烧茄子的做法大全家常做法大全_烧茄子的做法大全家常做法大全视频

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1.火烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

2.不输餐厅的家常版红烧茄子

3.茄子的做法大全家常红烧

4.家常烧茄子怎么做好吃又简单

火烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

       火烧茄子步骤1

       火烧茄子的做法大全

       根据人数准备好适量的蔬菜，洗干净

       步骤2

       火烧茄子的做法图解

       把铁架子放在煤气灶上，再把茄子、辣椒放在铁架子上烧

       步骤3

       用夹子翻着烧，把所有的茄子、辣子表面烧黑，烧软至熟

       步骤4

       烧好就是这个样子滴

       步骤5

       趁热去皮，用凉水冲干净（注意：如果冷了再去皮就不容易撕了）

       步骤6

       茄子也用上述方法去皮（青辣椒可以不用去皮了）

       步骤7

       全部去皮后冲洗干净，水沥干

       步骤8

       茄子去除把、辣椒去除把和籽，茄子切成条、红辣椒切条，青辣椒切碎（茄子把烧不熟就丢掉吧）

       步骤9

       装盘

       步骤10

       姜切末、白糖2.5匙、酱油2大汤匙、醋1大汤匙、辣椒油1大汤匙（注意：辣椒油里的辣椒少放些，已经很辣了）素味精少许、芝麻油少许

       步骤11

       火烧茄子怎样煸

       把调制好的佐料，拌匀淋在盘子里就完成了

       火烧茄子成品图

不输餐厅的家常版红烧茄子

       红烧茄子?

       〖原料〗茄子

       〖辅料〗油，盐，蒜，葱，姜，酱油，陈醋，料酒，糖，水淀粉。

       〖做法〗一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

       2、茄子切成滚刀块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

       3、锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

       4、加入调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

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       红烧茄子?

       〖做法〗将腌过的茄块用力挤干水份。

       2.锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈**时成盘里。

       3.锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

       4.茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

       5.撒入香菜。

茄子的做法大全家常红烧

       家常版红烧茄子

       做法步骤：

       1、茄子去皮切块，掰的感觉更入味，加入淀粉包裹住茄子。

       2、锅中多放一些油，七八成热的时候放入茄子中火炸至茄子金黄捞出备用。

       3、炸茄子的油倒出去留一点点油，加入蒜和姜炒出香味加入西红柿，翻炒几下加入尖椒。

       4、炒至尖椒变色加入炸好的茄子翻炒，加入两勺生抽，半勺蚝油，翻炒。

       5、炒好关火，加入一勺盐，盛出。

家常烧茄子怎么做好吃又简单

       　红烧茄子的好吃做法一

       红烧茄子的材料

       茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)

       红烧茄子的做法

       1，准备材料

       2，茄子洗净后，切滚刀块

       3，盖盖放入微波炉中转2分钟

       4，锅中放入葱片，蒜片，姜片

       5，倒入茄子

       6，加入除淀粉外的调料煮一会儿

       7，将玉米淀粉加入15ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。

       红烧茄子的好吃做法二

       红烧茄子的材料

       材料：长茄子500g、西红柿2个

       调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油

       红烧茄子的做法

       1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。

       2、西红柿洗净微烫去皮，切块。焯后捞出。

       3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金**捞出。

       4、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。

       5、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。放入西红柿、茄子烧至入味。 用水淀粉勾芡即可。

       红烧茄子的好吃做法三

       红烧茄子的材料

       茄子3根

       红烧茄子的做法

       步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。

       步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

       步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

       步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。

       步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

       步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

       红烧茄子的好吃做法四

       红烧茄子的材料

       茄子 油 盐 蒜 葱 姜 酱油 陈醋 料酒 糖 水淀粉

       红烧茄子的做法

       1.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

       2.茄子切成滚分块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

       3.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

       4.锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。

       5.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

       6.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

       7.加入调好的碗汁大火烧开，炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

       8.炒至汤汁略尽，加入水淀粉收汁关火即可。

       红烧茄子的好吃做法五

       红烧茄子的材料

       茄子，猪肉，料酒或嫩肉粉，葱头，蒜末，姜末，郫县豆瓣，老抽，陈醋，鸡精，糖少量，五香粉，麻油

       红烧茄子的做法

       1.茄子去皮切细条，扔水里，倒掉盆里浸泡出来的茄子水。

       2.肉切片或条随意，放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右。

       3.控干茄子水分，锅里放油，小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣。

       4.放肉快炒，起锅盛盘。

       5.放茄子炒至软(酌情考虑此步前锅里油是否够，如不够在放入茄子前再放点油)，差

       不多时把先前炒

       好的肉放入。

       6.翻炒一下，放点老抽(不用放盐，也不用太多酱油，此前郫县豆瓣跟老干妈豆豉都咸)、陈醋、鸡精、糖少量、五香粉、麻油、小葱之类的调味品出锅(调味品随意，我乱鼓捣的，就不乱瞎掰了)

       红烧茄子的好吃做法六

       红烧茄子的材料

       茄子2条，葱3支，酱油膏2大匙

       红烧茄子的做法

       1.茄子切段泡水，沥干后，起油锅，将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。

       2.起油锅，爆香葱段后放入茄子。

       3.再加入油膏、水后，移入沙锅中焖煮，焖至汤汁收干即可。

       红烧茄子的营养价值

       1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

       2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

       3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

       红烧茄子的食用功效

       味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;

       可清热止血，消肿止痛;

       用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

       中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

       红烧茄子适用人群

       一般人群均可食用

       1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;

       2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

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       家常红烧茄子

       家常红烧茄子

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       家常菜炒锅红烧香辣

       红豆厨坊

       茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜,常食对身体也极有好处。 茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。 这个季节的茄子还是相当的鲜嫩，茄子的做法也是很多的，蒸，炒，炖煮，皆可。 最家常的做法，莫过于红烧茄子，用料做法简单，烧至好的茄子油亮鲜嫩，咸鲜适口，是超级下饭的一道美味佳肴。

主料

       长茄子

       2根

辅料

       青椒1个

       红辣椒1个

       蒜瓣6个

       盐适量

       老抽5ml

       生抽15ml

       糖3g

       鸡精少许

       淀粉4g

家常红烧茄子的做法

       1

       准备好所有的食材。

       2

       茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。

       3

       取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。

       4

       葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。

       5

       腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。

       6

       倒入茄子翻炒。

       7

       炒至茄子变软收缩，拨在一边。

       8

       爆香葱，蒜，辣椒。

       9

       然后加入青椒翻炒。

       10

       加入调好的料汁。

       小贴士

       茄子用盐腌制片刻，挤出水分然后再炒至，这样茄子不易变色又可入味，也能少吃油，更加健康。

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