mozzarella芝士焗饭的做法_芝士焗饭材料与做法

1.芝士都可以做什么美食

2.如何区分马苏里拉芝士和奶油奶酪？

3.做披萨用哪种芝士？

4.马苏里拉奶酪和车达奶酪有什么区别 马苏是用在什么地方的，车达是用在什么地方的，为什么颜色也不同

5.百吉福马苏里拉芝士怎么吃

6.马苏里拉芝士只有在烤箱里面才能烤熟融化吗？

7.除了马苏里拉还有什么奶酪可以拉丝

马苏里拉和切达芝士是两种不同的意大利奶酪，它们在质地、口感和用途上有一些区别。

1. 质地和口感：

- 马苏里拉奶酪（Mozzarella）：马苏里拉奶酪是一种柔软、弹性和湿润的奶酪，通常以球状或块状出售。它具有丝状的质地，切开时会流出奶酪汁液。马苏里拉奶酪的口感轻盈、柔软，有一定的拉丝性，适合用于制作披萨、沙拉和意大传统菜肴。

- 切达芝士（Cheddar）：切达芝士是一种硬质奶酪，质地坚实而均匀。它通常呈**或橙色，有时还会有白色斑点。切达芝士的口感丰富、浓郁，味道稍微带有咸味和坚果味。切达芝士适合用于烘焙、烤面包、三明治和炒饭等菜肴。

2. 制作方法：

- 马苏里拉奶酪：马苏里拉奶酪通常使用水牛奶制作，也有使用牛奶的变种。制作过程中，将奶酪凝固后切割成块状，然后浸泡在盐水中进行腌制。

- 切达芝士：切达芝士通常使用牛奶制作。制作过程中，将牛奶加热，加入凝乳酶和菌种，使其凝结成块，然后经过切割、搓揉、盐腌和压榨等步骤。

3. 用途：

- 马苏里拉奶酪：马苏里拉奶酪是制作披萨的经典奶酪之一，因其良好的拉丝性能而受到青睐。它也常用于制作意大利传统菜肴，如卡普雷塔（Caprese）沙拉和烤马苏里拉奶酪。

- 切达芝士：切达芝士是一种多用途的奶酪，适合用于烘焙、烤面包、三明治和炒饭等菜肴。它也可以作为零食直接食用。

总结来说，马苏里拉奶酪是一种柔软、湿润且具有拉丝性的奶酪，适合用于披萨和意大利菜肴。而切达芝士是一种硬质奶酪，适合用于烘焙和炒饭等菜肴。

芝士都可以做什么美食

点击标题下的闫涵妈妈，关注后一起探讨育儿之道

前几天去荷兰，荷兰四宝之一就是奶酪。据当地导游说荷兰人平均身高二十年内增长10厘米+，就跟他们的孩子从小吃奶酪有关。

奶酪是什么？

奶酪，又名芝士，起司（cheese），名字虽不同，一个意译一个音译，但都是一个东西。

实际上，奶酪就是浓缩的牛奶。说到牛奶我们就熟悉了吧，营养价值高，不光是高钙的食物来源，还可以给小朋友提供身体发育所需要的蛋白质和脂肪。但牛奶中绝大部分都是水，并不是随时都能喝那么多，这就是奶酪的优点了。十公斤牛奶仅能制成一公斤奶酪，所以一小块奶酪的钙含量，就可以相当于一大杯牛奶了。

当妈的都知道，有时候想让孩子喝完一杯牛奶难上加难，为啥？水分太多了，喝起来费劲。与牛奶相比，一小块奶酪就可以获取很多钙。奶酪味道很好，又可以作为一种食材，用在很多美食里，美味又健康，简直是补钙利器。因为六六在断母乳后不太爱喝配方奶，怕钙的摄入量不够，所以给她做辅食的时候我就经常加入奶酪这种原料。

