舌尖上的河南_舌尖上的河南手抄报

1.为什么只有河南有「河南胡辣汤」？

2.河南炸酱面的做法家常

3.烧麦是哪里的名吃

4.全国各地的最好吃的名小吃有哪些?

5.提起河南你会想到什么？比如哪些美食、风景？

1、老北京炸酱面——是用老北京干黄酱为主要配料制成的配料，配上黄瓜、黄豆、豆芽等清水煮制的配菜，主要流行在北京、天津、河北等地的北京菜传统小吃。

2、昆山奥灶面——面条的种类大致可分为白汤卤鸭和红油爆鱼两种，不能吃辣的可以选择白汤底的，品尝起来味美汤醇，十分可口。

3、河南烩面——品尝起来筋韧有弹性，鲜香美味的面条，汤底是利用羊骨、羊肉和七八种中药一同熬制而成，根据个人口味还可加上辣椒油、鹌鹑蛋、签章、海带丝等配料。

4、兰州拉面——凭着面条精细，汤鲜肉烂而闻名于世的食品，是有着中华第一面美誉，融汇了无数清汤牛肉面厨师心血与智慧的美食。

5、镇江锅盖面——是道面条有着较好柔韧性，且软硬恰当，配上各类浇头制成的老少咸宜的地方特色传统面食，味道十分鲜美好吃。

6、山西刀削面——由唐朝驸马创制的传统面食，品尝起来外滑内筋，越嚼越香，并且可以配上各类臊子和调料一同食用。

7、武汉热干面——是以碱水面为主要原料，配上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、花生沫等配料按照一定配比制成的湖北省特色小吃。

8、延吉冷面——用高汤配上泡菜、苹果、牛肉等配料制成的，主要流行在吉林延边地区和整个朝鲜半岛，煮的面通常用的是荞麦面冷面，品尝起来十分筋道爽滑。

9、四川担担面——源自于四川成都和自贡市的川菜系传统小吃，一碗散发着扑鼻香气的面条，品尝起来咸鲜微辣、十分入味，是深受当地人喜爱的面点。

10、杭州片儿川——这道面条最大的特点就在于，浇头是以雪菜、笋片和瘦肉片制成，配合着筋道的面嗦一口，鲜美异常。

为什么只有河南有「河南胡辣汤」？

郑州是中国的美食城市之一，有许多美味的食物可以让人尽情品尝。以下是郑州的一些可以持续不断享用的美食：

烩面：烩面是郑州非常有名的特色美食之作为一名潮汕人，当地小有名气的食物可真不少。

有曾经登上过《舌尖》的牛肉丸、糖葱薄饼；有闻名遐迩的潮汕牛肉火锅；有逢年过节拜神祭祖都会用的各种粿，有连我都不敢下筷的“潮汕毒药”生腌，还有具有潮汕特色的各种卤水菜。

一、舌尖上的非遗---潮汕手打牛肉丸

这颗“掉地上还能蹦得老高”的丸子曾经登上过《舌尖上的中国》，是广东潮汕地区的一道著名小吃。

相比机器捶打和刀剁，手工捶打的肉丸，更爽口弹牙，一口下去，Q嫩爆汁，唇齿回味。

一颗好的牛肉丸的诞生，要经过6道工序。

选肉去筋、切分成块、捶打成浆、搅拌调味、手挤成型、水煮定型。

其中最重要也是最特别的环节，就是手工捶打这步，打肉丸十几年的老师傅，用重达三四斤的方锤反复击打，令肉质慢慢变得越来越细腻。

丰富的吃法：

最简单常见的吃法就是打边炉，也就是潮汕火锅。火锅和其他地方不一样，是以牛骨汤为底，加入萝卜，黄豆等清澈见底，将敦厚的牛肉丸子煮上3分钟左右，蘸取潮汕特质的沙茶酱或者辣椒酱，肉质弹牙多汁，牛肉的荤香在唇齿间留连，一秒回到家乡。

除了经典的火锅，你还可以：

加紫菜虾米滚汤。到了夏天还可以放冬瓜，变成冬瓜肉丸汤，配白饭，亦菜亦汤。

也可以做成烤丸子，外焦内嫩，轻轻一咬，满汁！

我做过懒人版的烧烤--空气炸锅牛肉丸，180度烤10分钟左右，隔壁的小孩都被馋哭。

还可以切片，配合其食材煎炒当菜：

“饿了吗？给你煮碗面？”宵夜时候，冰箱里面的牛肉丸存货顿觉幸福感满满。一，以其鲜美的烩汁和丰富的配料而闻名。

油泼面：油泼面是郑州的传统面食，以其独特的制作方法和美味的面条而受到喜爱。

豫菜：郑州是河南省的首府，豫菜是当地的特色菜系，以总的来说，我走出这场“崩溃”的关键在于积极面对并处理我的情绪，寻求支持和帮助，并改变我的工作态度和行为。这个经历教会了我如何在困难和挑战面前保持冷静和坚韧，并不断地寻找成长和发展的机会。我相信这些经验将对我未来的职业发展产生积极的影响，并使我更加坚强和自信。其口味清淡、菜品丰富而受到赞赏。

