夏季美食做法_夏季美食的做法

1.夏季必备的美食有那几种

2.夏天总吹空调不健康，你知道有什么解暑的美食吗？

最适合夏天吃的哪5道菜，鲜香爽口又开胃，简单营养又美味？1、苦瓜炒鸡蛋

如果要细数有哪些合适夏季吃的蔬菜，那苦瓜一定上榜了。苦瓜尽管吃起来含有苦涩味，但是却拥有十分充实的营养成分，特别适合在夏季服用。苦瓜的行为多种多样，苦瓜炒蛋便是在其中最受欢迎的菜肴之一。

苦瓜炒鸡蛋的做法简易，只必须将苦瓜切成片，随后和蛋一起翻炒便做好了。生鸡蛋的淡**和苦瓜的翠绿色，这种色彩的搭配非常容易令人食欲大增，并且与生鸡蛋一起翻炒能够合理地降低苦瓜所需的苦涩味，吃起来清爽可口。

2、凉拌秋葵

我坚信很多人都喜欢在夏季吃凉菜，各种各样拌凉菜菜肴五花八门，由于其冰冷清新的口味能让我们在炎热的天气下胃口更强。在很多人眼中黄秋葵同是非常适合夏天吃的食材，凉拌秋葵在夏季十分受大家喜爱。

凉拌秋葵的做法是先将黄秋葵烫熟，随后倒进由蒜泥、生抽、小米椒等调配的料汁一起拌和，凉拌秋葵便做好了。黄秋葵吃起来的口味十分脆响，此时再搭配上可口提味的料汁，吃了一瞬间令人胃口大开，这也是一道特别适合夏天吃的美味可口。

3、肉沫酸豇豆

大家都知道，多吃怪味食材能够增加食欲，肉沫酸豇豆就是其中之一。虽说作法简易，但其特有的特色十分受人欢迎，它采用的关键原材料是生猪肉和酸豇豆。

肉沫酸豆角的做法是由生猪肉和酸豇豆等关键食材切割成末，和朝天椒、生抽、野山椒等一起翻炒。做好的生猪肉极致吸收了别的食材的含有的怪味，吃起来并不会觉得油腻感，反倒令人感觉十分健脾开胃，整道菜香辣鲜美的口味令人非常喜欢。

4、菠萝咕咾肉

以新鲜水果为关键食材写作的菜肴一样特别适合夏季。一提及用新鲜水果做为食材写作的菜肴，我觉得大部分人第一反应全是菠萝咕咾肉。这也是一道非常有名的特色美食，总体颜色光亮，红绿相间，令人看上去十分有胃口。

刚炸好的里脊鲜香酥脆，这时候再添加可口提味的菠萝蜜走红翻炒，一瞬间一股浓烈的香气立即迎面而来。一口吃下来其酸甜可口，肥实而不腻口的口味一瞬间令人胃口大开，这道菜特别适合在炎热的天气下服用。

5、冬瓜丸子汤

我坚信有很多人会觉得因为高温天气，夏季并不适宜喝汤水。其实不是，有许多新鲜的的滋补汤或是特别适合在夏季服用的，冬瓜丸子汤就是其中之一。这道菜关键应用的食材是生猪肉和东瓜，吃起来美味爽口。

冬瓜丸子汤主要做法：将生猪肉切碎腌渍，随后手弄成肉丸子放入锅中，直到肉丸子定形后再添加切完的冬瓜片和盐、白胡椒粉。做好后的冬瓜丸子汤并没有油腻之感，肉丸子嫩滑咸香，东瓜鲜美可口。在炎热的天气下，喝上一口美味的汤肯定是一种享受。

夏季必备的美食有那几种

夏季美食做法大全菜谱如下：

一、糖醋拌苦瓜。做法原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒。

做法步骤：

1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。

2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。

3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。

4、冲凉后沥干水分。

5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。

6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。

二、黄瓜炒鸡蛋做法。

原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。

做法步骤：

1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。

2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。

3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。

4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。

5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。

夏天总吹空调不健康，你知道有什么解暑的美食吗？

五月已过，六月已经悄然来临，距离2018年的世界杯也不远了，要说观看世界杯，怎能没有美食相伴？一边看球一边吃美食，才是最正解的做法。因此我今天就要给大家盘点观看世界杯必备的9大美食有哪些，这些美食都是夏季夜晚人气最高的夜宵美食哦，一边看球一边吃着美食喝着啤酒，味蕾与视觉的双重享受，想想就很过瘾啊！

今天不仅是分享世界杯必备美食，更是教您自备深夜食堂，做法通通分享给你们，相信总有一款是你们的最爱，主要是制作真的很简单，厨房小白也能轻松操作成功！现在收藏学习还来得及哦，让我们一起为舌尖上的世界杯做好万全准吧！

