湖南葱油饼的做法_湖南葱油饼的做法和配方 酥脆蓬松

湖南葱油饼的做法_湖南葱油饼的做法和配方 酥脆蓬松

       大家好，今天我想和大家讲解一下“湖南葱油饼的做法”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.家常葱油饼

2.简易葱油饼的家常做法大全怎么做好吃

3.葱油饼怎么做好吃葱油饼的七种做法

4.葱油饼怎么做

家常葱油饼

       家常葱油饼的做法

        菜谱做法：

        1.把面粉放入盆中。

        2.把热水划圈撒入面粉中，一边撒一边用筷子搅拌成棉絮状。

        3.和成光滑的面团，醒发半个小时左右。

       4.把葱花放进小碗中，锅中放适量油烧热后倒在葱花上榨出葱香来，再放适量盐拌匀。

        5.醒发好的面团擀成大片饼状。

        6.把榨好的葱油倒在饼皮上。

        7.拎起一边折过去抿一下把葱油带过来，再拎另一边。

        8.直到饼皮都均匀的沾到葱油，撒适量胡椒粉。

        9.从一面把饼皮卷起来。

        10.用刀切成均匀的几份。

        11.取一个剂子捏住两头往一起压住，放在下面用手按压成饼状。（这个步骤手上都是油，没办法拍照，大概就是收口放下面，按成饼状就可以了）

        12.平底锅内刷少量油，把饼放进去用小火两面煎成焦黄就可以了。

        13.装盘。

        葱油饼的家常做法 葱油饼怎样做

        主料中筋面粉250克 辅料温水110克葱20克植物油50克盐适量

        步骤

        香脆葱油饼的做法步骤11.温水与面粉；

        香脆葱油饼的做法步骤22.将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；

        香脆葱油饼的做法步骤33.揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团；

        香脆葱油饼的做法步骤44.将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；

        香脆葱油饼的做法步骤55.用小毛刷在饼面上涂一层油；

        香脆葱油饼的做法步骤66.再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；

        香脆葱油饼的做法步骤77.再将饼卷起；

        香脆葱油饼的做法步骤88.卷好的饼条，两端口封紧；

        香脆葱油饼的做法步骤99.将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼图11的样子；

        香脆葱油饼的做法步骤1010.平底锅内放油热至9分热；

        香脆葱油饼的做法步骤1111.煎至两面金黄即可。

        家常的葱油饼怎么做啊？好想吃自己做出来的

        准备材料：香葱（切成葱末）、面粉（我放了三量杯）、鸡蛋（2个，喜欢的可以多放）、盐、鸡精、油（适量就可）、水其实再放些青椒末，会更好吃！！

        面糊：

        先把鸡蛋、葱末和少量水放量盆中，搅拌一下，再放入面粉！（先放水再放面粉，盆底就不会粘有干面粉了，少了很多麻烦）

        接下来不一直搅和了，要顺着一个方向哦！

        面太干的话就再放水，每次少放点哦，不然就稀了放水，干了放面！只要你家的面粉够就行啦。适量就行！最后放一汤勺油（小的哦）。

        面糊稀了就做薄些，干了就会厚些，自己把握哦！！不会太稀或太厚就好！

        坐锅热后放油（一点点），把面糊放入锅中（我放的2勺，第一次做就少放些），转动锅，让面糊自动摊开！中火！差不多就翻下个，这样翻两三次就差不多了！火一定不要太大。

        我用的是煎锅，尖底的铁锅也挺好用的！！

        快手葱油饼的做法步骤图,快手葱油饼怎么做好吃

        快手葱油饼的家常做法1.准备面粉400克，在面粉里面加入1个鸡蛋、三小勺盐、三小勺胡椒2.水烧开倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，待凉后合成面团（用筷子的目的是边搅拌边散热，冷却较快，只要不烫手就可以和面团了）3.待面团揉光滑后，用湿布盖住醒发30分钟，切葱花，越细越好，湿布是为了保住面团的水分4.把面团分成8份，并分别揉成光滑面团5.把8份面团分别擀薄成圆形，刷上食用油，撒上葱花6.把圆形面皮从下往上依次卷成筒状，再把两端捏紧7.再从右往左，或者是从左往右依次卷起来8.把卷起的面团压瘪，擀薄成饼状9.锅内倒少许油，中小火煎10分钟即可。

