用酸奶机酸奶的制作方法_用酸奶机酸奶的制作方法是什么

1.酸奶机如何自制酸奶

2.怎么用酸奶机做酸奶，奶和发酵粉的比例是多少？

3.如何用酸奶机做酸奶 做酸奶要注意什么

4.怎么用酸奶机做酸奶？步骤和要点大全

5.用酸奶机做酸奶什么时候放糖？

酸奶机做酸奶的制作方法如下：

材料准备：酸奶一杯、纯牛奶两包等等。

1、先将酸奶机的内胆洗刷干净，将酸奶和牛奶准备好。

2、先将两包酸奶倒入洗刷干净的内胆中，然后将一小杯酸奶也倒进去。

3、将内胆外表面擦拭干净，放到酸奶机里，插上电源。

4、设定好制作时间，一般是6小时，等待酸奶的发酵即可。

5、等到指示屏上的数字（代表着发酵时间）归0之后，就可以看到内胆盖上有很多的水珠，就代表制作好了。

6、打开盖子，美美得享用吧！

酸奶机如何自制酸奶

怎么用酸奶机做酸奶：自制步骤

材料：酸奶菌1包（或直接是买好的乳酸奶作为引），纯牛奶5盒（每盒200ML），糖，或适当水果碎粒等。

步骤：

1、用开水将酸奶机内容器烫一下，大概1分钟，主要是消毒杀菌。

2、将准备好的纯牛奶倒入容器内。

3、放糖，拌匀。（在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间）

4、加酸奶或者菌粉，拌匀。

5、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

6、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。（具体时间看不同酸奶机的说明）

7、刚发酵好的酸奶，可立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感会更佳，香味纯正。 打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了。

tips：为了更美味，在做酸奶之前可适当加一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再发酵，这样的口感是超级棒的。也可以在做好酸奶后调入巧克力粉，这样做出来就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠萝等水果）、冰块等放入料理机一并打碎，这样就可以制作出美味的奶昔沙冰，味道浓郁、醇香，新鲜、健康，比起那些名牌酸奶来有过之而无不及。

酸奶机自制酸奶的5大注意事项

1、酸奶发酵途中切忌频繁打开

很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。

2、酸奶机只能用开水消毒

很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒。其实，酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。

3、含抗生素的奶不能作为酸奶原料

在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素，含有抗生素的奶不能作为酸奶原料。

4、发酵成功要学会鉴别

通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。

5、酸奶保质期不长要注意冷藏

一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天；如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。

怎么用酸奶机做酸奶，奶和发酵粉的比例是多少？

主料：纯牛奶1-1.2升。

辅料：酸奶菌 1克。

步骤：

1、先把容器消毒晾干，开水冲烫也可以，就是避免酸奶制作过程中混入杂菌，准备好酸奶菌。从冰冻室取出稍回温。

2、先倒入纯牛奶200ml，将酸奶菌倒入，用无水无油的筷子充分搅拌。

3、再倒入其余纯奶至1升，或1.2L。

4、将容器放入酸奶机，设置酸奶程序。时间视温度而定。冬天可以设置时间长一点，9-10小时，夏天设置时间短一点，7-8小时就好。

5、完成后的老酸奶。

6、用勺子挖起来，丝滑诱惑有没有？。 加蜂蜜加枫糖浆。 还可以做水浴酸奶蛋糕，做面包，各种吃。

如何用酸奶机做酸奶 做酸奶要注意什么

1、容器开水烫洗杀菌。

2、放入牛奶和菌粉。

3、盖好盖子并启动机器。

4、10小时后酸奶是豆腐脑状的表示酸奶制作成功，可以开吃了。

材料配比：

主料

1000ml纯牛奶

配料

10g乳酸菌

适量糖

注意事项

1、容器卫生不能忽视

酸奶是典型的发酵食品，由于优势菌群（乳酸菌）的存在，其他微生物很难生长繁殖，因此安全性颇高。但如果在发酵初期乳酸菌还没有站稳脚跟的情况下混入了杂菌，有可能导致酸奶发酵失败，甚至产生食品安全问题。

制作酸奶的原料可以选择巴氏奶、常温奶，都是经过灭菌处理的，一般不会有安全隐患。即使选用奶粉冲调的原料，一般也不会有问题。家庭自制酸奶中最易让杂菌混入的是容器。自制酸奶最好使用专用容器，每次使用前最好进行高温消毒，这样基本可以避免酸奶发酵失败。

2、菌种质量要有保证

家庭自制酸奶另一个常见问题就是菌种。一些消费者用吃剩的酸奶做“药引子”，这种做法在实验室里叫“接种”或“传代”。由于家庭不是无菌环境，这个过程容易受到杂菌污染，而且吃剩的酸奶中活的乳酸菌也不是很多，这就给杂菌繁殖带来机会。此外，传代过程中乳酸菌也可能发生变异，导致风味口感改变，甚至发酵性能降低，这就是有些自制酸奶过酸甚至发苦的原因。

3、菌种并非越多越好

不同菌种之间存在竞争关系，发酵过程中多数益生菌扛不住就掉了。其次，多种菌种同时发酵，并不会让酸奶“营养更均衡”，对酸奶风味的影响也极为有限。目前常用的酸奶菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，选择有这两种发酵剂的就行了。

怎么用酸奶机做酸奶？步骤和要点大全

炎热的夏天，大家最喜欢喝冷饮解暑了，而冰凉的酸奶是首选之一，很多爱吃酸奶的人都会自己动手制作，既干净又可以做不同的口味。那么 如何用酸奶机做酸奶 、做酸奶要注意什么?一起来学习下吧!

