蹄髈汤的做法大全家常窍门_蹄髈汤的做法 最正宗的做法

蹄髈汤的做法大全家常窍门_蹄髈汤的做法 最正宗的做法

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“蹄髈汤的做法大全家常窍门”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.炖蹄膀汤的做法

2.如何熬制蹄髈炖汤？

3.莲藕蹄髈汤的家常做法大全怎么做好吃

4.蹄髈炖汤怎么做好吃

5.萝卜蹄髈汤的做法

炖蹄膀汤的做法

       1.准备食材: 开大火,先烧一锅水,将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右,去掉血水和腥气,...

       2.重新换干净的水,开大火将水烧开,水烧开后放入烫过的猪蹄膀,继续大火煮。

       3.放调味品: 待锅内汤水烧开后,先倒入适量酱油和食醋,再放入少量的豆瓣酱,...

       4.煮5分钟左右,放入花生米,盖上锅盖稍微煮一会。

       5.这时可以放入适量食盐,搅拌一下将食盐散开,调成中火,盖上锅盖焖煮40分钟左右。

       6.用筷子戳一下猪蹄膀，肉和皮烂熟后，放入切好的萝卜，盖上锅盖焖煮直至萝卜炖熟了，根据家人口味，关火前可以加点大蒜、香菜放在里面。

       最后装在可以加热和保温火锅盆里，热气腾腾、香气扑鼻的蹄膀汤就炖好啦，可以上桌供全家人享用啦！

如何熬制蹄髈炖汤？

       主料蹄膀600g白萝卜2000g辅料盐适量味精适量

       步骤

       白萝卜炖蹄膀的做法步骤11.蹄膀洗净

       白萝卜炖蹄膀的做法步骤22.放入砂锅，砂锅放适量的清水

       白萝卜炖蹄膀的做法步骤33.放醋

       白萝卜炖蹄膀的做法步骤44.白萝卜洗净去皮

       白萝卜炖蹄膀的做法步骤55.切成滚大块

       白萝卜炖蹄膀的做法步骤66.煮2 小时，放入白萝卜块

       白萝卜炖蹄膀的做法步骤77.再煮30 分钟

       白萝卜炖蹄膀的做法步骤88.就做好了

       小贴士

       煮蹄膀要先放点醋，可以去醒，还可以让钙质更好的出来。

莲藕蹄髈汤的家常做法大全怎么做好吃

       蹄髈海带汤

       主料

       蹄髈700g

       海带结500g

       辅料

       盐适量水适量猪肝适量姜适量葱适量

       步骤

       1.蹄髈，海带结，姜和猪肝备好。

       2.蹄髈洗净，放高压锅加足量的水，先压熟。

       3.蹄髈上的皮和猪肝洗净切块。

       4.海带结拆开，切成片，备好。

       5.蹄髈炖熟后，将海带，肉皮和猪肝一起放入汤中，加盐，加生姜，继续炖10分钟就可以了。盛入碗中后撒葱花。

       小贴士

       蹄髈炖汤，比较的油，怕油的TX们可以换成排骨，油脂含量少很多。

       玉米蹄髈汤

       主料

       带皮蹄髈一只

       玉米两根（切块）

       莲藕一节（切块）

       萝卜两个（切滚刀块）

       豆芽半斤

       辅料

        盐，葱，姜，红枣，枸杞咸淡随个人口味定

       玉米蹄髈汤的做法步骤

       1. 所有食才洗净切块待用，蹄髈下锅放适量的水，大火烧开辟血沫，除盐豆芽配料都放入锅烧开几滚后放豆芽，起锅放适量的盐。

       小贴士

       加了玉米，藕~的蹄髈汤，不油腻，味更鲜，大火烧开要小火慢炖啊！

       蹄髈萝卜汤

       主料猪

       蹄髈850g

       白萝卜300g

       辅料

       盐适量料酒适量葱花适量生姜片适量

       步骤

       1.蹄髈先用到把猪皮刮干净后洗净

       2.萝卜去皮洗净切滚刀块

       3.冷水下锅绰水后捞起洗净

       4.准备生姜片

       5.砂锅加入蹄髈，生姜片，清水要浸没食材

       6.大火烧至冒泡时候打开加入料酒

       7.撇清浮沫

       8.盖上转小火煲一个半小时

       9.之后打开加入萝卜

       10.加入盐调味后盖上大火烧开后转中小火20分钟即可

       11.盛入碗中撒上葱花即可上桌

       小贴士

       1，蹄髈皮先用刀刮干净能去除表皮里污垢和油脂

       2，萝卜容易煮熟，最后加入避免萝卜煮烂汤水浑浊。

       3，此汤很鲜美，我没加鸡精。

蹄髈炖汤怎么做好吃

       主料

       猪蹄髈 ：适量

       莲藕 ：适量

       辅料

       姜?：适量

       花椒粒 ：适量

       盐 ：适量

       具体步骤

       第一步

       1.准备食材，猪蹄髈、莲藕、姜块、花椒粒

       第二步

       2.将猪蹄髈冷水下锅，煮出血水

       第三步

       3.猪蹄髈洗净捞出，莲藕切块

       第四步

       4.将莲藕和蹄髈倒入锅中，放入姜块、花椒粒

       第五步

       5.盖上盖子煮1个半小时

       第六步

       6.煮好后可适当放少许食盐调味即可

萝卜蹄髈汤的做法

       1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

       2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

       3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！

       不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。

       还有猪脚的其他菜谱，你也可以试试：

       1、黑豆焖猪蹄

       主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。<BR>调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量

       特色： 营养丰富,味道香醇

       制作方法： (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。

       (2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。

       (3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至**后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至**后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

       2、红烧猪蹄

