菜干萝卜猪骨汤_菜干萝卜猪骨汤怎么做

1.菜干怎么做好吃

2.猪骨红萝卜菜干汤功效

3.猪骨菜干红萝卜汤的功效

4.红萝卜菜干猪骨汤的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤

5.菜干煲猪骨汤的配料

6.广东菜干的做法大全

主料 : 猪骨400g ?菜干80g ? 胡萝卜250g

辅料 ：花生60g ?眉豆50g ?姜3g ?盐 适量 ?新会陈皮 1块

菜干泡水约半小时左右，洗净切成段备用；

胡萝卜去皮，切滚刀块；

花生和眉豆，陈皮等洗净，沥干水；

猪骨洗净砍段，放姜片入开水中焯掉血水后沥干备用；

汤煲中放入约1000ml的水，水开后加入所有材料，大火煮开转小火煲约2小时左右；

最后加盐调味即可！（汤渣可以捞起沾酱油食用，味道也很不错！）

小贴士

1、花生和眉豆最后提前泡发，这样煲起来容易烂；

2、菜干提前泡干，一定要洗净沙子，否则影响汤的品质！

菜干怎么做好吃

咸骨汤有很多做法，分享一道广东的特色传统名菜：菜干咸骨汤！此汤有润燥清热润肺的作用！咸骨可以买现成的，也可以自制，我一般喜欢自制，提前一天买好猪脊骨、筒骨、扇骨，洗净抹上盐，腌过夜，就可以拿来煲汤了！

食材：咸骨500克，菜干100克，红萝卜1根，盐若干！菜干切成段，用温水把切段的菜干泡开，红萝卜去皮，切片，取出咸骨，冲洗干净，煮沸清水，放入咸骨、菜干、红萝卜，大火烧开，撇去浮沫，转文火煲1小时，试味后下盐即可品尝！（因咸骨已有咸味，所以要先试味再下盐）

猪骨汤的营养价值特别高，用它熬出来的汤，不仅味道好，营养元素也很丰富。咸骨汤是将新鲜的猪骨腌制出来的一种非常美味的食品

食材选购：好的咸骨汤必须选好的食材，选对了食材才能讲猪骨汤做得更加美味。选猪脊骨首先看外表颜色鲜红，最好是粉红色，不能太红也不能太白。其次就是闻味道，如果猪骨头上的气味是比较新鲜的猪肉味，略带点腥味，就是好的猪骨头，一旦有其他的味道就是不好的，不建议购买，最后压猪骨头，拿手指按压，如果用力压下去猪骨上的肉能迅速恢复原状就是好的，如果瘫软下去则肉质就比较不好，在用手摸一下猪骨表面，表面有点干或略显湿润而且不沾手是好的，如果粘手则是不新鲜的。

对于猪骨不仅要选好也要懂得保存方法：用浸过醋的湿布将猪骨包起来，可保鲜一天一夜。将猪骨煮熟以后放入刚熬过的猪油里，可以保存较长时间。将猪骨切成块，油炸，可短时保存。用醋酸钠入水，溶解成0.5%的水溶液，将鲜猪骨放入液中浸泡一小时，取出后放在干净容器里，在常温下可保鲜2天

一、

主料：猪脊骨，大芥菜，水

辅料：葱、姜片、蒜、油、盐、鸡粉少许

步骤：先将猪脊骨斩成块过水，捞出来空干水用盐腌制4小时，之后洗一下入煲加水慢火煲一小时，最好加入大芥菜，辅料一起煮18分钟左右，在加入调料葱即可出煲。

二、

主料：猪骨适量，去核红枣，皮蛋黄、果皮

配料：姜丝，葱花，盐，鸡精，酒

步骤：先将猪骨汤洗净，用盐腌制4小时，最好晚上腌制，隔天拿出，放进冰箱保鲜层。将红枣、皮蛋黄、果皮、姜丝、鸡粉放进粥里同煲，将腌制好的猪骨用沸水过水，过水时放少许米酒去除异味。把过完水的猪骨放进煲好的粥里，在大火煮开，接着用慢火煲大约半个小时左右就可以食用，在食用前撒上葱花更香

猪骨红萝卜菜干汤功效

菜干的做法大全如下：

菜干猪骨汤。菜干切成段。用温开水把切段后的菜干泡开。马蹄去皮。玉米洗干净，切成段。红萝卜去皮，切成块，猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟。消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃。

菜干米粥。大米淘洗干净，加入少许精盐略腌片刻；菜干漂洗干净，切成小片，再放入清水中浸泡回软，捞出沥干备用，坐锅点火，加入适量清水，先下入大米，菜干旺火煮沸，再转入小火熬至米粥黏稠，即可出锅装碗。

菜干焖五花肉。菜干泡一晚上，彻底洗干净挤干水。锅里放几滴油，蒜瓣整粒爆香，五花肉翻炒至出油，放进菜干再炒，炒到肉和菜均匀混和在一起，调入一勺生抽，翻炒均匀。注入和食材平齐的清水，大火煮开转中火20分钟。当汤汁还剩少许时放入适量盐调味即可。

猪骨菜干红萝卜汤的功效

菜干萝卜猪骨汤

营养分析

1． 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力

2． 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3．帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 4． 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

