豆沙汤圆的做法_豆沙汤圆的做法和配方_1

豆沙汤圆的做法_豆沙汤圆的做法和配方

       大家好，今天我想和大家谈谈我对“豆沙汤圆的做法”的一些看法。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

1.豆沙馅糯米大汤圆怎么和面

2.怎么做豆沙汤圆？

3.红豆汤圆怎么做？

4.汤圆的做法

5.自制小汤圆的做法步骤图，自制小汤圆怎么做好吃

6.红豆汤圆的制作方法

豆沙馅糯米大汤圆怎么和面

       豆沙糯米汤圆和面做法步骤：

       食材糯米粉、红豆沙

       具体做法

       1，200克糯米粉中先加入90毫升的开水搅拌均匀，然后再加入80~90毫升的温水搅匀。不同的糯米粉吸水性不同，可以预留10毫升的水，看搅拌后的状态再决定是否全加进来。

       2，揉成一个稍微偏软一点的面团，再多揉几次使面团光滑。

       3，把糯米面团分成小面团，分别搓圆。这块糯米面团我一共分了28个，每个13克左右。另外准备豆沙馅，每个7克左右，也分别搓圆。

       4，将糯米面团先搓圆，再捏成碗状，包入一个豆沙馅，放在虎口往上推，把封口捏严实。然后放在掌心，搓圆即可。

       5，把所有的糯米面团全部包入豆沙馅，搓圆后放在盘子里。

       6，锅中加水烧开，将汤圆下入锅中，用铲子沿着锅底轻轻推动防止汤圆粘在锅底。大火再次煮沸后转中小火慢煮，待所有的汤圆都漂浮起来了，再煮半分钟即可出锅。

       煮好的汤圆个个白胖圆润，没有破皮，没有露馅，甜甜糯糯非常好吃。

怎么做豆沙汤圆？

        汤圆的做法红豆沙

       　汤圆的做法红豆沙，汤圆是一种老少皆宜的食品，但是很多人不知道冰冻汤圆怎么煮，其实汤圆也有很多做法的，不同的做法都有不一样的风味，以下了解汤圆的做法红豆沙

汤圆的做法红豆沙1

       　1、准备所需食材

       　2、红豆洗干净，有时间可提前浸泡，我是用电压锅煮的，所以不浸也行

       　3、把红豆倒进电压锅，加入清水

       

       　4、按煮粥键功能，把红豆煮软

       　5、压力锅跳键后放入冰糖，利用锅的余温将糖溶化

       　6、另起一锅，将煮好的'红豆沙倒入，把汤圆放下去煮

       　7、煮至汤圆全部浮起即可食用

       

       　8、装碗

       　9、开吃吧！咬一口，香糯可口～

小贴士

       　1、在煮红豆或其它豆类时，要待其全熟软、熄火前，再将糖调入，否则费时又容易有焦味。

       　2、没有高压锅的友友，可将红豆预先浸泡，然后把它放进冰箱，冷冻结冰后再拿出来煮，这样红豆比较容易煮开。

汤圆的做法红豆沙2

       　汤圆的家庭做法

       　先称好糯米粉。

       

       　用热水一点一点的倒入糯米粉中，直到调成糯米面团（一定要用热水调，否则，面团容易开裂，包的时候很难包住馅）。

       　分剂子（10g左右一个，用称称好，每个都要一样重，否则成品会大小不一致）。

       

       　花生酱中放入糖搅匀，然后分剂子，也得称，否则也会造成汤圆成品大小不一致。

       　把面团压扁，如图所示。然后把花生馅包入糯米面团中，要用虎口收紧，右手按馅，左手收紧，动作要连贯，我自己边做边拍，所以这里没有办法拍照）。

       　包完馅，轻轻搓圆，然后表面裹上糯米粉。

       

       　做好后，锅中添水，水烧开后，放入汤圆煮熟捞出即可。

       

       　成品

汤圆的做法红豆沙3

煮汤圆是冷水还是热水

       　煮汤圆用热水开水下。

具体步骤如下

       　1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。

       　2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。

       

