啤酒猪蹄的做法大全家常做法_啤酒猪蹄做法

1.邓城叶氏猪蹄怎么做

2.啤酒猪蹄的做法高压锅窍门

焖猪脚的做法及配料:

食材：猪蹄、啤酒、八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖。

1、准备好原料，猪蹄让肉档老板直接剁成小块。

2、八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。

3、猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮3~5分钟捞出。

4、捞出沥干水分。

5、热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖等调料。

6、炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。

7、加入老抽小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄，啤酒不够加些热水。

8、大火煮沸。

9、煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包。

10、调成小火，慢焖1~1.5小时左右。

11、待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。

12、直到汤汁黏稠，关火即可。

猪蹄含丰富营养和胶原蛋白，有利于加速新陈代谢，延缓机体衰老，是美容养颜佳品。猪蹄那软糯中带着些韧劲的特殊口感，也是很多人喜欢。

邓城叶氏猪蹄怎么做

啤酒炖猪蹄做法一，

原料：猪蹄500克，易拉罐啤酒1罐，冰糖约5克左右，黄酒1/2勺，生抽1勺，老抽1/2勺，盐适量，大葱半根，姜适量，蒜适量，八角2个，桂皮2小块，香叶3片

做法：猪蹄洗净后随冷水入锅，待水开后捞出控水，（焯水时不要盖锅盖，便于腥味散发）

清水冲去浮沫，沥干水分

厨房纸吸干水分

葱切断，蒜姜切片

起锅，热油，放入八角，花椒爆香，倒入冰糖小火翻搅至糖融化并出糖色

放入猪蹄

大火翻炒至上色

接着倒入黄酒，生抽，老抽，继续翻炒至均匀

然后倒入啤酒

放入葱段，桂皮，香叶（没有的话可根据自己喜好替换其他类似口味的调料）

随后倒入与猪蹄持平的开水，并调入盐，搅拌均匀，煮沸后转小火炖约1个半小时

大火收汁

收汁好的猪蹄装盘

做法二，

啤酒猪脚

原料：猪脚。调料：啤酒、姜片、葱段、蒜片、八角、料酒，生抽，老抽，盐，干贝素，冰糖、装饰：红椒圈、葱丝。做法：1、猪脚洗净剁小块，水里放料酒，焯去血水，再过冷水 2,锅里放少许油，把猪脚夫炒去水份，这样肉质更紧，不容易散。准备配料，热油锅爆香姜葱蒜 3,下猪脚翻炒，下料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝素，大火煮开 4,倒入啤酒，盖盖，大火煮沸后转高压锅30分钟，最入加少许糖收汁。用红椒圈和葱装饰

工艺：烧

口味：酱香味

时间：<60分钟

热量：较高热量

配料：

猪蹄3只 、 红尖椒1个 、 啤酒1罐、料酒适量、植物油适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、八角适量、冰糖适量、小葱适量

烹饪步骤：

1.猪脚洗净剁小块，水里放料酒，焯去血水，再过冷水

2.锅里放少许油，把猪脚夫炒去水份，这样肉质更紧，不容易散。准备配料，热油锅爆香姜葱蒜

3.下猪脚翻炒，下料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝素，大火煮开

4.倒入啤酒，盖盖，大火煮沸后转高压锅30分钟，最入加少许糖收汁。用红椒圈和葱装饰

啤酒猪蹄的做法高压锅窍门

材料1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

做法

1)将猪蹄洗净，剁开。

2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6)加入少量的开水煮至再次沸腾。

7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

用料 ?

红椒圈

猪脚

啤酒

姜片

葱段

蒜片

八角

料酒

生抽

老抽

盐

干贝素

冰糖

葱丝

啤酒猪脚的做法 ?

猪脚洗净剁小块

水里放料酒,淖去血水

再过冷水

锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份这样肉质更紧,不容易散

准备配料

热油锅爆香姜葱蒜

下猪脚翻炒

下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开

倒入啤酒,盖盖

大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁

用红椒圈和葱装饰