起司蛋糕加盟_起司蛋糕

1.起司蛋糕的好吃做法？

2.介绍下免烤起司蛋糕的美味做法？

3.芝士蛋糕好不好吃？

4.什么是起司蛋糕啊，可以自制吗，听说好像很贵？

5.巴斯克蛋糕的由来

鸡蛋 5只(每只约55克)

底筋面粉 ?65克

玉米淀粉 20克

白糖 70克

牛奶 50克

玉米油 45克

白醋 几滴

芝士片 3片

8寸模具 1个

芝士片蛋糕的做法 ?

准备材料

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芝士片冷冻(要冷冻至硬硬的)然后切成4条对褶好再次放入冰箱冷冻备用，

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蛋白和蛋黄分开(装蛋白的容器一定要无水无油)

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牛奶加入玉米油用手动打蛋器打至牛奶和玉米油乳化

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筛入玉米粉和底筋粉用手动打蛋器用十字划动

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加入蛋黄用十字和Z字轻轻的伐均匀至没粉粒(做好面糊后把烤箱150度预热)

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蛋白加入白醋.白糖.用电动打蛋器打至蛋白到湿性偏硬的发泡(蛋白打发步骤需要分三次加入白糖)

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用打蛋器轻轻提起出现小弯钩即可

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蛋白分三次加入面糊里拌均匀

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把九成的蛋糊装入模具里，把芝士条均匀的插入蛋糊里(动作尽量要快点)芝士条尽量不要离模具太近不然在烤的过程芝士条粘在模具里不好脱模

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最后把剩下的蛋糊加入抹平，放入烤箱150度60分钟烤(每个烤箱的温度有所不同，要自己掌握好)

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烤好的蛋糕拿出来轻轻震两下然后倒扣，等完全放凉再脱模

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切开

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这是第一次烤的，芝士整片放入结果上下分成了两层，下次试一下切成小粒再分两层铺平来再烤?味道还是一样的好吃

起司蛋糕的好吃做法？

起司，是一种具有浓郁的奶香和丰富的口感的食材。它可以作为食品的调味品或配料，也可以单独食用。起司的制作历史悠久，经过不断的改良和创新，现在已经发展成了各种不同的品种和风味。在本文中，我们将介绍起司的制作方法和一些美味的起司食谱。

一、起司的制作方法

1.准备工作

起司的制作需要准备一些材料和工具，包括牛奶、起司菌、凝固剂、温度计、过滤器、压缩机等。

2.加热牛奶

将牛奶倒入锅中，加热至85摄氏度左右。

3.加入凝固剂

将凝固剂加入牛奶中，搅拌均匀。

4.静置

将牛奶静置20-30分钟，直到牛奶凝固。

5.切割

用刀将凝固的牛奶切成小块。

6.煮沸

将切好的牛奶块加热至100摄氏度，煮沸10-15分钟。

7.过滤

将煮好的牛奶块过滤，去除多余的水分。

8.压缩

将过滤好的牛奶块压缩成固体。

9.存储

将压缩好的起司存储在冰箱中，等待食用。

二、起司食谱

1.芝士_饭

材料：米饭、起司、鸡蛋、牛奶、黄油、面粉、盐、黑胡椒

步骤：

1.将米饭煮熟，备用。

2.将黄油和面粉放入锅中，搅拌均匀。

3.加入牛奶和盐，搅拌均匀。

4.加入鸡蛋和黑胡椒，搅拌均匀。

5.将煮好的米饭放入烤盘中，倒入搅拌好的酱汁。

6.撒上起司碎，放入烤箱中烤制10-15分钟。

2.起司蛋糕

材料：起司、鸡蛋、白砂糖、面粉、牛奶、柠檬汁

步骤：

1.将起司和白砂糖放入搅拌机中，搅拌均匀。

2.加入鸡蛋，继续搅拌。

3.加入面粉和牛奶，搅拌均匀。

4.加入柠檬汁，搅拌均匀。

5.将搅拌好的面糊倒入烤盘中，放入烤箱中烤制30-40分钟。

三、小结

起司是一种美味的食材，它可以作为食品的调味品或配料，也可以单独食用。在制作起司时，需要准备一些材料和工具，并按照一定的步骤进行操作。在食用起司时，可以根据个人口味和喜好选择不同的食谱，享受不同的口感和风味。让我们一起来尝试制作起司，享受美食的乐趣吧！

介绍下免烤起司蛋糕的美味做法？

材料

奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。

做法

1、蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，变成无颗粒状态的蛋奶液备用。

2、将100毫升牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。

3、立即倒入步骤1的蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用。

4、把奶油奶酪（芝士奶油）在室温下软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130毫升的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。

5、筛入面粉，搅拌匀。

6、倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。

7、开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。

8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。

9、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。

10、烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁，放冰箱冷藏过夜后再食用。

芝士蛋糕好不好吃？

·配　　料:

蛋糕体（用9吋烤模，烤好之后用8吋慕斯圈扣出蛋糕片即可）蛋2个，砂糖60g，低筋面粉60g，奶油/butter 20g。

起司蛋糕：奶油乳酪/cream cheese 180g，糖 42g，优格/yogurt 140g，柠檬汁20ml，鲜奶油 140 ml，吉利丁 6g，水 35 ml。

果冻：草莓适量，苹果与蔓越莓综合果汁/le & cranberry juice 400 ml，吉利丁10g。

工具：9吋烤模，8吋慕斯圈，面粉筛，橡皮刀，电动搅拌器。

·操　　作:

