莲藕煲汤的做法大全_莲藕煲汤的做法大全窍门

莲藕煲汤的做法大全_莲藕煲汤的做法大全窍门

       现在，我将着重为大家解答有关莲藕煲汤的做法大全的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于莲藕煲汤的做法大全的话题，我们开始讨论吧。

1.莲藕具有健脾开胃，清热凉血的作用，莲藕有哪些做法？

2.排骨莲藕汤怎么做的

3.莲藕煲什么汤好喝 莲藕还可以怎么吃

4.莲藕搭配什么煲汤最好

5.莲藕和什么煮糖水好吃

6.莲藕炖排骨的做法大全

莲藕具有健脾开胃，清热凉血的作用，莲藕有哪些做法？

       每到秋季，莲藕就会在食物界泛起一层波澜，人们最常见做藕的方法就是将藕直接清炒，凉拌，煲汤或者做藕粉。其食用，药用价值极高。

       现在秋季，是最适合煲汤暖胃去寒，去湿的季节，那么藕煲汤有哪些做法呢？跟我一起看看吧。

       一、莲藕排骨汤

       准备食材：莲藕1根，太子参3朵，姜片2片，排骨1根

       ①首先将莲藕，姜片，洗净切片，排骨焯掉血沫放冷水里浸泡1分钟捞出沥干。

       ②在煲汤的锅内加入4/1的清水，丢进姜片，开大火煮3分钟（锅内水开后）放入排骨太子参（不用放一滴油）

       ③食材放入后，转中火煲半个小时（半个小时内用铁勺搅一次，锅内的食物好不粘底，）

       ④中火煲半小时后转小火煲半个小时（小火煲时，不用去搅）

       ⑤小火煲半个小时后，加入适量食盐，用大火收汁3分钟就可以关火端出喝汤啦（盐可根据个人口味咸淡来放）。

       二、莲藕板栗焖鸡汤

       准备食材：莲藕一根，板栗15粒，黄芪3片，党参2-3小段，太子参7-8根，干红枣4颗，姜片2片，鸡肉半只（一只都可）

       ①首先将莲藕切厚片，板栗剖好，干红枣上划开一条小口子，鸡肉切段焯掉血沫放进冷水浸泡直至鸡肉不热后，捞出沥干

       ②将锅内加入5/1的水，丢进姜片，开大火煮3分钟（锅内水开后）放入鸡肉，莲藕，板栗，黄芪，党参，太子参，食材都放入锅内后搅一搅，让食材不全堆在一起。

       ③食材放完后转中火开煲40分钟，（中火煲了20分钟后，搅一次，避免沾在锅底）

       ④中火煲40分钟后，搅一次，放入红枣，转小火煲30分钟（小火期间不要搅）

       ⑤小火煲30分钟后，加入适量食盐，用大火收汁3分钟就可以关火端出喝汤啦

排骨莲藕汤怎么做的

       加水的多少要看您自己的需要

       莲藕煲汤怎么做

       莲藕猪心莲子汤是很不错的一个莲藕煲汤吃法，需要我们准备好莲藕300克，猪心200克，水发莲子、香菇各40克，枸杞少许，盐、鸡粉各2克，胡椒粉3克，料酒8克，姜片少许。首先我们要把莲藕去皮之后洗净，切成滚刀块，同时香菇也需要洗净之后切片，莲子洗净，猪心切成片，枸杞也需要洗净。锅中加水，在锅中倒入香菇、莲子、莲藕、猪心、枸杞，再在其中淋入少量的料酒，还需要放入姜片，用大火煮沸之后就可以转成小火，继续煮上2小时，等到食材熟透之后。加盐、鸡粉以及胡椒粉一起调味就可以了。莲藕是可以帮助调中开胃，益血补髓，安神健脑的，所以说莲藕煲汤吃了之后对人体健康很有好处。

