啤酒鸭的做法第一名_啤酒鸭详细做法

啤酒鸭的做法第一名_啤酒鸭详细做法

       对于啤酒鸭的做法第一名的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

1.做啤酒鸭所需要的材料有哪些

2.啤酒鸭的做法 最正宗的做法

3.皮酒鸭怎么样做

4.啤酒鸭怎么做最好吃

5.正宗湖南啤酒鸭的做法

做啤酒鸭所需要的材料有哪些

       食材准备

       攸县麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，，啤酒一瓶啤酒鸭原料八角(又称五香、大料)桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。

       制作步骤

       1、鸭子剁块，洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

       2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子，大火煮开(把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用)，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

       3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

       4、三分钟后换大火，加入适当酱油(上色用)翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

啤酒鸭的做法 最正宗的做法

       用料

       半片鸭 半只、油 50克、盐 适量、啤酒 1瓶、八角 适量、辣椒 适量、

       生姜 适量、大蒜 适量、酱油 适量、料酒 少许。

啤酒鸭的做法

1 将鸭肉泡水半小时之后洗干净，过水去脏的血水；

2 鸭肉切小块；

3 加油热锅下鸭肉翻炒，出水为止，中火不停翻炒；

4 炒出的水可以去除一些，加入八角、生姜翻炒收水汽；

5 加入料酒，翻炒均匀，酱油翻炒；

6 加入一瓶啤酒，大火烧烧开，加入辣椒、盐，小火慢炖20分钟；

7 加入大蒜，中火收汤即可；

8 完成，装盘上桌。

小贴士

       鸭肉一定要过水泡至半小时，去除血水，生姜可以多一些，去除一些腥气。

       

       

啤酒鸭的做法

       用料

       新鲜鸭肉 半只、蒜苗 2棵、啤酒（瓶装） 半瓶、食用油 适量、酱油 适量、

       蚝油 3茶匙、料酒 少许、盐 适量、糖 小许、蒜瓣 2瓣、香叶 几片、生姜 6～7片、

       干辣椒 3～4个、桂皮 1小块、八角 2个。

做法步骤

1 鸭肉剁块，洗干净备用；

2 八角、桂皮、香叶洗净，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生姜切好备用；

3 锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血；

4 把鸭肉捞起，用清水冲洗干净，沥干水份；

5 锅烧热，油热后，放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入鸭肉翻炒至干身；

6 再加入八角、桂皮、香叶，和鸭肉一齐煸香，把鸭的油煸出；

7 加酱油、盐、蚝油和少许白糖翻炒片刻，使佐料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上

8 再倒入半瓶啤酒（我买的是玻璃瓶装的，罐装的要用一罐），大火烧开后，

        改小火加盖焖煮至浓汤差不多收汁

9 拣去八角、桂皮、香叶不要

10 再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻即可（想味道辣一点的，干辣椒可以提前到一

        ? 开始炒鸭时一齐下，因为闺女不能吃那么辣，所以后下）。

       

