三凤桥无锡排骨_三凤桥无锡排骨最正宗的做法

1.无锡好吃点的大排档

2.无锡有特色的吃的地方有哪些?

3.听说无锡排骨挺好吃，特别是三凤桥的，但是我想自己做，谁会糖醋排骨的

4.请问全国都是哪里做的排骨有名啊？

无锡特产包括有耘林黑杜酒、无锡油面筋、宜兴百合、大浮杨梅、宜兴紫砂陶、惠山泥人、无锡水、太湖三白、江阴马蹄酥、小笼包、“肉骨头”、无锡酱排骨等。

一、无锡排骨：

无锡酱排骨色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。一九八二年中央新闻记录**制片厂在无锡拍摄了酱排骨的烧制销售情况。

二、阳山水：

阳山水是无锡著名特产之一，已有近七十年的栽培历史。有形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点。

水的品种很多，其中以早熟的雨花露、中熟的白凤和晚熟的白花水为最佳。不仅色、香、味俱佳，而且含有一定的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，是畅销港、澳及海外的无锡特产。

三、太湖银鱼：

长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。

清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴。

四、小笼馒头：

无锡小笼馒头是无锡的传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉、选料精细，小笼蒸煮。馅心中回入熬熟的蟹黄油，即为著名的”蟹粉小笼“。

五、惠泉黄酒：

惠泉酒就是以泉水浸无锡米，用独特方法酿成。泉水只用清冽甘甜有名的无锡惠山二泉水。无锡惠泉酒、绍兴加饭酒、丹阳封缸酒和福建沉缸酒并称为中国古代四大名酒。

参考资料：

百度百科无锡

无锡好吃点的大排档

无锡排骨吗肯定就是无锡菜式啦

无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一，也是具有地方风味的旅游食品。无锡排骨，传统名称叫“无锡肉骨头”。20世纪80年代，为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。

无锡排骨（肉骨头）兴起于清朝的光绪年间（1872-1909年），随着无锡市工商业的迅速发展，许多肉店

无锡排骨

聘名师，苦经营，创名牌，争生意，先后出现过“老三珍”、“陆稿荐”、“老陆稿荐”，“真正陆稿荐”等牌号。由于各家相互竞争，无锡排骨（肉骨头）的质量不断提高。 无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料。这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细

无锡排骨，吴中风味

嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油、绵白糖、老窖黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，100斤生的肉骨头，要加酱油12斤，白糖3斤，黄酒3斤，用文火烧两个小时。最后制得64斤左右的无锡排骨。

无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味。

无锡排骨旅游包装

20世纪80年代，随着无锡旅游业的发展，无锡排骨也从无锡地方菜肴演变为带有方便包装的风味旅游食品，口味和烹饪方式也相应做了调整，以期更适合外地游客的大众口味，因此深受游客欢迎。　提起无锡，人们一定会想起旖旎的太湖风光，更会想起酥香软烂、咸甜可口的无锡排骨，这道驰名中外的菜是很多肉食爱好者的心头好。无锡排骨原名“无锡肉骨头”，兴起于清朝光绪年间。当时无锡城南门附近的莫兴盛肉店出售的酱排骨颇受欢迎，后来三凤桥附近的余慎肉店改进了配料、调味，渐渐地风头盖过了莫兴盛，到了清末，三凤桥肉骨头就已成为人们心目中最正宗的无锡肉骨头了。20世纪80年代，无锡肉骨头开始出现真空包装的产品，为了便于推广，也逐渐更名为无锡排骨。

无锡有特色的吃的地方有哪些?

无锡有很多好吃的大排档，以下是一些值得推荐的：

1.湖滨路夜市：位于无锡市滨湖区湖滨路，是一家规模较大的夜市。这里有很多好吃的大排档，如烤肉串、烤鱼、烤鸡翅等，价格实惠，味道不错。

2.塘南路夜市：位于无锡市南长区塘南路，是一家比较有名的夜市。这里有很多好吃的大排档，如烤肉串、烤鱼、烤龙虾等，味道鲜美，价格实惠。

3.中山路夜市：位于无锡市梁溪区中山路，是一家历史悠久的夜市。这里有很多好吃的大排档，如烤肉串、烤鱼、烤鸡翅等，味道不错，价格也比较实惠。

4.永乐路夜市：位于无锡市南长区永乐路，是一家比较受欢迎的夜市。这里有很多好吃的大排档，如烤肉串、烤鱼、烤龙虾等，味道鲜美，价格实惠。

总结起来，以上这些夜市都是无锡市比较受欢迎的夜市，有很多好吃的大排档，可以根据自己的口味和喜好进行选择。

听说无锡排骨挺好吃，特别是三凤桥的，但是我想自己做，谁会糖醋排骨的

无锡最有特色的就是无锡市小笼馒头和无锡排骨。你可以先去八佰伴对面的王兴记，去吃馄饨和小笼馒头，然后走去三凤桥，买无锡排骨。回家自己热热，就能吃了！！！

大成巷步行街后面那条街上的烧烤，我觉得不错，你可以去试试

请问全国都是哪里做的排骨有名啊？

无锡排骨

材料：

猪小排骨1斤、酱油6大匙、油6杯、姜片3片、酒2大匙、冰糖3大匙、八角1颗、桂皮(半寸长)1片、麻油1小匙、盐1/2小匙

做法：

小排骨每两支骨相连，切成一寸半长段，全部用酱油泡20分钟后投入热油中炸黄；另起油锅煎香姜片，倒下泡排骨所剩余之酱油，

并加入酒、冰糖、八角、桂皮及开水2杯，放进排骨中火烧煮30分钟至汁即将收乾为止，淋下麻油即可

糖醋排骨小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，

用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量（大约是面粉量的二分之一），调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。

制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可，装盘时撒葱花

无锡的三凤桥排骨

无锡排骨兴于清朝的光绪年间（1872-1909年），随着无锡市工商业的迅速发展，许多肉店聘名师，苦经营，创名牌，争生意，先后出现过“老三珍”，“陆稿荐”，“老陆稿荐”，“真正陆稿荐”等牌号。由于各家相互兑争，肉骨头的质量不断提高。

无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料。这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，一百斤生的肉骨头，要加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨，并保持其特色。

无锡排骨的做法：

原料：

子排300克 葱1根 姜115克 桂皮0.5克 八角1粒

辅料：

A料：酱油2大匙

B料：淀粉水1大匙

C料：鸡精1小匙、米酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱3大匙、盐适量

做法：

1 葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。

2 子排洗净、切块，加入A料抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金**，捞出。

3 锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入B料勾芡，最后加入C料煮匀即可端出。

Tips：

子排炸至颜色变成金**时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放回油锅炸1分钟，如此炸出来的排骨才会外酥内嫩，口感更好。