       　3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。

       　4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，等到锅里的水沸腾以后，汤圆会慢慢飘起来，等到汤圆涨到原来的一半时，就可以关火了，冰冻汤圆就煮好了。

红豆汤圆怎么做？

       豆沙的制作方法:红豆，有时间的话在水里多泡一会儿，倒入高压锅煮烂，稍凉后连汤带水用搅拌机搅成糊，再用两层纱布，就两层可以了，用手挤去水，挤出的水里也能有不少的细豆沙糊，可以再挤两遍，直到你认为没多大浪费了就成了，这是刚挤完的豆沙，还留有纱布的印呢：

       锅里倒油，将豆沙倒进去炒，炒到水分干后加糖一起炒，糖和油可以多一点，炒完后晾凉就是很不错的豆沙馅了，比外面买的好多了，另外绿豆、莲子都可以用这种方法来制作绿豆沙、莲蓉馅：

       三种元宵制作法:

       珍珠圆子

        原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精白面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，橘红（红橘蜜饯）。做法如下：

        1、将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天（春秋季每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸），将糯米磨成细粉装入布袋沥干水分。

        2、取剩余糯米，洗净后用温水泡软待用。

        3、将黑芝麻用文火炒熟研成细粉，与炒成金**的精白面粉混合。将猪板油撕去油皮切成细丁，将橘红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。

        4、将糯米粉浆揉搓滋润（粉浆太干可适量加水），分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表层均匀地沾上泡软的糯米。

        5、将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。

        肉汤圆

        原料：适量的糯米、大米、瘦肉片、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜花、葱花。做法如下：

        1、糯米与大米混合，浸泡1～2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆制成糯米粉。

        2、在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

        3、熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后入冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

        4、将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

        5、将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

        6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入高汤，将捞出的汤圆放入即可。

        拔丝小汤圆

        原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀少许，熟面50克，花生油750克（实耗100克）。做法如下：

        1、将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

        2、将和好的馅压成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生汤圆。

        3、在炒锅中倒入花生油，烧至六成熟时，下入汤圆并用筷子拨开。

        4、将砂锅置于火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金**时下入汤圆，离火颠动，撒入青红丝、芝麻等即成

汤圆的做法

       汤圆做法：

       1、芝麻心弄成小丸子，150g糯米粉加入120g温水，揉成光滑的面团，取一点面团包起芝麻心。

       2、轻轻揉成小丸子，水开后将汤圆煮至飘起即可。

       红豆羹做法：

       1、准备两捧红豆，用清水泡一夜。

       2、将红豆放进电压力锅加入二勺冰糖，煮好。

       3、取一半放榨汁机打成红豆沙，打好后倒回锅内，拌匀后煮开。

       组合：

       盛一碗红豆羹，放上煮好的汤圆，撒一点干桂花即可。

自制小汤圆的做法步骤图，自制小汤圆怎么做好吃

       玫瑰蜜白豆沙汤圆

       汤圆是圆形的，祝愿大家团团圆圆；玫瑰代表爱情，愿天下有情人相伴终生；蜂蜜代表甜蜜，愿我的读者们生活甜如蜜；红色代表红火，愿大家在新的一年工作事业如火如荼。 这款汤圆是蝶儿精心为元宵节设计的，选用了大白芸豆做豆沙，还添加了蝶儿去年夏天亲手制作的玫瑰蜜，一大盆的玫瑰花瓣也就做了一小瓶玫瑰蜜，彰显珍贵呢，今天首次开封，开瓶的瞬间玫瑰的香味沁人心脾，虽然颜色不如刚做的时候艳丽，但是经过长时间的发酵腌制，味道更加醇厚绵长。 做好的汤圆我尝了一个，外皮软糯，内馅顺滑松软，玫瑰味道香浓（是加玫瑰香精的食物味道无法比拟的），其余的打包拿到爸妈家，深得大家喜爱。

