山药的做法大全食谱_山药的做法大全食谱

1.山药的10种家常吃法是什么？

2.山药怎么做既有营养又好吃？ 最简单的

3.山药早餐的做法100种

4.山药怎么吃好吃

5.铁棍山药的10种家常吃法

6.炒山药的家常做法大全

相信大家在平常的生活中是非常喜欢山药的，它不仅是一个非常有营养的健康食物，而且也是一味非常补身体的中药。我们在吃山药的过程中不仅能够吸取到它的营养价值，而且山药的制作方法也是非常多的，我们今天就来给大家说一说有哪些山药的吃法是非常简单而且好吃的。

山药乌鸡汤就是一味非常有营养的食物，我们在吃的过程中能够品尝到乌鸡的美味，也能够吸收到山药的营养价值。在制作的过程中，我们只需要准备一些乌鸡和山药以及枸杞，其他的配料就是葱，姜盐和料酒。我们在制作的时候只需要先将乌鸡宰杀之后进行处理，再清洗之后再将它做成大块，放入沸水中煮三分钟左右捞起在旁边备用。接着我们把山药去皮清洗干净切成块状之后放入锅里，开大火进行蒸煮，再转小火慢炖45分钟左右就能够出锅。

山药炖排骨也是一道非常美味的菜，我们在平常生活中是非常喜欢吃排骨的，而且这道菜非常的家常。我们在吃的过程中，需要准备山药排骨和枸杞，以及姜罗汉果和食盐。在制作的过程中，我们需要把排骨清洗干净之后倒入一些料酒进行去腥，再把排骨放入锅中焯水。接着我们把山药去皮切块之后把枸杞泡水和排骨一同放入锅中，接着再加入其他的配料，一次进行慢炖半个小时左右就能够出锅。

山药炒肉片也是一道非常美味的家常菜，在制作的过程中也是比较简单的。我们首先需要准备肉片，山药和菜椒以及白醋，料酒和盐。制作的过程中我们需要先将山药去皮清洗干净之后放在一旁备用，接着我们把锅中的油热开之后再炒我们的肉片，等到变色之后再放旁边配用。接着我们需要把我们的蒜炒香之后，依次放入山药和肉片进行翻炒，最后加入食盐和鸡精调味就能够出锅。

山药的10种家常吃法是什么？

山药汤的家常做法大全：山药鸡蛋汤、养胃四神汤、山药薏米排骨汤、山药蛋花汤、山药西红柿汤。

1、山药鸡蛋汤

首先，我们将山药削掉外皮，然后清洗干净后将其剁碎。接下来，将胡萝卜去皮，也洗净后切碎。香菜清洗干净后切碎备用，同时，我们将鸡蛋打入碗中，搅散备用。接下来，烧一锅水，水烧开后放入山药和胡萝卜，煮3分钟使其煮熟。

然后将鸡蛋液慢慢倒入锅中，中小火继续煮至定型。最后，调入食用油、食盐、胡椒粉和鸡精进行调味，再煮一分钟。最后，撒上香菜碎即可出锅享用。

2、养胃四神汤

首先，准备好山药、莲子、芡实、茯苓、红枣、排骨和姜片。把排骨清洗干净剁成小块，然后用冷水焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，并将排骨捞起沥干水分备用。将莲子、芡实、茯苓、红枣清洗干净，去核并去莲子心。

然后将排骨和其他食材（山药除外）都放入汤锅中，加入足够的清水，煮开后转中小火炖煮一个小时。时间到后，再放入山药继续煮20分钟。煮好之后加入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

3、山药薏米排骨汤

首先，准备好山药、薏米、胡萝卜、排骨、姜片和枸杞子。将山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。胡萝卜去皮洗净后切成片状，然后将排骨用开水焯水去腥，撇去浮沫备用。接下来，在炖锅中加入足够的清水，放入排骨、山药、薏米、胡萝卜、姜片和枸杞子，用中小火炖煮一个小时。时间到后，加入适量的食盐进行调味即可出锅。

