雪球山楂的做法_山楂的做法

1.熬山楂的做法，熬山楂怎么做好吃，熬山楂的家常做法

2.山楂的做法家庭自制法

做法如下：

1、山楂果酱

材料：山楂、白砂糖、冰糖

做法：将新鲜的山楂清洗干净，然后去除梗；将准备好的山楂倒入不锈钢锅之中，加入适量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一边搅拌，直到山楂软烂（骨肉脱离）之后可以取出果核；在锅中加入冰糖，然后继续搅拌；等到汤汁变得非常浓稠之后就可以起锅了’放量之后可以倒入碗中，随后放入冰箱之中保存服用。

2、炒红果

材料：新鲜山楂、冰糖、水分

将新鲜的山楂清洗干净，然后去除果核，并且用筷子从中间穿过去；将山楂放入砂锅之总，加入2比1的水以及白砂糖大火烧开（建议使用铝锅或者是砂锅，因为山楂属于酸性，使用铁锅不利于健康）；大火烧开之后变为小火慢炖，二十分钟左右就可以起锅了。

熬山楂的做法，熬山楂怎么做好吃，熬山楂的家常做法

食材

山楂 500g

冰糖 250g

水 250g

白醋 几滴

方法/步骤

山楂洗干净，用纸巾擦干多余水分，一定要擦干，不然到后面会影响反沙效果

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白砂糖加水，开火煮至沸腾，期间一定要不停搅拌

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煮到起大泡泡的时候就转中小火，然后还是不停的搅拌

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一直搅拌大概7分钟左右，糖浆会变得浓稠，出现小泡泡，这个时候放几滴白醋搅拌均匀，然后关火

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等待冷却一下，因为不冷却一下，太烫，山楂倒下去就会裂皮，还会出水，这样会影响反沙，等到冷却到表面没有泡泡了，呈现透明糖浆就可以了，如果这个时候糖浆是乳白色，那就是糖浆熬过头了

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这个时候倒入山楂后继续翻拌，一直翻，开始的时候会很黏，很稀，不用着急，继续翻拌就是了，糖浆会越来越稠和发白，直到出现每个山楂表面都裹满白霜糖就可以了

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是不是很漂亮

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吃一个，酸甜可口

山楂的做法家庭自制法

食材用料

白糖相克食物

山楂相克食物

熬山楂的做法

熬山楂的做法图解11.把山楂洗干净。用小刀给山楂腰部划一圈，山楂就有条赤道了，两手分别握住南半球和北半球，一上一下的旋转下，南半球和北半球就分开了。然后挖掉山楂的核和蒂。

熬山楂的做法图解22.把所有的山楂都去掉核、柄、蒂。然后在用水冲洗下，沥干。

熬山楂的做法图解33.把洗净的山楂放到不锈钢锅里面，然后加水到快淹没山楂，加入白糖。（山楂和白糖的比率最好是2：1，但是为了减少糖份的摄入量，我减少了50g，也瞒甜的，只是会偏酸点。）盖上锅盖，开大火烧。

熬山楂的做法图解44.大火烧开后，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖，用小火熬30分钟。

熬山楂的做法图解55.30分钟后，山楂已经软烂了。如果锅里还有水，打开锅盖，开大火烧，收干就可以了。（想吃山楂酱的，可以趁此机会，拿勺子捣烂。）

山楂的做法家庭自制法：

用料：山楂1000g、冰糖150g、水200g。

步骤：

1、准备好食材。

2、山楂去核备用。

3、去核的山楂放入奶锅，加入水，柠檬汁。

4、大火烧开转小火，煮五分钟。

5、煮好后放入破壁机。

6、打成泥。

7、山楂泥放入不粘锅。

8、加入糖粉翻炒。

9、炒至大约20分钟开始挂壁。

10、一部分放入碗内冷藏后，就是山楂糕。

11、另一部分放入托盘刮平厚度大约0.5厘米，烤箱120度一小时，翻面再烤一小时。

12、出炉切块。

13、成品如下。