乡巴佬鸡蛋做法_乡巴佬鸡蛋做法家常做法

乡巴佬鸡蛋做法_乡巴佬鸡蛋做法家常做法

       现在，请允许我来为大家分享一些关于乡巴佬鸡蛋做法的相关知识，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于乡巴佬鸡蛋做法的讨论，我们开始吧。

1.啤酒乡巴佬鸡蛋的做法

2.正宗乡巴佬的配方

3.乡巴佬鸡蛋怎么做？

4.乡巴佬蛋有营养么？

5.乡巴佬鸡蛋的做法

6.把煮好的咸鸡蛋怎样做成乡巴佬鸡蛋

啤酒乡巴佬鸡蛋的做法

       用料 ?

       啤酒 一瓶

       鸡蛋 20个

       老抽 小半碗

       八角桂皮香叶 各适量

       花椒 一勺

       陈皮 少许

       干辣椒 六七个（不吃辣可省略）

       葱姜蒜 各适量

       冰糖 少许

       五香啤酒卤蛋（乡巴佬蛋）的做法 ?

       准备新鲜鸡蛋20个（存放时间过久的鸡蛋不建议用，煮后蛋壳不好分离，剥不出完整的形状）

       洗净后冷水下锅，水量盖过鸡蛋为宜。放二勺盐同煮，防止破壳。

       请点击输入描述

       中大火煮开，继续煮十分钟（鸡蛋有可能携带沙门氏菌，必须洗净煮熟后剥壳。有数据显示，水沸后十到十二分钟左右蛋黄才能熟透凝固。如果要吃溏心鸡蛋，中火煮开再煮二分钟后关火，焖五分钟后捞出食用正好）

       请点击输入描述

       将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中冲凉，冷水激过剥开的鸡蛋非常漂亮完整。

       请点击输入描述

       将大葱二段、蒜三到五瓣、生姜三片、八角二个、桂皮一块、香叶二片、陈皮少许、花椒一勺、干辣椒段放入锅中。如果有茶包或纱袋，将所有调料全部放入茶包再下锅更好，以免佐料戳破鸡蛋影响美观。（这一步的图搞丢了，上图是差不多煮好的图）

       请点击输入描述

       放入鸡蛋，将小半碗老抽淋在鸡蛋上面。使其初步上色。或者将鸡蛋在酱油中打个滚儿，均匀上色之后再下锅，更完美。（这一步图也没有(>^ω^<) ）

       请点击输入描述

       随后倒入啤酒，酌情加清水，水和啤酒以盖过鸡蛋为宜。再加少许食盐（老抽是咸的，食盐不可放多。淡口的可以先不放，煮好后尝下味道，淡了再加）中大火煮开后转小火20分钟关火，捞出鸡蛋晾凉（这一步，使鸡蛋冷热交替，表皮变Q弹糯软。勤快的亲可以将这个步骤重复做二三次，口感更好）

       请点击输入描述

       将放凉的鸡蛋重新放入汤汁中，加适量冰糖提味增色。水煮开后转小火煮二十分钟左右关火即成。吃不完的连同汤汁一起倒入容器冰箱冷藏，浸泡过夜味道更佳。再加热时盛在碗中上锅蒸也可，连汤汁一起入锅煮也行，味道不变。 ?以下步骤是后期补拍的图，加以文字说明，以供亲们阅读参考——?

       请点击输入描述

       所需材料。

       请点击输入描述

       洗净后装入茶包。

       请点击输入描述

       扎紧口子。

       请点击输入描述

       倒三分之一小碗的老抽。

       请点击输入描述

       让鸡蛋在老抽里打个滚。

       请点击输入描述

       初步上色啦。

       请点击输入描述

       放入砂锅。

       请点击输入描述

       放入调料包。

       请点击输入描述

       将碗中剩余的老抽倒入砂锅。

       请点击输入描述

       倒啤酒和清水，也可全部用啤酒，但液体要没过鸡蛋。

       请点击输入描述

       中小火煮，程序同上?

       请点击输入描述

       成品。

       请点击输入描述

       漂亮吧?