烩饼：烩饼是郑州的特色小吃，以其酥脆的外皮和丰富的馅料而备受欢迎。

老婆大虾：这是一道独特的海鲜美食，在郑州的许多餐厅都可以找到。它以大虾的新鲜和口感为特点，通常搭配特殊的调味料和烹饪方式。

烤鸭：尽管郑州并非北京，但郑州也有一些口味独特的烤鸭店，提供美味的烤鸭和配料。

河南水盆羊肉：这是一道传统的河南菜，以其独特的调味汤底、嫩滑的羊肉和丰富的蔬菜而闻名。

河南炸酱面的做法家常

河南只有河南胡辣汤，河南特产就是胡辣汤，胡辣汤是河南地方风味小吃。大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影，在郑州最有名的当属顺河路的方中山胡辣汤。

胡辣汤味道突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。在冬日里清冷的早震，来一碗有内容的胡辣汤，配以炸油馍或煎包、馅饼，那可是一顿让你由里及外温暖的早餐。

河南胡辣汤，说白了就是淀粉+调料+盐，真的不是很健康的食品，配汤的油馍头，水煎包也是高油食品，真的不是很健康。陕西胡辣汤里面有很多蔬菜，配汤的面饼也是烤出来的，不用油煎，相对能好一点。

汤料、胡椒·辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋粉条黄花菜·木耳等，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。口感层次丰富，每一口都有不一样的感觉。但这也因人而异，有的人不喜欢那么稠的，还有食物多的，反而是喜欢稀粥一样的胡辣汤，入口一线喉。

是让人感受到汤的酸辣口味。这对于一些口味清淡的南方人来说，确实不对口。有些改良的胡辣汤已经降低了辣味，没有了酸味。这反而让一些食客大为不满，山西那边的干脆人手一个醋葫芦，尝到不顺口，就随手滴上几滴。顿时酸香的口味四溢，胃口大开。

烧麦是哪里的名吃

所用原料：

猪肉末、葱花、姜末、八角、花椒、大葱段、大姜片、甜面酱、蚝油

制作方法：

1、热锅凉油滑锅三次，这样炒肉馅的时候不容易粘锅。

2、锅内加一点底油，下入肉馅煸炒，炒出香味，煸炒出油，然后倒出控油。

3、还是先滑锅，滑好锅之后还是加一点底油，然后把姜末放进去炒香，然后葱花，接着加入甜面酱，然后一直搅，把酱炒出香味。

4、酱炒熟之后把肉馅下进去，下进去肉馅之后一直煸炒，煸炒出香味之后我们加清水，一斤肉馅我们加清水大概是一斤半。

5、下面开始调味，加入一点蚝油提鲜，然后加入盐调味，为我们这个做的是卤，盐的量要稍微重一点，还要再加一点糖调底味，糖不需要太多，盐味一定要大于糖味，如果糖味太重了吃着炸酱面会发腻。

6、再加一点胡椒粉去腥，然后再加味精提鲜，酱本身的颜色不够，我们还要再加一点酱油调一下颜色，要不然拌出来的面颜色不好看。

7、调味味道之后用生粉水勾芡，勾芡的时候最好用生粉，生粉勾出来的芡看着比较透亮，勾出来的芡也不容易泄，勾芡的时候要慢慢的倒进去，用勺子不停地搅动，勾芡要稍微稠一点，因为还要激油。

8、把芡勾好盛出来，锅烧热之后加入干净的植物油，油不需要太多，加入八角和花椒，冷油下进去就可以，大葱姜也下进去，这样一直炸，把这些小料全部炸香，生姜、大葱炸成干**，在炸油过程中要不断用勺子翻动下，让原料受热均匀 。

9、小料炸干炸出香味后把这个用油丝过滤一下倒在炸酱上面即可。

一道美味的炸酱面就做好了

全国各地的最好吃的名小吃有哪些?

