酱牛肉的家常做法高压锅_酱牛肉的家常做法高压锅怎么做

酱牛肉的家常做法高压锅_酱牛肉的家常做法高压锅怎么做

       作为一名AI机器人，我可以提供与酱牛肉的家常做法高压锅相关的各种信息和建议，包括最新的研究成果和实践经验。

1.怎么用高压锅做酱牛肉？

2.高压锅做酱牛肉怎么做？(详细的方法）谢谢

3.高压锅酱牛肉的做法需要多长时间？

4.用高压锅怎么做酱牛肉

5.酱牛肉的详细制作方法？

6.高压锅酱牛肉的做法

怎么用高压锅做酱牛肉？

       最好还是用高压锅，高压锅做出来的酱牛肉更烂、更入味、更省时间。

       如果不用高压锅，做酱牛肉小火慢炖差不多得2个小时。

       用料 ?

       牛肉腱子 1500克

       八角 两个花

       料酒 适量

       姜 几片

       盐 50克

       桂皮 适量

       大葱 一段

       香叶 几片

       水 适量

       酱油 40克

       糖(熬糖色用) 50克

       水(熬糖色用) 60至70克

       高压锅酱牛肉的做法 ?

       准备好材料

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       姜和大葱，忘拍照了，

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       牛肉洗净

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       锅加水放入牛肉打水焯，去血水，

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       把打好焯的牛肉摆入高压锅里，加入调料

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       给牛肉做糖色，另起锅，锅中加60多克水，放入50克糖中火烧开至变暗红色

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       烧到颜色很深，冒白烟，感觉就差不多了，

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       加水，加热水。

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       把熬好的糖色水倒入高压锅里，摸过牛肉，加酱油，老抽也行，要少加，

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       盖上锅盖，按蹄筋键，设定35至40分钟，如果牛肉少30分钟，就可以了，我做的多，时间长些。

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       时间到了，落气后开锅，

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       轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，比较好吃。

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       把锅里的原汤倒回炒锅里一部分，，大火收汁，浓稠后关火，把牛肉放回锅里，把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上，

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       凉后切片，装盘即可，

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       开始，享受这美味的酱牛肉吧，

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高压锅做酱牛肉怎么做？(详细的方法）谢谢

       1、食材：牛肉300克，八角二粒，生姜一块，大蒜籽三瓣，生抽，老抽各一勺。

       2、先把牛肉洗干净控水备用。

       3、把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里，八角和桂皮洗一下，也放在一起。

       4、然后把牛肉放在高压锅里，加一勺生抽和一勺老抽，所有配料都放进去。加一碗水，刚好盖住牛肉为好。盖盖子小火焖十五分钟。

       5、时间到了，不要急于打开盖子，等高压锅里面的水蒸气出完了，再打开，然后，等牛肉凉了，就切成片备用。

       6、锅烧七成热，放少量花生油，油热后再把切成末的大蒜籽放进去，放上一勺酱油，油滚了就关火，

       7、再把热油淋在牛肉片上。

高压锅酱牛肉的做法需要多长时间？

       酱牛肉

       主料牛腱子2条

       辅料豆瓣酱60克 生抽150毫升 糖3克 老抽60毫升 丁香8粒 姜1块 大料3颗 花椒40颗 桂皮1块 香叶2片 干辣椒6个 草果1颗 大葱1根

       酱牛肉的做法

       1.将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要

       2.锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要

       3.把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中

       4.把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水

       5.放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀

       6.盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮

       7.烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中，冷却风干后切片即可

用高压锅怎么做酱牛肉

       高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。

       高压锅酱牛肉的做法：

       1、食材准备：

       牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。

       2、方法步骤：

       1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟；

       2、将浸泡好的牛肉放入高压锅，加入清水，把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包（花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果）放入锅中。

       3、高压锅上汽后转小火炖20分钟，开盖，尝一下味道，如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽，继续上盖压10~15分钟入味。

       4、时间到了之后关火，不要立马将牛肉捞起来，使其浸泡两个小时更加入味后再捞出，冷藏后逆着纹路切片，装盘，撒上芝麻和香菜即可。

酱牛肉的详细制作方法？

       做法一、

       材料：牛腱子肉1.5斤，葱2根，姜8、9片，料酒2勺，生抽半碗，老抽1勺，冰糖5、6粒，六必居干酱2勺，水2碗，八角2个，桂皮2块，香叶2片，花椒5～7粒，肉桂5～7根

