萝卜豆腐丸子的做法丸子的做法_萝卜豆腐丸子的做法

1.豆腐罗卜丸子做法

2.炸萝卜丸子怎么炸？

3.豆腐萝卜素丸子的家常做法

4.炸豆腐丸子怎么做好吃胡萝卜豆腐丸子做法

5.萝卜豆腐丸子的做法和配方

豆腐用淡盐水洗一下可以去除豆腥味

胡萝卜和青萝卜准备好

豆腐压成豆渣样子

胡萝卜和青萝卜切成碎沫倒在一起

搅拌一下

打入鸡蛋

搅拌一下

放入面粉搅拌均匀

再放入面粉

放入盐蚝油白胡椒粉搅拌均匀

手上沾一下水，然后把丸子放在手心颠成圆形的，这样做出来的丸子吃起来不紧，更加松软可口

锅内热油，放入一小块葱，如果葱浮起来证明油的温度是正合适的

先炸一遍盛出来

再回锅炸第二遍上色

美味的丸子出炉啦！

豆腐罗卜丸子做法

相信许多人都会比较喜欢吃萝卜丸子，因为萝卜丸子的味道有一丝微甜，并且营养价值也是相对较高的。而在制作萝卜丸子的时候，许多人会添加猪肉或者是淀粉，其实在制作萝卜丸子的过程当中也可以添加豆腐，这样制作出来的萝卜丸子味道会更好，今天一起来学习炸萝卜豆腐丸子的做法。

豆腐丸子

准备食材：鸡蛋2个、豆腐1块、葱2根、五花肉100克、姜一块、耗油1勺、食用盐2勺、胡椒粉1勺、十三香少许、淀粉1勺

烧制豆腐丸子食材：葱白1段、大蒜2瓣、姜2片、盐1勺、鸡精1勺、白糖少许、酱油适量、生抽2勺、十三香少许、水半碗、淀粉适量、葱绿1段、芝麻少量

部分食材

制作步骤：

1.将五花肉清洗干净去皮切片再剁成肉末，装入盘中，打上一个鸡蛋加入适量的盐(五花肉也可以直接买肉末，但是个人感觉自己剁的比较好吃，你懂的!)

肉末

2.买那种老豆腐一块清洗干净，用刀具把豆腐压成碎末，再找到一块细布，把豆腐末放到细布让用力的把豆腐的水分给挤出来倒入盆中(目的是为了让豆腐更有口感)

豆腐压碎

3.在把豆腐中打入一个鸡蛋搅拌均匀加入适量的盐，将葱花切碎一起倒入搅拌，然后倒入腌好的肉末中，加入盐、胡椒粉、姜末、耗油、十三香，用手抓匀

豆腐加入鸡蛋

4.接着加入适量的淀粉，再次抓匀成能圆成丸子的样子，用手将豆腐馅依次圆成丸子大小放入盘中(淀粉不要太多要不就太干不好成型，太湿也不会成型)

圆丸子

5.炒锅中倒入油稍微多一些，等到油温五成热的时候，将圆好的丸子依次放入锅中，等1分钟轻轻用漏勺推动，等丸子浮起来在等炸至金黄就可以出锅了(油温一定要控制好，油太热容易炸糊了几年还不熟)

炸丸子

6.炸好的丸子可以直接食用，但今天要做的是丸子菜。所以将油锅中油倒出来，锅中再留少许的油，将大蒜切碎，姜切碎，葱白切碎，依次倒入锅中。

炸萝卜丸子怎么炸？

萝卜豆腐丸子做法步骤：首先，大萝卜清洗干净，然后将头尾去掉，在中间拦腰折断，这样切丝比较方便，可以利用切丝器帮忙，刷刷刷几下完事。

其次被切成细丝的萝卜，水分很足，这时不要直接加调味料，而是要锁住萝卜里的水分，这时可以加入两个鸡蛋，让萝卜的水分锁在鸡蛋液里，抓匀之后，再加入五香粉，蚝油，少量淀粉，为了增加爽口的感觉，可以加上一些胡椒粉，少量的食盐，也可以加一些面酱，丰富滋味。要不断搅拌，让丸子的和肉口感一样。

想让丸子酥脆，加入面包糠。不在制作丸子过程中，一边搅拌一边加入面粉，不要着急，少量多次进行，直到萝卜馅料黏稠，不会散开，就可以准备下锅了。

重要的是，一定要掌握好淀粉和面粉的比例，淀粉主香，面粉主脆，所以要比例适中，就要少量多次的试探着放，不要只放淀粉，或者是面粉。

然后就是下锅了，将萝卜丸子用手挤圆丸子，一个一个挤好之后，一起下锅这样不容易粘在一起，炸出来一个是一个，也更酥脆，颜色也好看，更有食欲。锅内倒入油，油温5成热，将丸子投入油锅，小火慢炸，勺子也要敲打丸子，丸子受热均匀了，炸炸的才能颜色匀称，等到炸至金黄就可以出锅了。趁着热吃，简直比肉还好吃，一口气能吃一小盆。手拿着丸子，吹一吹，入口鲜香，酥脆可口。

