馅饼如何和面才能松软_馅饼如何和面才能松软一点

馅饼如何和面才能松软_馅饼如何和面才能松软一点

       大家好，今天我来为大家揭开“馅饼如何和面才能松软”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。

1.馅儿饼面怎么和又松又软

2.馅饼得面怎么和面才能不漏馅，而且又软又薄？

3.馅饼面怎么和面

4.怎么和馅饼面才软

5.做馅饼时怎么和面才能又软又蓬松？

6.发面馅饼怎么和面才松软

馅儿饼面怎么和又松又软

       馅儿饼面和的又松又软方法很简单，步骤如下：

       原材料：面粉、水、筷子、碗。

       1、将一些面粉放在碗里，再放些水进去，不要太多，几滴就可以了，然后用筷子不断搅拌，一边倒水，一边拌，等到面出现疙瘩的时候。

       2、再加些水，继续搅拌，面都湿了，就不用再搅了，就可以停止放水。

       3、面粉和水的比例要调好，不要太多，也不要太少，太多会变得很湿，太少就很干，面发不起来。

注意事项：

       和面的水一般要用温的水，大概40度左右，这样的水是比较好的，醒面的速度会更快，馅饼也会更好吃，口感更好，和出来的面是软的，就非常适合做馅饼。和面的过程中，可以适当加一些盐，面才会更快结成团，也会更均匀。但不要直接洒在面上面，要把它放在水里，再倒去面里，这样会更好，做出来的馅饼会更香，做饺子，也不会那么容易破皮。

       面在发酵的时候，是需要营养的，才可以发得更快。但不能加太多，适当就可以了，如果太多，就会破坏它里面的一些酵母细胞，面也很难发起来。如果面团表面没有疙瘩，很光滑，就是柔软的面，很容易定形，在面上撒一些干的面粉，就可以做馅饼了。

       

馅饼得面怎么和面才能不漏馅，而且又软又薄？

       1、馅饼的面怎么和才软，这里推荐一个半烫面的方式和面，这一盆面重约400克，用筷子做个记号，然后一分为二。

       2、左边用开水和面，边倒边搅拌，右边用温水和面，边倒边搅拌，这就是半烫面的方法，既有烫面的柔软，又有死面的筋道口感。

       3、把面絮揉成面团，让半烫面和死面相结合，达到面光、盆光、手光的状态即可，面团摸起来光滑，尽量偏软一些，盖上一层保鲜膜，静置休息30分钟。

       4、馅饼可以按照自己的喜好来，我用的西葫芦，现在也是应季蔬菜，非常鲜嫩，一掐就出水，清洗干净后，擦成细丝，加一勺盐抓匀，逼出内部水分。

       5、这个馅料真的非常好吃，有西葫芦、粉丝、鸡蛋碎、葱花，还要抓一把虾皮，能起到增鲜的作用。

       6、按照个人的口味，加入半勺食盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、半勺芝麻香油，顺时针搅拌均匀。

       7、面团饧好之后，无需揉面，搓成长条后，分成均等的面剂，要比饺子皮大，舀入适量的馅饼，收口捏紧。

       8、也就是全部做出形状，然后将收口处朝下，轻轻按扁，一个馅饼的生胚就做好了。

馅饼面怎么和面

       制作馅饼也是有很多技巧的，如果想要不出现露馅的情况，和面的过程中，一定要在面粉当中加入少量的食用盐，这样做出来的面饼才会更软更薄，因为面粉当中放入食用盐可以让面粉变得更加筋道，在和面的过程中，加水也是非常有讲究的，水温最好不要超过35度，用温水和面面饼会更加的柔软一些，在湖面的时候先在盆中放入适量的面粉，一边用手快速的搅拌，再慢慢的倒入清水，用筷子搅拌成絮状之后，再用手来回揉搓，直到成为光滑的面团之后就可以了。在和面的过程中，面粉和酵母粉的比例也是要注意的，酵母粉的量决定了面粉的发酵。

一、技巧

       和面的过程中，不要在面团当中加入食用油，先把面团放在盆中，盖上保鲜膜醒发两个小时，引发好的面团是非常有筋道的，放在案板上揉搓，能够让面团当中的空气快速排出。一般正常情况下最好是选择在头一天晚上开始活面，第2天早上使用面团会更好一些，因为面团的醒发时间是不能够低于两个小时的。