主料

       大白芸豆

       150g

       水磨糯米粉

       200g

       水

       160g

       玫瑰蜜

       1汤匙

辅料

       绵白糖25g

       干玫瑰花2朵

       玉米油1汤匙

玫瑰蜜白豆沙汤圆的做法

       1

       大白芸豆用清水浸泡20小时以上至完全泡发，剥去外皮。

       2

       把白芸豆瓣放入碗中，加少许水放入高压锅内，隔水蒸15分钟。

       3

       蒸好的白芸豆连汤倒在屉布上（屉布可以先放在筛子里），挤出多余的水分。

       4

       把白芸豆蓉过筛。

       5

       锅内放入玉米油和白糖，小火炒至白糖融化，放入白芸豆泥。 小火炒至白芸豆泥变干，成为比较干的白豆沙。

       6

       把玫瑰蜜放入炒好变凉的白豆沙中拌匀。

       7

       再放入捏碎的干玫瑰花瓣。 搅拌均匀成为馅料。 取20克糯米面团放入开水中煮熟。 把煮熟的糯米面团和生的糯米面团放在一起。

       8

       水磨糯米粉中加入水搅拌均匀揉搓成团。

       9

       取20克糯米面团放入开水中煮熟。把煮熟的糯米面团和生的糯米面团放在一起。揉搓至糯米面团内部匀，有一定的黏性。

       10

       糯米面团分割成20克一个的小剂子搓圆，馅料也分割成15克一个搓圆。

       11

       取一个糯米小剂子用手捏成灯盏窝的形状，中间放入一个馅料球。 16. 把口收紧后搓圆。

       12

       所有的汤圆生坯依次做好。

       13

       锅内加水烧开，放入做好的汤圆，煮至汤圆浮起即可捞出。

       小贴士

       蒸好的芸豆瓣用屉布包严拧干，可以比较容易脱水。

2. 白豆沙尽量炒干，玫瑰蜜加入会变稀。如果炒的不够干，可以放入微波炉加热2-3分钟，使内部水分蒸发一些。

3. 煮一块糯米面团与生糯米面团揉在一起，可以增加糯米面团韧性，包馅的时候不容易开裂。

红豆汤圆的制作方法

       食材明细

       糯米粉300克

       红豆沙150克

       花生酱100克

       黑芝麻50克

       白沙糖25克

       甜味口味

       煮工艺

       十分钟耗时

       简单难度

       自制早餐汤圆的做法步骤

       1

       糯米粉（超市有卖）倒入碗中，慢慢加入温水,边搅拌边加水，不能一次加足，否则不好掌握面团的软硬度。

       2

       面团的软硬度要比包饺子的面为硬，基本上500克面粉加280克水。和出的面团反复揉搓几次以不再沾手为好。

       3

       花生酱和红豆沙提前一天放入冰箱使其变硬，一边第二天包汤圆时好定型，便于操作。

       4

       黑芝麻炒熟打碎，和红豆沙、花生酱搅拌均匀。冷冻过的花生酱、红豆沙和黑芝麻会很容易做成各种形状。

       5

       揪一块和好的糯米面团，按扁中间放上豆沙、花生酱混合馅，四周慢慢收拢，捏成汤圆，再用双手揉搓光滑成型汤圆。

       6

       将成形的汤圆摆放在盘中稍饧一、两分钟。

       7

       砂锅或其他容器把水烧开，下入包好的汤圆大火煮开然后改中火煮五分钟左右，待汤圆都飘起来再小火煮一、两分钟充分让其馅料在汤圆中融化就可盛出。

红豆馅儿。馅儿的元宵怎么做?

       

