麻辣水煮鱼的做法大全_麻辣水煮鱼的做法大全家常菜

麻辣水煮鱼的做法大全_麻辣水煮鱼的做法大全家常菜

       麻辣水煮鱼的做法大全是一个非常复杂和重要的话题，需要深入研究和思考。我将尽力为您提供相关的信息和建议。

1.麻辣水煮鱼的做法啊?

2.麻辣水煮鱼家常做法，正宗麻辣水煮鱼怎么做

3.麻辣水煮鱼的做法?

4.麻辣鱼的做法和步骤是什么？

5.麻辣水煮鱼的做法？

6.香辣水煮鱼片怎么做

麻辣水煮鱼的做法啊?

       主料：草鱼，黄豆芽，香芹，葱、姜、蒜，花椒，干辣椒

       麻辣水煮鱼的做法：

       剁碎的葱、姜、蒜然后准备黄豆芽和香芹，有点青蒜最好。

       2.3斤的草鱼一条，弄干净后，开始片鱼片，把鱼身上剩下的肉也都片下来，最后剩个骨头架

       第三步：鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉，料酒，盐少许腌制（淀粉可以多一些，鱼肉会更嫩滑）

       准备工作完成，正式开始做了，加油适量（比炒一个素菜的油多30％左右），烧热后加花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末炒香后加入黄豆芽，香芹，炒熟后加高汤，再放入料酒、酱油、砂糖少许，盐适量，烧开后略煮，2－3分钟，将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底

       把鱼头和鱼骨头倒入锅中，大火煮开，小火熬汤10－15分钟

       估计汤熬得差不多时，这边另支一锅清水，烧开后下入开始腌着的鱼片，注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其化开

       鱼片煮到要开未开时（这时候可以看出来，开始放得多的淀粉不可怕，不用担心它混汤，这个清水的过程会把多余的淀粉煮了），用漏勺把鱼片小心盛出（鱼片开始片的时候，不用太薄，免得鱼片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合适啦），鱼骨头熬得差不多后，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻划开

       鱼片煮开后1－2分钟，关火，全部倒入盆中，在面上放上花椒，干辣椒（2。3斤的鱼，干辣椒1两，花椒半两）

       把锅洗干净，倒油小1斤即可！

麻辣水煮鱼家常做法，正宗麻辣水煮鱼怎么做

       主料

       鲤鱼500g

       辅料

       花椒适量

       大蒜适量

       生姜适量

       青椒适量

       葱适量

       盐适量

       料酒适量

       鸡精适量

       步骤

       1.鲤鱼一条

       2.把鲤鱼洗净切块，用料酒，生姜，葱，生抽，盐，花椒粉淹10分钟

       3.锅里放油，放花椒，大蒜，炒香，再把鱼放下去炸

       4.炸好后，加少许开水，煮沸，放青椒和葱，鸡精等调味起锅

       小贴士

       炸鱼时火不要太大了，喜欢吃麻的可以多点花椒

麻辣水煮鱼的做法?

       水煮鱼的家常做法

       主料

       罗非鱼

       一条

       豆芽

       400g

       油菜

       300g

       辅料

       水煮鱼调料

       一包

       花椒

       适量

       麻椒

       适量

       八角

       适量

       干辣椒

       适量

       郫县豆瓣酱

       适量

       香菜

       适量

       蒜

       一头

       小葱

       两颗

       姜

       适量

       鸡蛋

       两个

       步骤

       1.准备原料

       2.鱼洗净切下鱼头，鱼尾，片下鱼肉切成鱼片，（我切了点儿双飞鱼片），鱼骨砍成段

       3.鱼头鱼骨和鱼片分别倒入水煮鱼腌料，料酒，蛋清，盐拌匀腌制20分钟

       4.葱切段，姜切片，调一碗水淀粉备用。锅里倒少量油把豆芽炒软盛出备用，油菜焯水备用

       5.炒锅倒油，倒入花椒，麻椒，八角，小火炒出香味，倒入葱姜翻炒，倒入水煮鱼的酱料和郫县豆瓣酱炒香，放入干辣椒炒辣（干辣椒最好是在花椒爆香后就放入，我是忘了），倒入适量清水煮开

