贝壳的做法蒸几分钟_贝壳怎么蒸好吃_1

贝壳的做法蒸几分钟_贝壳怎么蒸好吃

       接下来，我将为大家解答有关贝壳的做法蒸几分钟的问题，希望我的回答对大家有所帮助。现在，我们就开始探讨一下贝壳的做法蒸几分钟的话题吧。

1.酒蒸蛤蜊应该怎么做？

2.扇贝蒸多长时间最合适 蒸扇贝怎么做好吃

3.海鲜清蒸时间一览表

4.扇贝要蒸多久才能熟

5.扇贝蒸多长时间能熟

酒蒸蛤蜊应该怎么做？

       酒蒸蛤蜊

       主料

       花蛤800克1人份

       辅料

       清酒200毫升?葱50克?姜50克?蒜20克?盐10克?黄油10克

       材料：肥蛤（普通蛤蜊也可以）清酒（白酒一样）葱姜蒜 油 盐

       步骤step

       2

       蛤蜊洗干净 放呀淡盐水 让其吐沙 中如果用肥蛤就不用了 比较干净 肉质厚实 但鲜味略逊 大家可以自己选择哟！

       步骤step

       3

       用最小火吧蒜片爆香 加入切好的姜丝一半在里面 直至呈现金**?

       步骤step

       4

       这时候就可以加入蛤蜊下锅了 然后把姜蒜翻炒一下 加入清酒 如果用白酒 记得兑一般的白水 否则真的就吃醉啦！

       步骤step

       5

       没过一半蛤即可 这是在上面撒上大段的葱 以及剩余的姜丝 如果喜欢吃生一些的也可以出锅再撒

       步骤step

       6

       盖上盖子 调成中火焖五分钟 直至每个蛤都张开壳即可！

       步骤step

       7

       务必要张开壳才熟哦！但是张开后就可以尽快出锅了 拖得太久 肉会慢慢紧缩失去嫩度～

       这样就可以吃啦！

       酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的成品图

       酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的烹饪技巧

       技巧tips

       最棒的吃法～用贝壳舀些许汤汁 一同入口 酒香 肉鲜 细细品味 最简单质朴的美味吧～

扇贝蒸多长时间最合适 蒸扇贝怎么做好吃

       1、粉丝提前泡软。

       2、元贝初步收拾干净，买元贝时可让档主直接开边，去掉沙包，自己回来挤出泥肠，尤其要把裙边上的小黑点刮干净。

       3、看看，初步收拾好的元贝和没收拾的对比。

       4、用小刀将元贝肉取出，顺便将足丝也去掉不要，只留贝肉和裙边就行了。

       5、将贝壳刷洗干净。

       6、收拾干净的元贝挤干水分。

       7、每个元贝滴少许白酒腌制10分钟。

       8、大蒜剁小粒。

       9、取三分这二蒜粒入油锅小火慢慢煽。

       10、蒜料煸至金黄酥脆时关火盛出。

       11、煸过的蒜酥加入另外三分之一生蒜粒，加适量盐拌匀。

       12、贝壳先垫上粉丝。

       13、放上元贝肉。

       14、铺上混合蒜粒。

       15、水开后入锅大火蒸约4至5分钟。

       16、取出摆盘，上面洒葱花和红尖椒，用小勺浇上烧至冒烟的油，再浇点蒸鱼生抽即成。

海鲜清蒸时间一览表

       一般是煮5~8分钟，时间不能长，时间也不能短。不然细菌杀不死。

       推荐你几种做扇贝的方法。蒜茸粉丝扇贝原料：扇贝、湿粉丝、油蒜茸、葱末、色拉油.做法：（1）用刀将扇贝从壳底部一切两片，去杂物，冲洗干净备用。

       （2）将湿粉丝缠绕成圈，套绕在扇贝面上，然后淋上调好口味的油蒜茸。（3）上屉蒸5分钟取出，撒上葱末，用热油烫绿即成。日式白酒闷扇贝要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。做法：1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。2、把大蒜切成碎片。3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。

       5、盖上锅盖用中火煮。6、用经常的摇动锅。7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。清蒸扇贝原料:新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。

扇贝要蒸多久才能熟

       正常的海鲜，不包括大龙虾、大的八爪鱼，蒸的时长一般不超过10分钟。海螺、扇贝、蛤蜊等，时长为3分钟左右，个头略大，可以延长0.5-1分钟。虾、皮皮虾，时长为5分钟左右，螃蟹为10分钟。

       用蒸的方式烹调海鲜，最能呈现食物的原味，因此多用肉质较为细嫩、丰腴、味道鲜甜，且极为新鲜的海鲜。如搭配其它材料及调味料烹调，也不会影响原味。

       海鲜推荐吃八成熟的，充分体现海鲜的细腻、鲜嫩，有不会出现不熟现象。但不能超过九成熟，太熟，会导致蛋白质发硬，口感类似死肉。水烧开之后，再蒸海鲜，高温蒸汽会锁住食材中的水分。同时，缩短蒸煮时间，避免肉质过老。

       蒸蛤蜊时，一点水也不放，直接隔水蒸3分钟，嫩而不老，又能保留食物鲜味。螃蟹，为了防止蟹黄流出来，要肚脐朝上。八爪鱼的头和爪子要分开蒸，八爪鱼的头不容易熟透，最好提前蒸2-3分钟。