       莲藕山药排骨汤同样是不错的一个莲藕煲汤吃法，需要准备好排骨一公斤，莲藕一节，山药两根，生姜三片，草果一颗，还需要盐、味精、料酒各适量。首先排骨需要用清水洗净，之后在冷水的时候下锅焯水，多焯上几分钟，这时候尽量要焯出血水，然后要用温水洗去上面的浮沫，之后我们再用清水多冲洗几次就可以了。我们把排骨放入锅中之后，需要加入足量的水，还需要加姜片和草果，适量料酒进行调味，大火煮开之后再改成小火继续煲。把莲藕去皮之后洗净，切成块之后在淡盐水中，需要浸泡上至少20分钟，捞出之后在用清水冲洗几遍。山药刮去皮之后洗净，切成段浸泡在清水中，排骨用小火炖上半个小时之后就可以放入莲藕，继续用小火煲一个小时。之后及时放入山药，用小火煲20分钟之后，需要调入适量的盐和味精就可以了。

       莲藕煲汤怎么做不发黑

       莲藕煲汤的时候很容易会发现莲藕发黑了，所以说最好可以用陶瓷或者是不锈钢的器皿来煮，不能用铁锅、铝锅，否则容易出现发黑的情况。

       我们把莲藕切开之后取皮，可以发现是容易被空气氧化导致变色问题产生的，想要避免这样情况的产生，那么最好的方法，就是把莲藕在炒之前，就需要隔绝氧气，所以为防变色把切好的藕片放入清水或盐水中浸泡，可以避免藕片变黑。之后需要给莲藕去皮切块，在下锅之前需要用热水，加上少许的盐泡1-1.5小时就可以了。

莲藕煲什么汤好喝 莲藕还可以怎么吃

       排骨莲藕汤

       食材：莲藕2节、排骨

       辅助食材：当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许

       制作步骤：

       步骤1：莲藕是我很喜欢的一种食材，不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用。在夏天的时候我喜欢凉拌，但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了。

       步骤2：莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用，莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎，当然对于吃货来说那管你什么营养和调理。要的就是好吃和口感好！

       要想好吃要想口感好，那在选择藕的时候就要注意。不管是七孔还是九孔，一定要买新鲜的莲藕。买回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用。

       步骤3：辅料所用的香料不需要太多，以免掩盖住莲藕的本质味道。取当归一小片，桂枝一小撮再加一点点枸杞即可

       步骤4：除莲藕之外排骨也是重要的一环，当然了你要是不喜欢排骨或者嫌弃它可以替换为筒骨。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好，在买排骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮。

       步骤5：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水，然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用。

       步骤6：在食材全部准备好之后，把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下，再加入调味料并撒点青葱碎即可。

       步骤7：一道适合冬季食用的莲藕排骨煲汤就做好了。

莲藕搭配什么煲汤最好

       1 莲藕煲什么汤好喝

        莲藕是一种水生植物，也是常见蔬菜的一种，其口感微甜而脆，清香可口，而且其中含有富含蛋白质、淀粉、维生素、微量元素等多种营养成分，具有清热凉血、健脾开胃等多种功效，煲汤就是莲藕比较受欢迎的吃法，它可以与多种食材一起煲汤，喜欢素食的，可以加入玉米、胡萝卜、菌类、花生、红枣、山药等一起煲汤；喜欢肉食的，则可以与猪瘦肉、排骨、猪蹄、鸡肉、水鸭、鸽子、鹌鹑等一起煲汤。

