蒸鲍鱼做法_陈皮蒸鲍鱼做法

蒸鲍鱼做法_陈皮蒸鲍鱼做法

       蒸鲍鱼做法的今日更新是一个不断发展的过程，它反映了人们对生活品质的不断追求。今天，我将和大家探讨关于蒸鲍鱼做法的今日更新，让我们一起感受它带来的高品质生活。

1.鲍鱼需要蒸几分钟最好

2.蒸鲍鱼怎么做好吃，蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法

3.清蒸鲍鱼需要多长时间

4.清蒸鲍鱼做法

5.鲍鱼清蒸怎么做

6.鲍鱼怎么做才能去腥味？

鲍鱼需要蒸几分钟最好

       清蒸鲍鱼蒸5分钟就好，时间太久肉质会变得很老，咬不动。这是一个家里正常的锅蒸6头中小鲍鱼的时间，如果是大鲍鱼则适当放长时间到8-10分钟即可。

具体做法如下：

       用料：鲍鱼6只、葱1根、蒜2颗、香菜1根、红尖椒1个、香菜1个。

       步骤：

       1、鲍鱼6只，葱1根，蒜2颗，香菜1根，红尖椒1个，青椒1个。

       2、清洗好材料，青红辣椒切圈，香菜切断，葱切粒，姜切末。

       3、鲍鱼清水泡20分钟。

       4、用牙刷将里外刷干净。

       5、剥开壳挖去内脏。

       6、热锅热水中焯一下。

       7、捞出后将鲍鱼划几下花刀摆盘中。

       8、放入蒸锅大火蒸5分钟。

       9、热锅热油，加入姜蒜末爆香，加青红辣椒翻炒。

       10、加2勺生抽。

       11、1勺蚝油。

       12、1勺料酒。

       13、拌匀。

       14、趁热淋在蒸好的小鲍鱼上，再撒上葱花装饰一下就好了。

       15、开吃。

蒸鲍鱼怎么做好吃，蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法

       你好：很高兴能回答你的问题，下面是鲍鱼的家常做法，希望对你有所帮助。

       鲍鱼是海珍品之一，味道比较鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被誉为餐桌黄金、海珍之冠。鲍鱼的做法比较多，比如清蒸鲍鱼、鲍鱼烧土豆、红烧鲍鱼、小鲍鱼烧排骨等。

       一：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

       材料：鲍鱼 6只；粉丝 1把；蒜头 6瓣；生抽 1勺；蚝油 1勺；老抽 半勺；油、盐、糖 适量。需要1000道经典菜谱和500道酱料配方的。

       第一步：粉丝提前用清水泡软备用。鲍鱼处理干净，刷干净贝壳，鲍鱼肉按十字刀划几下，然后摆好

       第二步：大蒜切成蒜蓉，锅中热油，爆香蒜末至金**，然后加入生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖适量一起翻炒（喜欢辣椒的还可以加辣椒哦）

       第三步：将蒜蓉酱用勺子淋在鲍鱼上，多余的汤汁淋在粉丝上。上锅大火蒸10分钟即可，出锅撒上葱花完成。

       二：豉油蒸鲍鱼做法。

       第一步：将鲍鱼除去内脏洗净。

       第二步：在鲍鱼的表面划十字花刀，然后用料酒、盐和胡椒粉腌制15分 钟。

       第三步：香葱切颗粒或者末，大蒜剁成末，喜欢大蒜的可以多些，这一 步可以让鲍鱼口感更加丰富，鲜美。

       第四步：将锅烧热，冷油放入锅中，将蒜末放入炒香并至微黄状态。

       第五步：盛出蒜末，加入适量的生抽豉油搅拌均匀，炒过的蒜末香味会 更浓郁，是鲍鱼更加鲜美的窍门。

       第六步：将蒜蓉酱涂抹在鲍鱼表面、烧开水加蒸帘放入鲍鱼蒸8分钟左右 。

       第七步：时间到了后，取出，撒上适量香葱末也可以放些香菜，浇上热 油就可以吃了，怎么样，美味鲜美的蒜蓉豉油蒸鲍鱼就这么简单。

       清蒸鲍鱼的做法比较简单，但营养比较丰富，鲍鱼的其他做法也比较简单，比如鲍鱼烧土豆就是用鲍鱼和土豆作为主要材料，翻炒后，加水炖熟的。

       三：清蒸鲍鱼的做法

       第一步：将新鲜鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏。

       第二步：用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净.

