继续播放香菇的做法_香菇的做法大全不用蚝油生抽

1.香菇的做法

2.不炒不炖不油炸的香菇蒸鸡，是怎么做的？

3.香菇都有哪些好吃的做法？怎么吃最鲜？

4.香菇的做法有很多，怎样操作更好吃呢？

1、鲜香菇酿肉

将鲜香菇浸泡清洗干净，剪下香菇蒂，轻轻用手挤去水分，可以反复多挤压几次。将猪肉姜丝、葱、盐、生抽、胡椒粉、料酒、清水放入料理机中打成肉泥。也可以用刀剁成肉泥后再加入调料搅拌均匀。将肉馅放在香菇中，让后将装好肉馅的相关放蒸盘中，将蒸盘放入锅中蒸10分钟。

取出蒸盘，将盘中的蒸汁倒入炒锅。加蚝油烧开，加水淀粉，放点明油，淋香菇酿肉表面即可。

2、鲜香菇炒肉片

将鲜香菇、猪肉洗净，香菇切片，煮肉切条状，青椒切成丝状，葱姜蒜切好备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜爆香，放肉煸炒，倒入蚝油、生抽翻炒片刻。倒入香菇翻炒2分钟，放入青椒，倒入盐、调味料翻炒均匀，青椒断生就可以盛出。

3、红烧鲜香菇

将新鲜的野生香菇清洗干净，沥干水分，在顶部十字对切一道小口，这样容易入味；热锅后加入适量榛子油爆香大蒜；倒入准备好的香菇，翻炒均匀，加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，翻炒均匀；倒入适量清水，没过香菇即可，盖上锅盖大火煮4分钟左右。

起盖后，翻炒均匀，收汁的差不多就可以出锅；装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了。

香菇的做法

蚝油香菇

原料：香菇，蚝油，生抽

做法：1、鲜香菇洗净，去根。 2、香菇切片，每个香菇切成四段。3、热锅，倒入油烧热，放入切好的香菇片翻炒出浓浓的香菇香味。4、倒入适量蚝油翻炒入味，再倒入一小勺生抽，翻炒均匀。5、倒入一点点清水，把香菇里的水分引出来。6、烧至水分变干，收治即可。

自制香菇酱

原料：鲜香菇，黄豆酱，洋葱，花生，冰糖，准备一碗开水。

做法：1、香菇洗净，去掉根部。2、沥干水后，切成小丁，块不要太小。3、洋葱切一小块，切成小碎丁。4、花生放锅里翻炒一下，凉凉去皮，用擀面杖压碎备用。5、热锅倒入适量油，先放入剁椒炒香，再放入香菇丁翻炒，炒至香菇的香味四溢。6、放入切好的洋葱丁翻炒。7、放入半小碗黄豆酱，翻炒均匀。8、倒入一大碗开水，放入三粒冰糖，中小火煮15分钟左右。9、放入压好的花生碎，翻炒。10、大火翻炒收汁，出锅。

香菇肉燥饭

原料：香菇6朵，猪肉一小块，鸡蛋2个，姜一小块，小葱几颗，料酒两勺，生抽两勺，冰糖适量，白胡椒粉适量。

做法： 1、生姜去皮切丁，备用。2、小葱切碎，备用。3、香菇洗净切丁，备用。4、猪肉剁碎备用，不要剁太碎，要有点颗粒感。5、热锅倒入少量油，放入切好的香菇丁翻炒出香味，盛出备用。6、锅洗干净，热锅倒入油，放入切好的姜丁，煸出香味。7、放入切好的肉末翻炒，倒入两勺料酒，翻炒至全部变色。8、倒入之前炒过的香菇丁，翻炒几下。9、倒入两勺生抽翻炒上色，再放入几块冰糖，撒上适量白胡椒粉。10、最后倒入清水，可以多放点水，因为此菜炖的时间越久越出味。11、小火炖半个小时后，打开锅盖放入两个煮好的鸡蛋，盖上锅盖继续煮15分钟。12、最后撒入适量盐和葱花翻炒一下，即可收汁盛碗。