       做法：

       1、将牛肉在冷水中浸泡一个小时，泡出血水。

       2、将牛肉放入冷水锅中，开火，用水焯一下，焯的时候放入葱、姜片、料酒。

       3、水开两三分钟后，关火，捞出牛肉，捞出后可以用热水洗一下。

       4、将焯好的牛肉放入压力锅中，加入葱、姜、冰糖。

       5、加入半碗生抽，一勺老抽。加入两勺干酱。

       6、加入八角、花椒、香叶、桂皮等一些炖肉的常用料，最好用纱布包起来，这样比较方便。

       7、加入两碗水，调料已全部放完。

       8、压力锅选择豆类蹄筋，口感选择软糯，开始按钮。

       9、压力锅排气后，将牛肉在锅中浸泡一夜，第二天早上取出，切片即食，冷藏后口感更佳。

       做法二、

       材料：牛腱一整块一斤多，葱一把，姜几片，黄酒6勺，生抽4勺，老抽1勺，熬油1勺，糖一茶勺，桂皮两块

       做法：

       1、牛腱反复浸泡血水，待用，牛腱烧开，出血水，加些黄酒，煮个5-10分钟。

       2、整个或对切放入高压锅，放入（扎成结的葱，生姜，6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，1勺熬油，1小勺白糖，桂皮），放入几乎没过牛肉的热水，按煮肉键，20分钟。

       3、高压锅放气后拿出，倒入铁锅，红汤几乎没过牛肉，大火烧开中火收汁，估计45分钟左右，加味精，在煮一会儿，关火捞出，盖上保鲜膜放凉后，最好放冰箱，再切成片。

高压锅酱牛肉的做法

       准备材料：新鲜牛键子 1000克、黄酱、葱、姜、蒜、大料、料酒、老抽、生抽、十三香、盐。

       一、牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块。

       二、在切好的牛肉表面用竹签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中。

       三、带上一次性手套将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味，然后盖上保鲜膜腌制7—8小时。

       四、压力锅中加入适量冷水，把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫。

       五、高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右，炖好后放入盐。

       六、将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片，撒点香菜，这样酱牛肉就做好了。

高压锅蒸酱肉蒸多久熟

       高压锅酱牛肉的做法，我用的是电的高压锅。

       用料

       主料

       牛腱子肉500克

       辅料

       姜5片

       冰糖老抽1勺

       蚝油1勺

       细砂糖1勺

       花椒适量

       八角适量

       酱腱子肉的做法步骤：

       1.腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒

       2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）

       3.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时

       4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键

       5.听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟），待肉自然冷却后打开高压锅

       6.切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。（自我感觉还不错，最起码不像上次那样切不成片）

       牛肉营养价值：

       1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

       2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

       中医认为牛肉能够强筋健骨，滋养脾胃。过去生产力水平比较低，家家户户很少有养牛的，牛肉的价格便十分昂贵。如今生活水平提高，牛肉也成了家家户户的日常食品。牛肉有很高的营养，但是平常做法的牛肉不易煮烂，不好消化。利用高压锅可以将牛肉又快又好的煮烂。

       一食材准备：牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。

       二方法步骤：

       1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟;

       2、将浸泡好的牛肉放入高压锅，加入清水，把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包(花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果)放入锅中;

       3、高压锅上汽后转小火炖20分钟，开盖，尝一下味道，如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽，继续上盖压10——15分钟入味;

       4、时间到了之后关火，不要立马将牛肉捞起来，使其浸泡两个小时更加入味后再捞出，冷藏后逆着纹路切片，装盘，撒上芝麻和香菜即可。

       高压锅酱牛肉的做法之咸香味

       酱牛肉2

       食材准备：牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。

       方法步骤

       1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟；

       2、将浸泡好的牛肉放入高压锅，加入清水，把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包（花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果）放入锅中；

       3、高压锅上汽后转小火炖20分钟，开盖，尝一下味道，如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽，继续上盖压10~15分钟入味；

       4、时间到了之后关火，不要立马将牛肉捞起来，使其浸泡两个小时更加入味后再捞出，冷藏后逆着纹路切片，装盘，撒上芝麻和香菜即可。

       高压锅酱牛肉的做法之香甜味

       酱牛肉3

       食材准备：牛肉，生抽，盐，黄豆酱，甜面酱，丁香，八角，桂皮，茴香，花椒粒，老卤汤，料酒。

       方法步骤

       1、用牙签在牛肉上扎几个小洞，加入盐、花椒粒、生抽进行冷藏腌制48小时；

       2、腌好的牛肉放在锅里煮，第一次煮牛肉的汤水不要，捞出牛肉洗净备用；

       3、制作卤料，：姜，料酒，八角，桂皮，丁香，盐，花椒，五香粉，黄豆酱，甜面酱，茴香，生抽少许，加入老卤汤一碗。

       4、将牛肉放进高压锅，加入制作好的卤料里进行卤制，大火转小火慢熬30分钟后即可解压；

       5、卤好后不要立马取出牛肉，继续泡制一会更加入味，凉却后取出切片即可。

       酱牛肉为什么很柴：

       选则主要食材上以牛腱子肉为主，一般前腿腱子肉要比其他好，炖煮的时间上不能过长。

       有个简单的方法，提前腌牛肉的时候经常摔打，两个小时摔打一次，大约三次，把牛肉里的纤维摔断一部分，这样做出来的牛肉持水性强，口感细嫩，容易入味。

       解决方法：1、控制原料质量，这个就不多说了吧。

       2、滚揉的时间、真空度等不够。

       3、加水分保持剂(磷酸盐类)或结构改良剂(结构改良剂不知道是否有效，可以参考一下)。

       4、包装材料和贮藏条件。

       今天关于“酱牛肉的家常做法高压锅”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。