蒸饺，又称烧麦、小米、烧麦、烧美、烧美、桂蓬头，在日本被称为Jiong。它是一种以热面条为皮、馅，笼蒸而成的小吃。

像石榴一样，洁白晶莹，馅薄，香味鲜美。

味美可口，兼有小笼包和锅贴的优点，常被百姓作为宴席佳肴。

土生土长的中国，历史悠久。人们称之为销售；蒸饺的用料方式差异很大。

提起河南你会想到什么？比如哪些美食、风景？

你好！！

全国各地的小吃那就太多啦。

小吃是最能代表一个地区，一个民族特点的食品。换句话说名小吃是食品的精华，没有几十年，甚至上百年的历史积累，成为不了名小吃的。

一： 各地名小吃简介：

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

比如:

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥花、五香驴肉。

太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。

山东的煎饼。

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。

海南的煎堆、竹简饭。

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、饺、干蒸蟹黄烧麦等。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。

二： 北京的名小吃：

不要以为我有偏见啊，我是北京人，自然重点介绍北京的名小吃啦，(*^__^*) 嘻嘻……，，，不过，我还是比较喜欢南方的小吃，南方的小吃品种更多，更丰富，，，，

北京著名小吃

豆汁

绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。

相关的著名企业：

小窝头

玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。

相关的著名企业：

芸豆卷

芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。

相关的著名企业：

肉末烧饼

由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。

相关的著名企业：

爆肚

鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。

相关的著名企业：

炒疙瘩

可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。

相关的著名企业：

驴打滚

即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。

相关的著名企业：

焦圈

为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。

相关的著名企业：

烧麦

北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。

相关的著名企业：

仿膳豌豆黄

碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。

相关的著名企业：

艾窝窝

糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

三： 另外提供个地址，全国名小吃荟萃，比较全的啦：见参考

谢谢！！

我是安徽人，要问我提到河南想起什么我来说说我的观点，

虽然是安徽人，对河南也比较熟习，因为我是河南女婿(平顶山汝州)，而且前女友也是河南漯河人，还有亲戚(老婆的亲戚)是洛阳栾川的，

美食 ，河南的逍遥镇和北舞渡胡辣汤全国闻名，还有烩面也是闻名遐迩，洛阳牛肉汤。肉夹馍，饸络面，闷面条，还有夏天都会吃的凉皮，在栾川吃的糁汤，还有一种我也叫不上名字的，是用柿饼磨成粉，加入少量面粉，做成花型，油炸，唯独在栾川吃过，

饸络面 烩面

胡辣汤

说到好玩的，就更多了，我去过的，登封少林寺，汝州风穴寺，栾川的老君山，鸡冠洞，重渡沟，养子沟，每年春季为期一个月的洛阳牡丹花会，吸引很多外国游客，龙门石窟，还有全国闻名的曲艺界的圣会，宝丰县杨庄镇的马街书会，河南 旅游 没去过的好地方还有很多很多，

道口烧鸡

说起烧鸡，大家肯定都不会陌生，但是要说哪里的烧鸡最有名，非道口烧鸡莫属了，道口烧鸡用了很多的名贵的中药，具有一定的食疗和保健功能，当然，吃起来味道还是很不错的。

花生糕

花生糕可是河南开封的一道传统地方小吃，相传花生糕在古代是宫廷膳食，一般的平常百姓是吃不到的，花生糕吃起来香甜利口，很多小朋友特别喜欢吃。

开封灌汤包

说起灌汤包，那就不得不提一下开封的灌汤包了，开封灌汤包的皮真的是特别的薄，透过皮可以看到里面的汤汁，在当地有一句这样的顺口溜：先开窗，后喝汤，在满口香。我第一次吃开封灌汤包的时候，着实被烫着了。

桶子鸡

桶子鸡是河南开封的一道特色名菜，都是用的老母鸡做成的，吃起来口感很嫩很脆，肥而不腻，我吃过几次，味道真的很不错。

油馍头

这个感觉就像是缩小版的油条，吃起来也是外面很酥里面很嫩，配上一碗胡辣汤，那是在好不过了。

问起河南，那真的是问对人了，我的老家就是河南，而要再具体点那就是十三朝古都洛阳，在具体一点就是夏朝古都二里头遗址发源地---偃师。

在河南生活了二十多年，虽然也去过很多地方，但是感觉河南最符合自己的性格，河南的 美食 才能温暖自己的胃，河南的风景才能使自己最自在，最放松。

如果最先想起来，那就是——河南烩面。劲道的面条配上一些海带、千张、一些新鲜蔬菜，尤其是在冬天吃上一碗，别提多暖和了。

接下来说说别的吧！

河南属于平原，但是又有太行山脉等等，也早就了一些闻名遐迩的自然景观，比如：焦作--云台山、洛阳--白云山、老君山、信阳--鸡公山、安阳--太行山大峡谷等等。自然景观风景秀丽，也引得全国各地人民前来参观。

