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排骨鹌鹑蛋的做法家常做法大全_排骨鹌鹑蛋的做法家常做法
tamoadmin 2024-10-20 人已围观
简介食材主料排骨400g辅料油适量胡萝卜1根鹌鹑蛋100g生姜1块大蒜瓣2瓣大葱1段料酒适量生抽适量老抽少许豆瓣酱适量步骤1.准备好原材料2.将排骨斩成块，然后锅里放入适量水，加入少许料酒，排骨放入焯水3.胡萝卜切成滚刀块4.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段5.锅里加入适量油，放入焯好水的排骨翻炒，加入适量生抽、豆瓣酱，少许老抽翻炒6.加入胡萝卜翻炒7.加入适量水，大火烧开转中火煮8.煮20分钟后放入事
食材
主料
排骨
400g
辅料
油
适量
胡萝卜
1根
鹌鹑蛋
100g
生姜
1块
大蒜瓣
2瓣
大葱
1段
料酒
适量
生抽
适量
老抽
少许
豆瓣酱
适量
步骤
1.准备好原材料
2.将排骨斩成块，然后锅里放入适量水，加入少许料酒，排骨放入焯水
3.胡萝卜切成滚刀块
4.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段
5.锅里加入适量油，放入焯好水的排骨翻炒，加入适量生抽、豆瓣酱，少许老抽翻炒
6.加入胡萝卜翻炒
7.加入适量水，大火烧开转中火煮
8.煮20分钟后放入事先煮熟的鹌鹑蛋再煮十几分钟即可
9.出锅了
小贴士
一、炒排骨的时候稍微炒一下上色即可，不要炒太久以免煮出的肉质太老；
二、调料中含盐，不要再加盐了，每一样调料不要放多了，以免太咸。
排骨能和鹌鹑蛋一起吃的。
做法：
材料：300g排骨、80g鹌鹑蛋、适量油、适量盐、八角2个、香叶3片、姜片3片、葱段适量
制作步骤：
1， 锅里加入适量的水，冷水下排骨和一些葱白姜片焯水
2， 焯水后捞起排骨
3， 锅里烧热油，爆香八角葱白香叶姜片
4， 加入排骨炒
5， 加入3颗小冰糖，生抽、老抽、花雕酒、蚝油炒均匀，再加入适量的水煮开
6， 煮开后，再加入煮熟的鹌鹑蛋
7， 直到收汁后，加入葱段即可
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