如何用酸奶机做酸奶

一、酸奶机做酸奶-原料/工具

盒装纯奶、酸奶机、勺子、水果汁、蜂蜜

二、酸奶机做酸奶-步骤

01、先将购买的盒装酸奶取出，把冰箱冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;

02、用开水对酸奶机等容器进行消毒，在容器中倒入少量的牛奶，在吧酸奶发酵剂倒入容器中，用勺子搅拌均匀;最后再把剩下的纯牛奶倒入容器中，再次搅拌均匀;

03、 把容器的盖子盖好，放到酸奶机内，要是冬天制作酸奶的花，可以在里面加入温水，可以更快加热，不需要等那么久;

04、 随后把酸奶机的上盖盖好;

05、 插好插头，并设置好发酵时间，酸奶机开始工作;

06、 酸奶机制作酸奶设定的时间不同，要是纯酸奶机做发酵时间设定在6-8小时，用酸奶机做发酵时，时间设定在8-12小时，所以一定要严格按照说明书上的来操作。不过，酸奶的发酵时间也会受到环境温度既原料温度的影响，所以制作酸奶的时间也要根据环境温度的高低而适当调整。

07、 发酵好的酸奶会凝结成“豆腐花”状，温度在40度 左右 就可以食用，但是在夏天的花，你可以放入冰箱中冷藏一会，酸奶的香味纯正，口感非常鲜美。

08、酸奶在食用前，还可以根据自己的口味添加水果汁，果糖、蜂蜜等，味道会更佳。

做酸奶要注意什么

1、酸奶在发酵时最好不要频繁打开，很多人在做酸奶的时候都很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，这是不正确的做法，这样会影响酸奶发酵的效果。

2、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素。

4、看酸奶是否发酵成功，通常是看酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。

5、一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天的时间，如果一次性没吃完的花，最好放到冰箱冷藏保鲜。

如何用酸奶机做酸奶 、做酸奶要注意什么的内容介绍到这，不知大家是否明白了呢! 如何用酸奶机做酸奶，其实 做酸奶的步骤挺简单的，只要掌握了这些步骤就很很轻松了。

用酸奶机做酸奶什么时候放糖？

导语：夏天到了，又到了大家可以任性的吃冰淇淋的时候，不过有些减肥的妹纸就会很苦恼了，吃太多，会胖，怎么办?不用担心哦，冰淇淋不能吃太多，但是酸奶也是一个不错的选择哦!并且多喝酸奶也可以促进肠道的蠕动，对身体健康以及减肥这项事业都是非常的有帮助的。接下来呢，小编就要教给大家如何用酸奶机，自己在家就可以做出美味可口有健康的酸奶啦!赶紧一起来学习一下怎么用酸奶机做酸奶吧!

　　如何用酸奶机制作酸奶

酸奶机做酸奶-原料/工具

老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子、酸奶发酵剂、水果汁、果糖、蜂蜜

酸奶机做酸奶-步骤

01-取出老酸奶和盒装纯奶,把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;

02-用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;

03-把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;

04-把酸奶机的上盖盖好;

05-插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);

06-用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)

07-发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40度左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;

08-酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。

酸奶机做酸奶的五大注意事项

第一、发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。

第二、酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。

第三、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素。

第四、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。

第五、保质期，一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。

　　酸奶机工作原理

酸奶机工作时主要是采用恒温发酵法,通过加热并将其恒定在适合的温度，使得牛奶能在酸奶机中自动发酵自动冷藏，美味的酸奶变制作成功，其中牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度、酸奶机的恒定温度都影响酸奶的口感。

好啦，以上的内容就是小编为大家编辑整理的有关于如何使用酸奶机制作酸奶的方法以及在制作过程之中以及之后的注意事项了，那么简单的步骤，大家一定都有学会了吧!酸奶中含有很多对人体有益的益生菌以及营养成分，饭后喝酸奶更是能够帮助我们促进消化，真的是一种健康又美味的选择，在酸奶中添加自己喜欢的水果，不仅口味会更好，而且更加的营养哦!

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发酵前就加好糖，糖会充分溶解，味道比较均匀，酸奶机制作酸奶方法如下：

主料：纯牛奶1000ml 辅料：酸奶菌粉1g、白糖70g

1、用刚烧开的开水消毒制作酸奶的器具。

2、把白糖搅拌成糖粉。（因为没有加热纯牛奶，倒入糖粉比较容易融化）

3、在酸奶器具中倒入部分纯牛奶和糖粉。

4、倒入酸奶菌粉。

5、用消毒过的筷子搅拌均匀。

6、倒入剩余纯牛奶，然后再用筷子搅拌均匀。

7、盖上酸奶杯盖子，放入酸奶机。（可以在酸奶机中倒入适量的常温水）

8、酸奶机通上电源开始工作。

9、大约6-8小时，成凝固状态就代表发酵成功。