2 排骨莲藕汤

        材料：排骨200克，莲藕300克，生姜3片，料酒、食盐适量。

        做法：

        1、将莲藕洗净，去皮，切成滚刀块备用。

        2、排骨洗净，斩块备用。

        3、锅中加入热水煮沸，将排骨放入，加入适量料酒，焯烫片刻。

        4、将排骨捞出，冲洗干净，沥干水分。

        5、排骨、莲藕、生姜放入砂锅中。

        6、注入足量清水。

        7、先用大火煮沸，然后转小火慢炖2-3小时。

        8、待食材完全软烂后，加入适量食盐调味即可。

3 鹌鹑莲藕汤

        材料：莲藕200克，鹌鹑1只，水发莲子70克，姜片、香菜、盐、鸡粉、胡椒粉适量

        做法：

        1、洗净去皮的莲藕对半切开，切成条，切块。

        2、锅中注水，大火烧开，倒入处理干净的鹌鹑，汆去血水，捞出。

        3、砂锅中注水烧热，放入鹌鹑、莲藕、莲子、姜片，搅拌匀。

        4、盖上盖，大火煮开后转小火煮2小时。

        5、掀盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀调味。

        6、将煮好的汤盛出装入碗中，摆放上香菜即可。

4 莲藕花生汤

        材料：莲藕、水发花生、食盐。

        做法：

        1、将莲藕洗净，去皮，对半切开。

        2、然后切成薄片备用。

        3、砂锅中加入适量清水煮沸。

        4、放入洗好的花生，用小火煮30分钟左右。

        5、倒入切好的莲藕，再继续炖煮15-20分钟。

        6、最后可以根据自己的口味调入适量食盐。

莲藕和什么煮糖水好吃

       排骨莲藕汤?

       原料：排骨（约700克），莲藕2节，生姜1块。?

       生姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用—（将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了）

       将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。

       烧开后加盖转小火炖1小时左右。

       莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。

       将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。

       肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。

       板栗莲藕汤?

       主料：莲藕750克，板栗20个，葡萄干25克。 辅料：糖25克，清水2000毫升。?

       将莲藕表面清洗干净。

       然后皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。

       板栗去壳、去膜后备用。

       将材料与水一起煮沸后，改中火煮15分钟。

       放葡萄干及糖，搅拌均匀使糖溶解后即可。

莲藕和什么一起炖最好?

       针对某些疾病症状，莲藕可以和相应的食物一起搭配食用。

       莲藕和核桃仁搭配有活血化瘀的作用，适用于妇女产后恶露排出不畅或者闭经。

       莲藕和生姜一起吃，有清热解毒、健脾利胃、止吐的功效。

       莲藕和红枣一起吃，具有补血养颜的作用。

       莲藕和鱼一起搭配食用，具有滋养身体的显著功效，因为莲藕含有大量的膳食纤维，属于碱性食物，而鱼属于酸性食物，合在一起吃，有助于维持人体的酸碱平衡。

莲藕炖排骨的做法大全

       世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

       莲藕和它真是天生一对，简单一煮，清爽脆甜，营养好喝不上火

       进入冬季，干燥的天气，会带走体内的津液、水分，使得人体出现阴虚火热的情况，比如眼睛干涩、喉咙干痒咳嗽、脸上的皮肤起屑等。对付这种情况，莫过于吃藕。莲藕可生食也可做菜，而且药用价值相当高，具有清热生津，镇咳的功效，搭配莲子一起能够去火益气，消除烦躁的作用。

       莲藕和莲子真是天生一对，简单一煮，清爽脆甜，营养好喝不上火。每到冬天，我都会为家人煮上一些清润好喝的糖水，大人孩子都爱喝，那么，今天小厨就给大家分享这道莲藕莲子糖水的做法，希望能够给大家带来好胃口和好心情。

       莲藕莲子糖水

       食材：莲子抓一把，莲藕一节，红枣10枚，冰糖适量。

       烹饪方法：

       步骤一：首先把所有食材都准备好。我准备了红枣，这样煲出来的甜汤好看又好喝。

       步骤二：莲子放入清水中浸泡30分钟，浸泡发好的莲子掰开两半去除莲子芯，要不会有苦味，然后清洗干净备用。

       步骤三：用削皮刀把莲藕外皮削去，用清水清洗干净，再切成小块。

       步骤四：锅中依次放入洗净的红枣、莲藕块、莲子。

       步骤五：一次性加入足够的清水，喜欢喝汤的可以多加一些，加盖大火煮30分钟，煮开后转小火继续煮。

       步骤六：煮至莲子软烂，放入冰糖调味，甜度根据个人口味适量添加，煮至冰糖完全融化了即可关火出锅。

       步骤七：一道清甜的莲藕莲子糖水就做好了，简单好喝，老少皆宜，喜欢的不妨也试试吧！

       小提示：

       1、莲子是干品比较难熟，所以要浸泡发了才能进行烹煮，要不煮的时间比较久。

       2、莲藕本身带有一点点的甜文，所以冰糖根据个人口味适量添加即可。

       图文原创，抄袭必究！我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法，关注颜小厨美食，每天我都会在这里分享一些家常美食，期待与你一起交流学习！

