花螺的做法家常做法_花甲的做法家常做法

1.花甲的做法-炒花甲的做法

2.好吃到爆的爆炒花甲

3.想告诉全世界小孩都抢着吃的花甲做法

4.花甲这样做

5.花甲怎样做比较好吃？除了麻辣花甲外，还有哪些做法呢？

1、花甲750克、葱丝少许、姜丝少许、蒜片少许、干辣椒6个、料酒少许、盐少许、鸡精少许。

2、步骤：买回来的花甲，用水浸泡四十分钟，水中滴入少许香油，以便花甲能够快速的吐出沙子。

3、葱切大丝，姜切丝，蒜切片，装盘备用。锅中烧油，放入姜丝干辣椒煸炒出香味，倒入泡好的花甲，放料酒、生抽继续翻炒五六分钟。

4、倒入葱姜蒜，继续翻炒，加盐、鸡精翻炒，待锅中汁收的差不多了就可以出锅了食用了。

花甲的做法-炒花甲的做法

具体操作步骤如下：

1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。

2、经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲，加入料酒，花甲，姜片和葱白焯水，水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久。

3、花甲捞出过凉水冲洗干净。因为是给孩子吃，方便取肉又不占地方，我把没肉的一边壳全部掰掉了。

4、蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝。

5、锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油（没有可以不加）倒入处理好的花甲，加入蚝油（没有可以不加）生抽翻炒均匀加点开水煮两分钟入味，加点糖提鲜，（口味自己品尝一下调整）然后大火收汁一会加入葱叶翻炒一下出锅。

好吃到爆的爆炒花甲

花甲的做法-炒花甲的做法

　花甲，又名花蛤，海南地区称芒果螺。是重要的食用贝类之一。花甲的做法很多，每种吃法都是非常的美味。那么花甲的'做法有哪些呢?下面一起看看吧！

　一、香炒花甲

　材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、，

　做法：

　1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

　2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

　3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

　4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

　二、香爆花甲

　材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

　做法

　1、花甲洗净备用。

　2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

　3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

　4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

　三、蒜茸剁椒花甲

　材料：花甲，蒜头，剁椒

　做法

　1、锅中热油，放入蒜茸爆香。

　2、倒入花甲，翻炒至壳变色。

　3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。

　4、等花甲都开壳了，即可。

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　四、豉汁花甲

　主料：花甲半斤

　辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片

　调料：食盐，鸡精，老干妈

　1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

　2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

　3、将烫开的花甲摆入盘中。

　4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

　5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。

　6、最后在花甲上撒上葱花。

　五、花甲冬瓜汤

　材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐

　1、把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净。

　2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒。

　3、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起。

　4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起。

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想告诉全世界小孩都抢着吃的花甲做法

做法：

1、花甲加盐、滴几滴油，浸泡吐沙1-2小时。

2、水烧开加生姜、白酒，放花甲煮至开盖，捞出放凉水清洗一下。

3、调个料汁：三勺生抽、大半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺白胡椒粉、小半碗清水拌匀备用。

4、油热下入葱姜蒜小米辣炒出香味，放入花甲翻炒。

5、倒入料汁继续翻炒，加入葱段翻炒一会即可。

花甲这样做

准备食材：

花甲，姜，葱，蒜

做法：

1.花甲洗净，姜切丝，葱切断，蒜头根据自己喜好切

2.起锅热油，放入姜葱蒜爆香

3.倒入花甲加半勺蚝油翻炒均匀，盖盖大火焖至花甲开口

4.出锅前加少许生抽翻炒均匀即可

注：蚝油生抽一点要少量，因为花甲本身带些许咸味了，放太多调料会过咸。盖盖大火焖一两分钟花甲就会开口了，开口就代表花甲熟了，不要焖太久，太久肉就缩水缩没了

如果开盖花甲还有很多没开口就可以稍微再炒一下，（有的不新鲜的就代表怎么炒都开不了口了）

花甲怎样做比较好吃？除了麻辣花甲外，还有哪些做法呢？

凉拌花甲

酱汁：小米辣三根，美人椒两根，葱姜切末，香醋一勺，生抽鲜酱油三勺，藤椒油半勺，香油半勺，鸡精几粒。

做法:

1.500g花甲加盐加白醋泡3～4个小时吐沙

2.水里加入料酒，姜片，葱段，水开后放花甲。捞出后用凉开水冲一遍，扔掉闭口花甲。倒入调好酱汁。

3.锅里热油，淋在蒜末辣椒圈上，一份凉拌花甲轻松

花甲是一道很寻常的小海鲜，吃烧烤必点的一道小菜，花甲爆炒着吃是比较好吃的做法，最好吃的花甲做法是麻辣花甲。除了麻辣花甲之外，还有家常炒花甲、花甲蒸蛋等做法，我今天给大家分享一下花甲的家常小炒做法和花甲蒸蛋的做法。

家常小炒花甲的做法

准备食材：一斤花甲（花蛤），青红辣椒，半个洋葱，香菜葱姜蒜适量。老干妈辣酱和油盐酱醋适量。花甲洗干净下锅焯水去除沙子，晾凉备用。生姜切丝，葱切葱段，干辣椒掰段，香菜切段备用。

烹饪步骤：炒锅烧油，油热后加入姜片、葱段、干辣椒炒出香味，炒出香味后加入豆瓣酱，炒出红油后加入沥干的蛤蜊，翻炒片刻。炒匀后倒入适量的啤酒，煮至蛤蜊熟透，加入适量的盐、糖、蚝油、味精大火收汁，撒上香菜，炒匀后关火，装盘。

技术要点：花甲（花蛤）本身比较嫩，经过焯水后，其肉质已经接近成熟，所以接下来的炒制时间不能太长，否则会使花甲（花蛤）肉质变老，影响口感。如果花甲（花蛤）焯水后不控干直接下锅炒，锅里会渗出大量的水，等水分完全蒸发，需要一定的时间，这个时候，花甲（花蛤）的肉肯定会变老，所以要控水控干，大火快炒，这样锅里就不会有大量的水渣影响最后的口感。

花甲蒸蛋的做法

1、花甲洗干净后下锅焯水去除里面的沙子，如果家里有海水晶可以勾兑一盆水把花甲放进去养着让它自己吐沙，养半天后在捞出来洗干净直接烹饪。

2、锅中倒入水，倒入料酒和盐，水开后放入带好沙的蛤蜊，煮至蛤蜊开口后取出沥干水分。取一个碗，在碗中打几个鸡蛋，倒入适量的煮蛤蜊的汤，蛋液与蛤蜊汤的比例为1：2左右，打好后放入蛤蜊，盖一层保鲜膜。

3、把碗放进蒸锅里，蒸十分钟后通气，然后拿出来，淋上酱油和香油，撒上葱花。花甲蒸蛋就做好了。你买花甲的时候可以跟卖家要一点海盐。必须是海盐（海水晶），卖海鲜档应该有的，没有就网上买来备用。焯水去沙、滴油吐沙、摇晃吐沙都不如海盐浸泡吐沙的效果好。

结语：以上就是我给大家分享的花甲的做法，除了麻辣花甲之外还有很多种吃法，花甲的本味是鲜，不用辣椒做出来的花甲更能体现出它的本味。