马步鱼的做法大全家常_马步鱼的做法大全家常窍门

       好的，现在我来为大家谈一谈马步鱼的做法大全家常的问题，希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于马步鱼的做法大全家常的话题，我们开始说说吧。

1.马步鱼怎么做好吃不加调料的马步鱼家常做法分享

2.马步鱼怎么吃

马步鱼怎么做好吃不加调料的马步鱼家常做法分享

       马步鱼4条。

       2、做法：

       （1）将鱼用水冲一下，防止口感过硬，放到烤网上。

       （2）烤箱中层，上下火，140℃。

       （3）烤至边缘微焦，鱼体变黄即可。如果用的鱼比较大，肉厚，可以烤五六分钟，小鱼的话两分钟左右就可以了，别看时间，看状态。

       （4）趁热开吃，凉了之后口感会大打折扣。

马步鱼怎么吃

       1、主料：新鲜马步鱼13条

        2、调料：盐、生抽、料酒、洋葱碎、奥尔良腌料

        3、马步鱼剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜；

        4、将洗净的马步鱼放入一容器中；

        5、顺次加入盐、生抽、料酒、奥尔良腌料；

        6、将腌料搅拌，均匀涂抹在鱼全身；

        7、进冰箱腌制1小时；

        8、把鱼整齐摆放在烤盘，在面上撒上洋葱碎和多余的奥尔良腌料，放入烤箱180度烤制10分钟；

        9、10分钟后，香喷喷的烤马步鱼就做好了。

       　马步鱼俗称大棒鱼，也有将它叫做针鱼的，它与我国南海的针鱼不是同一物种，马步鱼我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，其中威海市特产其中的特优品种，是北部的主要经济鱼种，加工成的马步鱼片、鱼干，深受日本、韩国人民喜爱。

       马步鱼的鱼肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效。马步鱼通常的吃法是加工好的烘干鱼片用来烧烤食用，其实马步鱼最好就是食用新鲜的马步鱼，新鲜的马步鱼肉质非常细腻鲜嫩，用马步鱼肉打成肉泥做馅料用来包饺子吃，味道是鲜美的。

       马步鱼丸子的材料

       主料：新鲜马步鱼500克

       副料：葱、姜、香菜、鸡蛋

       调料：盐、生抽、花椒、胡椒粉、料酒

       马步鱼丸子的做法

       1、鸡蛋取蛋清备用，葱、姜切成片用清水浸泡，花椒用温水浸泡；

       2、马步鱼去头，剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜；

       3、用刀将鱼拍扁，将整根鱼刺取出，留取鱼肉；

       4、将鱼肉剁成肉泥后放入一容器中；

       5、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味；

       6、一边搅动一边慢慢加入花椒水和葱姜水；

       7、待鱼肉充分吃饱水份后用勺子慢慢取之鱼泥放入烧开的清水中煮制；

       8、撇清水表面的浮沫，煮制3-4分钟后，加入盐和胡椒粉调味即可食用。

       小贴士

       1、马步鱼肚骨的黑色筋膜一定要去除干净，是腥气的主要来源；

       2、马步鱼的鱼刺就一根整刺，用刀将鱼拍扁后很容易将鱼刺整条取出；

       3、搅动肉泥时一定要一个方向搅动；

       4、往鱼肉里打水时，一定要慢慢加水，一次少加，次数多次，待看之鱼肉吃不进水时即可；

       5、煮制鱼丸时，先将水大火烧开，然后调成中火慢慢下入丸子煮制3-4分钟即可。

       好了，关于“马步鱼的做法大全家常”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“马步鱼的做法大全家常”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。