煮螃蟹的做法大全_煮螃蟹怎么做的

煮螃蟹的做法大全_煮螃蟹怎么做的

       大家好，我是小编，今天我来给大家讲解一下关于煮螃蟹的做法大全的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.清水煮螃蟹的做法

2.煮螃蟹做法

清水煮螃蟹的做法

        清水煮螃蟹的做法

       　螃蟹肉嫩汁多，鲜美可口，是一种比较受大众喜爱的食物，以下是我准备的清水煮螃蟹的做法，快一起来看看吧!

清水煮螃蟹的做法(一)

材料

       　姜片，蒜茸，花椒辣椒油，豆瓣酱，黄油，生抽，盐，料酒，油豆腐，鲜菇，大蒜，蟹肉，糖

做法

       　1.做法很容易，先起锅放姜片、蒜茸、自制的花椒辣椒油，等锅热些放豆瓣酱，爆香，加入黄油，少少生抽、盐、料酒和半茶匙糖(调味)，因为花椒辣椒油本身就好许多花椒粉在内，也就无必要再放花椒了。

       

       　2.再加半碗水左右，沸腾，倒入油豆腐、鲜菇、大蒜和蟹肉，大概煮十多分钟，然后倒入已预热好的砂煲内，那就算叫做煲仔水煮蟹肉吧。

清水煮螃蟹的做法(二)

材料

       　海蟹，调料包(因为国外都有很多很小的`，和绿茶糕差不多大小的调料，中国没有见过，没有就算了吧) 大蒜，姜，酱油

       　因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了

做法

       　1. 买来洗干净 (因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。

       　2. 烧开水

       　3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧

       　4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟

       　5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了

       　6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着

       　7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃

       　8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的话)

清水煮螃蟹的做法(三)

材料

       　螃蟹，葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁

做法

       　1、螃蟹刷洗干净;

       　2、锅子添水，烧开后，入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸层，放螃蟹，视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。

       　3、吃时蘸生姜醋汁即可。

螃蟹不能吃的部位

       　1、蟹腮。蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。

       　2、蟹肠。里面有蟹的排泄物。

       　3、蟹胃。躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

       　4、蟹心。也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

煮螃蟹做法

大闸蟹这样煮：

       第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。

       第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。

       第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。

       第四步准备蘸料。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了。

       第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了。

       煮螃蟹做法一，

       材料

       螃蟹3只，鸡蛋1个，盐1茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜米末1大匙，红葱仔2粒

       做法

       1、螃蟹刷洗干净，切块。

       2、爆香红葱仔（切片）和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。

       3、倒入螃蟹，加入所有调味料和水。

       4、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可

       做法二，萝卜丝煮螃蟹

       材料

       主材：膏蟹1只约300克，萝卜600克。

       配料：龙骨750克，生姜50克

       调料：盐、黄酒、胡椒粉

       做法

       1、龙骨加生姜，凉水入锅焯水，水开后撇去血沫，捞出。

       2、焯水后的龙骨置砂煲中，加适量热水和生姜，大火烧开后转小火后约2小时关火备用。

       3、膏蟹宰杀收拾干净，切块。

       4、萝卜切线，生姜切丝。

       5、取步骤2的高汤适量，置小砂煲中。

       6、下萝卜丝和姜丝，大火烧开后转小火煮约15分钟至萝卜丝变软。

       7、下螃蟹，大火煮约5分钟，加少许盐和现磨胡椒粉即成。

       做法三，水煮海蟹

       材料

       海蟹，调料包（因为国外都有很多很小的，和绿茶糕差不多大小的调料，中国没有见过，没有就算了吧） 大蒜，姜，酱油

       因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了

       做法

       1. 买来洗干净 （因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。

       2. 烧开水

       3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧

       4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟

       5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了

       6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着

       7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃

       8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱（吃不完的话）

       做法四，金沙螃蟹

       材料

       主料：温哥华螃蟹1只

       调料：盐，胡椒粉，咸鸭蛋黄

       做法

       1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面。

       2、先将蟹钳拧下，这样就不怕大钳子夹手。

       3、再将蟹身清洗干净。

       4、斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制。

       5、炸之前裹上少许面粉。

       6、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用。

       7、咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状。

       8、炒锅热少许油，然后放入蛋黄炒香。

       9、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒，让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。

       好了，关于“煮螃蟹的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“煮螃蟹的做法大全”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。