二、和面

       一般正常情况下，饭店制作的馅饼面团醒发时间都在6个小时以上，因为这样才能够让面饼变得更加劲道。在制作面饼的过程中，最好不要使用擀面杖，可以用手来回按压，也是可以让面团变成面饼的。学会了和面之后，就可以根据自己的口味来调馅，加入自己喜欢吃的食材。

       制作馅饼的方法也是非常多的，在煎馅饼的过程中也有技巧，如果想要让馅饼煎到两面金黄锅中，放入少量的食用油，油温以及火候都是需要掌控的。如果煎馅饼的时间过短的话，就会很容易出现馅料不熟的情况，如果没有做菜经验的话，多做两遍就能够达到满意的效果。

怎么和馅饼面才软

       一：馅饼面和面，需500克中筋面粉和180毫升开水、100毫升凉水，食用油适量。

       二：将开水倒入面粉，快速搅拌成面絮状，再加入凉水继续搅拌至无干粉，揉匀后盖湿布放置醒20-30分钟。

       三：醒好的面团取出揉匀，直至表面光滑，可制作各种美味馅饼。

做馅饼时怎么和面才能又软又蓬松？

       方法/步骤

       碗里加入小苏打、白醋。

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       倒入清水搅拌均匀。

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       盆里放入面粉，加入白砂糖。

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       将调好的面碱溶液分次倒入盆中，边加入边搅拌面粉。

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       用手将面泥揉至光滑。

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       6

       用盖子将面团密封起来发酵即可。

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发面馅饼怎么和面才松软

       准备材料：中筋面粉880克、温水550克、 酵母5克、植物油10克、细砂糖5克、韭菜一把、鸡蛋4个、木耳适量、盐适量、五香粉适量、植物油适量、鸡粉适量

       制作步骤：

       1、把干酵母和温水混合搅拌均匀

       2、面粉和砂糖、植物油、酵母水混合搅拌均匀，揉成面团，因为面团比较粘手，所以加了一点植物油，水分多，做出来的饼皮才更柔软

       3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时左右，出现很多蜂窝状

       4、锅里加入植物油，把鸡蛋液倒在锅里用筷子搅匀炒熟，这样就不用再切碎了

       5、韭菜和木耳洗干净切好，和鸡蛋放在一起

       6、加入鸡粉、盐、植物油、五香粉搅拌均匀

       7、手上涂抹植物油，取一小块发好的面团，直接在手掌心拍扁，包入韭菜馅，因为面发好特别粘手不能擀皮，所以直接在手心拍扁就可以，一定要涂抹油才能操作

       8、从边缘往中间拉扯包住收紧

       9、不粘锅刷适量的植物油，直接把饼胚放在锅里用手拍扁

       10、两面煎至金**即可

       11、成品图

       

馅饼面怎么和面才松软窍门

       一、馅饼面怎么和面才松软

       1、将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小小的水流。

       2、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。

       3、继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。

       4、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。

       5、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力，起初面团是不顺滑的。

       6、越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了，如图。注意，整个过程是不需要用手的，只需要一双筷子。

       7、此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，如图，亲们注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。

       8、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。让整个面团粘上干粉。切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了。

       二、馅饼面用冷水还是热水

       和面一般使用温水，四五十度左右就可以。

       因为用温水和面的时候，醒面会比较快，醒面用的时间也会相对的短一些，其次是用温水和面，对做馅饼的面的软硬程度也是比较好拿捏，好掌握的，这样做馅饼的效率也是很高的呢。

       和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么和面,而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水。

       三、馅饼面用加盐吗

       馅饼面在和面的时候是可以加盐的。

       和面时，经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。干面结团最好的解决办法，就是在和面的时候，在面里加适量的盐。具体方法是：和面加水时，同时加入适量的盐一起搅拌。这样面团和起来就省事多了，也不会出现干面结团的现象。另外，在面中加入适量的盐，蒸出来的包子或馒头会特别的香，煮出来的饺子不容易破皮

       馅饼面和面松软的窍门：

       1、将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小小的水流。

       2、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。

       3、继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。

       4、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。

       5、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力，起初面团是不顺滑的。

       6、越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了，如图。注意，整个过程是不需要用手的，只需要一双筷子。

       7、此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，如图，亲们注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。

       8、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。让整个面团粘上干粉。切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了。

       今天关于“馅饼如何和面才能松软”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“馅饼如何和面才能松软”，并从我的答案中找到一些灵感。