4、山药蛋花汤

首先，将山药削皮洗净后切成小丁，然后将鸡蛋打成蛋液备用。接下来，烧一锅水，水烧开后放入山药丁，煮5分钟至熟软。然后将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子或勺子搅拌，使其成为蛋花状。最后，加入适量的食盐、白胡椒粉和香菜进行调味，搅拌均匀即可出锅。

5、山药西红柿汤

首先，将山药削皮洗净后切成小块。然后将西红柿洗净切成小块备用，接下来，在炖锅中加入足够的水，放入山药和西红柿，用中小火炖煮30分钟至山药熟软。然后用搅拌机将煮熟的山药和西红柿一起打成汤状，最后，加入适量的食盐、黑胡椒粉和香菜进行调味，搅拌均匀即可。

山药怎么做既有营养又好吃？ 最简单的

山药薏米粥、清炒山药片、椰汁蒸山药、蒜香山药黑木耳、山药卷、山药萝卜汤、山药鲫鱼汤、山药枸杞排骨汤、拔丝山药、黑木耳山药猪骨汤。

以下是黑木耳山药猪骨汤的做法：

主料：猪骨500g、山药300g。

辅料：盐适量、料酒适量、生姜片适量、葱适量、黑木耳适量。

1、黑木耳泡发后洗净。

2、山药去皮洗净切成滚刀块。

3、猪骨泡清血水洗净沥干水分。

4、准备调料。

5、锅内水开后下入排骨绰水后捞起洗净。

6、准备汤锅，倒入清水，排骨和调料。

7、大火煮开加入料酒。

8、撇清浮沫后盖上大火烧开转小火煲一个半小时。

9、之后打开加入转大火加入山药大火烧开后转小火煲20分钟。

10、之后打开加入盐调味。

11、加入黑木耳转大火2分钟后熄火。

12、上桌。

山药早餐的做法100种

1、蓝莓山药泥

这是一道非常可口的甜点，香甜丝滑，是可以在冬天吃的“冰淇淋”。

准备山药、蓝莓果酱、牛奶、炼乳、凉白开。

做法：①山药洗干净，切成小段，放进蒸屉里。蒸锅里倒入适量水，烧开后放上蒸屉，蒸10~15分钟，蒸熟后去取出，趁热剥掉外皮。（用这个方法去皮，就不会皮肤过敏）

②去皮后的山药放进干净的保鲜袋，用擀面杖擀成山药泥，加入适量炼乳、牛奶，用勺子充分搅拌均匀。

③小碗里加入适量蓝莓果酱，喜欢吃的可以多放几勺，加入适量凉开水，用筷子搅拌均匀。

④把拌好的山药泥放入盘中，如果有裱花器可以挤出造型，把搅好的蓝莓酱浇在山药泥上，美味的甜品就做好了。

2、山药糯米饼

山药和糯米都是非常滋补的食材，做成小饼，健康又营养，做法也简单，给学生、上班族当早餐非常合适。

准备山药、糯米粉、牛奶、熟芝麻、糖粉或白糖。

做法：①戴上一次性手套，削掉山药皮，这样手部也不会过敏。山药削皮后洗净，切成小段，放进蒸锅里蒸10分钟，取出压成山药泥。

②山药泥加入适量牛奶、糖分，再倒入一些糯米粉，用筷子搅拌均匀，再下手和成光滑的面团，一定要揉均匀揉光滑，不然口感很差。

③取一小块面团，用手揉成圆球，放进熟白芝麻里滚一滚，让表面均匀地沾上芝麻，再用手压成小饼。

④电饼铛刷上一层油，放入小饼，煎2分钟后翻个面，煎至两面金黄后即可出锅，松软拉丝的山药饼做好啦。

3、红豆山药糕

这是一道很不错的凉糕，平时当零食吃很不错，有健脾祛湿的作用。