1. 在9吋烤模底部涂油洒粉或是铺上烤盘纸防沾。cream cheese与yogurt取出回温。奶油加热融化成液状。在8吋慕斯圈内侧薄薄抹上一层奶油防沾。烤箱预热至180 C/ 350 F。

2.蛋糕体：将蛋放入盆中，底下另垫一盆约50度C的温水，加入砂糖，用搅拌器打发，直到提起搅拌头时，滴落的蛋液可以在表面写字的程度。（请参考：全蛋打发）。将面粉筛至蛋液中，轻轻以橡皮刀切拌均匀至看不见粉粒。注入9吋烤模中，烤约12分钟。取出待凉，脱模，用8吋慕斯圈按压扣出一片8吋的蛋糕片（留在慕斯圈中做为蛋糕底）。

3. 起司蛋糕：吉利丁加水35 ml略拌、静置数分钟。鲜奶油打发至稠糊状（切勿打挺，只要变成浓糊状，能够缓慢流动的状态即可）。cream cheese切小块，用微波炉加热软化成糊状，加入糖、优格、柠檬汁拌匀。再用微波炉加热吉利丁水使成澄清溶液，也倒入一起拌匀，最后拌入打发的鲜奶油，拌匀之后注入慕斯圈中，放进冰箱冷藏隔夜。

4.果冻：将草莓洗净拭干，切成片状，一一摆放在已经冷藏定型的起司蛋糕表面上。吉利丁加入50ml果汁拌匀，用微波炉加热溶化，然后将剩下的果汁倒入吉利丁水中搅拌均匀。先在蛋糕表面薄薄倒入一层果冻水，放进冰箱冷藏半小时使草莓片的位置固定，然后再把剩下的果冻水都倒入直到满模，移回冰箱冷藏至果冻完全凝固定型即可切片食用。

什么是起司蛋糕啊，可以自制吗，听说好像很贵？

还可以。芝士蛋糕又叫起司蛋糕，轻盈香甜细腻，独特的美味让人越陷越深。做法说难也不难，只要每个步骤注意好，最主要是温度，温度高了很容易就裂了，每个烤箱都有点温差，如果不确定，可以使用温度计确定好温度再做。

材料：

奶油奶酪135g，鸡蛋4个，牛奶65g，黄油40g，低筋面粉20g，玉米淀粉13g，细砂糖65g，柠檬汁几滴（2个椭圆形芝士蛋糕模具的量）

做法：

1.将奶油奶酪切小块放在盆中，加入牛奶再将盆放在热水盆里，隔热水打发至顺滑的状态。

2.再倒入融化的黄油再次搅打至融合顺滑的状态。

3.离开水浴后，加入蛋黄，搅拌均匀。

4.加入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀，备用。

5.蛋白分三次加入50克细砂糖，打到提起打蛋器的搅拌棒时，蛋白成细腻柔软的三角尖（湿性发泡）。

6.将打发好的蛋白分三次加入奶酪糊中，充分翻拌均匀。

7.在椭圆形芝士蛋糕模具底部垫一层烘焙纸（方便脱模），将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。放入烤盘，并在烤盘里倒入热水，烤箱预热后，140℃85分钟左右（上色均匀后可在上面盖一层锡箔纸），取出，放凉后放冰箱冷藏过夜，脱模、切块。

小贴士：

我用的是椭圆形芝士模具，如果用6寸活底模具，需要在模具外面包一层锡箔纸，防止水浸入蛋糕。

巴斯克蛋糕的由来

起司蛋糕，又名芝士蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。

非烤制做法材 料　　

1、 全麦粉饼干：100克

2、 无盐黄油： 45克

3、 粉状明胶： 10克

4、 奶油奶酪： 200克

5、 精制砂糖： 80克

6、 蛋黄： 1个

7、 酸奶： 100克

8、 柠檬汁： 2大匙

9、 鲜奶油： 200毫升

10：直径18厘米圆模型一个准备工作　　1、 使奶酪在室温下变软

2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡

3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化步骤　　第一步：

1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中

2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀

3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。

第二步：

1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒

2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

第三步：

1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）

2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合

第四步：

加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态

最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

编辑本段热做法　　1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；

2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；

3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；

4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；

5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；

6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

编辑本段冷做法　　1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；

2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；

3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；

4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；

5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了。

起司蛋糕有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的

配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。

望纳

巴斯克蛋糕是法国与西班牙接壤处的巴斯克地区传统点心，起源于17世纪，最初是为了庆祝9月的节日Gateau Basque 而做的糕点。特点是外酥里嫩。

巴斯克人Basque，目前主要分布在法国和西班牙，拥有自己的出海口。他们是欧洲最古老的民族。科学家认为他们是古代伊比利亚部落巴斯孔人的直系后裔。

巴斯克蛋糕是巴斯克人的传统点心，家家都有不一样的配方。以前主要是面粉和猪油混合，然后再放入果酱作为馅料。直到19世纪，才出现中间夹卡仕达酱现代巴斯克蛋糕。

扩展资料

巴斯克地区跨越法国和西班牙，以地域命名的巴斯克蛋糕是当地人家的传统甜点，外观朴实，家常得如同外婆的红烧肉。它的原型是一款用辣椒粉和猪油制作而成的小甜饼干状甜点。

18世纪，开始加入应季的果酱，其中加入特产深色樱桃果酱的品种最为有名。自那之后这款甜点被认为是巴斯克人的甜点。19世纪末之后，开始往其中加入卡仕达酱。

蛋糕的表面通常画有各种花纹，类似国王饼，加之它属于有馅料的蛋糕，蛋糕烤好的第二天，外壳触感仍然“坚硬”，口感软硬皆有，比月饼好吃多了。