蛇肉的做法煲汤大全_蛇肉的做法煲汤大全窍门

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1.蛇肉应该怎样炖

2.蛇汤的做法，老鸡煲草花蛇汤怎么做好吃，老

蛇肉应该怎样炖

       菜谱名称 龙 凤 煲

       所属菜系 粤菜

       基本材料 原料：老母鸡一只、草蛇三只 辅料：淮山、枸杞、沙参、红枣 调料：盐、味精、姜片

       （1）药膳功效有行血去风湿，姜片去腥。汤汁中如蛇毒，姜片将变黑色。能引起食客注意以免中毒，蛇胆有瞑目清肺之作用，蛇胆有补血作用。

       （2）制作过程蛇宰杀、老母鸡的加工是本煲汤中的亮点。蛇三根分别去皮、去胆、去血、去头与老母鸡一同放入大沙锅中、加水、调料、辅料上火煲制熟即可食用。蛇皮去掉不用，但也可以做成白灼虾，椒盐蛇皮等。

蛇汤的做法，老鸡煲草花蛇汤怎么做好吃，老

       材料：胡椒根20克，杜仲35克，淮山和薏米各20克，猪骨500克，生姜4片。

       做法：胡椒根、杜仲、淮山、薏米洗净，稍浸泡_猪骨洗净，切段_将以上材料和生姜一起放入瓦煲中，加清水2500毫升(约10碗量)_武火沸腾以后，改为小火煲两个小时，下盐便可。

       功效：祛寒除湿、壮骨健筋。

       2、胡椒根炖猪肚

       材料：胡椒根25克，淮山和芡实各40克，猪肚1个，生姜3片。

       做法：胡椒根、淮山、芡实洗净，稍浸泡_翻转猪肚，用生盐或生粉洗净，与药材、生姜一起放入炖盅_，加冷开水1500毫升(约6碗量)，加盖炖三个小时，进饮时下盐便可。

       功效：温中祛寒、养胃醒脾。

       3、胡椒根三蛇汤

       材料：胡椒根40-60克、蛇肉350-500克、生姜2-3片、大枣枚。

       做法：胡椒根洗净，稍用清水浸泡，蛇肉洗净，用开水滚沸片刻，即“飞水”，去掉血水;大枣去核、洗净。然后一起放置瓦煲内，加入清水1000毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲2个半小时，调入食盐和少量生油便可。

       功效：胡椒根性热味辛，功能温经通络、祛寒除痹;三蛇是广义之谓，常指金脚带、饭铲头、过树榕或三索线，最佳选用过山峰蛇，但其他蛇肉亦可，其功能祛风湿、除痹痛、强壮神经、活血活气、舒筋活络。

       主料老母鸡400g草花蛇500g鸡脚150g猪骨100g辅料党心3条盐适量红枣适量桂圆肉适量北芪适量姜片适量

       步骤

       老鸡煲草花蛇汤的做法步骤11.准备材料。

       老鸡煲草花蛇汤的做法步骤22.将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水。

       老鸡煲草花蛇汤的做法步骤33.姜去皮切片，党心洗净切段，红枣洗净去核切片，其他药材洗净备用，将蛇肉切成寸段，焯水洗净装进煲汤袋内。

       老鸡煲草花蛇汤的做法步骤44.瓦煲放适量清水。水开后放入除桂圆肉外的所有材料。武火煲滚后转中火煲1.5小时。

       老鸡煲草花蛇汤的做法步骤55.煲1个小时后放入桂圆肉。

       老鸡煲草花蛇汤的做法步骤66.加精盐调味即成。

       老鸡煲草花蛇汤的做法步骤77.用碗装起即可。

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