香煎鲈鱼的做法大全_香煎鲈鱼的做法大全家常

       大家好，今天我想和大家分享一下我在“香煎鲈鱼的做法大全”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。

1.鲈鱼做法大全菜谱

2.鲈鱼的烹饪方法

3.鲈鱼的10种最佳吃法

4.香煎鲈鱼怎么做好吃，香煎鲈鱼的家常做法

5.香煎鲈鱼排怎么做才好吃？

6.煎封鲈鱼怎么做如何做好吃

鲈鱼做法大全菜谱

       1、红烧鲈鱼

       红烧鲈鱼，是一款家常菜品，主要材料有鲈鱼，辅料为豆豉，调料为大葱、姜、花椒、香叶。这道菜肴非常下饭。

       2、鲜嫩豆腐鲈鱼煲

       鲜嫩豆腐鲈鱼煲是一道家常汤品，味道非常鲜美，口感鲜嫩多汁。

       3、清蒸鲈鱼

       清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味清淡，是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，以鲈鱼为制作主料。汤汁带着米酒的甜，豉油的香。

       4、香煎鲈鱼块

       香煎鲈鱼块肉香味美，色泽诱人，口感甚佳，是令人垂涎的现代菜肴。老少皆宜。

       5、鲜嫩鲈鱼片

       鲜嫩鲈鱼片做法会稍微复杂一点，需要先将鲈鱼切片，这一道菜非常考验鱼的新鲜度和火候。一道成功的鲜嫩鲈鱼片，口感极其鲜嫩，是一道适口度极佳的下饭菜。

鲈鱼的烹饪方法

       1[1]

       鲈鱼一条，去鳞、去内脏、洗净。

       2

       洗净的鲈鱼对半切开，并且在鱼背上划几刀，便于入味。

       3

       起油锅，煎鲈鱼。

       4

       一面煎好，翻面再煎。5

       加上料酒和酱油、盐。

       6

       再加入葱姜蒜和适量的糖，加点水，烧熟，

       7

       出锅装盘。

鲈鱼的10种最佳吃法

       松鼠鲈鱼的烹调方法原料：鲈鱼

       辅料：料酒、 盐、 白糖、番茄酱、淀粉、葱段姜丝、鸡精、麻油把鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。

       洗净后，先切下鱼头，剖开鱼胸，去掉脊骨，片去胸刺，平铺用刀划成小方块，划至鱼皮。

       为什么要划成小方块呢，因为我喜欢炸至外脆里嫩，不喜欢饭店把鱼炸透，里外全部是脆脆的。

       如果喜欢脆的，可以斜划，划成条状的，炸出来就是菊花状，这样可以炸得很脆的。用料酒、盐，涂在鱼身和鱼头上，撒些葱段姜丝腌一会

       再拍上干淀粉

       鱼头也要拍上干淀粉

       将油放入锅里，烧至八成热

       提着鱼尾，慢慢放入油锅里，不断用勺子舀热油向鱼身上浇。

       鱼身往外翻卷了，翻过来，不断用勺子舀热油浇炸至金**时捞出

       鱼头也是炸至金**的

       把鱼身与鱼头拼在一起，装盘将葱段姜丝榨成葱姜汁

       然后把番茄酱、清汤、葱姜汁、白糖、料酒、少许盐、鸡精、水淀粉放入碗里，调成汁待用。

       锅留少许油，油热葱段姜丝炒香后捞出，放入已经调好的番茄酱等汁，调成稠状，加点麻油后浇在鱼上即成。 清蒸鲈鱼

       一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

       二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好 红烧鲈鱼 材料：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，香叶，老干妈豆豉 调料：食用油，酱油，黄酒、糖 做法： 1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用。姜、蒜切丝待用。　2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。　3、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜，然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。倒入黄酒少许，酱油适量，老干妈一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。　4、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。 清蒸鲈鱼 原料： 鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。 辅料： 姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。 做法： 准备： 将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。 做法： 1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。 2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。 tips： 1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。　2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。 特色： 鲈鱼性温，有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥，肉白如雪，有“西风斜日鲈鱼香”之说。 枸杞鲈鱼汤 工艺：煮 口味：咸鲜味 主料：鲈鱼 300克 辅料：枸杞子 50克 调料：大葱 15克姜 5克盐 5克 料酒 50克 各适量 制作工艺　1. 鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使去腥味。　2. 取一汤锅，放入鲈鱼，枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖a锅盖，以强微波10分钟烹煮后，加入盐、酒调味即可。

香煎鲈鱼怎么做好吃，香煎鲈鱼的家常做法

       1、红烧鲈鱼

       红烧鲈鱼需要先将鲈鱼煎至金**，然后加入调味料，烹饪出鲜嫩多汁的一道美味。红烧鲈鱼的关键就是火候和配料，一定要根据个人口感加入各种花椒、姜片、葱姜甚至滚动加入清水。