准备山药、红豆、白砂糖、清水。

做法：①红豆提前浸泡4小时，泡涨后倒进高压锅里，加水没过红豆，小火压20分钟，捞出沥干水分。

②锅里倒入适量清水和白糖，开小火煮化，糖汁变粘稠后倒入煮好的红豆，快速翻拌均匀，蜜红豆就好了。

③山药放进水里削皮，双手也不会过敏，切成小段放进蒸锅，加水蒸10分钟，取出用工具压成山药泥。将蜜红豆倒进山药泥里，用铲子翻拌均匀。

④找一个模具，比如煎鸡蛋模具、月饼模具，放入适量红豆山药泥，用力压平，做出造型，红豆山药糕就做好了，软糯可口，香甜丝滑。

4、山药鸡蛋糕

这款糕点营养丰富，细腻软糯，很适合给10个月以上的小宝宝当辅食，别再喝稀饭了。

准备山药、鸡蛋、蔓越莓干。

做法：①蔓越莓洗净后切碎。山药去皮后切小块，放进破壁机里，打入鸡蛋，加入适量白糖，启动破壁机达成细腻、膨松的山药蛋糊。

②准备一个蛋糕模具，倒入打好的山药蛋糊，在桌子上震几下，震出气泡后撒上蔓越莓干碎。

③用保鲜膜将模具包起来，用牙签扎几个小洞。蒸锅里加适量清水，放入模具，盖上盖子后大火蒸20分钟。

④蒸好后取出晾2分钟，脱模后切成小块，即可食用，比烤蛋糕还要好吃。

山药怎么吃好吃

山药早餐的做法有：煮汤、炒鸡蛋、红烧、烤制、糖醋汁、炖粥、煮粉丝、涮火锅、炖排骨、凉拌、炒肉、炖鸭、山药膏、山药饼、山药米汤。

1、煮汤

将铁棍山药切成小块，与瘦肉或鸡骨架一起煮成汤，搭配其他蔬菜和调料，营养丰富又美味。

2、炒鸡蛋

将铁棍山药切成片状，与鸡蛋一起炒，可以加入蔬菜、肉类或海鲜丁，营养又下饭。

3、红烧

将切好的铁棍山药与其他蔬菜、肉类一起用红烧的方式炖煮，增加口感和味道。

4、烤制

将铁棍山药削皮后切成条状，用烤箱或烤炉烤制，可以添加一些香料或调味料，口感酥脆好吃。

5、糖醋汁

将切好的铁棍山药炸至表面金黄，然后用糖醋汁烹调，制成糖醋山药，甜酸口感。

6、炖粥

将铁棍山药切成小块，与米一起炖煮成粥，可以加入其他蔬菜或肉类，增加口感和营养。

7、煮粉丝

将铁棍山药切成丝状，与粉丝一起煮熟，可以加入肉或蔬菜，增加口味。

8、涮火锅

将铁棍山药切成薄片，用来涮火锅，可搭配各种蘸料和烤制食材，口感丰富。

9、炖排骨

将切好的铁棍山药与排骨一起炖煮，可以加入其他蔬菜和调料，味道鲜美。

10、凉拌

将煮熟的铁棍山药切片后，与其他蔬菜或海鲜一起凉拌，可以加入酱油、醋、蒜末等调料，味道清爽。

铁棍山药的10种家常吃法

山药的营养价值非常高，因此吃山药的好处有很多，并且山药的吃法也是多种多样，尤其是搭配一些食物养生功效更好，不仅可以养生保健，还可以治病防病，今天我们就一块来看看山药怎么做好吃又营养。

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山药怎么做好吃又营养

山药+红枣

山药是健脾养胃，滋补养生的首选，里面含有丰富的蛋白质，常吃山药可以暖胃养胃，还可以润肺养肺，止咳化痰，预防血管疾病，而红枣则是非常好的补气养血佳品，一块食用不仅美味而且更滋补。