红豆汤圆的制作方法

       　1、红豆泡水至少24个小时(提前一天浸泡,中途换水)然后下锅煮。

       　2、在熬红豆沙的时间内,做汤圆。糯米粉备好。

       　3、加温开水搅拌成小面团,然后用手揉成面团。

       　4、将面团分成大小相等的剂子,然后用手将剂子滚圆。

       　5、红豆沙熬得差不多的时候,放入冰糖调味。倒入滚好的汤圆,大火烧开。

       　6、烧至圆子浮出水面,关火,盛出即可。

红豆汤圆的好吃做法

       　红豆汤圆做法一

       　1、红豆先泡水。

       　2、泡好的红豆加入水,放入电锅,煮至豆都烂了。

       　3、煮好了放入糖。

       　4、水开下入汤圆,煮至浮起来。

       　5、煮好的汤圆加入红豆锅里就可以了。

       　红豆汤圆做法二

       　1、红豆洗净,用水泡4个小时,注意不能泡过夜哦,天气热可是会长芽的。

       　2、泡了4小时的红豆会变得和里面一样,鼓鼓的。

       　3、烧一锅水,水开以后放红豆,煮至红豆开花,大约40分钟左右。

       　4、煮了40分钟的红豆会是这个样子,有些开花了,有些没有开,不要紧,煮成出沙就可以了。

       　5、用搅拌机把红豆搅碎,必要时可以加点水一起搅,慢慢的搅,不能有大颗粒,一定要搅溶溶的,注意使用搅拌机时,边用边停顿下,不能使搅拌机过热。

       　6、把搅拌好的红豆泥上火加热,中火,加入冰糖一起加热,因为搅拌红豆泥时加入了水分,所以要在火上加热蒸发掉过多的水分。这个时候就一点都不能偷懒,要不停的快速搅拌,用长勺子搅拌比较不容易被跳出来的红豆泥烫到,其实快速搅拌红豆泥也是不会让红豆泥往外跳的方法。因为冰糖的作用,红豆泥会变稍微深一点的颜色,一直用勺搅拌到搅起都比较辛苦的时候,用勺舀起一勺红豆沙,勺子倒置,红豆沙不掉,就可以关火了,自然冷却就完成了。

       　红豆汤圆做法三

       　1、红豆洗净,用开水先浸一小时以上。

       　2、陈皮浸软,刮去筋络,洗净。冰糖敲碎备用。

       　3、清水1.5升倒入煮锅煮沸,放入红豆和陈皮。旺火煮至水沸后转中火焖煮。

       　4、糯米粉放到大盆里,加入适量凉开水,搋成粉团,再搓成直径约3厘米的长条状。把长条切成小粉团,大小须视乎包入的馅料多少而定。小粉团搓成小丸子,方便包入馅料。

       　5、豆沙切成小丸子。糯米粉丸子放在掌心,压成圆形粉面皮,包入豆沙粒作馅,做成汤丸。

       　6、烧开一锅水,汤丸放入沸水中,煮至浮在水面上,盛起候用。

       　7、红豆煮至稀烂时,加入冰糖、汤圆和桂花酱即成。

红豆汤圆的由来

       　汤圆是宁波的著名小吃之一,也是我国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫?浮元子?,后来有的地区把?浮元子?改称元宵。与北方人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

       红豆沙汤圆是一种将汤圆与红豆沙糊结合起来的甜品，汤浓味香，甜美可口。操作简单有兴趣的话可以试着自己动手做做。

       豆沙元宵的做法

       将半斤糯米粉倒入盆中，加热水（觉得烫手）用手揉成面团，一开始会很粘，揉揉就很光滑了。

       将揉好的面揪成一个个小面团，在案板上滚圆

       用大拇指将小面团中间按个坑，将馅料填入其中，然后收口滚圆即可。

       小贴士

       1.糯米粉要用热水和，如用冷水面团会开裂，不好包。

       2.下元宵是要等水沸腾后放，待所有元宵浮在水面时就可以起锅。从和面到吃完才花了半个小时。

       3.如一次性包的多，可将元宵放冷冻室储藏，有吃时拿出来一下就行了。

       家常豆馅的制作方法，做法简单，软糯香甜，一个高压锅就搞定。现在购物方便，很多食材都可以通过各种渠道购买到，豆馅也不例外。但我还是更喜欢自己制作，家常豆馅的制作方法，做法简单，软糯香甜。

       做法：

       第一步、将红豆和绿豆洗净，倒入清水浸泡至泡发，时间至少8个小时。期间要换几次水。

       第二步、将泡发好的豆子倒入高压锅中，放适量的水，水比豆子高出大概1至2厘米。开火，上汽后压40分钟。

       第三步、压好的豆子趁热加入白糖和红糖，用勺子不断按压，按到满意的程度就可以。小提示：如果水放多了，可以将高压锅不盖盖子再放火上炒一下豆馅，将水分炒干。

       好了，今天关于“豆沙汤圆的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“豆沙汤圆的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。