       请点击输入描述

       之前欠的都补上啦，步骤不变，文字也没改，看图即懂(#^.^#)

       请点击输入描述

       小贴士

       1，鸡蛋想要剥得完整，煮好后一定用冷水泡凉再动手，这步不可省！

       2，啤酒一般的牌子就行，不必纠结。

       3，如果实在懒不想做捞出放凉再煮这一步，可省略。成品口感略差而已。

       4，那个…欠的图已经全部补上辣！

正宗乡巴佬的配方

       大家喜欢吃家常小吃吗？大家喜欢吃家常乡巴佬鸡蛋吗？大家知道家常乡巴佬鸡蛋怎么做吗？让小编来教大家吧。

       方法/步骤

       1.把鸡蛋煮熟，白水带壳煮。

       2.把煮熟的鸡蛋去壳，在老抽里蘸过。

       3.在盆里放凉，在锅里放水。

       4.花椒大料葱姜蒜、老抽白糖盐全部放入。

       5.水量以没过鸡蛋为准，煮半个小时。

       6.放入橘子皮和柚子皮再煮半个小时。

乡巴佬鸡蛋怎么做？

       主要以鸡蛋、鸡爪、鸡腿、鸡脖等鸡肉辅以多种名贵中草药和调料经过传统工艺卤制而成，成品主要有乡巴佬鸡蛋、乡巴佬鸡爪等 [1] 。

       由于温州商人都以正宗乡巴佬风味自居，因此大部分温州商人制成的卤制食品都加上乡巴佬的标识，以至于让很多人误以为这是一个品牌。

       精选鸡爪为原料，采用科学方法，引进先进设备，结合悠久历史传统工艺的制作方法，

       乡巴佬鸡爪

       乡巴佬鸡爪

       精制而成，它具有卫生、方便、美味之优点无论是居家旅游，酬宾宴客，馈赠亲友，实为一种理想的食品。

       配方编辑

       老汤配方

       香辛料 2kg 、水 100kg 、盐 1kg、味精0.3kg 、鸡骨架10kg 、猪大骨 24kg 、肥膘（搅碎 ）2kg 、葱 、姜 、蒜各1kg

       工艺：用温火煮3h（以最后剩50kg汤为主）用沙布过滤后即为老汤。

       酱鸡爪配方

       酱香王料1.2%（拷鸡瓜、味精0.2%、盐2%、糖3%、亚硝 5g/100kg、V20g/100kg 三聚100/100kg、要黑色加蔗糖色素0.5-2%/100kg 、红曲米40g/、料汤0.5%（肉加汤）、博邦8610鸡膏0.8%

       加工工艺

       ①原料修整清洗　80℃浸汤20min

       ②油炸：140－170℃油中炸1、2min

       ③酱制：开锅下入炸好的瓜　保持85℃　30min 散火加入0.5%的火碱在泡 1－2h

       ④捞出冷却即可。

       原料：草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。

       制法：

       （1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金**捞出；

       （2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；

       （3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。

       特点：色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。

乡巴佬蛋有营养么？

       乡巴佬鸡蛋是很多人爱吃的零食，但是我们吃的大多是袋装的，加了防腐剂的，味道虽好但是对健康不好。小编的奶奶做乡巴佬鸡蛋有一手，每次小编都能吃上五六个，营养又健康。今天小编把从奶奶那讨来的30年秘方分享给大家，希望更多的人能吃上美味而健康的乡巴佬鸡蛋。

       材料：鸡蛋10个、姜蒜适量、生抽和老抽各1勺、八角5克、香叶2片、桂皮5克、干辣椒和花椒各5克，盐和糖适量。

       做法：

       1.先把鸡蛋放入冷水锅中煮熟。

       2.煮熟后放入冷水，剥皮待用。

       3.把剥好的剥好的鸡蛋上划几个口子，但是不能太深哟，划到蛋黄就不好了。

       4.起锅倒入适量的水，到鸡蛋的四分之三即可。

       5.加入八角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒，还要加入盐、糖、生抽和老抽调味。

       6.大火把水烧开，转小火慢炖，要炖半个小时哟。

       7.关火后再在锅内焖上半个小时，美味可口的乡巴佬鸡蛋就做成了。

       

       吃一口配料十足的乡巴佬鸡蛋，各种香料香味融合在一起，唇齿留香，绝对是人间一绝的美味。乡巴佬鸡蛋的秘诀在于每一种配料的比例要正确，这样做出来的味道才够味。而关火后一定要焖上半个小时哟，这才能进味。色香味俱全的乡巴佬鸡蛋做法就是这么简单，小编把方法分享给大家，希望大家都能吃上健康美味的乡巴佬鸡蛋哟！

