饼干的制作方法及材料作文_饼干的制作方法及材料

DIY的小饼干，美味又安全，做起来还十分简单而且颜值又高，今天几款容易上手的，在家用最普通的电烤箱就能搞定，大家可以GET这几项新技能，瞬间变身烘焙小能手吧~

黄油曲奇

材料：

黄油：120G

低筋面粉：200G

鸡蛋：1个

细砂糖：80克

步骤：

1、准备材料。

2、黄油软化后，用打蛋器搅打至顺滑

3、加入细砂糖，再次用打蛋机打，等黄油颜色变浅，体积变大时即打发，并且形成顺滑的纹路。

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次等打至融合后再加入下一次蛋液。

5、筛入面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，不要转圈搅拌，避免面粉出筋。

6、烤盘铺上油纸，把曲奇面糊填入裱花袋，再把曲奇挤在烤盘上。

7、电烤箱170度预热10分钟左右，放中层烤15--18分钟即可，当然，具体的时间和温度需要根据自家烤箱的属性进行调整。

出炉

蔓越莓饼干

材料：

低筋面粉：230G

黄油：120G

白砂糖：65G

蔓越莓干：80G

鸡蛋：一个

淡奶油：10G

步骤：

1、黄油室温软化，用打蛋器搅拌至顺滑。

2、加入绵白糖，无需打发，与黄油搅拌均匀。

3、分3—4次加入全蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离）。

4、蛋液加完后继续加淡奶油搅拌，搅拌好的黄油如下图：

5、筛入低筋面粉，用刮刀将它们搅拌均匀。

6、黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀如图。

8、面团用保鲜膜包好，把形状整理成长条形，放入冰箱冷冻1小时左右。

9、冷冻成型后拿出，切成约12.5px后的片。

10、?烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，烤箱170℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。

最后取出放凉即可。

樱花曲奇饼干

材料：

无盐黄油：160G

糖粉：80G

蜂蜜：50G

低筋粉：225G

盐渍樱花少许

步骤：

1、将黄油、糖粉、蜂蜜混合，搅拌均匀，注意不要打发。

2、加入低筋粉，搅拌均匀。

3、选择长梗盐渍樱花，温水浸泡2小时左右，需换水两次，等到樱花花瓣完全舒展即可。

4、取出樱花，整理形状

5、用自己喜欢的模具把面饼刻出形状，把樱花放在刻压好的饼干上。

6、烤箱170预热5分钟左右，170度中层烤10分钟左右，等颜色烤至金黄即可。

巧克力软曲奇

材料：

无盐黄油：100G

红糖：35G

糖粉：35G

小苏打粉：2.5G

盐：一小勺

中筋面粉：155G

巧克力豆：140G

热水：一小勺

步骤：

1、黄油常温溶解，加入白糖和红糖，混合搅拌至均匀。

2、加入蛋和蛋黄，然后搅拌均匀。

3、先将面粉，苏打粉，盐筛好拌匀，然后分3次加入加入面糊中，用胶刮搅匀。

4、搅拌到无粉末就可加入巧克力豆粒，最多拌10下。

5、用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上，稍稍压一下即可～不要压太扁，饼干烤的时候会延伸的！

6、放入175度预热好的烤箱，烤10—15分钟，看到周围一圈发黄就拿出来，放置冷却就可以吃了。

以上介绍了几种美味又简单的饼干制作方法，聪明的你是不是已经发现了大概步骤都大同小异呢？如果你掌握了这几种基础的方法，可以发挥创意，DIY出更多美味的饼干了。