鸭架豆腐汤的做法大全_鸭架豆腐汤的做法大全

1.鸭架豆腐汤非常鲜美，鸭架豆腐汤放怎样的调料能够增加鲜味？

2.鸭架汤的做法

3.鸭肉豆腐汤怎么做好吃

鸭架炖豆腐的做法：

1.将鸭架上的肉,用小刀剔下来；

2.这样就分解成了,鸭架和鸭丝(需要一点耐心哦,你看一个鸭架能剔下一大碗的鸭肉哦,厉害吧)；

3.大葱洗净切成段,姜切片备用。豆腐切小块,用开水汆烫一下去豆腥味备用；

4.鸭架去鸭颈,鸭头,鸭屁股,放入砂锅内注入适量清水,一般以没过鸭架5-6CM左右；

5.在砂锅内放入大葱段和姜片，和料酒。大火煮开，撇去浮沫。转小火煲1.5小时（水煮开时，已经能闻到香味了，煲上1.5小时是让骨汤更白更浓郁）；

6.煲好1.5小时了 ，放入豆腐再煲上30分钟；

7.30分钟过去了，汤好了，放入盐和胡椒粉调味。 大功告成，此时汤水显奶白色，香气扑鼻，口感超级棒，喜欢的话可以放点泡发好的枸杞点缀。

鸭架豆腐汤非常鲜美，鸭架豆腐汤放怎样的调料能够增加鲜味？

砂锅鸭架豆腐汤适宜人群：学龄期儿童、老人。有清热去火、改善骨质疏松功效。适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

食材

主料：鸭架300g 豆腐250g

辅料：油15ml 盐5g 葱4g 胡椒粉2g 料酒10ml。

步骤:

烤鸭架剁成成小块

2.豆腐洗净切成小块

3.锅中放油，放入葱花炒香

4.倒入鸭架翻炒1分钟

5.放入料酒

6.加入适量的水

7.锅开后撇去浮沫

8.豆腐倒入砂锅中，放入适量的盐

9.放入适量的味精，加入适量的白胡椒粉，大火煮到汤变白

10.即可盛到碗中.

所需厨具：砂锅。

鸭架汤的做法

鸭架豆腐汤非常鲜美，鸭架豆腐汤放怎样的调料能够增加鲜味？

可以放一些枸杞、白胡椒。准备鸭架、豆腐1份、生姜1份、八角1份、黄芪2份、白芷2份、葱1份、枸杞10份、盐2克、白胡椒2克。烤鸭架让商店帮忙切成大块，多准备一块豆腐，煮出来的鸭汤味道鲜美，炖的豆腐也鲜美。煮汤时加入一些黄芪和白芷。如果没有，只能使用姜片。将锅中的油加热，将姜切成大块，放入锅中，与小火一起搅拌，生姜可以去除鱼腥味，使之清新。

将其切成大块鸭架，把它放进锅里，尽可能均匀地煎，小火慢慢煎。用筷子翻过来，充分搅拌鸭架，把油脂放在盘子里。等鸭架炒至金黄，充分翻炒油，并加入热水鸭架，同时加入八角、黄芪、白芷，使得鸭汤可以在很短的时间内煮呈乳白色。煮鸭汤时，要用中火，不要盖锅盖，要始终保持汤在锅内沸腾。这种做法可以分散鸭肉，是做鸭汤的诀窍。

大约10分钟后，锅里的汤煮呈乳白色。在这个时候，你可以鸭架拿出来，鸭肉煮过之后没有味道，所有的营养都煮到汤里了，加入豆腐丁、盐、白胡椒和枸杞，继续炖5-8分钟。当你看到炖豆腐的膨胀、疏松和蜂窝状组织的出现时，你可以关掉火。出锅前撒上一把葱花，香味会在瞬间被唤醒。这样煮鸭架这汤很好吃，豆腐软嫩，汤非常香。

这一道菜非常好吃，它的味道并不比外面餐馆里的差，大人和小孩都喜欢。烧鸭汤要用小火搅拌，加入热水，用中火煮，不要盖锅盖，用这种方法煮的鸭汤，味道鲜美洁白。在鸭汤里炖一块豆腐，会使蛋白质更丰富，味道更鲜美。

鸭肉豆腐汤怎么做好吃

用料：鸭架半只、娃娃菜1颗、粉丝1把、豆腐1块、姜3片、小香葱1根、香菜2根、胡椒粉2勺、盐2勺。

步骤：

1、吃烤鸭带回来的鸭架，好肥！鸭架上有很多肉，拆下来能炒一盘菜。

2、娃娃菜淡盐水浸泡15分钟，洗净，竖切成丝，豆腐切块。

3、葱切葱花，香菜切段。

4、粉丝洗净，用剪刀从中间剪断。

5、把肥油去掉，鸭架拆解，半只放入砂锅，放几片生姜，水一次添足，大火烧开，转中小火炖20-30分钟。

6、二三十分钟后，汤色奶白，香气四溢，放入娃娃菜、豆腐，加2勺盐，大火烧开，中火炖10分钟。

7、加入粉丝，煮软、煮透明。

8、加入一勺白胡椒粉，继续煮5分钟，我喜欢吃软烂一些的娃娃菜，最后撒上葱花、香菜。

9、成品。

主料

鸭架少许

辅料

豆腐一块香菇四朵香菜少许

调料

姜蒜花椒粒10颗胡椒粉1汤匙料酒2汤匙盐2汤匙鸡精2汤匙糖1汤匙醋1汤匙生抽2汤匙食用油少许清水两大碗

步骤

1.

1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出

2.

2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段

3.

3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末

4.

4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水

5.

5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟

6.

6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟

7.

7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可