麻辣小龙虾

材料：龙虾2斤、白糖适量、生姜适量、蒜适量、尖辣椒适量、花椒适量、生抽适量、白酒3勺、醋少许

制作如下：

1、我们先把虾头去掉，用刷子刷干净。然后在去掉虾线。

2、锅里倒入适量的食用油烧热，然后将虾子、尖辣椒、生姜、蒜、花椒倒入锅内翻炒

3、接着在倒入醋、生抽、白酒。继续翻炒，然后加入适量的白糖，翻炒均匀

4、加入适当水，盖上锅盖。大火烧开后，中火焖煮，等汤汁收的差不多的时候，就可以起锅了

香辣螺丝

材料：螺蛳400克、尖辣椒适量、花椒适量、生姜少许、蒜少许、生抽适量、醋1至2勺（平时吃饭用的勺子）、盐少许、糖适量、白酒2至3勺、鸡粉适量

制作如下：

1、将买回来的螺蛳洗干净，洗好螺蛳放在盆子里用水养个一天

2、养了一天后的螺蛳换水，然后往盆子里倒入一丢丢香油。让它在盆子里吐沙，最好让它吐两天，这样吐的会比较干净一点

3、吐完沙的螺蛳倒掉水，然后多清洗几遍，一定要多洗几遍，因为这东西真的很脏，洗干净后，用剪刀剪去尾部

4、所有螺蛳清理完毕后，锅子里倒入食用油，然后将油烧热，将螺丝下锅翻炒

5、翻炒个一分钟左右后，将尖辣椒、花椒、生姜、蒜一起倒入锅内，继续翻炒

6、接着倒入适量的生抽、醋、白酒。再接着翻炒，炒个2分钟后，往锅内加入盐和适量的白糖

7、炒至白糖和盐融化后，在锅内倒入适量的水，然后中火闷煮10来分钟即可，烧到汤汁还剩一小半的时候，就可以关火了

烤豆腐

材料：内酯豆腐一块、香葱适量、猪肉适量、蒜适量、香油1大勺、生抽1.5大勺、耗油1大勺、砂糖适量、辣椒粉1小勺、红油辣酱2勺、凉开水少许、花椒适量、胡椒粉适量

制作如下：

1、我们将买回来的豆腐切成小方块形状，或者你也可以切成其它形状，反正不要切太大，小小的好入味

2、将切好的豆腐码放在一个容器里，容器最好是耐高温的，我在容易里放了锡纸，这样不至于最后烤的过干

3、把生抽、香油、耗油、红油辣酱、砂糖、花椒一起倒入碗内混合均匀，接着再加入少量的凉开水进去，我大概加了3勺的样子

4、锅内倒入少许油，将肉末和蒜粒倒入锅内爆香，炒至肉末变色即可关火

5、将炒好的猪肉末和之前调好的调料汁一起倒入豆腐碗内，然后在表面再撒点辣椒粉和胡椒粉

6、最后送入烤箱中层，上下火170度，烤20——30分钟。温度仅供参考，不同烤箱温差也不一样

蒜蓉烤茄子

材料：茄子2个、青尖椒2个、红尖椒2个、尖辣椒适量、蒜5瓣、姜3片、葱花适量、香油1勺、生抽2勺、红油辣酱2勺、盐少许、椒盐适量、孜然粉适量

制作如下：

1、茄子先洗干净，然后擦干表面的水分，用猪油涂满整个茄子，你也可以用植物油去涂，这些随意，只要是可以食用的油就可以了

2、涂抹好后送入预热好的烤箱，上下火230度烤25分钟。温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样

3、接着将青尖椒、红尖椒、尖辣椒洗干净后，切成碎段备用，然后我们再将蒜、姜、葱花都切成细小的碎末备用

4、将上面所有切好的材料全部倒入一个碗内，接着再加入生抽、香油、盐、椒盐、孜然粉、红油辣酱，混合均匀

5、茄子烤好后，我们将茄子对半切开，然后在表面用刀轻轻划几刀，这样做是为了方便入味

6、最后将刚刚调好的料汁都淋在茄子表面，淋好后，送入烤箱中层，上下火230度，烤10分钟左右即可

炎热的夏季，是人体能量消耗最大的季节。这个时节，人体对蛋白质、水、无机盐、维生素以及微量元素的需求量就会增加。首先，是对蛋白质的需求量增加，夏季蛋白质代谢的快，并且流汗会使人体大量的维生素和微量元素流失，从而使得人体的抵抗力下降。

夏季我们可以常吃一些清热祛暑的食物，比如：莲藕、西红柿、丝瓜、黄瓜、西瓜等。特别是西红柿，既能清热解暑，又能生津止渴。另外还可以选择豆类、瘦肉、牛奶、鸡肉、菌类等，以补充蛋白质和维生素。烹饪方式适宜清炒、蒸煮，少油腻，这样有助于消化，减轻肠胃的负担。

