饰一下。

生日蛋糕怎么做 生日蛋糕的做法

       主料

       鸡蛋

       4个

       牛奶

       30毫升

       色拉油

       50毫升

       低筋面粉

       90克

       芝士

       100克

       鲜奶油

       100毫升

       酸奶

       100毫升

       草莓

       200克

       吉利丁片

       2片

       辅料

       糖

       15克

       草莓饮料

       150毫升

       吉利丁

       1片

       步骤

       1.草莓洗净加100克糖腌制出汤汁。

       2.把腌制好的草莓加入酸奶放入搅拌机里。

       3.打成酸奶草莓糊。

       4.吉利丁片用冷水泡软隔，热水溶化倒入草莓糊中。

       5.鲜奶油打发成6分发。

       6.奶酪个热水打发没有颗粒羽毛状。

       7.奶酪中加入草莓酸奶糊搅拌均匀。

       8.在奶酪糊中加入打发的鲜奶油。

       9.搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。

       10.做好的蛋糕体，做法请看/space-30984-do-blog-id-48121.html

       11.把蛋糕片剪成比模具小点的

       12.放入模具底层中间。

       13.倒入慕斯至模具的三分之二处。放入冰箱冷藏4小时以上。

       14.吉利丁用冷水泡软。

       15.草莓饮料加入糖搅拌均匀。

       16.把泡软的吉利丁捞在饮料中。

       17.加热至吉利丁完全溶化。凉凉备用。

       18.冷藏好的慕斯表面码放上鲜草莓。

       19.倒入果冻液放入冰箱隔夜。第2天拿出用热毛巾热敷就可以顺利脱模了。

蓝莓酸奶芝士慕斯的做法步骤图，怎么做好吃

       超豪华巧克力草莓芝士慕斯蛋糕

       用料

       for海绵蛋糕体（方子来自妍色）；蛋黄1个（刚好海绵蛋糕多的那个）；蛋白5个；细砂糖100克；低筋面粉120克；for巧克力慕斯（方子来自妍色）；牛奶40克；淡奶油120克；可可粉10克；巧克力90克；黄油40克；for草莓冻芝士（方子来自吖土）；奶油奶酪250克；草莓250克；柠檬汁半个柠檬挤汁；鱼胶片10克；淡奶油200克

       做法

       首先做海绵蛋糕体。类似戚风蛋糕中蛋白做法，将30克细砂糖分三次放入蛋白打发至尖角。放入冰箱静置。

       蛋黄加30克细砂糖打发至粘稠发白。

       将蛋黄糊和1/3打发好的蛋白糊混合均匀（切拌，小心消泡），再筛入低粉混合。

       将上一步混合好的糊糊倒入剩下的2/3的蛋白糊，混合。（小心消泡）

       装入裱花袋，用圆口嘴挤出一圈圈的最终画成两个直径略大于蛋糕模具的圆形。（剩下的可以拿来烤手指饼干自己吃啦~~~）

       烤箱预热到200摄氏度，烤10-15分钟。

       下面做巧克力慕斯。牛奶和等量淡奶油放入锅中同煮至煮开（要不停搅拌不然会起奶皮），后熄火加入可可粉搅匀，再加热至沸腾。（加热时需不断搅拌，不然会粘锅）

       将煮沸的可可牛奶加入已切碎的巧克力中，令巧克力融化，搅匀。

       将软化了的黄油加入巧克力液中搅拌均匀至完全融合。

       将120克淡奶油、细砂糖打发至7分发（即出现纹路之后再打一下下就好）

       将巧克力液加入打发了的淡奶油中彻底搅拌均匀即可。

       下面做草莓冻芝士。芝士隔水软化，加入80克细砂糖搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，再加入柠檬汁搅拌均匀。