       7.6万阅读

       搜索

       破壁机莲藕最好搭配

       煮莲藕的做法大全

       莲藕煲汤最简单方法

       吃面藕的好处和禁忌

       肥妈教煮南乳莲藕

       莲藕煲汤的教程

冬天莲藕的三款煲汤是什么？

       莲藕炖排骨

       主料

       排骨200克、胡萝卜1/2根、藕1节

       辅料

       枸杞子3克、盐1/2茶匙

       做法

       1.准备食材：排骨1根200克、藕1节、胡萝卜1/2根、枸杞子3克、食盐1/2茶匙

       2.主材料洗净，藕和胡萝卜切片，如果排骨肉大块也切一下哦

       3.电气锅内倒入温水，放入切好的排骨压6分钟

       4.消好气了以后，再倒入莲藕和胡萝卜压10分钟

       5.临出锅时倒入枸杞子

       6.倒入食盐再盖上盖子焖2分钟就可以上桌了

       到了冬天食物冷的得快，宝宝的胃接受不了，就会积食了，莲藕含有丰富的维生素，有助消化的作用，可以做道----莲藕炖排骨，汤汁清淡好喝，莲藕脆嫩，排骨不油腻，晚上喝些汤还有改善睡眠哦。莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。藕汤具有很高的食疗价值，不仅孕妇喝了有乳汁分泌，并且还有止咳的功效，多喝益处大大的。这样的食用方法可以有滋阴润燥的作用，而且还不油腻，可以有促进代谢的作用，同时也可以提高体质。

莲藕有哪些家常煲汤做法？

       冬天莲藕的三款煲汤常见的有玉米莲藕汤，姬松茸莲藕汤，黄豆莲藕排骨汤等等。

       玉米莲藕汤材料有莲藕1节，玉米1个，红枣6枚，花生1把，盐适量。做法是用热水把红枣和花生泡开10-15分钟，莲藕去皮切片，用盐水浸泡10-15分钟，玉米切段。所有材料放进锅中，加水至基本没过材料，电饭煲2-2.5小时或慢锅5-6小时，起锅加盐。

       姬松茸莲藕汤有材料姬松茸，莲藕，花生，胡萝卜。做法是姬松茸一把，洗净。加水浸泡。莲藕去皮切块，胡萝卜洗净切块，花生洗净。锅中加入足量的水，放入蘑菇和莲藕，把泡蘑菇的水也倒进去。煮沸腾后改小火炖一小时，中途加入花生和胡萝卜，最后出锅时加一点盐调味即可。姬松茸也叫巴西蘑菇，是一种名贵的食用菌。菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。用莲藕和姬松茸一起煲汤，味道清甜，汤鲜味美。

       黄豆莲藕排骨汤材料有黄豆50克，莲藕200克，猪排骨200克。调味料，高汤，盐，味精，醋，酱油，料酒，香菜末，花椒粉，姜片，葱段，植物油。做法是黄豆洗净，用冷水浸泡，莲藕去皮洗净切块，排骨洗净切段。油锅烧至五成热，放排骨炒一炒，变色后倒入除味精，香菜外的所有调味料。大火烧开，放入藕块，再次烧开时将炒锅里的材料都倒进砂锅里，开火慢煲，知道排骨酥烂，放香菜末和味精调味即可。

       莲藕是秋冬季节餐桌上常见的菜品，它含有蛋白质，钙，磷，铁及多种维生素，中医认为，莲藕性寒，味甘，具有清凉止血，补气气血，通便止泻，润肺的功效，冬天吃莲藕还能增强免疫力。