       第三步：将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。

       第四步：改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。

       第五步：将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。

       第六步：蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。

       第七步：取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可

       第八步：淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。

       四：红烧鲍鱼

       食材：鲍鱼10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙。

       第一步：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用）。

       第二步：将鲍鱼正面改斜十字刀。

       第三步：切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

       第四步：锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘！

清蒸鲍鱼需要多长时间

       用料

       主料

       鲍鱼8只

       辅料

       柿子椒

       半个

       红椒

       半个

       调料

       味精

       1克

       蒜

       1头

       料酒

       15毫升

       生抽

       5毫升

       橄榄油

       90毫升

       水

       15毫升

       蒜蓉蒸鲍鱼的做法

       1.用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下（图2），去掉黑色的沙包不要（图3）。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净（图4）

       2.将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便（图5）。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀（图6），切好后将鲍鱼肉放回壳中

       3.大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟（图7）捞出沥干备用

       4.锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末（图8），用小火炸至明**捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分（图9）

       5.再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀

       6.蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟

       7.取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上

       8.将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可

       烹饪技巧

       1、很多网友都询问关于购买橄榄油的牌子，我一般会选择西班牙的橄榄油，至于牌子有很多选择，比如：莱瑞（La Espanol），帆船（Fragata），卡波纳（Carbonell），或亿芭利（YBARRA）等。你可以根据超市中的价格和容量，来选择适合你的。

       2、做这道菜，鲍鱼最好是新鲜，而非冷冻的。新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜哈。

       3、对于不太会收拾新鲜鲍鱼的姐妹，咱们的分解图应该还算比较清楚吧？

       4、将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味，这也是我跟一个专门做海鲜的厨师长学的，虽然有点儿麻烦，但绝对亏不着咱的嘴。

       5、蒜末切好后，经过水煮沥干后再炸，可以去除黏液，炸的时候不容易糊锅，当然，主要还是为了味道更好。

       6、炸好的蒜末最好平铺在厨房纸巾上，厨房纸巾会吸走蒜末上多余的油，另外，如果把蒜末倒在一个碗或更深的容器里，会因余温的关系使最下面的蒜末糊掉。

       7、蒸制过后的鲍鱼，会出一些汤，轻轻用手拿着鲍鱼壳将水倒掉，再进行文字步骤（8）的操作，卖相和口味会更好。

清蒸鲍鱼做法

       清蒸鲍鱼需要大火蒸三分钟。

       清蒸鲍鱼的做法：

       主料：鲍鱼5只。

       辅料：葱少许，姜少许，蒸鱼豉油少许，料酒少许，胡椒粉少许。

       1、鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤。

       2、宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉。

       3、取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥。

       4、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用。

       5、清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的黏液。鲍鱼壳也要清洗干净待用。

       6、洗完澡的肉肉白净了不少。

       7、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了。

       8、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

       9、准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。

       10、腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。

       注意：1、必须开水下锅；2、必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了。

       11、出锅啦！倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲。

       12、趁热淋上浇汁，摆上葱丝。

       13、植物油烧热，淋在葱丝上即成。

鲍鱼清蒸怎么做

        清蒸鲍鱼做法

       　你们知不知道清蒸鲍鱼怎么做吗？清蒸鲍鱼以鲍鱼主料制作的药膳，清蒸鲍鱼是一道美食，其味道鲜美，营养价值高，那么如何做清蒸鲍鱼呢？下面就和我们一起来看一看了解学习一下清蒸鲍鱼怎么做吧。

清蒸鲍鱼做法1

一、清蒸鲍鱼的`做法

       　首先鲍鱼选择鲜活、个头大、肉肥厚的，个儿小的不适合清蒸 、适合做汤 .鲍鱼去掉内脏和头部清洗干净，

       

       　清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内。

       

       　淋上料酒 （去腥） 姜片切丝 、葱段打结 蒸锅加入适量清水，煮沸后放入鲍鱼蒸5分钟，取出。

       