山药红枣羹的做法：

山药洗干净后去皮切成块状后倒入锅里，倒入清水，煮半小时至四十分钟，快煮好的时候放入洗干净的红枣，煮一刻钟即可。

山药+南瓜

山药里面含有的纤维素不仅可以润肠通便，而且还可以调节血糖，促进吸收和消化，而南瓜也是非常好的调节血糖佳品，两者一块食用可以有效预防和改善糖尿病，还可以保护肝肾的健康，预防贫血。

山药南瓜的做法：

1.山药和南瓜都清洗干净去皮，再切成均匀的菱形，之后将山药摆在盘底，再将南瓜摆在上面

2.直接放入微波炉里面，通电高温加热十分钟，把水倒入锅里，撒些盐以及味精，倒入水淀粉，滴几滴香油，煮开后淋在山药南瓜中。

山药+鸭肉

山药和鸭肉也是最佳的黄金搭档，不仅口感鲜美，而且里面含有大量的营养元素，可以润肺养肺，止咳化痰，健脾养胃，滋阴养颜。山药老鸭汤的做法：

1.山药洗干净后去皮切成滚刀块，水倒入锅里烧开，放入鸭肉焯一会，撇去浮沫后捞出鸭肉，再将鸭肉放入锅里，倒入水，放入生姜

2.盖好锅盖大火煮至上汽，小火炖煮20分钟，放入山药，盖好锅盖，大火烧开后小火慢慢煮一刻钟即可。

山药+排骨

排骨不仅含有丰富的蛋白质和钙质，还含有丰富的微量元素、维生素，可以为身体提供充足的钙质，从而起到强身健体、补钙、促进骨骼发育的功效。而搭配可以润肺滋阴、健脾养胃的山药一块吃，可以更有效的促进消化，防治消化不良，以及补肾益精。

山药炖排骨的做法：

1.排骨洗干净后控干水，山药洗干净后去皮切成段，再将油倒入锅里，放入生姜翻炒出香味

2.再倒入排骨焯一会，撇去血水，之后倒入砂锅里面，大火煮开后小火慢慢炖煮60分钟，再放入山药炖煮二十分钟，最后用盐调味即可。

山药+猪肉

山药和猪肉一块吃，不仅做法简单，味道美味，而且还可以滋阴养颜、健脾养胃、补肾润肺、强身健体。

山药炒猪肉的做法：

1.把猪肉洗干净后切成片状，再放入盐，倒入生抽，撒些淀粉拌匀，再腌制十分钟左右，之后将油倒入烧热的锅里

2.放入猪肉，中小火煎好后铲出，再将山药洗干净后去皮斜切成片，青辣椒洗干净后切成块状，再将锅烧热

3.倒入油，放入葱姜蒜和辣椒，炸出香味后放入山药，倒入辣椒翻炒片刻后放入白糖调味，再倒入少许水，翻炒片刻

4.倒入猪肉翻炒片刻后用盐调味即可。

山药+羊肉

山药和羊肉一块吃可以更好的养胃暖胃，驱寒促消化、补肾壮阳、强壮筋骨。

羊肉山药枸杞汤的做法：

1.直接把羊肉反复浸泡清洗干净，再切成块状后放入锅里，倒入清水，再倒入适量料酒，放入葱姜

2.焯去血水后捞出，再把山药洗干净后去皮，切成滚刀块，放入清水中，倒入适量白醋浸泡一会

3.再将水倒入砂锅里面烧开，放入羊肉盖好锅盖，煮至断生后放入山药，再放入盐，撒些胡椒粉，和枸杞，熄火后撒些葱花就大功告成了。

炒山药的家常做法大全

铁棍山药的10种家常吃法：蒸铁棍山药、铁棍山药排骨汤、清炒铁棍山药片、酱爆铁棍山药、铁棍山药炒木耳、山药炒鸡蛋、糖醋山药、山药芙蓉汤、拔丝山药、山药烧肉丁。

1、蒸铁棍山药

准备食材如下：铁棍山药2根。

具体做法如下：铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可，吃的时候可粘果酱或白糖，蜂蜜都可以，自己喜欢吃什么就蘸什么吃，喜欢刺激的，蘸芥辣吃都可以哦！