今天和你分享9道夏季可常吃的家常美食，做法简单，营养丰富，希望你喜欢。

莲藕糯米丸子

食材：糯米（100g），莲藕（150g），肉馅（200g）

配料：生抽，盐，黑芝麻，葱

做法：1.糯米提前用清水浸泡，至少4小时。

2.莲藕去皮洗净，用擦板或者料理机打成泥糊状，挤干水分，放入空碗中。

3.藕泥中加入肉馅，1勺生抽和一点盐，充分的抓拌均匀。

4.糯米控干水分放到一个碗中，搅拌好的藕泥肉馅用手搓成大小均匀的丸子，然后放进糯米里滚几圈，让肉丸整个裹满糯米。

5.装盘，冷水上锅，大火烧开，水开后转中火蒸20分钟即可关火。

什锦青豆

食材：青豆（150g），红椒（60g），杏鲍菇（80g）

配料：生抽，盐

做法：1.青豆去皮洗净，红椒和杏鲍菇切丁装盘备用。

2.锅中放油，油热下青豆，翻炒至表面断生，倒入杏鲍菇和辣椒丁，翻炒均匀，加水略微和食材齐平。

3.盖盖焖煮2分钟，淋入1勺生抽，再来1点盐调味，汤汁微微收干即可关火盛出。

这样的搭配，色彩分明，能增进食欲，并且含有丰富的蛋白质以及维生素，如果怕孩子吃会辣的话，红椒可以替换成胡萝卜丁。

西红柿炒包菜

食材：包菜（250g），西红柿（180g）

配料：蒜，生抽，盐，番茄酱，糖

做法：1.包菜切好洗净，西红柿去皮洗净切块，蒜切片。

2.锅中放油，油热下蒜片炒出香味，然后倒入切好的西红柿，炒出汁水。

3.放入包菜，翻炒均匀，加入1勺生抽，1勺番茄酱，再加1点盐和糖调味。

4.炒至包菜变软熟透即可关火盛出。

西红柿是夏季很常见的一种食物，能够清热解暑，被称为菜中之果，这道菜虽然是道素菜，但是酸酸甜甜的非常开胃下饭。

丝瓜虾皮瘦肉汤

食材：丝瓜（280g），瘦肉（100g），虾皮（10g）

配料：盐，味精，小磨油，淀粉

做法：1.里脊肉洗净切片，加少量清水和淀粉抓拌至肉片充分的吸进水分。

2.丝瓜去皮洗净切薄片。

3.锅中放适量清水，水开后放肉片煮30秒，放入虾皮和丝瓜，再煮30秒。

4.加入1点盐和味精调味，关火前淋入几滴小磨油即可。

丝瓜也是夏季的时令蔬菜，非常的清热败火，搭配虾皮和瘦肉，在清热解暑的同时既能补充蛋白质，又能补钙。

西芹百合炒虾仁

食材：西芹（150g），百合（75g），虾仁（200g）

配料：生抽

做法：1.干百合提前泡发洗净，西芹洗净切好，虾仁洗净备用。

2.锅中放油，油热下西芹炒至断生，再放入百合翻炒30s。

3.最后放入虾仁，炒至虾仁变色，最后淋入2勺生抽，翻炒均匀即可关火盛出。

什锦豌豆

食材：豌豆（150g），玉米粒（150g），胡萝卜（80g）

配料：盐，味精

做法：1.所有食材洗净，胡萝卜切小丁，装盘备用。

2.锅中放油，油热下胡萝卜丁炒至断生，再放入豌豆翻炒30s，最后放入玉米粒，翻炒均匀，加少量清水，盖盖焖2分钟左右。

3.开盖放入1点盐和味精调味，关火装盘盛出。

番茄鸡蛋

食材：番茄（400g），鸡蛋（3个）

配料：盐，糖

做法：1.番茄去皮洗净切小丁备用，鸡蛋打散。

2.锅中放油，油热放入鸡蛋，滑炒开盛出，不用洗锅直接倒入切好的番茄丁。

3.炒至番茄化开出汁，放入鸡蛋，再加入2勺白糖，1勺盐调味。（不喜欢糖的可以不放）

4.炒1—2分钟，让鸡蛋充分吸入番茄汁即可关火盛出。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜（300g），熟花生碎（20g），蒜、香菜适量

配料：生抽，米醋，糖，香油，辣椒油

做法：1.黄瓜洗净拍碎，蒜切末，香菜切碎。（黄瓜介意的话请削皮）

2.找一个空盆，放入黄瓜、蒜末、香菜碎和花生碎，再依次加入2勺生抽，2勺醋，1勺白糖，1勺香油和辣椒油。（调味料的量可根据个人口味适量增减）

3.搅拌均匀装盘。

小米绿豆粥

食材：小米（50g），绿豆（100g）

配料：清水（1300ml）

做法：1.绿豆提前泡2小时，小米淘洗干净备用。

2.砂锅中放入1300ml水，水开后放绿豆，转小火盖盖子焖煮20—30分钟，煮至绿豆软烂。

3.开盖放入小米，继续用小火焖煮10分钟即可关火。（关火再焖10分钟左右）