辣炒小龙虾做法_辣炒小龙虾做法大全家常_1

辣炒小龙虾做法_辣炒小龙虾做法大全家常

       好久不见，今天我想和大家探讨一下关于“辣炒小龙虾做法”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来了解一下吧。

1.大龙虾的做法大全，麻辣小龙虾怎么做

2.麻辣小龙虾怎么做?

3.小龙虾的做法 香辣

4.零失败麻辣小龙虾，好吃到爆

5.麻辣小龙虾怎么烧好吃

6.麻辣小龙虾的做法最正宗的做法 麻辣小龙虾的做法

大龙虾的做法大全，麻辣小龙虾怎么做

       食材明细

       龙虾2斤

       青红椒适量

       葱适量

       姜适量

       蒜适量

       花椒适量

       料酒适量

       豆瓣酱适量

       蒸鱼豉油适量

       耗油适量

       冰糖适量

       胡椒粉适量

       香叶适量

       微辣口味

       烧工艺

       半小时耗时

       简单难度

       麻辣小龙虾的做法步骤

       1

       龙虾剪去小爪子、去掉肠子，洗净备用；

       2

       锅中放油，油热后转小火，下入花椒、葱、姜、蒜、辣椒、香叶煸炒出香味后，放入豆瓣酱；

       3

       转大火，倒入洗好的龙虾，翻炒至变色，倒入料酒、蒸鱼豉油、少许耗油；

       4

       倒入热水，基本没过龙虾，放一小块冰糖和少许盐（盐不要太多，之前放的豆瓣酱和蒸鱼豉油、耗油都是咸的）；

       5

       水开后转小火煮10分钟，转大火放入两片青红椒,收收汤汁（汤汁不要完全收干，留少许，吃起来更有味道）；

       6

       撒点胡椒粉，翻炒两下即可出锅。

麻辣小龙虾怎么做?

       主料

       小龙虾

       辅料

       花椒少许 红干椒少许

       青椒少许 洋葱适量

       生姜少量 大蒜适量

       油少许 盐少许

       生抽少许 香醋少量

       料酒少许 白糖少许

       鸡精少许 香油少许

       香辣小龙虾的做法步骤

       1. 挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙，把虾头就下来；

       2. 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟，然后沥干水分待用。

       3. 准备适量干椒，花椒，青椒和香葱洗干净。

       4. 洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末

       5. 锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煸炒。

       6. 至虾球的水分煸干，虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。

       7. 锅内另加油烧热，先放入干椒，随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煸炒爆香。

       8. 把煸好的虾球倒入锅内大火煸炒，然后将碗内调料倒入锅中，待汤汁浓稠即关火。

       小贴士

       1、 小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌，尽可能去掉；

       2、 虾球入油锅以高温炸透，以确保食用安全。

       3、小龙虾属寒性食物，味道再鲜美也注意不要多吃哦！

小龙虾的做法 香辣

       麻辣小龙虾怎么做?

       食材

       主料

       小龙虾1000g

       辅料

       油适量、盐适量、姜适量、小葱50g、辣椒粉适量、八角适量、草果1个、小茴香适量、桂皮适量、白芷适量、花椒适量、香叶适量、陈皮适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、鸡精适量

       步骤

       1.新鲜小龙虾。

       2.先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。

       3.再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。

       4.再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。

       5.准备好洗净的龙虾和调味料。

       6.小葱和姜片。

       7.锅中上油(油要多些)，油烧热后下入砂糖。

       8.倒入小龙虾，中火翻炒(在倒龙虾时，注意别烫到手)。

       9.把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻。

       10.倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒。

       11.炒出香味后加入料酒、生抽、老抽。

       12.醋和鸡精翻炒均匀。

       13.加入半锅清水。

       14.加盐。

       15.翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟。

       16.把料汁收至半干即可。

       17.出锅装盘，尽可享用美味!

       麻辣小龙虾

       小贴士

       1、清洗龙虾时，最好戴只手套，预防龙虾把手夹伤。

       2、调味料可根据自己的口味来添加。

       3、加盐时，最好先尝尝咸淡味再添加。

       另外一个做法，

       麻辣小龙虾

       准备食材：小龙虾一斤，干辣椒10根，香叶适量，八角5个，麻椒一把，小茴香一把，蒜一头，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量。

       烹饪步骤：

       1、清洗、处理小龙虾。小龙虾的生长环境众所周知，因此要做好小龙虾的清洗工作，首先最好要放在盆中清水内饲养上半天，让它们吐出一些沙子，然后用牙刷逐个的刷一下小龙虾的腹部。大排档的肯定都没刷，自己在家吃还是处理干净点好。中这一只龙虾特别凶，眼神还特别好，我手稍微一动，人家两只大钳子就举了起来。

