蕨根粉的做法_蕨根粉的做法家常能热吃

1.蕨根粉怎么做好吃

2.蕨粉的好处.怎么吃

3.蕨根粉的做法

4.蕨根粉有哪些做法

5.酸辣蕨根粉家常做法

用料

蕨根粉 150g

小米椒 3个

大蒜 2瓣

陈醋 3汤勺

生抽 2汤勺

糖 1/2汤勺

盐 3g

碎花生 适量

辣椒油 2汤勺

香菜 适量

葱花 适量

芝麻香油 适量

做法步骤

1、将蕨根粉提前两小时用冷水泡好。

2、蒜子拍碎，葱切葱花、香菜切碎。

3、小米椒切碎，备好一把花生米。

4、烧一锅热水，放入泡好的蕨根粉煮2～3分钟。

5、备好一盆冷水，将煮好的蕨根粉捞出放入清水里浸泡着。

6、锅里放少许油，小火将花生米炒香，然后捞出碾碎备用。

7、用生抽2汤勺、陈醋3汤勺、白糖1/2汤勺、盐3g、辣椒油2汤勺、芝麻香油适量，调成一碗汤汁备用。

8、将蕨根粉沥干水分，装入碗里。

9、将小米椒、花生米碎粒、蒜碎粒、葱花、撒在蕨根粉上，然后淋入调制好备用的汤汁拌匀，最后撒入香菜碎即可。

蕨根粉怎么做好吃

主料：蕨根粉100克、黄瓜1根、大蒜半头、油炸花生米50克、干辣椒2个；辅料：生抽7克、米醋20克、白糖、5克、食盐5克。具体步骤如下：

1、蕨根粉提前两小时加水泡软。

2、放入锅中加水煮至没有硬心，我煮了大约5分钟。

3、煮好后过凉水，将每根粉丝分开。

4、黄瓜切丝，大蒜切末，干辣椒掰小段，和其他调料一起放入碗中。

5、锅中加少许食用油烧热，浇在调料碗里拌匀。

6、将黄瓜丝和蕨根粉放在一个较深的容器中，倒入料汁拌匀，加入油炸花生米拌匀。

7、酸辣开胃的蕨根粉就拌好了。

蕨粉的好处.怎么吃

蕨根粉好吃的做法：

准备食材：蕨根粉，生抽，红油辣子，香醋。

锅中倒油烧至5成热，下黄豆炸3分钟捞出，等油温降低，再开火烧至5成熟，下黄豆炸至金黄，捞出用油纸吸油，撒点盐备用。

小米辣切碎末，葱姜蒜切碎，香菜切成小段。

锅中倒入水烧开，放入蕨根粉煮5-7分钟，至没有硬芯。

捞出蕨根粉放入冰水，控干备用。

小碗里加入1/4勺盐，1/4勺细砂糖，1/8勺花椒油，2勺生抽，1勺香醋，1勺红油辣子，放入葱姜蒜末和小米辣。

把蕨根粉捞出沥干，装入碗淋酱汁，撒点酥香黄豆和香菜。

冰过的蕨根粉泡在酸酸辣辣的调料汁里，并不会入味，但调味汁蘸得满满的，是非常清爽的好吃。

蕨根粉注意事项：

5成熟油温，达到100度，油面泛起白泡，无声响和青烟。

黄豆需提前一夜浸泡，捞出沥干水分。

喜欢软烂口感的，可提前半小时浸泡蕨根粉。

红油辣子根据个人口味来。

蕨根粉的做法

蕨粉又叫山粉，其原料取自于山中而得名，俗称芽粉，呈白色。蕨粉的好处在于可以清热，利湿。

　蕨粉的吃法主要凉拌，其需要材料蕨根粉条250克，青红椒25克，香菜少许，精盐8克，醋5克，味精5克，白糖5克，辣椒油5克，蒜末3克。

　做法：1、将蕨根粉条放入温水中浸泡，锅加入清水上火，烧沸后把蕨根粉条投入沸水中煮熟过凉，将青红椒洗净切丝，香菜洗净切段待用；

　2、将过凉的蕨根粉条放入盘中，浇上用精盐、味精、醋、白糖、辣椒油、蒜末调好的味汁，撒上青红椒丝、香菜段丝即可上桌。

蕨根粉有哪些做法

蕨根粉的做法：

1、香菜切碎。料汁混合均匀，黄瓜切丝。

2、把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯。

3、捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。

4、将蕨根粉和配菜放入大点的容器内。

5、浇上提前准备好的料汁拌匀即可。

蕨根粉是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉。蕨根分布于湖南、陕西、四川、贵州等一带深山，天然野生无污染。蕨根原粉未经现代工艺，不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。

