素食罗宋汤的做法_素食罗宋汤的做法大全图片_1

素食罗宋汤的做法_素食罗宋汤的做法大全图片

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“素食罗宋汤的做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

1.罗宋汤做法最正宗的做法

2.罗宋汤的做法和材料

3.罗宋汤是上海有名的美食，如何做出美味的罗宋汤？

4.罗宋汤的做法

罗宋汤做法最正宗的做法

       罗宋汤的最正宗做法如下：

       工具和材料：菜刀、菜板、碗、盘子、锅、铲子、红萝卜、土豆、洋葱、芹菜、番茄、黄油、牛肉、番茄酱、盐、胡椒粉、椰菜、清水。

       1、把红萝卜和土豆滚刀切块，洋葱和芹菜切丁，番茄去皮后切丁备用。

       2、把锅小火预热后放入黄油。

       3、倒入洋葱炒香。

       4、倒入牛肉炒出香味后再倒入番茄丁炒均匀。

       5、加入适量的番茄酱，倒入开水没过食材后加盖煮40分钟。

       6、开盖放入芹菜，红萝卜，土豆，加入适量盐和胡椒粉继续煮15分钟左右。

       7、出锅前再放入椰菜煮5分钟就可以了。

       8、出锅。

罗宋汤的做法和材料

       罗宋汤最正宗的做法如下：

       工具/材料：土豆2个，牛肉250克，西红柿3个，胡萝卜1个，洋葱1个，番茄酱3勺，黄油20克，包菜1个，西芹3根，盐5克。

       1、牛肉冲洗干净血水，抹上生粉。

       2、热锅下橄榄油，小火将牛扒煎至两面金黄。

       3、加入蒜蓉，以及香叶，煎出香味后装盘晾凉，切成小块。

       4、将牛肉粒放入汤锅，加入热水，小火慢熬1小时。

       5、西红柿去皮切成小块，胡萝卜、土豆等也去皮，滚刀切块，备用。

       6、热锅下黄油，倒入洋葱、西芹、卷心菜炒香，再倒入胡萝卜、土豆一同翻炒。

       7、将炒好的蔬菜倒入锅内，继续小火熬煮半小时。

       8、半小时后倒入切好的西红柿块，继续小火熬15分钟至西红柿变软融化。

       9、西红柿融化后，倒入番茄酱、少许食盐调味。

       10、成品完成。

罗宋汤是上海有名的美食，如何做出美味的罗宋汤？

       准备材料：牛肉150克、胡萝卜1个、洋葱半个、西红柿1个、番茄酱2大勺、食盐1小勺、高汤2大碗、黄油20克、香叶1片、水适量、蒜2瓣

       步骤：

       1、准备所需材料。

       2、番茄洗净，划上十字刀。

       3、锅内加入清水烧至起泡，将番茄放入热水中焯烫一下。

       4、然后捞起去皮，再切成丁。

       5、胡萝卜去皮切小块，洋葱切小块，牛肉洗净切成丁。

       6、锅内加入黄油烧热。

       7、加入洋葱和蒜片炒出香味。

       8、再加入牛肉、胡萝卜和番茄翻炒1分钟。

       9、然后加入高汤和香叶。

       10、再加入两大勺番茄酱，再以中火煮开，转小火煮至牛肉软烂。

       11、加入适量的盐调味。

       12、加盐后拌匀即可出锅。

       13、成品。

罗宋汤的做法

       罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色 。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。下面就给大家分享一下如何做出美味的罗宋汤。

