馄饨怎么调馅好吃_馄饨怎么调馅好吃又嫩

       馄饨怎么调馅好吃一直是人们关注的焦点，而它的今日更新更是备受瞩目。今天，我将与大家分享关于馄饨怎么调馅好吃的最新动态，希望能为大家提供一些有用的信息。

1.馄饨的馅怎么调好吃

2.混炖馅怎么调好吃

3.混沌馅怎么调好吃

馄饨的馅怎么调好吃

鲜肉馄饨馅好吃调法如下：

       1、准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。

       2、打成碎末之后放入大盆备用。

       3、往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打，2勺子生抽，1勺老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。

       4、最后往里面加入适量食用油锁住水分，搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。

混炖馅怎么调好吃

辅料：香油适量、盐适量、香葱适量、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒适量、五香粉适量。

       1、原料备用。

       2、猪肉切小块。

       3、放入破壁机。

       4、选择“酱料”功能。

       5、一分钟左右，搅拌结束。

       6、搅拌好的肉泥。

       7、加入一个鸡蛋，适量的香葱，香油，淀粉，盐，五香粉，料酒。

       8、搅拌上劲，即成内馅。

混沌馅怎么调好吃

馄饨馅要沿一个方向搅动，这样打出来的馄饨馅才有劲道，比较好吃。打的时候，可以设定顺时针或逆时针，按照同个方向，切忌“左三圈，右三圈”的随意搅动，会使鲜肉馅变得不够劲道，

       馄饨看着有没有食物，主要就看这馄饨皮做的好不好。做馄饨皮时做好选用高劲的面粉，做出来的皮一定要薄，这样煮出来后才能够透过皮看见里面的馅料。

       问题一：馄饨馅怎么调才好吃馅怎么做 先要有好的馄饨馅才好吃（还有汤底）

        馄饨馅的做法：1.鲜肉分次加花椒水一个方向搅匀，直到肉馅变稀软，加葱末、生姜末、料酒、盐、味精搅拌均匀即可；2.馄饨皮在大街上可以买到的；3.具体包法：用馄饨皮一角裹点肉馅，稍卷一点，两角对折压紧，折叠成元宝状。4.馄饨汤的调制法：碗内放入虾皮、紫菜、榨菜、香菜末、盐、鸡精加入熬好的鸡汤 （没有鸡汤，白开水也可以），再放入煮好的馄饨，最后在第一滴香油，即可品尝香喷喷的鲜肉馄饨！

        汤 *** 作：

        材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油

        做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜。

        云吞的汤底是很重要的，首先把鱼骨 ( 最好鲮鱼骨，用锅先煎一下)，用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾印⒗狭m等材料先川水，把血渍等不干净的净，用清水洗净，放入大汤里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬。不可用大火否则汤水混浊。如果没有虾头，虾雍陀愎堑奶赖南阄兑欢ú还幌拭赖摹

        云吞u料：鲜虾去头去(头，恿糇髯鎏烙)，半肥瘦猪肉虾肉一起用机杷(以前用人手剁碎)加入调味配料用力拌20分{把u料拌匀。

        调味配料：芝h(炒过再杷)胡椒粉、盐、味精、生油、生粉。

        用云吞皮，(在作面条过程中可自已制作云吞皮)把u料包裹在里面在用蛋浆把云吞皮接口涂上使皮容易包紧。

        用锅把水烧开把云吞先放下去，五分{后把面条也放下锅，过五分{后把面条及云吞也捞上来滤干水，放在碗中加酱油(生抽)再加入上汤便可食用

        广东的云吞面的汤底：，首先用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾印⒗狭m等材料先出水，把血渍等不干净的净，用清水洗净，放入大汤里放八九成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾头的香味一定不够的。

        云吞的汤底都是很讲究的，各家都有自己的招牌配方。

        如果自己在家做，不可能有这样的条件，可以用鲜虾云吞，汤底可用市售合装鲜鸡汤或上汤，一样很鲜美。 如果你那里超市有湾仔码头这个牌子的速冻产品，可以留意一下，它家有速冻的港式云吞面产品，很方便也很好吃，但不是每处都有卖的。你可去家乐福、易买得看看，或者麦德龙也行。