       牛奶加热至沸腾，离火，加入鱼胶片，彻底溶解备用。

       草莓用搅拌机打成酱，加入芝士糊，搅拌均匀。

       淡奶油加20克细砂糖打发至8分发（即打发至有点硬度的状态），加入芝士糊，搅拌均匀。

       在糊糊中倒入溶解了鱼胶片的牛奶，搅匀。

       下面是组装步骤。海绵蛋糕做好之后，将蛋糕模具放在海绵蛋糕片的上面，沿着蛋糕模具的外部切割成一个符合模具大小的圆形，另一片海绵蛋糕切的略小（因为要考虑草莓占去的四周使可放入的直径变小）

       将海绵蛋糕放在模具底部，倒入少许巧克力慕斯，略抹平，在四周放上切半的草莓做装饰，草莓要紧贴模具四周。在加入剩下的巧克力慕斯至模具大约1/2处，略抹平。（此时不是很平没有关系）

       在巧克力慕斯上面放上第二片海绵蛋糕，压紧，这样巧克力慕斯就是平整的啦。

       做好草莓芝士糊之后，倒入至几乎填满模具，拿模具在桌上轻轻磕两下，使表面平整。

       放入冰箱冷藏过夜。

       脱模时用吹风机热风档吹模具外部一圈，即可轻松脱模。

       表面装饰就可以任意发挥啦~~~

自制慕斯蛋糕秘方

       用料 ?

       饼底

       消化饼 65g/116g

       无盐黄油 25g/45g

       慕斯糊

       奶油奶酪 150g/270g

       糖霜 25g/45g

       原味酸奶 50g/90g

       益力多 50g/90g

       蓝莓酱 120g/215g

       吉利丁粉 12.5g/22g

       淡奶油 120g/215g

       装饰面

       淡奶油 80g/145g

       糖霜 5g/9g

       蓝莓酸奶芝士慕斯的做法 ?

       无盐黄油隔水融化；消化饼压成饼干碎。

       

       无盐黄油与饼干碎混合搅匀，倒入6寸蛋糕模中，用刮刀压平，放入冰箱冷藏备用。

       

       电动搅拌器将奶油奶酪打匀，逐次加入糖粉、原味酸奶、益力多，每加入一样用电动搅拌器1档搅拌均匀再加入下一样。

       

       称量约120g蓝莓酱，加入上一步的混合物中；

       

       用电动搅拌器低速打均匀。

       

       另外取一个容器，加入120g淡奶油（提前冷藏10小时以上），打发至出现纹路即可。

       

       将打发好的淡奶油加入蓝莓芝士糊中；

       

       用刮刀搅拌均匀（此时不能再用电动搅拌器，否则淡奶油会过度打发导致油水分离）。

       

       吉利丁粉先用凉开水兑开，再隔水融化（水沸腾后关火，再隔水放入吉利丁液融化）。

       

       将吉利丁溶液加入后搅拌均匀，倒入从冷藏拿出来的模具中，盖上保鲜膜再次冷藏。

       

       冷藏3.5小时后，开始做装饰面。取80g淡奶油打发至出现纹路不消失的状态，加入糖粉搅匀。

       

       取出冷藏中的蛋糕，将淡奶油涂抹在慕斯蛋糕面，抹平，再冷藏半小时，取出之后用巧克力装饰。

       

       最后脱模，成品出炉

海洋芝士慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

       自制慕斯蛋糕

       草莓慕斯

       食材：草莓果茸130克、糖40克、树莓果茸30克、吉利丁6克、柠檬汁10克、淡奶油90克

       绿野仙踪慕斯

       食材：牛奶30克、黄油33克、低粉48克、开心果酱14克、蛋黄58克、全蛋液33克、蛋白85克、糖40克

       芒果慕斯

       食材：芒果果茸50克、糖10克、吉利丁2克、淡奶油60克、芒果丁适量

       红茶慕斯

       食材：红茶粉10克、低粉50克、牛奶45克、玉米油30克、鸡蛋3个、砂糖50克、柠檬汁少许

       柠檬慕斯

       食材：淡奶油220克、蛋黄60克、柠檬皮4颗、吉利丁10克、白巧220克、淡奶油470克

       巧克力慕斯

       食材：淡奶油210克、糖15克、黑巧50克、可可粉3克、糖10克、鸡蛋5个、玉米油52克、牛奶50克

       奥利奥慕斯

       食材;低粉100克、糖100克、盐1克、黑可可粉30克、泡打粉2克、苏打粉2克、鸡蛋1个、牛奶58克

       树莓慕斯

       食材：鸡蛋4个、玉米油45克、牛奶55克、低粉55克、可可粉3克、砂糖50克、红丝绒精华液10克、柠檬汁几滴

       红茶慕斯蛋糕?

