红烧油豆腐的家常做法_红烧油豆腐的家常做法窍门

红烧油豆腐的家常做法_红烧油豆腐的家常做法窍门

       非常感谢大家聚集在这里共同探讨红烧油豆腐的家常做法的话题。这个问题集合涵盖了红烧油豆腐的家常做法的广泛内容，我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。

1.什么是油豆腐

2.油豆腐最简单的做法大全

3.油豆腐的做法

4.五花肉焖油豆腐家常做法，每一口咬下去都爆汁，酒店大厨也说好吃不是吗？

5.油豆腐怎么做好吃又简单

什么是油豆腐

       油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

       油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

       家常油豆腐

       制作食材油豆腐，胡萝卜，青辣椒，红线椒，葱姜蒜，食用油，食用盐，白糖，鸡精，老抽

       制作步骤

       1、咱们接下来的第一步，还是要先将这个家常豆腐所需要用到的所有的材料都给它准备全了。先准备一碗油豆腐，很喜欢吃油豆腐的朋友，可以多准备一点。准备完了之后再准备一根胡萝卜，一根青辣椒，一根红线椒。前面提到材料是咱们做这个家常油豆腐所需要的主要材料，接下来开始准备一下调味用的材料。葱姜蒜各准备适量，然后再准备适量的食用油，水淀粉，食用盐，白糖，鸡精和老抽。

       2、咱们先将主要用到的四种材料处理一下。油豆腐因为表面是经过油炸的，所以质地比较密，不是很容易入味，所以咱们需要将油豆腐切一下，油豆腐从中间切成两半就可以了，切完之后咱们放到一个大碗中备用。

       3、准备的青辣椒，红辣椒全部给它处理干净，完了之后切成块。把切完的青红辣椒块放到一个盘中待用。然后再处理一下胡萝卜，胡萝卜先切成长段，切的时候斜刀切，然后再竖着切，就可以切成菱形小片了，这样看着会非常好看。胡萝卜片切完之后先把它放到盘中备用。

       4、最后咱们来处理一下葱姜蒜，葱姜蒜该切片的切片，该切丝的切丝，该切段的切段，全部切完之后，咱们给它放到一个小盘中备用。现在所有需要处理的材料都已经处理完了，那么接下来咱们就开始烹饪。起锅热油，把葱姜蒜倒进油锅中炸香。

       5、能够很明显地闻到香味出来之后咱们把胡萝卜倒进去翻炒一下，翻炒胡萝卜片的时候，如果觉得锅里比较干，那么咱们就再往锅里淋一点食用油。把胡萝卜片炒透之后，将油豆腐也放进锅中一块翻炒。

       6、等到油豆腐炒得比较软了之后，咱们就可以开始调味了。加入一勺食用盐，一勺白糖，一勺鸡精，然后再倒一点老抽上色，这样炒出来的油豆腐看起来很好看。翻炒到油豆腐上色之后，咱们把青红椒倒进去翻炒一下，等到油豆腐完全入味之后，再倒一点点淀粉水进去继续翻炒。

       7、咱们继续翻炒到汤汁比较浓稠了之后就可以出锅装盘了，一道很美味的家常油豆腐就这样完成了。喜欢的话就赶紧准备食材自己动手尝试一下吧！

       小贴士

       1、油豆腐一定要对半切开，这样会让油豆腐更加入味，咬一口油豆腐会吃到满嘴的鲜美的汤汁，感觉非常棒。

       2、在炒的时候要用大火。

油豆腐最简单的做法大全

       家常油豆腐想要好吃不油腻，只要做好这2点，端上桌鲜香不输肉食。

       油豆腐是一道由来已久的传统家常菜，物美价廉很百搭，适合多种多样的烹饪方式。油豆腐顾名思义，有较多的油，是用油炸制而成的，色泽金黄，外酥里嫩，软绵有弹性。这个食材很耐存放，不易变质。我家婆婆不爱吃肉很爱吃豆制品，各种豆制品换着吃，豆腐、百叶、豆干当然少不了油豆腐。这油豆腐自从这样红烧后，大家吃起来觉得像肉一样香，可好吃了。