这里也要说一下，萝卜丸子属于素丸子，素丸子最好不要复炸，因为素丸子都是蔬菜，要保证水分，再炸一次就会让蔬菜瞬间失去鲜香口感，反倒不好吃。但是肉丸子可以复炸，能够让肉在油中激发更香的味道。

豆腐萝卜素丸子的家常做法

炸萝卜丸子

1.准备食材：

准备一个青萝卜、一个胡萝卜，先切成薄片再切成碎丁，胡萝卜在这里主要是为了搭配颜色，这样炸出来更好看，只用青萝卜也可以，切好以后放入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分。

准备一块老豆腐，用刀压扁再切成碎渣，豆腐能够增加软嫩的口感。

10分钟以后，把腌好的萝卜倒在纱布里面，充分挤压出里面的水分，去除萝卜的辛辣味。

2.调馅：

把胡萝卜、豆腐放入盆中，加入适量的鸡精、胡椒粉、十三香，腌胡萝卜时已经放过食盐，这里不需要再放，打入两个鸡蛋，加入少许小苏打，把鸡蛋搅散让原料均匀融合在一起，抓入一把淀粉和面粉，把馅料搅至成团，如果掌握不好用量的话，淀粉和面粉最好少量多次的添加。

3.开始炸制：

锅内烧油，油温四成热时转小火，抓一把馅料放在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，保持微小火慢慢炸，如果馅料比较多的话，最好分批炸，丸子全部炸定型以后捞出来控油。

炸豆腐丸子怎么做好吃胡萝卜豆腐丸子做法

家的味道 做一好过大年少不了的萝卜豆腐丸子

家里置办年货，除了腊鱼腊肉，新鲜蔬菜、干果瓜子、糍粑馒头、粉条木耳等等现成食材，还要提前准备好一些手加工食材，备着过年做菜用。丸子就是其中之一。

丸子可汤烩，可油炸，可焖蒸、可红烧。有萝卜、豆腐等素丸子，有猪肉、牛肉等肉丸子，还有鱼、虾丸子，更有炸丸子、滑丸子、珍珠丸子。内容各异，花样很多，做法也略有不同。普济今天就说萝卜豆腐丸子，做起来非常简单。

步骤：①首先选材。萝卜一斤，豆腐一斤，面粉半斤，葱、姜、盐、胡椒粉各适量，鸡蛋两个，开水一斤。②其次所有食材分别切末，萝卜、豆腐和葱姜。③选取一只馅盆，面粉放里面，开水倒进去，边倒边筷子拌。再放进葱姜胡椒粉鸡蛋拌开，然后放进萝卜豆腐拌均匀。④所有材料已经拌进去之后，就调咸淡和稠稀。放盐多少根据自己和家人的口味，分两到三次调试，材料稠稀度也进行最后调试，稠了加水，稀了给面，以调羹挖起来不流动为好。⑤升油锅，烧到油面微微沸纹，用手掌贴近感到热度就可以开始炸丸子。一般的用取丸子的传统方法，把食材握在手里，从虎口处挤出来，挤出鸡蛋黄大小时用调羹取开放油锅里，炸到金**捞起。

这个丸子好做的原因，主要三点：①选材容易，而且不需要严格的比例；②馅料搅拌随意，拌均匀就行，不像肉馅要上劲；③油炸锅一直的中火就好。然后放置起来，做菜的时候有多项选择，可以烩，可以烧、可以蒸，还可以直接装盘上桌。很是方便，味道当然很好啦。

萝卜豆腐丸子的做法和配方

1、配料：胡萝卜1个、北豆腐半斤左右、面粉一小碗、鸡蛋1个、大葱小半根、酵母菌适量、食盐适量、鸡精适量、食油适量

2、面盆里加入少量的酵母菌，并且加入适量温水搅匀，再倒入准备好的面粉，用筷子搅拌成松软的絮絮状，盖上盖子，静置10分钟左右！

3、可以把胡萝卜、豆腐、大葱洗净。把胡萝卜、大葱切碎，豆腐切成稍大点的粒。

4、把切好的食材放入发好的面团里，再磕一枚鸡蛋

5、加入食盐，鸡精和少量的清水，把它们搅拌成粘稠的糊糊状！

6、锅里倒入适量的食用油，烧7成热就开始炸丸子啦！左手抓紧食材糊糊，并从虎口挤出圆球，右手用小汤勺一舀，并轻轻放入油锅即可！

7、用中小火，慢慢炸

8、等丸子炸成金**，用漏勺捞出放入备好的汤盘，一道外面香脆里面松软的丸子就出炉啦！

萝卜豆腐丸子做法步骤：

（适合一岁以上的宝宝）

食材：白萝卜、肉馅适量、豆腐适量

做法：

1、肥瘦肉自己剁成细馅儿，加入少量盐并加入少许葱姜末去腥；

2、豆腐不用切，加入肉馅儿开始用手捏；

3、要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散；

4、白萝卜切细丝；

5、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水，用手把豆腐丸子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面，开小火。

6、待豆腐丸子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视丸子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。

白萝卜营养价值：

1. 增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2. 帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3. 帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。