       做法：

       红茶戚风蛋糕

       食材：红茶粉10g、低粉?50g、牛奶?45g、玉米油30g、鸡蛋?3个、砂糖?50g、柠檬汁少许

       做法：

       1.牛奶与红茶加热至冒小泡，放凉备用

       2.玉米油和红茶牛奶搅拌至乳化状态，再筛入低粉划“Z”字搅拌均匀，再加入蛋黄拌匀

       3.蛋清挤几滴柠檬汁加入细糖，打发至硬性发泡，取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再把剩下的蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀即可

       4.面糊倒入烤盘，放入预热好140℃的烤箱中，烤55分钟，出炉倒扣放凉脱模

       牛奶冻

       食材：淡奶油100g、牛奶50g、糖12g、吉利丁2.2g

       做法：

       1.吉利丁冷水泡软备用

       2.淡奶油和牛奶，糖小火煮开，加入沥干水分的吉利丁融化，倒入模具，冷藏凝固，备用

       红茶奶冻

       食材：牛奶200g、红茶10g、炼乳20g、吉利丁10g

       做法：

       14.吉利丁冷水泡软备用

       2.牛奶和红茶，炼乳小火煮开，加入沥干水分的吉利丁融化，倒入模具，冷藏凝固

       红茶芝士

       食材：奶油奶酪250g、糖粉35g、牛奶?25g、红茶?2g、淡奶油160g、吉利丁15g?、水15g

       做法：

       1.吉利丁冷水泡软备用

       2.奶油奶酪和糖粉打至顺滑

       3.牛奶和红茶小火煮沸，加入奶油奶酪拌匀

       4.淡奶油打至6分发

       5.沥干水分的吉利丁和水放微波炉中火叮半分钟融化，加入奶油奶酪拌匀，加入淡奶油拌匀。最后组装就好啦！

       海洋芝士慕斯蛋糕的做法 ?

       黄油隔水融化，加入奥利奥饼干碎搅拌均匀

       放入八寸活底蛋糕模具，压实

       放冰箱冷藏定型

       我这个奥利奥少了

       加了点消化饼干碎

       哈哈哈哈

       不太好看

       奶油奶酪微波炉加热至软化

       搅打顺滑

       千万不要过火

       取20克鱼胶片泡软

       加入牛奶里

       加10克糖

       隔水融化备用

       淡奶油加25克砂糖打至刚刚出现纹路

       打好的奶油和奶油奶酪混合均匀

       注意奶油奶酪一定要放凉

       不然结块

       加入牛奶，搅拌均匀，倒入凝固的奥利奥打底的蛋糕模具里，放冰箱冷藏

       取十克鱼胶片泡软

       放入rio隔水加热至融化

       分到两个碗里

       其中一个碗里滴入一滴蓝色食用色素

       放冰箱冷藏

       白巧克力隔水加热至融化

       用裱花袋挤入模具里

       冰箱冷冻

       很漂亮有木有？

       我是前一天晚上做的

       第二天拿出来

       rio切块

       随意一点

       不需要太规矩

       慕斯脱模

       可以用热毛巾敷一下

       或者吹风机吹一下模具外面

       很好脱模

       用慕斯边围起来，加入rio做的果冻，呵呵

       加入消化饼干碎和椰蓉

       装饰张巧克力贝壳

       完成啦

       漂亮吧

       好了，今天关于“芝士慕斯蛋糕的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“芝士慕斯蛋糕的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。