宝宝什么时候可以吃奶酪？

奶酪含钙多，但含钠也多，在奶酪的制作过程中，不可避免地要用到盐。而我们都知道，1岁之前的孩子尽量要少盐甚至无盐，所以，1岁，便成为吃奶酪的一个重要分水岭。当然，在国外很多家庭，比如英国6个月以上的孩子就可以吃了，美国则是9个月以上。我们，秉承更健康的喂养原则，奶酪添加，可以在1岁之后再考虑。

奶酪如何储存？

在理想状况下，天然硬奶酪的储存条件为10-14摄氏度左右的凉爽溼润的地窖里，但在整个销售过程中，一直保持这个环境不太现实，所以基本都选择冷藏储存。而新鲜奶酪和软奶酪，由于含水量更高，保质期更短，就更需要冷藏了。所以一个必须的购买场所就是在冰柜前，或者有冰袋打包的网购，如果不是，质量堪忧。

该怎么挑选出好奶酪？

不同奶酪品种适合做成哪些不同食物种类呢？后面，咱们再具体谈。先了解下奶酪基础知识吧。昨天的评论留言我仔细看了，好多朋友不知道“该怎么挑选出好奶酪”。

首先，我要说明的是，奶酪是个好东西，但要选择的是天然奶酪，而不是市面上各种包装的再制奶酪。

原因很简单：给宝宝吃的东西，当然要选择好的，避免没有意义的添加剂摄入，减少钠，我们的目标是补充钙等营养，而不是钠和添加剂！

这些奶酪，虽然形态不同，但却是成分大同小异的天然奶酪哦

而再制奶酪，则是用天然奶酪经过添加了其他成分后重新制作出来的奶酪。美国FDA规定，再制奶酪的原料至少51%是天然奶酪，剩下的不到49%的成分里，有添加剂，水，其他奶类原料，比如奶粉（drymilk），无水奶油（anhydrous milkfat）和乳清成分（wheysolids）等。

看正面外观，这些再制奶酪和天然奶酪也没什么区别，反倒图案更可爱更讨小朋友们欢心呢。

而实际上，随便找一个再制奶酪看看，就知道成分有多复杂，成年人喜欢味道吃吃也就算了。宝宝吃当然应该尽量规避这样的产品。试问，一堆添加剂组成的奶酪还怎么称之为“奶黄金”？！

那么天然奶酪和再制奶酪该怎么区分呢？

其实很简单，重要的事情说三遍，看配料表，看配料表，看配料表！

1、睁大眼睛看清有没有“再制”两字 出于广告设计等原因，奶酪的品名都不太一样，但是，如果是再制奶酪，包装上肯定有“再制”两个字，这是国家规定必须标注清楚的。

可是， “再制”这两字字大字小就不一定了，有的在醒目位置，有的，嘿嘿，恨不得藏在犄角旮旯里让你看不到。所以，还是靠妈妈们的火眼金睛去辨别了。如果看到再制两字，还是默默的放下吧。

不管是淡味，原味，还是火腿味，都是再制奶酪！看清楚再制这两个字。 2、看配料表第一位是什么

天然奶酪的配料成分一般都比较简单：第一位置肯定是牛奶（巴氏杀菌乳为最佳）、盐、发酵菌等。

而再制奶酪里则不一样，排名靠前的可能是干酪、复原乳等等，还有不少的添加剂，如果看到一大串根本看不懂名称的文字的，基本上都是再制奶酪。

我们看配料表其实有个小窍门——越简单越好！说明成分越单纯。如果配料表最前边成分是奶酪或者干酪，后边再加一大串添加剂，水，植物油，色素，香料等成分，那就一定是再制干酪了。

知道选择天然还是再制奶酪后，下面就该说说怎么吃啦

这是个很宏大，集合无数食谱的问题，咱今天先大概讲一讲吧。罗罗本身就是一个在家倒腾烘焙多年的吃货，所以大多数品种的奶酪都自己试过，鉴于长着一颗走到哪国都要吃中华料理的中国胃，所以今天只推荐适合大多数中国人口味的奶酪品种，像用霉菌发酵的blue cheese啊，发酵期在12个月以上的陈年奶酪，味道太冲，咱就别尝试了。