香菇蛋挞

原料：鲜香菇，鹌鹑蛋，盐，香油，香葱。

做法： 1、香菇去蒂，洗净装盘备用。2、香菇上撒少许的盐，每个香菇中打进一个鹌鹑蛋。3、放进锅里蒸10分钟。4、在蒸熟的香菇蒸蛋上滴几滴香油提味，散点香葱点缀。

不炒不炖不油炸的香菇蒸鸡，是怎么做的？

红烧香菇：

材料：干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。

1、干香菇提前发好，沥干水分。

2、锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。

3、水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。

4、大火收汁儿，捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡，浇在盛出的香菇里。

香菇炒肉：

材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒

1、猪肉切片，放入适量酱油（大概一勺左右）、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。

2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。

3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。

4、锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅完成。

香菇都有哪些好吃的做法？怎么吃最鲜？

由于现在人们的生活条件是越来越好，发现很多人在吃美食的时候，最注重的就是美食的色香味俱全，同时还要注重养生，那么在养生的时候肯定是少不了荤素搭配着一起吃，荤素搭配着一起吃的食材简直是太多了，但是我最喜欢吃的就是香菇蒸鸡家常菜。今天小爱要给大家分享的是香菇蒸鸡的做法，最大程度保持食物的原汁和原味，鸡肉与香菇才是绝配，鲜美又下饭，天天吃都不嫌腻！

材料准备：

鸡腿1个、香菇4-6朵、姜片3片、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、油盐适量?

做法步骤：

1. 准备好原材料，鸡腿去骨；

2. 鸡腿肉切成小块后加入盐、淀粉，加入生抽、料酒和蚝油等拌均匀后腌制一下；

3. 再放入姜片进去腌制；

4. 香菇切成小块后放入盘中， 放入少许盐拌均匀；

5. 再将腌制好的鸡腿肉放在香菇上；

7. 烧锅开水， 将香菇鸡丁放在蒸锅上蒸上十分钟；

8. 拿出来后表面撒上小葱末即可。

好了，学会了吗，很简单哦

小技巧：1.浸泡香菇用40度左右的温水，水中放入约1/2茶匙白糖（3克），这样泡出来的香菇，在做菜时，味道更香。

2.做这道菜，不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉，口感会差很多。如果觉得买鸡腿剔骨麻烦，也可以在超市，直接购买鸡腿碎肉，价格更加便宜。