河南 历史 文化悠久，人文 历史 尽管就更胜一筹了，比如：洛阳--龙门石窟、白马寺，开封--清明上河园，安阳--阴虚，郑州--黄帝故里等等。

值得一提的就是---洛阳牡丹，更是闻名世界，现在又被提名为国花，引起了 社会 各界的广泛讨论。

河南地大物博， 美食 就别提了，但还是主要以面食为主。

洛阳水席、河南烩面、胡辣汤、固始鹅块、安阳煎灌肠、安阳道口烧鸡、开封灌汤包、焦作铁棍山药……

不说了，该流口水了

河南人民欢迎世界各地的朋友前来游玩！

现在在外面别人听人提到河南第一个想到的还是胡辣汤，烩面要往后面排，河南人喝胡辣汤会加上其他的食物，比如烧饼、油条、葱油饼、水煎包等，在河南这是一顿标配的豪华早餐。

喝胡辣汤最好配着油条吃，一口油条一口汤，会吃的人还会把油条蘸进胡辣汤里，那种味道别提多好吃了，辣辣的胡椒味道闻着就有食欲，汤里面再加上花生，粉条和豆腐皮，早上喝上一碗已经是最大的满足了。

舌尖摄制组曾经因为胡辣汤的卖相不好，拍摄不出来他们想要的美感，于是就换到了其他地方拍摄，在舌尖中一些在南方打工的河南人每天早上都会喝上一碗糊辣汤，根深蒂固的饮食文化让他们思念家乡的 美食 ，吃着家乡的 美食 就感觉回到了家一样。确实是出了河南就喝不到正宗的胡辣汤，去年去西安听说西安也有胡辣汤，兴致勃勃的去吃，吃了后才真的是非常失望，完全是跟胡辣汤不沾边的东西。可是有很多人会因为胡辣汤的颜值嫌弃它，尽管如此，胡辣汤在河南人心中的地位还是非常高的。有些 美食 看着不怎么样，吃到嘴里的美味才是真正的 美食 。

蒸馍，油条，油馍头，包子，油馍，菜馍，烙馍，葱油饼，水煎包，小笼包，灌汤包，火烧儿，锅盔，煎饼，卷煎，菜角儿，胡辣汤，豆腐脑儿，豆腐泡儿，羊杂汤，丸子汤，

烩面，饸烙面，焖面，卤面，捞面条，浆面条，米线，热干面，凉粉，凉皮，

洛阳水席，鲤鱼焙面，蒸碗，道口烧鸡，王洛猪蹄，

还有想不起来了，多着呢

提起河南风景我会想到

1：少林寺是世界著名的佛教寺院，是汉传佛教的禅宗祖庭，在中国佛教史上占有重要地位，被誉为“天下第一名刹”。因其历代少林武僧潜心研创和不断发展的少林功夫而名扬天下，素有“天下功夫出少林，少林功夫甲天下”之说。

2：龙门石窟是中国石刻艺术宝库之一，现为世界文化遗产、全国重点文物保护单位、国家AAAAA级 旅游 景区，位于河南省洛阳市洛龙区伊河两岸的龙门山与香山上。龙门石窟与莫高窟、云冈石窟、麦积山石窟并称中国四大石窟。

3：云台山风景区，又名云台山、云台山风景名胜区，位于河南省焦作市修武县境内，含红石峡、潭瀑峡、泉瀑峡、青龙峡、峰林峡、子房湖、茱萸峰、叠彩洞、猕猴谷、百家岩、万善寺等主要景点。

4：鸡公山，位于河南省信阳市境内，桐柏山以东，大别山最西端，是中国四大避暑胜地之一，也是新中国第一批对外开放的全国八大景区之一。

鸡公山有“青分豫楚、襟扼三江”之美誉，“佛光、云海、雾凇、雨淞、霞光、异国花草、奇峰怪石、瀑布流泉”被称为八大自然景观，山上有清末民初不同国别和风格的建筑群，有“万国建筑博物馆”之美称，是中国 历史 上第一个公共租界。

5：清明上河园是由河南省开封市人民与海南置地集团有限公司合作建设的一座大型宋代文化实景主题公园，坐落于开封市龙亭湖西岸，是第四批国家AAAAA级 旅游 景区和中国非物质文化遗产展演基地。

清明上河园作为集 历史 文化 旅游 、民俗风情 旅游 、休闲度 旅游 、趣味 旅游 和生态环境 旅游 于一体的主题文化公园，突出体现了观赏性、知识性、 性、参与性和情趣性等特点。

提起河南 美食 我会想到

1：胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以北舞渡镇胡辣汤出名。

2：烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统 美食 ，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。

3：道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。

4：花生糕是河南省开封市地方传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。

5：鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。

[来看我][来看我][来看我]

又让我想起，十年前掉到下水道的事了！