天然奶酪的种类有那么多，可到底该怎么吃呢？咱们放在比较常见的几个场景中来谈谈。中文翻译五花八门，选奶酪请尽量记着英文名~~~~~~

1、夹在汉堡包和三明治里的芝士片 这是再制奶酪氾滥的重灾区，甚至有人说芝士片都是再制奶酪，其实不是的。像天然奶酪中的cheddar（车打，切达奶酪），swiss（瑞士奶酪）等这种溶化后还能基本保留原来形状的奶酪都可以。 这个就是妥妥的天然奶酪切片哦！ 一般来讲，麦当劳肯德基这种快餐店用的应该是便宜的再制奶酪切片，而一些高级的西餐厅可能会用到天然奶酪。再制奶酪比天然奶酪最大的优点就是便宜，一分价钱一分货，很多时候有道理。2、烘焙做菜用的原材料

奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，重芝士蛋糕，轻乳酪蛋糕，这两款蛋糕都会用到它。区别是重芝士蛋糕用的奶酪多，轻乳酪蛋糕用的奶酪少。这种奶酪我在麦德龙买的是ANchor安佳的，后来在网上买过澳大利亚的PHILADELPHIA卡夫菲力奶油芝士和法国kiri凯瑞奶油奶酪，但需要冷藏的原料，我一般还是会选择实体店没有的才网购。

马斯卡彭奶酪，英文名字MascarponeCheese，做提拉米苏的原材料，也可以直接吃，这个郑州的实体店没有，所以我是网购的意大利的Sterilgarda。马斯卡彭奶酪含钙量相对其他奶酪低很多，做零食可以，给孩子补钙不要选它。 马苏里拉芝士，英文Mozzarella，就是融化了可以拉丝的奶酪，主要拿来做披萨和焗饭。这个进口超市最常见，我没有固定的牌子，各种换着买，但拉丝情况是略有不同的。 帕玛森干酪，英文PARMESAN，可以磨成颗粒或者粉状洒在意大利面上，披萨，或者沙拉上增加风味，嫌自己处理麻烦，可以直接购买粉状或者颗粒状的芝士粉芝士碎。 3、切块儿当直接零食吃。 这种吃法对奶酪的品质要求最高，对口味也不太好适应，有些孩子喜欢吃天然奶酪块儿，有些则不太接受。

当零食直接吃，我见的更多的是再制奶酪。有一次买了乐芝牛的奶酪块儿，再制的，以为会加工的好吃些，可打开尝尝，齁咸，我都吃不了，更不会让六六吃，直接扔了。还有那个传说中日本的鳕鱼奶酪条，更是成人零食，完全不适合孩子，拿这种东西给孩子补钙，分分钟钠超标有木有。

再制奶酪真是鬼一样的存在，完全不能吃吗？

在我看来，天然奶酪就是比再制的好，除了当常温的饼干蘸料，再制奶酪其他的使用场景，天然奶酪都可以做到，而且更健康口味更好。但是，我们不支持再制奶酪，也并不是说再制奶酪就是垃圾完全不能吃，多少也是含奶含钙含蛋白质的，想当零食尝试一点点，找质量合格钠含量相对少的再制奶酪也可以，营养价值还是高于奥利奥那种氢化植物油零食以及一些膨化食品的。只不过千万不要傻傻的把再制奶酪当天然奶酪买来补充营养，无论再制奶酪的价格是否更划算，但在宝宝食谱上，你都是亏了的。

有朋友跟我说，天然奶酪虽然好，但家里很多带孩子的老人根本不会做，

很多家庭把天然奶酪买回去最终的结果是放坏扔掉。

这种问题怎么解决？

我个人觉得，切片奶酪夹面包，是没有技术难度的，而且卖的成品切片也是拿出来直接吃，很方便。至于披萨和焗饭，披萨还稍微麻烦些，焗饭就是懒人食品，有烤箱几分钟的事儿。如果连这些功夫都不愿意花，还想要给孩子吃天然奶酪的话，推荐一款产品吧。