海鲜烹饪注意事项

       1、飞水时间不宜过长：小海鲜在烹制时候，有的要飞一下水，一是为了去泥沙，也是为烹饪节省成熟时间。但是飞水时间一定不要过长，特别是贝壳类的小海鲜，焯水15秒足可（开水下锅），这种状态的肉质，下一步烹饪，既容易入味，又不会将海鲜本味流失。

       2、加糖味道更鲜美：烹制小海鲜，可加入适量的白糖。白糖不仅有增甜的作用，祛腥、提鲜的作用，为菜品增鲜。

       3、色拉油、橄榄油适合海鲜：花生油、菜子油等香味较浓的油脂烹制海鲜，会过于油腻，也遮盖了海鲜的原味。大豆油的豆腥味也不适合烹海鲜，橄榄油、清色拉油最适合小海鲜。

扇贝蒸多长时间能熟

       扇贝是一种贝类海鲜，不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，对人体有许多好处。扇贝可以蒸、煮、烤、炸等多种方式来烹制，其中蒸扇贝是最为简单、快捷、健康的一种方式。扇贝蒸多长时间才能熟？怎么做才好吃？下面为大家详解。

       一、扇贝蒸多长时间才能熟？

       一般来说，扇贝蒸熟的时间视贝壳的大小而定，但一般情况下，只需要蒸煮五至十分钟即可。其中，贝壳的大小越小，需要的时间就越短。当贝壳完全张开时，表明扇贝已经熟透，此时便可以将其取出食用。

       如果扇贝未完全开启，也可以用筷子稍微敲打一下贝壳，帮助其完全打开。但是，如果敲了好几次扇贝还是没有张开，说明这个扇贝可能已经不新鲜了，建议不要食用。

       二、扇贝的蒸制方法

       材料：

       扇贝、姜片、葱段、料酒。

       步骤：

       1. 将扇贝洗净后放在清水中浸泡30分钟，然后漏干水分备用。

       2. 准备姜片和葱段，放在扇贝上。

       3. 在锅中倒入适量水，加入少许料酒，然后将放好调味品的扇贝放入锅中。

       4. 大火蒸煮至扇贝外壳张开，即可出锅。

       5. 准备一点蒜末、香菜叶、辣椒等调料，浇在扇贝上即可。

       三、扇贝的几种做法

       1. 清蒸扇贝

       材料：扇贝、姜片、葱段、料酒、清水、花椒油、香菜叶。

       做法：

       将扇贝洗净，在贝壳中铺上姜片和葱段，撒上一些花椒油，放入蒸锅内大火蒸煮5至6分钟即可。

       取出扇贝，切一些香菜叶或青葱末洒在上面。

       2. 蒜蓉粉丝扇贝

       材料：扇贝、姜片、葱段、料酒、蒜末、粉丝、香菜叶、生抽、醋。

       做法：

       将姜片、葱段摆放在扇贝壳底，加入料酒，蒸煮5至10分钟。

       取出扇贝，留下汁水备用。另起锅倒入少量油，加入蒜末煸炒，加入切好的粉丝和适量的扇贝汁水煮至粉丝熟透。

       将煮好的粉丝和扇贝及午粉汁一起盛在扇贝壳上，浇上少许醋和生抽，撒上些许香菜叶即可。

       3. 奶香焗扇贝

       材料：扇贝、泡打粉、奶油、高粱酒、面包糠、叶菜、盐、胡椒粉。

       做法：

       将泡打粉、奶油、盐、胡椒粉、高粱酒混合在一起，将扇贝放在烤盘中，倒入混合好的调料，拌匀后撒上面包糠。

       将扇贝烤箱中，大火烤煮3-5分钟，等到面包屑焦黄即可出炉。

       最后在扇贝上撒些许盐和叶菜点缀即可。

       总之，扇贝是一种健康、美味的食品。通过简单的蒸、煮、烤、炸等方式可以将其制作成多种美味佳肴，丰富我们的饮食生活。但是，在购买和食用过程中也需要注意，以确保食品安全和营养健康。

       10分钟左右。

       其实扇贝虽然看上去更大一个，但是把它的壳打开后，它的肉主要在中间一块，所以冷水上锅蒸，先开大火将水煮开之后，再开小火蒸上10来分钟，基本上就可以把扇贝蒸熟了。蒸熟后的扇贝吃上去肉质非常的鲜嫩美味。

扇贝可以怎么吃

       蒜蓉扇贝其实就是在蒸扇贝的时候，在上面覆盖上一层蒜蓉。蒜蓉最好是提前调过味的，可以在里面加入一些盐和味精，这样把蒜蓉加在扇贝上，蒸出来的扇贝飘着蒜香味，而且蒜蓉里面的味道也被扇贝肉吸收了，会比较好吃。

       烤扇贝相信很多人吃过，在烧烤店也是点单率非常高的一道美食。其实烤扇贝和蒜蓉蒸扇贝有些类似，都需要蒜蓉，不过一个是加了蒜蓉蒸，一个则是放在烤架上面烤。烤的扇贝会更香，还可以加入一些老干妈，让烤出来的扇贝吃上去更加美味。

扇贝介绍

       又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。

       好了，今天关于“贝壳的做法蒸几分钟”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“贝壳的做法蒸几分钟”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。