       简单快手 ，而且做之前我加了这一步，让油腻腻的油豆腐变得不那么油了，这样去油的做法吃起来是不是放心了？如果你是因为油豆腐太油而不愿享用，那不妨试试我的这种去油做法。油豆腐做法多样，既可当主菜又能当配角，小厨今天的家常油豆腐自然是以它为主的，用了青红椒简单配色，色泽鲜亮，好看又好吃，鲜香美味不输肉食，营养也很高，优质的蛋白质和多种氨基酸等。

       10分钟左右就完成的一道美味家常菜，端上桌大家抢着吃，夹一块油豆腐，绵软的组织里吸着满满的汤汁，咸鲜有味，是素食中的一盘好菜，而且一点儿不油腻，油豆腐我家就喜欢这样吃。这道菜的

       关键有2点：一是去油，这样让油豆腐不油腻；二是将油豆腐切开烧，更易吸收汤汁入味。

       做好这2点，轻松做出美味的油豆腐，一点不比肉食差，详细步骤都在下文中。

       [家常油豆腐]

       所需食材：

       油豆腐250克，青椒1个，红甜椒1个，生姜1块，大蒜2瓣，蚝油1勺，淀粉2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖2勺，盐半勺，红油豆瓣酱1勺，食用油少许。

       步骤如下：

       1、将买回为的油豆腐用清水浸泡半小时，用手抓洗再挤干水分，去除多余的油脂和豆腥味。（还有种方法是焯水去油，下开水锅中煮2分钟捞出，去油去豆腥味）。

       2、将去好油的油豆腐切开，青红椒分别去籽洗净，切块，生姜和大蒜子分别洗净切好备用。

       3、调酱汁，将蚝油、老抽、生抽、白糖和盐一起混合，加入淀粉和适量的水搅拌均匀备用。

       4、锅中放少许的油，油热，放入姜、蒜和一勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味。

       5、倒入事先准备好的油豆腐，翻炒均匀，倒入调好的酱汁烧煮入味。

       6、烧开后放入青红椒翻炒均匀，再焖煮1分钟左右，青红椒熟透即可，最后收汤汁到自己喜欢的程度出锅。

       非常快手的一道家常油豆腐，因为豆腐是切开的，很好入味，而且这些食材都是很好熟的。配着青红椒挺好看，也可以撒点儿白芝麻，是不是超级简单？好吃下饭的一道家常小菜值得你尝试，夏天天热大多数人都不爱吃太油腻的菜，这是素食哦，很香的素食，好吃不油腻。好了，小厨今天的分享就到这里，不知道你喜不喜欢吃这样的素食？

       感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发分享。

油豆腐的做法

       用料

       主料油豆腐300克五花肉200克

       辅料胡萝卜1根青蒜2根

       调料色拉油适量食盐适量姜1片生抽适量淀粉适量白糖少许芝麻油适量高汤1小碗

       油豆腐的简单做法的做法

       备料工作：

       1.将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末

       2.五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用

       制作过程：

       1.锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用

       2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒

       3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮

       4.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）

       厨房小常识

        油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，里嫩外酥。主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

        油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的好食材。

五花肉焖油豆腐家常做法，每一口咬下去都爆汁，酒店大厨也说好吃不是吗？

油豆腐制作方法如下：

       1、准备豆腐，洗净切小块，沥干水分备用，不要买太老或太嫩的豆腐。

       2、锅中倒油，烧至七八成热，慢慢沿着锅边下豆腐块，然后用勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。

       3、当豆腐表面变金色时改成中小火，炸至豆腐全部鼓起，浮在油锅里，即可捞出沥油了。

       油豆腐因为经过炸制，色泽金黄，口感细致，吃起来还富有弹性，深受大家喜欢。不但经常用来当主菜做成各种菜品，还用来作为各种肉类的配料，是荤宴素食的佳品。我常常就用油豆腐烧肉，家人都很喜欢吃。