3.这道菜简单方便，腌制鸡腿肉时，就将所有的调料配好，直接入锅炒制，对于刚开始学做饭的人而言，比较方便，也免去了炒制过程中，添加调料的慌乱。

4.鸡腿肉和香菇经过炒制，直接可以食用，但蒸一下之后味道会更好。采用不炒，直接蒸的方法也可以，但要将蒸的时间延长到30分钟。

香菇的做法有很多，怎样操作更好吃呢？

香菇搭配另外三样食材做道美食，鲜美好吃我觉得这样做香菇蛮好吃。

这道美食有个朴实的名字，叫做素珍四宝，做法简单，养生滋补、排毒养颜、即下饭又健康，做给我的老爸老妈吃的时候，一盘都不够。

香菇，叫做山珍之王我觉得大家应该没有什么意见，高蛋白低脂肪、味道鲜美营养丰富；

银耳，有“菌中之冠”的美称，补脾开胃、益气清肠，增强人体免疫力还是良好的润肤食品；

黑木耳，有人体肠道清洁工的美称，味道鲜美、可荤可素，能益气强身，能疏通肠胃、润滑肠道；

西蓝花中的营养成分，不仅含量高而且非常全面，大家可能觉得西红柿和辣椒中的维生素C含量非常丰富，西蓝花的维生素C含量比这两样都要高，而且叶酸的含量也非常丰富。

香菇要怎么做好吃？我们用这三样食材：银耳、黑木耳、西蓝花搭配香菇给大家做一道素珍四宝，我觉得这样做的香菇最好吃。

食材准备：泡发的香菇6-9个、一小把黑木耳提前泡发，银耳也要提前泡发、西蓝花一小朵；

干香菇需要用热水浸泡，泡发时间大约2个小时左右；

黑木耳需要用凉水泡发，冬天的时候可以适当的用20-30度的温水泡发；

银耳也是需要用凉水来浸泡的，浸泡时间3-4个小时，这道菜不容易做，基本都是需要泡发，所以大家在做的时候要合理安排时间；

西蓝花，我们也建议大家清洗后，放入盐水中浸泡一段时间，这样清洗后的西蓝花，食用起来，我自己觉得可能会健康一些；

下面开始进入炒制的阶段：

1、香菇泡发后，需要剪掉香菇的小尾巴，如果香菇是大个的需要改刀成小瓣、银耳泡发后需要也剪去银耳底部**很硬的部分，然后手工将其撕碎，尽量撕碎一些；

2、西蓝花我们要放入沸水中将浸泡清洗过的西蓝花先煮熟，之后捞出沥干水分待用；

3、锅中放入色拉油，微微加热后，放入蒜泥炒香，之后放入银耳、香菇、黑木耳和西蓝花，入锅快速翻炒，由于都是蔬菜和素菜所以我们需要盖上锅盖转中小火焖煮2-3分钟，这些素菜自己会出水的，不用担心；

4、之后揭开锅盖，放入蚝油、一勺白砂糖、一勺料酒、适量的食盐，翻炒均匀后出锅前淋上1-2勺的香油即可盛出。

香菇要怎么做好吃？

银耳不再煮银耳汤、香菇不再做小鸡炖蘑菇，搭配黑木耳和西蓝花，制作一道美食，做法简单，养生滋补、排毒养颜、即下饭又健康

一、香菇鸡粥

原材料：鸡脯肉1块.鲜香菇2朵.稻米100克.木薯淀粉适量.食用盐适量.芝麻油小量.大葱适量　　

作法：

1.香菇泡软切硬粒。

2.鸡脯肉切成硬粒用水淀粉腌10分钟。

3.石锅公分和加适量的水，调好时间烧开后，转文火煮的情况下，加鸡脯肉和香菇。

4.粥煮好后，加一点芝麻油，适量的盐，撒上大葱末就可以。

原材料：小青菜，新鲜香菇，盐适量，芝麻油0.5一茶匙，菜籽油适量，大骨汤3一茶匙，水淀粉少量　

作法

1.锅内放菜籽油适量，烧开，下小青菜和香菇煸炒至熟，加少量盐，出锅摆盘；

2.锅内下大骨汤3炒勺上下，小火烤开。

主要材料：嫩豆腐300克，鲜香菇100克，咸菜20克，调味品：生抽15克，白糖10克，盐4克，芝麻油10克，玉米粉5克

作法：

1.将水豆腐切成四方一小块，核心掏空；

2.将清洗泡软的香菇切碎，咸菜切碎，添加糖，食盐水木薯淀粉翻拌即成包馅；

3.将包馅酿入水豆腐核心，摆放在碟上煮熟；

4.浇上芝麻油.生抽就可以服用。

原材料：五花肉300克.香菇6朵.姜5克.老抽王5ML.生抽酱油5ML.糖10克.米酒10克.八角3个.麻椒5克.良姜三片.盐适量。

作法：

1.将香菇在冷水中泡30分钟，剪去香菇头；

2.生猪肉清洗干净后切成块，控干水份预留；菜锅热后放进猪肉炒干水份，煸冒油；

3.放进八角.麻椒.姜.良姜炒出香味，再加老抽王使肉上色调加吞没肉的沸水，加盐.生抽酱油.纯粮酒.香菇；纯粮酒加到越多肉植物越嫩越香，炖好后鲜香四逸；

4.走红煮10分钟，接着转文火炖到肉烂软。

主要材料：檽米400克，猪里脊100克，

辅材：鲜香菇70克，干海菜10克，虾皮10克，　　

调味品：姜5克，米酒5克，盐2克，芝麻油5克，生抽5克，食用油20克

作法：

1.檽米漂洗整洁后，泡浸一晚上后，沥干水份，上笼蒸约40分钟；

2.海菜和虾皮泡软，并将海菜切成粉末；香菇去蒂切成丝；姜切成粉末；生猪肉切条。

3.锅内加点油烧开，放姜和生猪肉丝炒散；

4.放虾皮.香菇和海菜，炒成香气后，用米酒.生抽.盐调料；

5.最终放进檽米炒匀就可以。