一般超市都能买到蕨根粉，有白色和黑色的，白色较黑色更纯正，做工也更精细。打开，闻起来会有种药味，价格比一般食用粉稍贵一点，品质以广西、四川宜宾、贵州毕节等地出产的品种最好。居民可以在夏季一次性多买一些回家，保存得当，一般能放一年左右。

酸辣蕨根粉家常做法

1、凉拌：将干蕨根粉条放入沸水中煮6一8分钟，直至柔软，捞起放入清水中浸漂2分钟沥干备用，拌上盐、花椒、红油、姜、葱、 蒜、味精（根据自己的口味）等调料盛盘即可食用。

2、炒：干粉条用凉水泡10分钟沥干备用，锅内放清油烧至8成熟，加入姜、蒜等，再将泡好的粉条下锅翻炒（根据自己的口味再加其他调料）即可盛盘。

3、炸：锅内放清油炼至7－8成热，将干粉下锅炸，待粉条浮出油面出锅备用，出锅的粉条马上拌上糖或盐（根据自己的喜好）即可食用。

酸辣蕨根粉家常做法

　酸辣蕨根粉家常做法，这道菜是一道家常菜，这道菜饱含着家乡的味道，有这道菜都不用费劲喊孩子回家吃饭了，这是家里常备的食谱，厨房新手也能轻松做好，以下是酸辣蕨根粉家常做法的参考。

　酸辣蕨根粉家常做法1

　 酸辣蕨根粉的用料

　蕨根粉 150g

　小葱 一根

　香菜 一颗

　青红辣椒 20g

　烤熟花生仁 10粒

　生抽 两勺

　陈醋 五勺

　辣椒油(无盐) 一勺

　盐 半小勺

　 酸辣蕨根粉的'做法

　步骤1、材料备用

　步骤2、煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间，懒人没泡，直接煮了(^_^)

　步骤3、青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒

　步骤4、调汁～陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺

　步骤5、盐半小勺，拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入，调到适合自己口味即可。

　步骤6、成品

　 酸辣蕨根粉的烹饪技巧

　蕨根粉泡没泡过，还有粗细的不同，煮的时间都会不同。煮蕨根粉的水一定多放点，一个是时间长，二是它爱粘锅，用筷子时不时地搅搅吧，如果用不粘锅，这个情况能稍好点。蕨根粉料汁根据各家的口味会有很多种细小的变化，比如我不爱吃生蒜，就没加蒜蓉，我爱吃酸，陈醋就多了些。总之还是那句话，适合自己口味就好。

　酸辣蕨根粉家常做法2

　 酸辣牛肉蕨根粉的做法

　 一、牛肉汤的制作

　原料：牛腱子肉、姜片、葱段、白芷、香叶、八角、盐、酱油

　做法：

　1、 准备好新鲜的牛腱子肉。

　2、 切成大块。

　3、 将腱子肉放入清水中清洗浸泡一小时左右去除血水。

　4、 锅中加入清水，放入牛腱子肉。

　5、 大火煮开5分钟左右关火。

　6、 将腱子肉捞出清洗干净浮沫，放入砂锅中。

　7、 准备好姜片、葱段、白芷、香叶、八角。

　8、 砂锅中加足量的水，加入各种香料。

　9、 大火煮开后改小小火煮一个半小时左右，将牛腱子肉煮熟。

　10、在关火前十分钟加入适量的盐和老抽调味即可。

　 二、酸辣牛肉蕨根粉的制作

　原料：蕨根粉、西红柿、熟鸡蛋、哈密瓜、香菜、小葱、黄瓜、熟牛肉、炸花生米、

　汤料：牛肉汤、香醋或米醋、辣椒油、鸡精

　做法：

　1、 准备好所需原料。

　2、 除蕨根粉将所有原料用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时左右。

　3、 锅中加入足量的水烧开，放入蕨根粉煮开至无硬心即可捞出。

　4、 捞出的蕨根粉用冰水浸泡凉透。

　5、 将花生米去皮，另所需的原料按需切丝、块、片和小段。

　6、 将牛肉汤倒入大碗中，放入醋、鸡精调味，再加入蕨根粉，放上黄瓜丝、牛肉片、香菜段等食材，最后浇上辣椒油即可。

　 注意：

　1、 在制作酸辣蕨根粉时不用再加盐和酱油，因牛肉汤里已加了盐和酱油。

　2、 老人、产妇、脾胃虚寒者少吃或不要吃太凉的食物。

　 小贴士：

　如果夏天吹空调感冒了，出现头疼、鼻塞、流鼻涕症状，可以将酸辣牛肉蕨根粉做成热汤，趁热吃下，出点汗基本就能痊愈。