您现在的位置是: 首页 > 菜谱大全 菜谱大全
柠檬鸡爪制作方法配料大全_柠檬鸡爪如何做?
tamoadmin 2024-09-06 人已围观
简介1.柠檬鸡爪配料有哪些?2.柠檬凤爪怎么做好吃又快手?用料:鸡脚、蒜、柠檬、小米椒、姜、香菜、香油、米醋、生抽、陈醋、料酒、白糖。做法:鸡爪洗净切块。小米椒、蒜剁碎,柠檬切片,香草切断。取碗放调料、料酒、放蒜末搅拌。锅中冷水加鸡爪、料酒和姜片大火煮十分钟。煮好捞出过冷水,倒入酱料。放小米椒、柠檬片、香菜段。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏即可。
1.柠檬鸡爪配料有哪些?
2.柠檬凤爪怎么做好吃又快手?
用料:鸡脚、蒜、柠檬、小米椒、姜、香菜、香油、米醋、生抽、陈醋、料酒、白糖。做法:鸡爪洗净切块。小米椒、蒜剁碎,柠檬切片,香草切断。取碗放调料、料酒、放蒜末搅拌。锅中冷水加鸡爪、料酒和姜片大火煮十分钟。煮好捞出过冷水,倒入酱料。放小米椒、柠檬片、香菜段。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏即可。
用料: 鸡脚500克、蒜适量、柠檬一个、小米椒适量、姜5片、香菜两根、香油两勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陈醋少许、料酒少许、白糖适量。
做法:
1、所有食材准备好待备用。
2、生鸡爪洗净剪掉指甲,切成3小块方便入味。
3、小米椒切碎,蒜剁碎,柠檬切成片,香草切断待备用。
4、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化,再放入蒜末搅拌。
5、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片,大火煮10分钟。
6、准备好一碗清水,鸡爪煮好后捞出过冷水,使得鸡爪更加爽脆。
7、鸡爪冷却后,控干水分,把调好的酱料倒入鸡爪中。
8、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。
9、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用。
柠檬鸡爪配料有哪些?
柠檬凤爪的制作方法和配料:
材料:鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个,想吃辣就下多一点、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
1、鸡爪剪掉指甲,切碎。
2、冷水下锅,放葱,姜,花椒,料酒,大火煮开后,在煮10分钟。
3、煮鸡爪的空,小米椒切碎,柠檬分开切片,洋葱切碎。
4、放入容器,放一勺盐,一勺糖,一勺耗油,5勺生抽,8勺陈醋调均。
5、鸡爪煮好后捞出放到凉水里,冰水更好,泡10分钟,这样鸡爪更劲道。
6、泡完冷水的鸡爪捞到调好的容器里拌均,盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时。
柠檬凤爪怎么做好吃又快手?
做柠檬鸡爪需要的材料有:鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、红辣椒、生姜等。
柠檬鸡爪在制作的时候,可以将柠檬对半切开,用力挤出柠檬汁,要用柠檬汁来腌制鸡爪,以此来提升鸡爪的口感。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。鸡爪多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
鸡爪都知道有养颜护肤,增强皮肤张力、消除皱纹的功效。爱美之心,人皆有之,我也不例外哦,话不多说,好吃又快速的柠檬凤爪具体泡制如下:
一、用料:
鸡爪 10只,柠檬? 半个,辣椒? 1个(能吃辣的随意),耗油 3g,生抽 3g,老抽 ?3g,料酒?3g,白砂糖 半勺,白酒 ?半勺,八角 ?2个,桂皮 1片,生姜? 2片,香叶 2片。
二、具体做法:
1、首先准备好所有的食材,鸡爪剪脚趾用过滤水浸泡20分钟清洗干净。(如果你可以吃辣的辣椒可以随意放,我是只要有一点点辣味就可以了。
2、这一步我喜欢用一个密封性较好的盒子来操作,放入所有食材和调味料之后,等下一步我就可以肆无忌惮的来玩了。
3、盖上盖子请开始你的表演吧,上下左右摇晃让每一个鸡爪都能均匀的吸收调味料,有时间就多摇晃一会吧,然后放着腌制一小时左右(我是想起来就去摇晃几下的,可以帮助手臂减肥啊)。
4、然后将腌制好的鸡爪放入高压锅中,如果你觉得的汁很少可以加入少量的水,水不需要太多哈。
5、盖上盖子,高压锅上气一分钟转小火五分钟左右关火,等高压锅气阀回落打开就可以了。
6、装盘,简单又美味,色泽诱人的鸡爪等你来做哦。
小贴士:
①水不需要太多,用高压锅煲不宜煲太久。
②调味料没办法给准确的量,因为每个人的口味不同,请按照自己的口味去调整。