简易葱油饼的家常做法大全怎么做好吃

       我认为葱油饼酥脆蓬松的做法和配方 如下：

       1、300克普通面粉揉成面团。

       2、准备小葱。

       3、面团搓成长条，再切成剂子。

       4、用擀面杖擀成椭圆形，把葱花均匀撒到饼皮上。

       5、电饼铛刷油预热，盖上盖烙一分钟，烙至两面金黄就可以出锅了。

葱油饼怎么做好吃葱油饼的七种做法

       材料

       中筋面粉600g滚水250g冷水120g塩10g猪油适量胡椒粉适量葱花适量

       做法

       1

       中筋面粉跟塩放在盆中,冲入滚中搅拌后再倒入冷水拌匀。

       2

       放至桌上搓揉,大约3分钟,揉至没有面粉即可,盖上保鲜膜或是锅盖(我是直接用钢盆倒盖),松弛20分钟。

       3

       搓揉成光滑,不用一分钟就搓揉光滑了。

       4

       桌上洒一些面粉,将面团擀成长方形,刚开始较不好擀开,慢慢擀,大约1~2分钟就擀好了,抹上猪油,撒上胡椒粉,葱花。

       5

       再卷起来。

       6

       切成剂子,我切成八个,切成10个比较适切。

       7

       将头尾各自捏紧,目的是将葱花包起来,不要掉出来,不这样做也可以喔。用塑胶袋各自包起来,松弛1个小时,也可以松弛后放进冰箱一夜再煎,更容易擀开且更好吃。

       8

       桌上洒少许的面粉,将面团擀开。

       9

       锅中放少许油,用中大火煎至两面金黄即可。

葱油饼怎么做

       做法一

       制作食材

       主料面粉500克

       辅料葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。

       制作方法

       1)将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条； 2)放入生坯，擀成围片,刷上油；

       3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金**出锅。

       做法二

       制作食材面粉500g 葱色拉油[1]盐花椒粉 水

       制作方法

       1.面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。2.葱切成葱花，备用。

       3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份

       4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

       5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

       6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

       做法三

       制作食材面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

       制作方法

       1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

       2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

       3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

       4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

       5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

       6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

       制作贴士

       1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

       2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

       3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

       4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。

       做法四

       制作食材

       普通面粉250克、热水150克、冷水50克。

       制作方法

       1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。

       2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。

       3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。

       此时的面团是非常粘的。

       4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。

       5、“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。

       6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。

       可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。

       7、将揉好的面团分成6份。

       8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐和葱花。

       10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。

       11、从一端卷向另一端。

       12、卷好。

       13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

       14、依次擀好。

       15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。

       16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎。

       不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。

       17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。

       趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。

       做法五

       制作食材中筋面粉250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条

       卤牛腱材料：牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄

       制作流程

       1.将卤好的牛腱取出后切片备用。

       2.参考本专题面团的作法，将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。

       3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。

       4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金**的酥脆外观，即可起锅。

       5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。

       6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。

       最好吃的牛腱当然是自己卤制的啰！买块牛腱回来洗净后，加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水，混合后放入锅中，以中火卤制约1小时，待牛腱肉可用筷子轻易穿透时，就代表已经熟透，可取出放凉后再切片。

       做法六

       制作食材孛荠6颗、红萝卜1/3条、洋葱1/2颗、鲜虾仁150公克、香菜末少许、芹菜末少许、葱末少许、鱼浆100公克、葱油饼4张、太白粉2大匙

       调味料：盐1小匙、胡椒粉1小匙、香油半匙 （大匙）

       制作流程

       1.孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。

       2.将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。

       3.取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角形状。

       4.热油锅至180℃后，以中小火油炸作法3的葱油虾饼，油炸约2分钟后，改以大火香炸30秒，再捞起沥油即可。

       做法七

       菜谱名称：葱油饼

       制作主料：面粉

       制作辅料：红萝卜泥，盐，椒盐，油，葱

       制作步骤：

       1、面粉和红萝卜泥混合加少许盐和成面团醒20分钟。

       2、准备椒盐，切好葱花。

       3、将醒好的面团擀成一张圆饼；

       4、刷上一层油；

       5、撒上椒盐，葱花；

       6、从面饼的一端开始卷，卷成一个长条；

       7、拉住长条的一端，边拉边卷，卷成一团；

       8、再擀成一张圆饼；

       9、饼铛刷油预热，将饼放入，2面焙熟即可

       材料

       中筋面粉（其中230克用做面团，另20克左右操作时用）250克，温水110克，葱（绿色部分）20克，植物油（猪油更佳）50克，盐适量

       做法

       1.温水与面粉；

       2.将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；

       3.揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团；

       4.将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；

       5.用小毛刷在饼面上涂一层油；

       6.再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；

       7.再将饼卷起；

       8.卷好的饼条，两端口封紧；

       9.将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼图11的样子；

       10.平底锅内放油热至9分热；

       11.煎至两面金黄即可。

       好了，今天关于“湖南葱油饼的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“湖南葱油饼的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。