       2、煎鲈鱼片

       将鲈鱼切成薄片后用热油煎至表面微黄，加入适量的酱油、姜片、葱花等调味料，非常适合做一顿家庭聚餐的主食。

       3、红烧鲈鱼块

       鲈鱼块炖煮的时间比片状的鱼肉短，但却能够让温度高的火锅和热汤汁下制出的热带鱼肉片完全融合，并且能够带出红烧的鱼味。

       4、烤鲈鱼

       烤鲈鱼需要在表面上加入盐、黑胡椒、香料等各种丰富的调味料，通过温度和时间的调节，帮助鱼肉充分吸收而成，口感丰富。

       5、鲈鱼汤

       鲈鱼的营养非常丰富，将其放入锅中，加些水、盐、橙皮等调味料，慢慢熬煮，便会产生丰富的鲜美口感。

       6、炒鲈鱼丝

       将鲈鱼切成丝之后先用盐和油抓拌，然后再加入适量的胡椒粉、葱姜等调料，炒熟后配上菜品或者热饭均可。

       7、酸汤鲈鱼

       酸汤鲈鱼是一款以鲈鱼为主料的湖南特色菜，它使用了辣、酸、鲜的组合，口感层次鲜明，是非常适合夏天食用的菜肴。

       8、红烧鲈鱼粉

       鲈鱼粉口感嫩滑多汁，加上红烧鲈鱼丝的独特味道，能够让整道菜品更加美味。

       9、香煎鲈鱼卷

       将鲈鱼加入鸡蛋液、豆腐、百叶、莲藕等辅料，一起搅拌均匀之后，滚动制作成小卷，倒入平底锅中，煎至金黄即可食用。

       10、清蒸鲈鱼

       清蒸是最简单的一种鲈鱼烹调方式，只需要简单的盐、清汤配合清蒸即可，好的鲈鱼不需要太多的调味就能够回归它原本的香气。

香煎鲈鱼排怎么做才好吃？

       食材明细

       新鲜鲈鱼400g

       姜丝10g

       葱丝20g

       青椒15g

       红椒15g

       李锦记天成一味特级鲜酱油20mL

       香煎鲈鱼的做法步骤

       1

       准备好所需食材。

       2

       将鲈鱼杀好去内脏和腮，洗净沥水后备用。

       3

       新鲜鲈鱼切块。

       4

       煎锅热油将姜丝煸香后，将鱼煎至双面变色。

       5

       加入李锦记天成一味特级鲜酱油，鲈鱼着色入味后出锅，表面放葱丝、青椒、红椒点缀即可。

煎封鲈鱼怎么做如何做好吃

       做法

       步骤1：将洗净的大麦仁倒入锅中（大麦仁可改成各种短形义大利面，做成义大利面沙拉）

       步骤2：倒入适量的水，煮滚后转小火

       步骤3：烹煮的过程中，不时的用汤勺搅拌一下，约煮30-40分钟。

       步骤4：将小番茄切成四瓣，加上盐及少许橄榄油拌一拌，静置入味备用。

       步骤5：将青酱材料--芝麻叶（或可使用罗勒及其他香草）、松子、起司粉、盐、黑胡椒、橄榄油，加入牛奶锅中，以电动搅拌棒将材料打成酱，备用。

       步骤6：将榛果切粗碎，加热平底锅不加油，将榛果倒入烤至上色备用

       步骤7：小汤锅中滚水，加入虾仁烫熟，捞起备用。

       步骤8：将大麦仁与青酱、榛果、小番茄、虾仁拌匀，静置备用。

       步骤9：将鲈鱼排皮面画两刀，表面抺盐静置五分钟。

       步骤10：以中火加热WMFPROFI-PFANNEN不锈钢平煎锅，加热至洒水时有小露珠滚动的状态时关火稍降温，擦干水渍，倒入橄榄油至出现油纹时将鱼皮朝下放入鱼片，再开火。

       步骤11：锅铲可轻轻推动鱼片时，即可翻面再继续煎另一面。

       步骤12：将大麦沙拉盛盘，铺上鱼排、青酱，上桌！

       食材用料

       鲈鱼1条相克食物

       姜片2片

       葱1根相克食物

       香菜1根相克食物

       辣椒1个相克食物

       蒜头2粒相克食物

       蚝油2汤匙

       生粉适量

       盐适量

       胡椒粉适量

       料酒1/2汤匙

       煎封鲈鱼的做法

       煎封鲈鱼的做法图解11.鲈鱼从背部剖开，清理出内脏，洗净沥干水后，在鱼的全身抹上盐、胡椒粉、料酒，腌制30分钟

       煎封鲈鱼的做法图解22.姜切丝、蒜头、辣椒、葱、香菜切碎待用，用一小碗，放入蚝油、生粉、1/2碗清水搅拌均匀待用

       煎封鲈鱼的做法图解33.锅倒油预热，放姜丝，然后放入鱼，中火煎至金**，然后翻面，煎至鱼肉熟透装盘，撒上香菜葱花

       煎封鲈鱼的做法图解44.锅内留余油，放入蒜蓉、辣椒爆炒，然后放入预先准备好的生粉水，加热至浓稠，淋上鱼身即可

       好了，今天关于香煎鲈鱼的做法大全就到这里了。希望大家对香煎鲈鱼的做法大全有更深入的了解，同时也希望这个话题香煎鲈鱼的做法大全的解答可以帮助到大家。