这个法国babybel的奶酪，天然的，成分简单，小包装方便携带，打开后没吃完也只会放坏一小块不容易全部浪费。它是咱们提过的干酪，官方给的储藏温度是冷藏，在美国和国内超市都是冷藏的，与它的原产国法国朋友联系了解，很多超市在法国是常温销售的，但它的常温是不超过25度。冷藏肯定更好的，口感更佳，如果开封后则必须冷藏。做饭时加一些，短时间内带出去当零食带着想吃就吃，切块儿直接吃很方便。三个颜色口味和特点略不同，根据需要选吧。

如何区分马苏里拉芝士和奶油奶酪？

1、芝士焗玉米：

甜玉米粒煮熟，放盘子里，在玉米粒上面均匀撒上马苏里拉奶酪，放进微波炉叮两分钟，就可以了。

2、奶酪焗面：

方便面不加调料包用白水煮开就关火，面不要煮太软，7成熟就行，面捞出放入烤碗，把方便面的调料撒入，拌匀。

面上可以随便铺啦，火腿肠片呀，芝士片呀，青椒啊，玉米啊，家里有啥放啥，最后铺厚厚一层马苏里拉芝士。敲黑板，划重点。

送入烤箱，中层，210度，20分钟。

3、芝士煎蛋：

将鸡蛋打散，加盐或不加盐都可以，将鸡蛋倒入刷过油的平底锅，转动锅子摊成圆饼状，将芝士放在蛋饼中央，并将周围的蛋饼依次折起，包住芝士，翻面再煎一会会就可以出锅了。

4、香蕉芝士吐司：

把香蕉切片铺在吐司上，把芝士片盖在吐司上，烤箱200度5分钟，烤到芝士微微上色就好。

5、芝心汤圆：

先把糯米粉加适量水揉到可以变成小圆子的黏度，搓成小圆子 把芝士搓成团包进团子里，开水煮汤圆直到汤圆浮起来就好了。

6、芝士小披萨：

将洋葱、青红椒切碎丁。玉米剥粒，与豌豆共同入水煮大约1分钟。

虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。入水焯一下水沥干备用。

饺子皮在金色不粘烤盘上一字排开。

每片饺子皮上抹上适量披萨酱，如果没有披萨酱可以用番茄酱代替。

均匀的在每片饺子皮上放上各类蔬菜。最上面放上腌制好的虾仁。

撒上适量马苏里拉奶酪。烤箱180度预热，之后烤制大约12-15分钟就好了。

7、芝士脆片：

在饺子皮上抹一层薄薄的橄榄油，上面均匀的撒上芝士粉和罗勒，烤箱预热250度，烤至其变成金**为止，一般为5分钟，烤好后取出，趁热撒上盐和胡椒，即可。

做披萨用哪种芝士？

马苏里拉芝士和奶油奶酪的区别有来源地不同、色泽不同、类型不同、英文名称不同、成分不同。

1、来源地不同

马苏里拉芝士也就是马苏里拉奶酪，原产地是意大利，它是意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，而奶油奶酪并非意大利原产。

2、色泽不同

马苏里拉芝士的色泽呈淡**，质地潮润香滑，和马苏里拉芝士不同的是，奶油奶酪色泽洁白，质地细腻。

3、类型不同

马苏里拉芝士是含乳脂50%的淡味奶酪，而奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，口感微酸。

4、英文名称不同

马苏里拉芝士外文名为mozzarella cheese，而奶油奶酪的英文名则是cream cheese，购买时可以根据包装袋上的英文名区分购买。

5、成分不同

经典的马苏里拉奶酪由水牛乳制成，用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成，而奶油奶酪是用普通牛奶发酵而成。