       2、去虾线，小龙虾的虾线特别好取，三瓣尾巴，把中间的左右扭一扭，用力一拉，整个世界就清静了。

       3、准备配料，配料足足有16种那么多，一定要提前准备好，不然小龙虾进锅了可就来不及了。具体配料就不再列举，看上面的准备食材一栏即可，蒜拍碎以后要分为两份，一份爆锅，一份提香，白酒要准备高度白酒。线椒需要比较辣的那种，四川的二荆条最好。

       4、爆香锅底，锅内放较多的油，加入葱段，姜片，蒜片，线椒段，麻椒爆香锅底，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

       5、将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香叶，小茴香，桂皮进行翻炒，炒至小龙虾变红。5、加入三勺量的白酒，然后加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鲜，最后加入适量的盐继续焖炒几分钟，全程大火。

       6、倒入淹没过小龙虾的水，盖上锅盖，开始焖煮小龙虾。注意要多煮一会，毕竟小龙虾这种食材本身并不是那么让人放心，高温煮上15-20分钟，什么问题也不会有了。好了，已经可以出锅了，汤汁不要，直接把小龙虾捞出装盘，可以浇上一些汤汁。

零失败麻辣小龙虾，好吃到爆

       主料：小龙虾1000克，十三香50克。

       辅料：葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、 精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精适量。

       步骤

       1.抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。

       2.右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。

       3.将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。

       4.小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

       5.用剪刀剪去两侧的壳，去腮。

       6.在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。

       7.锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。

       8.随即倒入小龙虾大火翻炒。

       9.调入料酒、酱油、糖，翻炒。

       10.加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。

       11.大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。

       小贴士

       小龙虾以壳硬，色深红，凶猛者为好，这个季节，以母的为好，因为黄多，到了秋风起的时候可以选择公的，因为膏十分好吃。

       原料：小龙虾。

       调料：葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁。

       做法

       1、葱切段、姜切片，佐料准备好。2、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净。

       3、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。

       4、煸出香味后倒入小龙虾。

       5、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。

       6、加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味。

       7、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁。

       8、出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。?

       材料：龙虾500克

       配料：葱,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,酱油,料酒,白糖

       做法：

       1、龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

       2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

       3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。

麻辣小龙虾怎么烧好吃

       零失败麻辣小龙虾

       下面我跟大家分享一下我的做法，首先从水产买了3斤小龙虾，清洗的过程比较浪费时间，需要用盐水加白醋泡一会儿，然后用刷子刷它的肚子和嘴部位，最后需要去虾尾，剪虾头，去虾腮，清洗完成！

       食材：小龙虾，蒜片，姜片，麻辣小龙虾调料

       做法：

       1.锅中放油，烧到七成热，倒入小龙虾炸至变色捞出备用

       2.锅中放入底油，爆香蒜片姜片，倒入炸好的小龙虾，翻炒入味，倒入小龙虾调料继续翻炒，直至炒的只剩红油

       3.倒入一罐啤酒，煮开，然后盖盖焖煮6-10分钟（根据小龙虾的个头大小决定焖煮时间），撒上香菜，麻辣小龙虾出锅喽！

麻辣小龙虾的做法最正宗的做法 麻辣小龙虾的做法

       主料

       小龙虾

       500克

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       麻辣酱

       适量

       香菜

       适量

       蔬之鲜

       适量

       生姜

       适量

       大蒜

       适量

       步骤

       1.将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，

       2.把小龙虾的肠去除了，

       3.起油锅，放适量的生姜和大蒜，（没有来的及拍照片）爆香后放入清理干净的小龙虾，

       4.放适量的清水，没过小龙虾，

       5.放麻辣酱，（我是用现成的，这样省去了很多调料的时间，也可以自己放）

       6.等收干一些汁水后，放切好的香菜，

       7.放适量的盐，

       8.适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘了。

       小贴士

       1、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷，这样才干净、卫生，放心食用，

       2、麻辣酱可是按照自己的喜好来放，不太喜欢的就少放一些，

       3、麻辣小龙虾和啤酒一起吃是最好的啦，不过记得要适量，偶尔食用哦。

       4、小龙虾的尾巴有三个瓣，把中间的那个掐住，轻轻的往外拉，就能拉出来。

       1、麻辣小龙虾食材明细：小龙虾500克，红椒1个、青椒1个、胡椒粉1克、啤酒100毫升、香叶2片、白糖半勺、八角1个、大葱1段、大蒜2瓣、小葱1根、鸡精1勺、辣椒面适量、干辣椒1勺、豆瓣酱6克。

        2、将蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，青椒、红椒切块。

        3、小龙虾去虾线，虾头，然后清洗干净。

        4、油烧至5成热，放入小龙虾，炒至红色盛出待用，锅中留底油。

        5、放入豆瓣酱，蒜片，葱片，干辣椒，桂皮，香叶，花椒炒香。

        6、倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒，辣椒面焖煮10分钟。

        7、加入青红椒，胡椒粉，盐，鸡精，白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花、芝麻即可。

       好了，今天关于“辣炒小龙虾做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“辣炒小龙虾做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。