小贴士

       鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻；

       鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥；

       啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。

皮酒鸭怎么样做

       主料：鸭2个半只、青椒2个、啤酒1.5罐。

辅料：食用油几滴、蒜5个、生姜1小块、八角1个、花椒20粒、米酒汁1大勺、老抽1大勺、盐少许、生抽少许。

       步骤：

       1、鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块。

       2、热锅后滴入几滴食用油，放少剁好的鸭肉小火慢慢翻炒。

       3、小火慢慢煸炒至鸭肉表面微微发黄，此时鸭肉的油脂也慢慢煸炒出来了。

       4、加入生姜、蒜、花椒、八角继续保持小火慢慢翻炒。

       5、翻炒至调味料散发出香味后加入米酒汁大火快速翻炒均匀，再加入老抽翻炒至鸭肉表面上色。加米酒汁是为了帮助去腥，没有米酒汁可以用酒料或高度白度代替，酌情减少用量。

       6、加入1.5罐啤酒，啤酒要没过所有的鸭肉。

       7、盖上锅盖，先大火煮开锅再转小火慢炖30分钟左右。中途建议观察一下锅中啤酒的量，防止烧干糊锅。

       8、揭开锅盖加入适量的盐，用锅铲翻拌均匀后继续小火炖10分钟左右。

       9、加入洗净切滚刀块的青椒和少许生抽。

       10、大火翻炒均匀并收汁，关火后即可食用。

       11、香喷喷的啤酒鸭，再来一罐啤酒更加美味。

啤酒鸭怎么做最好吃

       1、准备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块；

       2、珐琅锅烧热锅后滴入几滴食用油，放少剁好的鸭肉小火慢慢翻炒。鸭肉煸炒的过程中会出很多油，炒之前不建议加太多油；

       3、小火慢慢煸炒至鸭肉表面微微发黄，此时鸭肉的油脂也慢慢煸炒出来了；

       4、加入生姜、蒜、花椒、八角继续保持小火慢慢翻炒；

       5、翻炒至调味料散发出香味后加入米酒汁大火快速翻炒均匀，再加入老抽翻炒至鸭肉表面上色。加米酒汁是为了帮助去腥，没有米酒汁可以用酒料或高度白度代替，酌情减少用量；

       6、加入1.5罐啤酒， 啤酒要没过所有的鸭肉；

       7、盖上锅盖，先大火煮开锅再转小火慢炖30分钟左右。中途建议观察一下锅中啤酒的量，防止烧干糊锅；

       8、揭开锅盖加入适量的盐，用锅铲翻拌均匀后继续小火炖10分钟左右；

       9、加入洗净切滚刀块的青椒和少许生抽；

       10、大火翻炒均匀并收汁，关火后即可食用；

       11、香喷喷的啤酒鸭，再来一罐啤酒更加美味；

       小贴士：

       1、鸭肉炒之前先用清水浸泡可以去除鸭肉中的血水，并帮助去腥；

       2、鸭肉的油脂比较多，炒的过程中不要多加油，如果怕油腻，加调味料之前可以将煸炒出来的油脂盛出一些；

       3、用啤酒炖鸭肉，酒味在炖煮的过程中会慢慢消食，吃的时候并不会尝到啤酒的味道；

       4、炖的时间根据自己喜欢吃的口感调整时间，如果喜欢吃有嚼劲的，可以缩短炖的时间，如果喜欢吃软烂口感的，建议再多炖10分钟左右；

正宗湖南啤酒鸭的做法

       啤酒鸭好吃的做法如下：

       材料准备：鸭子、啤酒、豆瓣酱、香辣酱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉等。

       1、锅中放入适量的水，放入姜蒜和料酒。

       2、放入鸭子，焯水捞岀。

       3、准备八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒。

       4、锅中油热，放入香料小火煸岀香味。

       5、放入豆瓣酱。

       6、放入少许的香辣酱。

       7、炒岀红油。

       8、放入鸭子翻炒几下。

       9、放入生抽。

       10、放入蚝油。

       11、放入少许的老抽。

       12、翻炒均匀。

       13、放入放入一罐啤酒。

       14、再加入适量的水。

       15、放入盐调味。

       16、放入胡椒粉。

       17、再放入少许的冰糖，煮半小时。

       18、大火收汁。

       19、这样就完成了。

       1、首先准备鸭200g，啤酒100g，姜、生抽各20g，油、盐、鸡精、花椒各10g，葱50g。

       2、然后将葱切丝，姜切丝，鸭切块，如下图所示。

       3、锅内放油，葱丝、姜丝、花椒炒香，放入鸭肉炒一下，如下图所示。

       4、加水，放入盐、鸡精、啤酒、生抽大火收汁后出锅即可，如下图所示啤酒鸭就完成了。

       好了，关于“啤酒鸭的做法第一名”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“啤酒鸭的做法第一名”，并从我的解答中获得一些启示。