乡巴佬鸡蛋的做法

       乡巴佬蛋具有一定的营养价值，因为其中含有多种人体所需的营养成分。

       乡巴佬蛋是鸡蛋经过加工后制作而成的一种食物，其中含有丰富的优质蛋白质，还含有多种氨基酸、维生素A、维生素B12、维生素D、铁和锌等人体必需的营养成分。这些成分对于维持身体的正常运作和促进健康具有重要作用。

       然而请注意，乡巴佬蛋的营养价值与鸡的饲养环境、饲料质量等因素有关。在乡村地区，鸡蛋往往来源于自家饲养的鸡只，其饲养环境和饲料可能相对简单，可能会导致鸡蛋中的营养成分相对较低。相比之下，市场上销售的大型养殖场鸡蛋往往经过更严格的管理和饲养条件，其营养价值可能更高。

       同时，无论鸡蛋的来源如何，要尽量避免过量摄入。蛋类食物当中的胆固醇含量比较高，如果过量摄入，可能会导致体内的脂肪含量增加，热量堆积，容易影响到减肥的效果。因此要尽量避免吃太多乡巴佬蛋。正常成年人每天只需要摄入一颗水煮蛋或者卤蛋即可，尤其是在减肥期间，不可以过多摄入。适量吃乡巴佬蛋可以为人体提供营养，如果吃太多，可能会加重胃肠道负担，而且还会导致营养过剩和脂肪增多，不利于身体健康。

       以上信息仅供参考，如果您还需要更全面的信息，建议咨询营养师等专业人士。

把煮好的咸鸡蛋怎样做成乡巴佬鸡蛋

       乡巴佬蛋是以鸡蛋为主料，啤酒、酱油、糖为辅料制成的美味。老少皆宜，味道鲜美。练习:第一步:把鸡蛋煮半熟，蛋清可以凝固，因为省火，然后把蛋皮剥掉。第二步:锅里放一点水，加糖翻炒保色(炒不好也没关系)，煮糖化就好。第三步:腌制鸡蛋。翻炒糖色，放入鸡蛋，鸡蛋裹上糖，再放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢煮十分钟入味。(因为酱油里有盐，所以不要放盐)。第四步:收集果汁。尝完之后，开大火，沥干汁液，让整个鸡蛋沾上卤汁，农家蛋就做好了。好吃的卤蛋做好了，放冰箱三天就可以吃了。营养价值1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是优质蛋白质，能修复肝组织损伤；2.富含DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生；3.鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，可防癌。食用功效1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。3.延缓衰老:很多长寿老人的长寿经验之一就是每天一定要吃一个鸡蛋。4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒的摄入量成反比。鸡蛋富含硒。

正宗乡巴佬鸡蛋的做法

       鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。

       把煮好的咸鸡蛋做成乡巴佬鸡蛋

       材料

       鸡蛋10个，花椒小半勺（普通吃饭用的小勺子），八角2个，陈皮几片，老抽小半碗，葱姜蒜适量，冰糖5颗（每颗约手指头这么大）

       做法

       1、洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。

       2、煮熟的鸡蛋剥壳。

       3、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。

       4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好。

       5、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉。

       6、锅里放入冰糖（上色用）搅拌至冰糖融化，放入鸡蛋继续煮10分钟即可。

       乡巴佬鸡蛋是以鸡蛋作为主要食材，啤酒、酱油、白糖作为辅料制作成的一道美食。老少皆宜，口味咸鲜。

       做法：

       第一步：先把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因为这样比较省火，然后剥掉蛋皮。

       第二步：锅里放少许水，放糖炒搪色（即使炒不好也没关系），把糖化开就可以了。

       第三步：卤蛋。 炒好糖色，放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。（因为酱油里有盐，所以不要放盐）。

       第四步：收汁。入味后开大火，把汁收干，让卤汁裹满整个鸡蛋，乡巴佬鸡蛋就做好了。香喷喷的卤蛋就做好了，放在冰箱里可以吃上三天。

       营养价值

       1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

       2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

       3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

       食用功效

       1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

       2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

       3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

       4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

       好了，今天关于“乡巴佬鸡蛋做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“乡巴佬鸡蛋做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。