油豆腐怎么做好吃又简单

       油豆腐是我最喜欢的一种豆制品，因为油豆腐吃起来特别有嚼劲。油豆腐也称为豆腐果，我们生活中最常见的一种食材，油豆腐中含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、钙等营养物质，日常生活中适当的食用一些油豆腐，可以有效调节大脑记忆力，促进智力发育，还可以有效防止骨质疏松，是更年期人群的?保护神?，但是对于经常消化不良、胃肠功能较弱的人，建议少吃油豆腐。

       油豆腐的吃法有很多，我最爱吃还是五花肉焖油豆腐，这道菜也是我家里人的最爱，油豆腐搭配五花肉上锅简单焖一焖就能上桌，五花肉的油脂和肉香被油豆腐充分吸收了，吃起来肥而不腻，油豆腐更是焦香味美，爽口开胃。下面给大家分享五花肉焖油豆腐的具体做法，赶紧动手做起来吧。

       食材准备：油豆腐、五花肉、生姜、大蒜、小葱、小米椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、食用油

       具体步骤：

       1、将所需的食材配菜准备好，适量油豆腐简单清洗干净后挤干水分备用；生姜切成末，大蒜去掉外皮也切成蒜末，小葱切成小段，小米椒切成小圈，肥瘦相间的五花肉切成薄片备用；

       2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的五花肉，开中小火慢慢煸炒出五花肉中的油脂，待五花肉表面煎至微黄的时候，五花肉中的油脂已经被煎至一部分，将锅中多余的油脂盛出，锅中留少量底油就可以了，然后下入切好的姜末、蒜末，不断翻炒爆出香味；

       3、倒入适量料酒去腥，再倒入适量生抽、蚝油，不断翻炒均匀将调料化开，使五花肉均匀上色入味，紧接着倒入洗净的油豆腐，翻炒几下后倒入适量清水准备没过食材，翻动均匀后转大火煮开，然后盖上锅盖再转中小火焖煮5分钟；

       4、5分钟后打开锅盖，锅里的汤汁也所剩不多了，开大火将汤汁收一下，再次调味，加入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀将调料化开，待汤汁收至浓稠后倒入切好的小米椒和葱段，翻炒片刻后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道简单家常版五花肉焖油豆腐就做好了，酱香入味，每一口咬下去都爆汁，非常好吃，喜欢吃油豆腐的朋友们，就跟着做来试试看吧。

       家常油豆腐

       材料：油豆腐、胡萝卜、青椒、葱、大蒜

       调料：生抽、蚝油、盐、水淀粉

       详细做法

       1.把买回来的油豆腐清洗一下，然后把油豆腐从中间切成两半。有的油豆腐会有一点苦味，大家购买的时候要小心购买呀。

       2.准备一个胡萝卜跟一个青椒，把青椒跟胡萝卜都切成菱形块，胡萝卜不用切完，切半个就可以了。把准备好的葱切成葱段，把葱白跟葱叶分开，最后把大蒜切成片。

       3.锅里放油，把大蒜放进去炒香，然后把青椒跟胡萝卜倒进去翻炒2分钟左右。时间到了之后，把油豆腐倒进去翻炒一会，然后倒入一点点清水，继续炒1-2分钟。

       4.油豆腐变软后，来调一下味，放入一勺生抽、适量的蚝油、小半勺盐，把它们翻炒均匀，让油豆腐充分的入味。翻炒均匀后，倒入一点水淀粉，放入葱段，继续翻炒一会就可以关火出锅了。

       5.这一道又好吃又入味的家常油豆腐，就算是做好了。

       好了，关于“红烧油豆腐的家常做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“红烧油豆腐的家常做法”，并从我的解答中获得一些启示。