百度百科--马苏里拉奶酪

百度百科--奶油奶酪

马苏里拉奶酪和车达奶酪有什么区别 马苏是用在什么地方的，车达是用在什么地方的，为什么颜色也不同

一般来说，做披萨的芝士是马苏里拉芝士或者是安佳芝士。使用这两种芝士烤制的披萨不仅味道浓郁，口感很好，并且还能够出现拉丝的效果。马苏里拉芝士的简介马苏里拉芝士又叫做马祖里拉、莫索里拉等，是一种产于意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯的淡味芝士。最初的马苏里拉芝士是使用水牛奶制作而成，一般是白色，并且有一层非常薄的光亮外壳，但其保质期比较短，只有一周左右。而现在的马苏里拉芝士多是用普通的牛奶制成，和用水牛奶制成的马苏里拉芝士相比，在甜度和弹性上都要差很多。

百吉福马苏里拉芝士怎么吃

名字：切达奶酪的洋名儿是Cheddar，马苏里拉奶酪，洋名儿较长Mozzarella。

颜色：切达奶酪从白色到浅黄不等，马苏里拉奶酪，洁白色。

质地：切达奶酪不软不硬，马苏里拉奶酪QQ弹弹。

味道：切达奶酪最为浓郁，且是真的“别有风味”，马苏里拉奶酪的味道么，同芝士那个味儿

用处：切达奶酪一般我们会在色拉里吃到它，也可以用刨子刨碎，撒在pasta、焗饭、肉肉等各

种你想增加风味的食物上，马苏里拉奶酪最常见的食用方式是色拉和披萨

具体明细图一

具体明细图二

马苏里拉芝士只有在烤箱里面才能烤熟融化吗？

百吉福马苏里拉芝士怎么吃

说到芝士片，百吉福的确实不错，这种芝士片一般是做三明治吃的，可以在面包片上依次放蔬菜片，培根，乳酪，煎蛋，再加一些沙拉酱，最后在上面盖上面包片就可以开吃啦，或者可以放在微波炉里面热一下，那样味道更好哦。

乳酪吃法

乳酪是奶制品，所以需要冷藏（不是冷冻），是可以直接使用的，至于怎么吃，就看个人喜好了，一般都是做三明治配着面包吃，如果这一天会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃乳酪，因为乳酪超饱，不容易饿。如果还是怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的，当让这完全是中国吃法了。

也可以放在火锅里做底料，来个乳酪火锅也不错。

当然最简单的就是直接食用，就是直接拿着吃，什么都不配，如果你吃得惯的话。

至于吃多少，自己决定，不过建议不要太多，1-2块（片)即可，因为乳酪属于高营养高热量食品，容易发胖，适量把握！！

酪有多种吃法。最经典的就是和红酒配着来，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。乳酪可以切成小方块，用翠绿的色拉菜叶盛起来，缀上核桃仁儿，草莓尖儿，百里香末儿，便是一道赏心悦目的前菜。三九寒天时，把乳酪搁在小火锅里，化成稠稠的汤，用来涮小牛肉小土豆和巧克力，鲜浓温暖，大热大补，此乃当初山里人取暖的法子，现在被尊为法国火锅。乳酪是法国人的日常食品，是主食也是零食，是孩子们最佳的下午茶的点心，是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器，是瘦人发胖的利器，是胖子心中永远的痛，是绝大多数法国男女难以抵挡的诱惑。

乳酪的吃法可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和乳酪的乳香，直至酒乳相融，尽享迷醉的感觉。秋冬时节，火锅当道。把乳酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包乾，鲜浓温暖，这便是时下流行的法国火锅。

软硬乳酪在吃法上有所不同，但无论哪一种，吃时最好就面包，而且要配上红酒。如今，法国人吃乳酪的方法越来越多，既可把它弄碎了做汤或与面条拌食，也可切成小丁配沙拉。对于上班族来说，用半根夹着生菜火腿和一两片硬乳酪的面包棍打发午餐，已是司空见惯的事。另外，吃乳酪也讲究季节。最佳时期应是三四月至10月或岁末，特别是秋季，此时乳酪的口感和口味都是最好的。

很多中国人吃了乳酪不舒服，原因有两个。第一是因为乳酪营养太高，吃一块乳酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的乳酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖，一般是吃比较软的乳酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜乳酪。