       主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

       特色： 味浓适口，肥而不腻。

       制作方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

       (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

       (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

       3、 灵芝炖猪蹄

       一、原料：

       1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。

       2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。

       二、制法：

       1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。灵芝洗净切片。

       2.锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、

       灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。

       按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益

       血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏

       虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食

       用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。

       4、可乐焖猪蹄

       原料及准备

       原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。

       辅料及准备

       压力锅

       制作过程

       1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。

       2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。

       5、葱炖猪蹄

       葱50克 猪蹄4个 食盐适量。

       将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

       用法可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。

       6、猪蹄金针菜汤

       ·配 料: 猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。

       ·特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。

       ·操 作: 1、 将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。

       2、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

       ·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，...

       金针花 - 黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区，喜生于...

       7、美味卤猪蹄－厨房DIY

       原料：猪蹄4个 胡萝卜一根 水发花生适量 卤水汁（家世界超市有售）一瓶

       制作过程：

       1、猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用

       2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉

       3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅

       4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可

        萝卜蹄髈汤的做法

       　你们知不知道萝卜蹄髈汤怎么做吗？萝卜与肉是一对最佳食物搭档，萝卜能解油腻，助消化，萝卜炖蹄髈,鲜香软糯，非常美味，那么萝卜蹄髈汤怎么做呢？下面就和我们一起来学习一下怎么做萝卜蹄髈汤吧。

　萝卜蹄髈汤的做法1

一、蹄膀萝卜汤的做法

       　蹄膀焯水

       

       　萝卜去皮切滚刀块

       

       　蹄髈放进清水，大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖

       

       　小火慢炖，约2小时，用筷子能戳穿就熟了，可以放萝卜、盐

       

       　等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆散点葱花更好

       

　萝卜蹄髈汤的做法2

一、白萝卜蹄膀汤的做法

       　首先给大家看看何为蹄膀，注意啊，这可不是猪蹄，是紧挨着猪蹄的那部分，也称肘子。

       

       　把蹄膀切成一块一块的'，因为有猪皮，所以不太好切，不过小胖子倒没觉得什么，因为都是罡哥切的。

       　把蹄膀放入汤锅里，加冷水，为了去腥也可以加入姜片或者料酒，把水烧开。

       

       　烧蹄膀的过程中，去掉白萝卜的皮，滚刀切成块。

       

       　那边厢，汤锅里的水就要煮沸时，就会发现蹄膀的血沫浮了上来。

       

       　把这锅汤倒掉，挑去姜片，用热水反复冲洗蹄膀几次，把那些细小的血沫也尽可能地冲走。

       

       　往汤锅里放入白萝卜块，加水，水面稍微没过白萝卜块就可以了。

       

       　大火把汤烧开，然后转小火慢慢炖上两个小时。在这个过程里，白萝卜的清甜，蹄膀的鲜美，都会透过锅盖和锅体之间的小缝隙慢慢飘散出来，这味道藏也藏不住，馋人细无声。

       

       　两个小时后，汤就做好了，可以撒上些葱花。如果真是怕味道太素，可以加一点盐。也可以倒一小盘生抽（酱油），作为白萝卜和蹄膀的蘸料。

       　蹄膀经过长时间的炖煮，肉质非常软嫩，吃起来特别好。

       　这道汤用的是非常朴素的做法，但也正是得益于这种朴素的做法，才保留了食材最原本的味道。

       

       好了，今天关于蹄髈汤的做法大全家常窍门就到这里了。希望大家对蹄髈汤的做法大全家常窍门有更深入的了解，同时也希望这个话题蹄髈汤的做法大全家常窍门的解答可以帮助到大家。