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大杂烩的做法最正宗的做法_大杂烩的做法大全
tamoadmin 2024-09-25 人已围观
简介1.东北大杂烩的家常做法所用材料：基围虾 、大葱、土豆、豆腐、黄瓜、花蛤、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。做法步骤：1、用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。2、烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。3、锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。4、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。5、另置
1.东北大杂烩的家常做法
所用材料：基围虾 、大葱、土豆、豆腐、黄瓜、花蛤、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。
做法步骤：
1、用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。
2、烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。
3、锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。
4、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。
5、另置一口干净的锅，热油，放入土豆片煎至金黄。
6、放入黄瓜、豆腐后再加一块香锅料。
7、待锅中的食材入味。
8、放入花蛤、耗油、生抽、适量的盐和少量的水，翻炒入味。
9、放入鸡尾虾后再加入大葱翻炒入味。
10、待汤汁收干后放少量的鸡精翻炒起锅。就完成啦。
东北大杂烩的家常做法
东北大杂烩的做法
主料：排骨600g
辅料：豆角适量、南瓜半个、玉米2根、豆油适量、老抽适量、洋葱适量、姜适量
花椒适量、大料适量、精盐适量、味精适量、料酒适量陈醋适量
东北大杂烩的做法
1
排骨切段，洗净。
2
将排骨放入沸水中焯出血水。
3
准备好葱、姜、花椒和大料。
4
玉米切段。
5
南瓜切块。
6
豆角用热水焯5成熟。
7
取一小碗，放入老抽、料酒、精盐、味精、陈醋和适量水。
8
锅里放入适量油，放入葱、姜、花椒、大料来炝锅。
9
放入排骨煸炒。
10
放入调好的料汁。
11
炖煮沸腾。
12
放入豆角、玉米、南瓜，翻炒一下。
13
关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂即可。
小贴士
1 因为排骨中有杂质，所以要将其放入沸水中焯一下。 2 放入一点陈醋即可，这样使肉质更软烂。 3 豆角不易熟，不熟的豆角有毒，所以可以用热水先焯半成熟。 4 放入高压锅中能更省时，如果你没有高压锅，可以用炒锅小火慢炖40分钟也可以。
东北大杂烩的家常做法步骤如下：
材料准备：五花肉、白菜心、海带、豆腐、粉条、香菇、菜花、姜蒜葱、料酒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、味精等。
1、材料准备
香菇、海带泡发，粉条也用清水泡十五分钟，五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右；把所有食材洗净切块，注意把白菜叶和菜帮分开放置。
2、煎豆腐
豆腐控干净水以后用油煎一下，这样炖的时候不容易散，煎好的豆腐切成小片。
3、起锅热油
热锅凉油放入姜蒜翻炒，加入豆瓣酱翻炒出香味，下入五花肉片翻炒至肉片变色。
4、下材料
放入海带，菜花等耐煮的东西，加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽，再添一碗开水，以刚没过菜为准。
5、下剩下的材料
煮十分钟左右放入白菜帮，香菇，粉条，尝尝味道，加入适量的盐和鸡精。
6、完成
加入白菜叶，豆腐，接着炖，最后放少许味精就可以。