       夏天吃藕必不可少，尤其是女性朋友，更应该多吃，因为它不仅能清热润燥，还能养血生肌，是不可多得的养生佳品。今天教大家做二道莲藕汤，养身又暖胃，简单易学。

莲藕排骨汤

所需食材：莲藕400克、排骨500克、食用盐5克、面粉50克、生姜50克、料酒20克、食用油20克、白醋20克、枸杞2克。

制作的方法与步骤

       1.先把买回来的排骨清洁一下，首先把排骨放在盆中，倒入一勺食用盐和适量的面粉，用手将排骨和食用盐以及面粉充分抓拌均匀，使得排骨的表面能够均匀地裹上面粉。

       食用盐能够给排骨杀菌，而面粉能够吸附出排骨里的杂质。

       2.抓拌至粘粘的状态以后，就可以将排骨放进装有清水的盆中清洗了，洗掉粘附在排骨表面的面粉，然后换到流动的清水下洗干净即可。

       3.给排骨焯水，把洗好的排骨放入锅中，再切几片姜放进来，然后倒入适量的清水，水量以没过排骨为准。接着再加一瓶盖料酒，大火将水烧开。撇净锅中产生的大量浮沫，然后转中火再煮三分钟，就可以将排骨捞出来了。

       4.将焯好水的排骨放进装有温水的盆里，用手搓洗掉排骨表面的杂质和浮沫，洗净后控水捞出放进盘子里。

       5.起锅，开火将锅烧热后，先加入少量的食用油，待油热后，加入提前切好的姜片，煸炒出香味。然后把排骨加进来快速翻炒，等排骨表面显出微微的金**，立即加入足量的开水。等锅开后，加入少量白醋。最后，盖上锅盖，大火炖煮十分钟左右。

       6.开盖，用筷子挑出锅中的姜片不要，留在锅中会影响莲藕汤的口感。

       7.准备一个砂锅，把排骨和汤一起倒进砂锅里，开大火，盖上锅盖，等锅烧开后，再用中小火焖煮十分钟左右。

       8.现在我们来处理莲藕，藕去掉头尾和外皮后，切成大小均匀的块状，然后将其放在盆中，接着加一勺食用盐、一勺面粉，再来一瓶盖白醋，最后倒入可以没过莲藕的清水，用手将藕翻拌几下，放在一旁浸泡十分钟左右。时间到了以后，把盆中的脏水倒掉，把莲藕放在流动的清水下冲洗干净，然后控水捞出放在碗里备用。

       9.等排骨炖煮好以后，把清洁干净的莲藕倒进锅里，用筷子翻拌一下，使每一块藕都能浸在汤汁里，之后，转小火慢炖三十分钟左右。最后，撒入一小把枸杞，再来点食用盐调个味，用勺子把盐拌匀，这道排骨莲藕汤就做好了。

小贴士

       1.清洗莲藕的时候，加一些白醋能够很好地阻止其氧化变黑，所以这一步切不可少，不然煮出来的藕就不好看了。

       2.还可以在里面加一些玉米和胡萝卜，搭配起来更加的营养美味，而且颜色也更好看。

莲藕红枣枸杞汤

所需食材：莲藕400克，白醋20克，生姜20克，红枣50克，陈皮2克，枸杞5克，红糖20克。

制作的方法与步骤

       1、把清洗后的莲藕切成小块备用。

       2、把切成小块的莲藕放在碗中。然后向碗中放入适量的清水，清水刚刚没过莲藕即可，再加上适量的白醋，将其浸泡并再次清洗一下。

       3、准备好的一大块生姜，先洗净去皮，然后切成片，生姜片要稍微薄一点，不要切得太大了。接着咱们把准备好的红枣，陈皮和枸杞全部放到一个小碗中，接着加入清水给这三种食材清洗一下，一定要将它们清洗干净，清洗完了之后捞出来沥干水分放到一个碗中。

       4、再准备一个干净的空碗放入清水，向碗中加入准备好的20克红糖，再放入红枣。

       5、准备一口砂锅，将所有的材料全部放入到砂锅中，然后加入适量的清水盖上砂锅的盖子，用中火焖30分钟。

       6、在焖煮的过程中咱们要打开一次翻动一下。翻拌完了之后接着盖上盖子，然后再继续煮，等到30分钟的时间到了之后打开锅盖，莲藕红枣枸杞养生汤制作完成，然后就可以享受美味了。

小贴士

       1、莲藕可以多准备一点。

       2、红枣一定要用剪刀将它从中间剪开，这样它的营养物质才能够充分地被煮到汤汁中。

       3、在焖煮的过程中一定要打开锅盖翻动一次。

       好了，关于“莲藕煲汤的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“莲藕煲汤的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。