2、铁棍山药排骨汤

准备食材如下：山药2根，猪大排500克，食盐1茶匙，姜1块，枸杞5克，罗汉果2个。

具体做法如下：山药削去外皮，切成小块，然后泡在盐水里面，排骨清洗干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒焯水，焯水后捞出过凉水，然后转移到汤锅，加入姜片，加入敲开的罗汉果，倒入没过排骨的清水，盖上锅盖大火煮开后。

转成中火煲30分钟，30分钟后放入铁棍山药，再煲15分钟，煲好后加入适量食盐调味即可！

3、清炒铁棍山药片

准备食材如下：铁棍山药2根，红椒1个，黄瓜半根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙。

具体做法如下：准备个碗，放入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入适量清水，搅拌均匀做成碗汁备用，将铁棍山药去皮后，切成片，然后泡在盐水中，接着将红椒切片，黄瓜切片备用，起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再将铁棍山药焯水，捞出备用！

接着起锅加油烧热，将铁棍山药，红椒片，黄瓜片倒入锅中，翻炒均匀，再倒入碗汁，翻炒均匀收汁即可出锅！

4、酱爆铁棍山药

准备食材如下：铁棍山药500克，葱、蒜适量，豆瓣酱1汤匙，黄豆酱1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙。

具体做法如下：铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜块备用，豆瓣酱用刀剁碎；然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用，准备葱花，蒜末备用，锅中入适量水，水开后放入山药焯水2分钟左右，然后将焯好水的山药捞起过凉水冲洗几次沥干备用。

再起锅加油烧热，先下蒜末煸香，再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香，接着倒入山药翻炒均匀，然后调入少许盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒几下，最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀，洒葱花即可起锅。

5、铁棍山药炒木耳

准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量。

具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用。

起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！

6、山药炒鸡蛋

山药半根削去外皮，改刀切成菱形片，放入清水盆中，加入少许白醋，用筷子搅拌几下，防止山药氧化变黑，青椒一个去籽，切成菱形片，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后下入山药和木耳，焯水一分钟左右，捞出控水放入盆中。

另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊平，等鸡蛋凝固后，翻过来煎另一面，把鸡蛋煎至两面金黄，放在菜板上切成菱形块，小葱一根切成葱花备用。

重新起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，再倒入山药，木耳和青椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐3克，白糖1克，生抽3克，翻炒均匀，化开调料。再倒入鸡蛋，继续翻炒30秒，勾入少许水淀粉，简单翻匀，起锅前淋入少许明油，即可关火起锅盛入盘中。

7、糖醋山药

山药半根切成滚刀块放入盆中，再抓入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。起锅倒入食用油，油温五成热时下入拌好的山药块，山药最好依次下入锅中，避免粘连，全部下完以后，用勺子连续翻动，改中火炸3分钟，炸至山药外皮呈微**时，即可倒入漏勺中控油。

锅中留少许底油，加入番茄酱10克，白糖25克，添入半勺清水，加入白醋10克，食盐1克，用勺子搅拌化开，熬至汤汁起大泡，再变成密集的小泡时，淋入少许明油。继续搅拌几下，倒入炸好的山药，改小火快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀，美味即成。

8、山药芙蓉汤

铁棍山药一根，洗净后削去外皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山药泥，再用刀剁得细一些，全部切好以后放入碗中。香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根改刀切成碎粒，洗净的青菜叶两片，用刀切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。

锅中加入少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，大概炒一分钟，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右，撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。

