正宗糟鱼的做法和配料_正宗糟鱼的做法和配料窍门

正宗糟鱼的做法和配料_正宗糟鱼的做法和配料窍门

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“正宗糟鱼的做法和配料”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

1.???????????????????

2.小糟鱼的家常做法 小糟鱼的家常做法大全

3.酒糟鱼怎么做好吃

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       糟鱼是一道非常有特色的江浙菜，因为其独特的口感和健康的营养成分而备受欢迎。糟鱼的制作过程需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松做出美味的糟鱼。下面是糟鱼的做法大全，让我们一起来学习制作糟鱼吧！

       一、清蒸糟鱼

       清蒸糟鱼是一道非常简单的糟鱼做法，只需要将糟鱼蒸熟即可。下面是具体的操作步骤：

       1.将糟鱼洗净，切成适当的大小。

       2.将葱姜切成丝，放在糟鱼上。

       3.将糟鱼放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

       4.将糟鱼取出，撒上少许香菜即可。

       二、糟鱼煲

       糟鱼煲是一道非常适合冬天食用的菜品，热腾腾的糟鱼煲可以让人暖暖的。下面是具体的操作步骤：

       1.将糟鱼洗净，切成适当的大小。

       2.将葱姜蒜切成丝，放在糟鱼上。

       3.将糟鱼放入煲中，加入适量的水。

       4.加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

       5.加入适量的豆腐、木耳、香菇、芹菜等蔬菜，再加入适量的水。

       6.盖上煲盖，大火煮开后转小火煮20-30分钟即可。

       7.最后加入适量的香菜即可。

       三、糟鱼炒饭

       糟鱼炒饭是一道非常适合早餐或者午餐的菜品，简单易做，营养丰富。下面是具体的操作步骤：

       1.将糟鱼洗净，切成适当的大小。

       2.将葱姜切成丝，放在糟鱼上。

       3.将糟鱼放入锅中煎炸，煎至两面金黄。

       4.将煎好的糟鱼取出，切成小块备用。

       5.将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。

       6.加入适量的米饭，翻炒均匀。

       7.加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

       8.加入切好的糟鱼块，翻炒均匀。

       9.最后加入适量的香菜即可。

       四、糟鱼汤

       糟鱼汤是一道非常适合夏天食用的菜品，清爽可口，营养丰富。下面是具体的操作步骤：

       1.将糟鱼洗净，切成适当的大小。

       2.将葱姜蒜切成丝，放在糟鱼上。

       3.将糟鱼放入锅中，加入适量的水。

       4.加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

       5.加入适量的豆腐、西红柿、香菜等蔬菜，再加入适量的水。

       6.盖上锅盖，大火煮开后转小火煮20-30分钟即可。

       7.最后加入适量的香菜即可。

小糟鱼的家常做法 小糟鱼的家常做法大全

       材料

       材料：新鲜草鱼，红糟

       辅料：盐，白酒，颗粒红薯地瓜粉

       做法

       1、草鱼洗净切成块；

       2、取适量的红糟涂抹在草鱼块上；

       3、加入白酒、适量的盐抓匀，入冰箱冷藏腌制半天以上(这样入味些)；

       4、加入适量地瓜粉，薄薄地裹在腌制好的红糟鱼上；

       5、热锅热油放入鱼块炸至酥脆即可.

酒糟鱼怎么做好吃

       

        1、鲫鱼，蜂蜜，葱，姜，干辣椒，八角，花椒，香叶，料酒，生抽，醋，盐，白糖，胡椒粉，蒸鱼豉油。

        2、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。

        3、先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，一个八角，小把花椒，再准备一个香叶。

        4、锅中倒油，可以将筷子放入油锅中，有气泡就差不多了，转中火，将鱼下油锅开始炸，炸的过程中晃动一下锅，防止粘锅，炸至两面金黄就可以捞出来了，炸好之后捞出控油。

        5、准备高压锅，把大点的葱片和姜片垫入锅底，这样去除腥味，将鱼的鱼背朝下，鱼肚子朝上，等会儿灌入汤汁比较入味，这样把鱼码齐。

        6、调一下料汁，一勺料酒去腥，一勺生抽，一勺醋，两勺盐，再放一勺白糖，再放点胡椒粉，搅拌均匀备用，再放入蒸鱼豉油。

        7、锅中倒油，放入花椒，八角，香叶炒香，炒香之后放入葱姜，干辣椒，再放入调好的料汁，加入清水，大火烧开，料汁熬好之后关火，将熬好的料汁倒入高压锅中，盖上盖子，炖20分钟，炖好之后，晾凉更加入味。

        8、这个糟鱼做好了，盛出来。

       酒糟鱼做法一，

       酒糟蒸鱼

       材料

       黄花鱼1尾，香糟蒸酱适量，辣椒丝少许，葱丝少许，香油1茶匙

       做法

       1.将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。

       2.将香糟蒸酱淋在作法1的黄花鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，撕去保鲜膜，撒上辣椒丝与葱丝，再滴入香油即可。

       做法二，香糟带鱼

       材料

       新鲜带鱼，糟卤

       做法

       1.带鱼洗净沥干水分

       2.锅里烧热油，小火煎.煎到两面金黄，装出沥油

       3.等煎好的带鱼凉透，放入糟卤里泡澡两个小时就可以了

       做法三，香糟焗鲈鱼

       材料

       鲈鱼一条(约750克)，白糯米糟汁250克，精盐1.5茶匙，白糖4茶匙，味精1／2茶匙，料酒2茶匙，姜片6片，葱结20克，二汤100克。

       做法

       鲈鱼用姜片、葱、料酒腌渍，起锅放入鲈鱼略煎，姜、葱、绍酒爆香，加入二汤、鲈鱼、糟汁及调味料，加盖用中小火焗20分钟，弃掉姜葱，即可装盘上席。

       做法四，香糟烤鳕鱼

       材料

       银鳕鱼肉200克。调料海鸥牌糟卤50克，胡椒粉2克，味精5克，鸡粉5克，美极鲜酱油5克，白酒2克，干桂花1克。

       做法

       银鳕鱼肉洗净，用糟卤、胡椒粉、味精、鸡粉、美极鲜酱油、白酒、干桂花调味后腌渍30分钟，放入200℃烤箱内烤15分钟即可。

       黄酒、糟卤要选用品质上佳的产品，以保证成菜品质。糟卤不能见油也不能见生水，所以糟卤的原料必须先将水抹干或吹干。用糟卤和香糟油调好的糟卤汁一般用一两天就应丢掉重新调制，以保证菜品的卫生。

       今天关于“正宗糟鱼的做法和配料”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。