比较好的吃法有：

切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加乳酪片，有烤箱的话烤到乳酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。义大利风味的三明治当中可以夹甜椒，番茄，菠菜叶和火鸡肉。

三明治只加乳酪的话也可以，应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄，乳酪融化。

不怕胖的话还有一个做法，很好吃。

乳酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再过面包粉，反复一次。下锅油炸到金**起锅，撒盐和胡椒调味。

比较柔软的品种比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese,这些都可以涂在面包上或者水果上一起吃，奶香很浓，我个人觉得满好吃的。

我一般都是夹面包吃，有时后放在麦片里面吃，很香！炒饭炒面的时候也可以放，出锅后放进去，再微波炉里烤1分钟，再拌一下就OK了！很好吃的。乳酪和鸡蛋混合，加些面粉，还有调味品，然后在烤箱里烤，出来好像蛋糕一样的东东很好吃。另外，面包粘过牛奶，上面放一大片乳酪进烤箱，化了就可以了，然后洒胡椒粉，还可以加点火腿之类的，就是一顿饭了，简易PIZZZA。...

马苏里拉乳酪怎么吃，可以做焗饭吗？

主料

胡萝卜

一小个

蘑菇

两个

西红柿

一个

洋葱

四分之一

香肠

一根

熟米饭

一碗

马苏里拉乳酪

一些

辅料

胡椒

少许

盐

少许

鸡精

少许

步骤

1.备齐材料，番茄去皮

2.把所有材料切丁儿，番茄去皮后也切丁儿。

3.番茄入锅，加胡椒粉和盐调味，炒成番茄酱。味道稍微重一点，因为饭是靠番茄酱提味儿的。炒好盛出备用。

4.先放入洋葱炝锅儿，再依次放入蘑菇，胡萝卜，米饭，火腿肠，少量鸡精调味，主要味道是靠番茄酱。

5.把炒好的饭盛入碗底一层

6.在饭上铺上刚才炒好番茄酱

7.再盖上一层饭

8.最后撒上马苏里拉乳酪

9.入烤箱中上层，上火180度，7分钟乳酪上色即可

10.香喷喷的马苏里拉乳酪焗饭出炉啦！

马苏里拉乳酪怎么吃 菜谱推荐

用来各种焗，芝士焗番薯，芝士焗大虾，芝士焗海蛎，芝士焗饭……请问美女你喜欢吃哪一种，焗就行了。

马苏里拉芝士的用法

马苏里拉乳酪的吃法有很多，焗制和烘培是最普遍的做法。马苏里拉乳酪一般怎么吃口感会更好，针对这个问题可以给你介绍一些马苏吃法小诀窍，比如你可以切成碎丁加在吐司片、烤牛肉、烤鸡、烤鱼上，拌上香料一起焗，还可以切成丝加在烩义大利面上焗。

马苏里拉乳酪/芝士.可以直接吃吗

芝士是英文Cheese的广东话音译，即乳酪。

这个有很多种加工方法 看你个人口味而定 直接吃的话要看你买的是哪种 产品都有标明的

马苏里拉乳酪和马苏里拉芝士有区别吗？

没有区别，乳酪英文是“cheese”，中文翻译就是芝士！

乳酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤乳酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，乳酪是发酵的牛奶；就营养而言，乳酪是浓缩的牛奶

在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片乳酪一样，而乳酪又分硬乳酪和软乳酪，硬乳酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的乳酪，如cheddar cheese.软乳酪就是cream cheese和cotta户e cheese。在中国，cream cheese 是比较常见的，我们超市里那种一小块一小块用纸包著的吃起来像奶油似的cheese都是cream cheese.至于cottage cheese,中国好像还没有，这是一种带有液体的形状不规则的cheese.味道方面，芝士和乳酪是一样的。