9、拔丝山药

准备铁棍山药两根，也可以用淮山药，先削去外皮，洗净后切成滚刀块，放入水盆中，避免山药氧化变黑，用手淘洗两遍，再用漏勺捞出控干水分，倒入另一个盆中备用。

取一个盘子，刷上少许植物油，避免做好的拔丝山药粘在盘底。起锅添入适量清水，加入食盐入底味，水开后下入山药块，开大火煮两分钟倒入漏勺中控水，再放入拌菜盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一块山药都能裹上淀粉。

另起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的山药，山药块最好依次下入锅中，避免粘连，然后用勺子连续翻动，使山药均匀受热，开中火炸两分钟左右，把山药炸透炸熟，炸至山药外皮金黄酥脆时，倒入漏勺中控油。

锅内留少许底油，放入白糖60克，添入半勺清水，用勺子连续搅拌，熬至糖汁起大泡再变成小泡，由白色转成香油色时离火，倒入炸好的山药，开小火快速颠锅翻炒，使山药裹匀糖汁，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许黑芝麻用来点缀，美味即成。

10、山药烧肉丁

山药削去外皮，切成滚刀块，泡在清水里，倒入白醋防止山药氧化变黑；瘦肉切成1厘米大小的丁，放在盆里；生姜切成薄片，大葱白切成片，再放入两粒八角；另外切断小米椒段备用。

锅内烧水，水烧开后倒入瘦肉丁焯水1分钟左右，肉发白就可以倒出来用清水冲洗沥干水分。锅内烧油，倒入葱，姜，八角炒出香味，放入几粒红干椒，倒入肉丁继续炒香，淋入一点料酒去腥，一点老抽提底色，翻匀后加入适量的清水没过肉丁，然后盖上锅盖，开中小火煮五分钟左右。

汤汁变少以后倒入几粒冰糖提鲜、增加回甜的口感，继续熬一分钟倒入山药块，盖上锅盖再煮2分钟，加入一点味精，十三香调味，继续把汤汁收干，就可以出锅装盘了。

清炒山药

食物材料

山药、黑木耳、莴笋、色拉油、食盐、鸡精、小葱

制作步骤

1、将三药去皮洗净，切成片备用。

2、将木耳用清水泡发，清洗干净，撕成小块。莴笋去皮去叶洗净，切片。

3、将山药放入开水中，焯水去掉粘液。

4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入切好的葱花爆香，放入莴笋翻炒至断生。

5、将焯好的山药片和黑木耳炒匀，放盐和鸡精调味，出锅淋香油即可。

枸杞木耳炒山药

食物材料

山药、枸杞、木耳、盐、油、彩椒用、大蒜

制作步骤

1、将所有材料准备好。

2、将山药去皮洗净，切成片，木耳用清水泡发，洗净撕成小块。

3、将彩椒洗净，切块，枸杞用水浸泡一会，蒜切片。

4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蒜片爆香，再倒入山药片翻炒均匀。

5、倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

6、将山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

山药炒肉

食物材料

山药、肉、木耳、辣椒、盐、鸡精、料酒、植物油

制作步骤

1、将木耳用清水泡发，洗净撕成小块，山药去皮洗净切成片。

2、将猪肉洗净，切片备用，辣椒洗净切片。

3、将切好的山药片放入开水中焯水一下，去掉粘液。

4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入肉片翻炒至变色放点料酒继续翻炒。

5、放入放入辣椒、木耳一起翻炒，放盐炒匀。

6、放入山药翻炒一会，计入鸡精调味炒匀即可。

山药炒虾仁

食物材料

山药，虾仁，黑木耳，葱，姜，料酒，盐，鸡精

制作步骤

1、将山药去皮洗净，切片，在开水中焯水两分钟。

2、将木耳用清水泡发，洗净撕块，葱、姜切丝备用。

3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入虾仁到处油锅中过一下盛出备用。

4、将炒锅中留底油，烧热倒入葱丝，姜丝爆香，放入木耳，山药，虾仁一起翻炒。

5、加入适量的油、料酒翻炒入味，再放入鸡精炒均即可出锅。