       6.煮开汤底放入鱼骨煮十五分钟，再放入鱼头和鱼尾煮五分钟，鱼片在水淀粉里滚一圈下入汤里煮三分钟，调入盐和生抽关火。

       7.油菜和豆芽铺在盘底，摆好鱼头和鱼尾，鱼骨和鱼片摆在中间，辣椒粉和蒜沫放在鱼上，锅里烧热油浇在辣椒粉和蒜沫上（满屋子的麻辣鲜香呢），撒上香菜即可

麻辣鱼的做法和步骤是什么？

       材料：新鲜淡水鱼1条

       黄豆芽或绿豆芽1把

       生菜1棵

       芹菜2根

       香菜2根

       调料：花椒1大把

       干辣椒段1大把

       盐1小勺

       鸡精1小勺

       胡椒粉1小勺

       淀粉1大勺

       蒜瓣5粒切片

       姜片10片

       葱段6段

       料酒50毫升

       郫县豆瓣酱1大勺

       辣椒粉1大勺

       蛋清1个

       清水500毫升

       作法：

       1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟

       2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒

       3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火

       4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜

       5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉

       6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟

       7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可

       贴心建议：

       1、

       鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎

       2、

       天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出

       3、

       烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差

       4、

       如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟，生菜和芹菜易熟，不用焯水

麻辣水煮鱼的做法？

       主料：草鱼1500g。

       辅料：油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。

       水煮鱼的做法

       1、草鱼一条收拾干净。

       2、将鱼背上的肉切成片。

       3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。

       4、鱼骨切块。

       5、豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。

       6、水烧开后下黄豆芽焯至断生。

       7、焯好的豆芽装入碗中。

       8、热锅下油。

       9、下豆瓣辣酱炒出红油。

       10、下姜蒜。

       11、下鱼头鱼块。

       12、加水煮开后煮8分钟。

       13、下鱼片煮至开锅变白即可盛入碗中。

       14、热油下花椒关火后下红椒。

       15、将花椒和辣椒油浇入碗中撒上香葱即可。

香辣水煮鱼片怎么做

       准备食材：草鱼200克、蛋清1个、黄瓜30克，白萝卜30克、小米椒5克、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、油适量、干辣椒5克，麻辣水煮鱼调料1汤匙。

       请点击输入描述

       步骤step

       2

草鱼洗净切片。

       步骤step

       3

黄瓜洗净切条。

       步骤step

       4

白萝卜去皮切条。

       步骤step

       5

小米椒切圈。

       步骤step

       6

姜切片。

       步骤step

       7

蒜切片。

       步骤step

       8

干辣椒切段。

       步骤step

       9

小葱切葱花。

       步骤step

       10

碗中放入草鱼片、料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制10分钟。

       步骤step

       11

起锅倒油，油热加入姜、蒜、小米辣爆香。

       步骤step

       12

然后加入黄瓜、白萝卜、翻炒3分钟。

       步骤step

       13

接着加入适量清水烧开，放入麻辣水煮鱼调料、盐大火烧开转小火煮5分钟，捞入盘内。

       步骤step

       14

接下来放入腌制好的鱼略煮2分钟，倒入盘内。

       步骤step

       15

最后撒上花椒、干辣椒、葱花，淋上热油即可。

川味麻辣水煮鱼怎么做

       香辣水煮鱼片怎么做

       材料

       罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

       做法

       1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。

       2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。

       3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

       4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。

       5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

       6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。

       麻辣水煮鱼的做法详细步骤

       1、碗里是剁碎的葱、姜、蒜

       水煮鱼3制作图示

       2、黄豆芽和香芹，有点有点青蒜最好

       水煮鱼3制作图示

       3、2.3斤的草鱼一条，弄干净后，开始片鱼片。第一步处理如下

       水煮鱼3制作图示

       4、第二步：开始片鱼，把鱼身上剩下的肉也都片下来，最后剩个骨头架

       第三步：鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉，料酒，盐少许腌制（淀粉可以多一些，鱼肉会更嫩滑）

       水煮鱼3制作图示

       5、准备工作完成，正式开始做了，加油适量（比炒一个素菜的油多30％左右），烧热后加花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末（图一所见）炒香后加入黄豆芽，香芹，炒熟后加高汤，再放入料酒、酱油、砂糖少许，盐适量，烧开后略煮，2－3分钟，将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底

       水煮鱼3制作图示

       6、把鱼头和鱼骨头倒入锅中，大火煮开，小火熬汤10－15分钟

       水煮鱼3制作图示

       7、估计汤熬得差不多时，这边另支一锅清水，烧开后下入开始腌着的鱼片，注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其化开

       水煮鱼3制作图示

       8、鱼片煮到要开未开时（这时候可以看出来，开始放得多的淀粉不可怕，不用担心它混汤，这个清水的过程会把多余的淀粉煮了），用漏勺把鱼片小心盛出（鱼片开始片的时候，不用太薄，免得鱼片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合适啦），鱼骨头熬得差不多后，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻划开

       水煮鱼3制作图示

       9、鱼片煮开后1－2分钟，关火，全部倒入盆中，把锅洗干净，倒油大概1斤（估计的），烧热，再放上图一的花椒，干辣椒（2。3斤的鱼，干辣椒1两，花椒半两）炸香后，直接淋在盛鱼的盆里即成

       好了，今天关于“麻辣水煮鱼的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“麻辣水煮鱼的做法大全”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。