红萝卜菜干猪骨汤的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤

胡萝卜菜干炖排骨汤的功效主要是包括健脾利湿，促进骨骼生长发育，护肝明目，可以有效的预防夜盲症，一定程度上还有利于控制体内血糖以及血脂的变化，提高身体的抗病能力。因为胡萝卜当中含有丰富的植物纤维以及胡萝卜素，有助于防止眼干涩，促进肠道蠕动，而排骨当中钙元素相对较丰富。

胡萝卜菜干排骨汤的做法

一、准备

1.主料

新鲜排骨、新鲜胡萝卜、菜干适量、新鲜玉米、生姜、小葱

2.辅料

加碘盐

3.比例

清水:排骨:胡萝卜:玉米 = 4:2:1:1

三、步骤

步骤1: 主料加工

A.新鲜排骨洗净剁成块状，开水烧开，过血水30秒左右；

B.新鲜胡萝卜洗净后切块状，菜干用水泡发待用；

C.新鲜玉米洗净后切块状（为不影响口感，建议圆柱形块状）；

D.生姜洗净切片，小葱切细段。

步骤2：高压锅炖煮

A.放入加工后排骨，加入食用水、生姜片，高压锅炖制20分钟；

B.加入胡萝卜、菜干、玉米，高压锅炖制20分钟；

C.加入加碘盐、小葱，搅拌均匀，出锅。

三、总结

1.注意事项

选材一定要新鲜，避免影响口感；

排骨一定要去血水，有去腥、提鲜的效果。

剁排骨一定要干净利落，减少骨头小碎碎，避免吃起来卡牙齿。

胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。

菜干煲猪骨汤的配料

准备材料

猪骨：500克 菜干：100克 红萝卜：200克

姜：5克 盐：少许 白酒：少许

菜谱特色：

此汤味道清香鲜甜，明目下火，菜干味浓郁，骨头炖得很酥，肉也非常鲜嫩，快捷方便也不失美味营养，适合一家老少饮用的家常靓汤。

制作步骤（4）

1、菜干泡水备用，红萝卜洗净切成随刀块，姜切片。

2、将原料放入高压锅内，加水淹没原料，加少许白酒。

3、高压锅阀上气后 大火15分钟，小火5分钟。

4、待高压锅气阀下气后，即可开盖。汤内撒适量盐拌匀，即可。

广东菜干的做法大全

菜干猪骨汤的配料分别是菜干、猪骨、胡萝卜、蜜枣、玉米、马蹄等。

1、菜干

菜干在生活中比较常见，许多人对于菜干也都是比较喜欢食用的，菜干其实是广式靓汤中重要的食材之一，也是一种百搭食材，菜干的外表菜叶大部分是墨绿色的，菜根部位一般会发黄，菜叶也是比较整齐的。

2、猪骨

猪骨即猪科动物猪的骨头，经常食用的是排骨和腿骨。

3、胡萝卜

胡萝卜原产于亚洲西部，12世纪经伊朗传入中国，现分布于全国各地。胡萝卜对气候的选择不严，到处可栽培，但性喜冷凉，喜充足日光，适宜于中性土种植，在微酸性和微碱性的土中，也能生长良好，在重粘土和低湿或排水不良的土地则不宜栽种。胡萝卜的繁殖方式主要是繁殖。

4、蜜枣

蜜枣主要分布于中国西北、华北、东北等地，在朝鲜和俄罗斯也有分布，生于向阳、干燥山坡、丘陵、岗地或平原。蜜枣性喜高温，喜欢湿润、向阳之地，为阳性植物，喜欢微碱性的土壤，栽培介质以沙质土为佳。蜜枣常播种或嫁接法繁殖，春季为适期。

5、玉米

玉米可煮吃，爆成米花吃，也可碾粉制饼、作糕、调羹吃，中国部分地区人民作为主食之一。玉蜀黍的籽粒营养丰富，主要供食用和饲用，还可以用于制作优质食用油以及玉米淀粉，深加工后可制取啤酒；果穗苞叶可用于编结日用工艺品。

6、马蹄

马蹄又叫荸荠，生长适应性较强，性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，如萌芽适温为15~20℃，分蘖分株最适温为25~30℃，而在生长后期，缩短光照时数（宜少于13小时）能促进球茎形成，较低温度（20~25℃）也有利于球茎膨大。土壤则以土层浅薄，pH6~7的砂质壤土或腐殖质壤土为宜。

菜干的做法大全如下：

菜干猪骨汤。菜干切成段。用温开水把切段后的菜干泡开。马蹄去皮。玉米洗干净，切成段。红萝卜去皮，切成块，猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟。消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃。

菜干米粥。大米淘洗干净，加入少许精盐略腌片刻；菜干漂洗干净，切成小片，再放入清水中浸泡回软，捞出沥干备用，坐锅点火，加入适量清水，先下入大米，菜干旺火煮沸，再转入小火熬至米粥黏稠，即可出锅装碗。

菜干焖五花肉。菜干泡一晚上，彻底洗干净挤干水。锅里放几滴油，蒜瓣整粒爆香，五花肉翻炒至出油，放进菜干再炒，炒到肉和菜均匀混和在一起，调入一勺生抽，翻炒均匀。注入和食材平齐的清水，大火煮开转中火20分钟。当汤汁还剩少许时放入适量盐调味即可。