       　大火蒸5分钟后熄火焖片刻取出并倒掉盘子的水

       

       　锅中放入少许食用油，加入蒜末、小米椒 少许蚝油 生抽炒香 装入碗中 即可

       

       　清鲜而嫩，妙味无穷！

       

清蒸鲍鱼做法2

一、清蒸鲍鱼的做法

       　我一般用牙刷清洗鲍鱼，把内脏去了，黑色粘液清理干净

       

       　鲍鱼切网纹，香葱切几根(用来熬葱油），还要一部分切沫(装饰)，蒜切沫

       

       　倒点食用油，香葱变黄捞出后关火

       

       　将蒜末、生抽、料酒、蚝油跟葱油一起调匀就做好料汁了，然后用勺淋在鲍鱼上

       

       　蒸锅上汽后，再把鲍鱼放进去

       

       　6分钟左右关火，鲍鱼已经熟了

       

       　撒上香葱沫即可

       

鲍鱼怎么做才能去腥味？

       主料：鲜鲍鱼6只

       配料：香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个

       调料：有机酱油1大勺、油少许

       制作步骤

       1.姜切丝，蒜切末，葱和小红辣椒切粒；

       清蒸鲍鱼做法

       清蒸鲍鱼做法(4张)

       2.鲍鱼洗净，切花刀；鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末；

       2.锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝；再淋适量酱油；

       3.另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。

       做法二

       材料

       主料：鲍鱼(200克)

       调料：盐(5克) 料酒(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 酱油(15克) 香油(5克)

       制作步骤

       1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

       2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

       3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

       4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

       5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

       6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

       工艺提示

       加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

       做法三

       材料

       鲍鱼 (1000克)

       葱花 (10克)

       香菜 (10克)

       鲍鱼汁 (2茶匙)

       酱油 (1匙)

       糖 (1勺)

       盐 (1匙)

       味精 (1匙)

       水淀粉 (3勺)

       制作步骤

       把切好的鲍鱼摆放在清洗干净的鲍鱼壳中，蒸锅加入水烧开后，把鲍鱼放在里面蒸10分钟。

       蒸好的鲍鱼从锅中取出来注意小心不要烫手，摆放在盘中。

       在炒锅中倒入适量的水加热放入鲍鱼汁、酱油、糖、盐调好味道放入葱花香菜，最后用水淀粉勾芡，淋在鲍鱼上即可！

       做法四

       材料

       鲍鱼10个，姜，葱，大蒜，蒸鱼豉油。 [2]

       制作步骤

       1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用。去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内。葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎。 [2]

       2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段。

       3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟。蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用。

       4.锅中放入油，下入蒜子爆至金**，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油即可。 [2]

       食谱相克编辑

       鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

       鲍鱼，虽然叫鱼，但实际上并不是鱼类，它属无脊椎软体动物。大连沿海附近岛屿都盛产鲍鱼。

       鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一。鲍鱼的蛋白质含量很高，特别是球蛋白含量丰富；鲍鱼肉是一种抗癌食品，鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；鲍鱼能够双向性调节血压，养阴、平肝、固肾、调节肾上腺激素分泌；鲍鱼的椭圆形贝壳是一味中药，叫石决明，可以清肝明目，治疗高血压、目赤肿痛等疾病。

       加入料酒可以去腥，可以做成蒸鲍鱼进行食用，具体做法如下：

       需要提前准备好的材料包括：鲍鱼 300克、胡椒粉 适量、料酒 适量、姜蒜 适量、蒸鱼豉鱼 适量、香葱 适量。

       一、第一步把鲍鱼处理好洗干净。

       二、然后使用菜刀在鲍鱼肉上打十字花刀。

       三、接着碗中放入鲍鱼，料酒和姜末，腌制半小时。

       四、半小时后去除姜末，把鲍鱼放入洗净的鲍鱼壳中。

       五、把鲍鱼放入蒸锅蒸10分钟。

       六、锅内放油加热，放入蒜末，快速翻炒。

       七、把炒好的蒜和蒸鱼豉鱼倒入鲍鱼上。

       八、撒上适量的葱花，这样就可以品尝了。

       好了，关于“蒸鲍鱼做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“蒸鲍鱼做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。