罗宋汤做法一

       食材原材料：牛键、番茄酱、西红柿、红萝卜、洋葱、包心菜、无盐黄油、盐、柠檬水、白砂糖、姜片、红葡萄酒、小麦面粉、白胡椒粉

做法：

       1、事前将牛键洗净，并切割成小块。

       2、将切开的牛键放入锅中，添加冷水，用大火烧开，煮至血末浮上来捞起来洗净。

       3、将所有蔬菜洗净，红萝卜、土豆去皮切小块，洋葱和包心菜切小块。

       4、将西红柿去皮后，切成小丁预留。

       5、将炒菜锅加温，放入小麦面粉用文火翻炒至小麦面粉偏黄盛出晾凉。

       6、将焯好的牛羊肉放入压力锅内，再放入切一片的姜。

       7、倒入红葡萄酒和适当的水，盖紧外盖，用走红煮至上汽汽车后，转文火煮半小时。

       8、将锅中放入适当的食用油，再放入无盐黄油烧开。

       9、先放入洋葱和番茄沙司炒成香气。在放入红萝卜、土豆番茄翻炒一会。

       10、倒入煮好的牛羊肉和羊肉汤，再放入适当的水、盐、糖、白胡椒粉、柠檬水大火烧开转低火煮10分钟。

       11、用适当的水把炒好的小麦面粉调为稀粘稠。

       12、把包心菜放入锅内煮1分钟。倒入调节的小麦面粉糊搅拌均匀就可以起锅。

罗宋汤做法二

       食材原材料：酱牛肉、羊肉汤、马铃薯、西红柿、洋葱、红萝卜、盐、番茄酱、黑胡椒、无盐黄油

做法：

       1、将全部原材料准备好。马铃薯洗净削皮切小块，红萝卜洗净切滚刀块。

       2、将洋葱和西红柿洗净，洋葱切成片，西红柿切片。

       3、将锅中放入无盐黄油，油溶化倒入洋葱翻炒。

       4、炒至洋葱至软，倒入红萝卜和土豆条，再添加一大勺番茄酱一起翻炒一会。

       5、另取一锅倒入羊肉汤，再倒入炒好的蔬菜水果煮沸，盖紧外盖再烧煮十五分钟。

       6、随后倒入牛肉片，加入黑胡椒、盐，搅拌均匀就可以。

       罗宋汤的制作材料： 主料： 卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。 调料： 盐，葱，醋，香菜，香料，大蒜，蕃茄酱 教您罗宋汤怎么做，如何做罗宋汤才好吃：　罗宋汤简介　　从俄国和波兰等东欧国家移民出来的犹太人是这种汤在世界各地的主地传播者，纽约市北郊一带犹太人居住相对集中的一个区域曾被人们称为罗宋汤带或罗宋汤圈。Borscht 是这种汤在犹太语中的写法，在俄罗斯，这种汤的写法是Borsch，这来源于这种汤的主要成分甜菜（Beet 或 Parsnip）在俄语中的名称-Borsch。

       除了主要成分甜菜之外，罗宋汤中通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，有的里边还会有肉，其做法更是不拘一格。这是因为这种汤并不是某个大厨师的发明，在过去的俄罗斯，这是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取决于家里有什么东西。通常，是反映所有的东西都放进去。最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成分由各地不同。波兰人经常加包心菜和马铃薯，乌克兰人常加番茄。偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤作的。成汤以后冷热兼可享用。这种汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。一般在吃之前，要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。又酸又甜是种羹汤的一大特点。相关典故　　俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。

       在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

       这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用，就是学校、单位、家庭以及中式菜馆，也是屡见不鲜。久而久之，这汤又在上海形成了各种流派和分支，其中最具代表性的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。其中“饭店派”以淮海西菜社为代表，在当年推出罗宋汤后，经过数次改良，更新工艺，终于成为海派罗宋汤的领路人，而后，各家西菜馆乃至个别中菜馆，都纷纷彷效。“食堂派”又称“弄堂派”，汤往往用大面盆或是保暖茶桶盛装，不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，那汤常常是“清汤晃水”的，飘着几丝红肠而已，蕃茄多不剥皮，反正与那西菜馆里的罗宋汤是大相径庭，奇怪的是，即使这样的“蕃茄煮水”，吃着也很爽口，至今还有许多中学生不愿意吃学校的饭菜，跑到校门口买一两元钱一碗的这种汤，加片面包以做午饭。“家庭派”的人，既无缘学到西菜馆的烧法，也不想如“食堂派”那样堕落，于是只能自行琢磨，研究出各式烧法，其中主要以牛肉代替红肠，并且欠芡为主。罗宋汤做法　　做法一

       原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

       调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

       制作

       1、将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

       2、将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

       3、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

       4、再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

       舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。

       做法二

       材料： （一人份）

       奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g

       制作

       1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮

       2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟

       3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟

       4.将月桂叶取出，调味。

       做法三

       材料：牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量

       制作

       1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水

       2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出

       3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可

       4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味

       做法四

       懒人罗宋汤

       1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。

       2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。

       3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。

       4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。

       做法五

       俄式罗宋汤

       材料：

       洋葱一颗半(切小片) ，马铃薯 两颗(切丁) ，胡萝卜 三小条(切丁) ，包心菜(切小片) ，牛肉/牛筋 各一盒(切丁) ，大蒜 三瓣(切碎) ，蕃茄罐 一罐，蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀) ，盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些许，橄榄油 两大汤匙

       制作

       1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。

       2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。

       3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。

       4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。做好罗宋汤的秘诀　　　“罗宋汤”，好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮，只能称为“杂菜汤”。据说，50多年前在淮海中路（原名林森路）上，开设了好几家经营俄国大菜的馆子。其中有些师傅传闻是沙皇贵族家的厨师，在圣彼得堡还颇有些名气，他们做的“罗宋汤”不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，原来奥秘在于4起油锅：

       1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味；

       2.再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味；

       3.番茄酱也必须用油煸炒；

       4.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、味精、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。

       如此几步，才能做出一碗真正好的“罗宋汤”。

       今天的讨论已经涵盖了“素食罗宋汤的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。