马苏里拉乳酪怎么做

30分钟自制马苏里拉乳酪 Homemade Mozzarella

3人做过

超市里面的马苏里啦，若是新鲜的大都价格不菲，自己在家做，成本低，又好吃又方便！选择有机原料，更健康！

悟-128

创建于 2013-09-15

用料

牛奶 4 升

凝乳酶 1/4 颗

柠檬酸 半勺

做法

1

将凝乳酶溶解在1/4杯水中，将柠檬酸溶解在一杯水中

2

将溶解的柠檬酸倒入大锅

3

将牛奶加入柠檬酸，加热至32度

4

加入凝乳酶溶液。这时候牛奶因该开始结块咯

5

熄火，加盖焖5分钟。这时候牛奶的质地应该和嫩豆腐差不多

6

取刀将牛奶跨小块

7

边搅拌 （缓慢）边加热至40度。熄火，继续搅拌5分钟

8

沥出乳清，微波炉加热至57度 （30-90秒）

9

将乳酪拉扯成型

小贴士

1. 搅拌要缓慢，否则乳酪容易碎

2. 微波加热以30秒为间隔，宁愿慢一些。一旦温度过高就无法补救了！

3. 做好的乳酪在冷盐水里浸泡10分钟，然后用保鲜膜包起来，冷藏可以放一星期，冷冻可以放好几个月。

4. 多余的乳清含有丰富的蛋白质及矿物质，可以用来煲汤，也可以在烘焙时代替水，更添奶香！

mozzarella乳酪怎么吃

你好，乳酪的吃法如下：

新鲜乳酪：直接吃；

奶油乳酪：直接吃或者涂抹面包，拌色拉等等；

棒棒乳酪：直接吃，休闲食品；

片状乳酪：一般放三明治吃，或者煮粥、做汤、局龙虾等都可以；

mozzarella乳酪：做匹萨顶料用；

硬质干酪，例如车达乳酪、高达乳酪、艾达姆乳酪等等可以就著红酒吃，很有异域风情的感觉哦。

妙可蓝多马苏里拉乳酪怎么吃？

主要是做夹心面包，乳酪卡路里含量低，高蛋白，吃了也不会胖。有时候也用来做三明治，去超市买齐配料，然后就可以动手做了。

除了马苏里拉还有什么奶酪可以拉丝

不是，微波炉也能烤熟融化。

奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

扩展资料：

食用功效

1、补钙：奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

2、增加人体抵抗力：奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

3、促进胃肠蠕动：奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

4、预防心血管疾病：奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

5、保护牙齿：吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。

参考资料：

百度百科-奶酪

能拉丝的奶酪，除了马苏里拉，还有瑞士爱蒙塔尔（Emmantal，就是总作为奶酪示意图的大孔奶酪）和切达（Cheddar）这两种就奶酪。

奶酪之所以能拉丝，原理是酸度、含水率、盐和熟成期几个方面都刚刚好，这样才能在奶酪被加热融化的时候，能够拉长又保持它们彼此粘结。

马苏里拉拉丝的方法是：加热。

把马苏里拉铺在吐司片上，在平底锅里略微烘烤。同时盖上锅盖，利用锅里的温度让奶酪融化。但是注意，这种方法一定不能火太大，否则奶酪还没有融化，吐司已经糊了。

也可以利用烤箱，pizza、焗饭都是这样做的。要注意充分预热烤箱，放烤箱上层、用烤箱上火可以快速帮助奶酪上色。不能一次焗太长时间，上火烤非常容易糊。

扩展资料：

马苏里拉奶酪区别于其他奶酪的地方，就在于它强大的功能特性：

1、拉丝性：

经烤箱烘烤后，奶酪可拉丝较长，不易断裂。

2、咀嚼性：

烘烤后的奶酪不粘扣，有一定的韧性，但不会过分到如咀嚼口香糖的橡胶感。

3、融合性：

经过烘烤之后，奶酪完全融化，流淌分布开来，但不会如液体般不受控制。

4、出油性和焦点分布：

奶酪烘烤后都会有出油现象和焦点分布。

需要注意的是马苏奶酪的这个几个功能特性与马苏奶酪本身品质有很大关系，比如水分含量、脂肪含量、钙含量、PH值、奶酪的成熟度等。

新华网-10款适合夏天的芝士