        你可以试试：）

        馄炖

        1.　先和面，水与面的比例基本上是1/4。如果天气冷的话，用温水和面。面和好后，要放在暖和的地方“醒”20分钟。

        2.　调馄饨馅。将白菜心的叶头，加摘洗干净的荠菜，再加一根大葱一并切细。

        猪肉切细丁，单独用碗盛出，加酱油、鸡精、小量料酒（也可不加）、小量味精、五香粉腌制15~20分钟。并与切细的白菜、荠菜加适量花生油，搅拌均匀。

        3.　擀馄饨皮。先将皮用长的擀面杖压平，厚薄跟饺子皮一般即可。之后先将整张面切成宽约6~7公分的长条，再将长条正斜反斜切成大小同等的梯形。

        4.　包馄饨。将梯形馄饨皮的窄边放少量的馅，卷成小筒，两边捏紧，再对折捏紧，像一个小小的领结~~

        5.　馄饨下锅！煮馄饨可不像煮饺子一样简单，因为馄饨的汤也是一道美味，是美味，就是好好地制作呢。

        先将备好的开水在锅里再烧开，下馄饨，并轻轻搅动，防止馄饨沉底粘锅。

        将鸡蛋（一个或两个）打入碗中，搅拌均匀，等下锅的馄饨烧开后，再将鸡蛋液均匀撒入锅内，同时加之前准备好的细白菜叶丝和去根的荠菜。

        6.　馄饨熟后，再将汤内加入适量鸡精、盐、葱花，搅拌均匀后出锅。

        窍门：

        半透明而且很薄的混沌皮的小窍门

        面粉中要加点碱，面要和得软硬合适，用擀面杖均匀地擀。中间要加生粉或淀粉。不能用面粉的。以上都......>>

        问题二：馄饨馅怎么调才好吃 家里的包馄饨:

        大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。

        大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。

        小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。

        要好吃，需要在每个大馄饨里加一个虾仁（用活的河虾，自己出虾仁，用一点点盐和胡椒少许腌一下，出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出，那水用来做馄饨的汤，加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末）。

        茶香馄饨

        原料：面粉500克，水250克，猪肉2斤，茉莉花茶3克。

        调料：盐12克，味精7克，鸡精5克，生粉30克。

        制法：1、面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮，切成6CM见方的片。2、猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀。3、将肉馅逐个包在馄饨里。4、锅内热水，将包好的小馄饨下入其中，再放入盐、味精、鸡精等调料，再放入荷叶，捞出后装在碗中即可。

        美食体验：我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种，这回汤里换成了茉莉花茶的香味，绝对迥乎其它。需要注意的是：馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜，一定要保证原料的新鲜，否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香绝对不合适。

        这样的操作其实很容易，味道也绝对地道。所以建议大家即使打算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱，也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩，因为带着茶香的汤汁的确不忍舍弃。

        沙县馄饨

        1。水和面（或加碱）擀成薄皮，切成块；

        2。包入少许馅料（多为荤料，素料也有），经煮或蒸，炸供食。

        沙县馄饨与外地不同之处有五：

        一是皮薄馅多，一斤面粉一般能加工皮坯400-500张。

        二是皮、馅均有加碱。皮坯加碱后不易酸败变味，馅加碱除不易变质外，还能增加肉馅吃水量，并使馅肉脆嫩有味。

        三是馅肉是用新鲜猪后脚纯精瘦肉，用木槌捶打至糜烂上劲后加盐水搅拌而成。用木槌捶打不会破坏猪肉细胞壁，而是扩大细胞间的距离，增加吃水量，有胶劲，吃口特别脆嫩有味。

        四是馄饨配用清汤、味精、酱油、香油、醋、胡椒粉、葱花等佐料，清爽可口。

        五是包法不同。沙县馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快，煮熟后肉馅饱满，浮于汤上，煞是好看。

        菜肉馄饨馅

        主料：香菇，鲜猪肉馅

        1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁；葱姜切末

        2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用。

        3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火。

        4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了。

        白菜鲜肉馄饨

        原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根

        辅料：

        (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

        (2)高汤1碗、盐少许、香油少许

        做法：

        1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。

        2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

        3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

        4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成

        韭菜鲜肉馄饨

        原料......>>

        问题三：馄饨馅怎么调才好吃 馄饨之所以好吃，除了火候外，更重要的还是馅儿，馄饨馅儿有很多不同口味，最为经典的肯定是韭菜，我今天就和大家一起细数馄饨的那些不同馅儿的做法，首先是酸辣味儿的。

        食材明细：猪肉一斤左右，鸡蛋一个，虾米适量，葱适量；

        1.将虾米放在温水中浸泡，直至变软，葱姜洗净后切成碎末，虾米也剁成细末；

        2.猪肉剁成肉末，可能花费的时间比较多，也可以直接买剁好的肉末，在肉末中加入剁碎的葱姜和虾米；

        3.用蛋黄分离器只取鸡蛋清，加入肉末中，再加入适量的盐、味精和白砂糖，充分搅拌均匀；

        4.活馅儿的时候筷子要始终沿着一个方向，这样做出来的肉馅儿更加有嚼劲。

        如此一道酸辣味儿的馄饨馅儿便完成了，是不是很简单呢？那么接下来我们再来学习三鲜馄饨馅儿的制作方法。三鲜馄饨馅儿因为加入了青鱼肉，所以味道鲜嫩特别，也因用了猪肉、鱼肉和虾肉，所以被称作三鲜馄饨。

        食材明细：猪肉适量，青鱼肉适量，虾仁适量，绍兴酒一两左右，味精和精盐等各适量；

        问题四：馄饨馅怎么调才好吃 馄饨馅怎么调好吃 到了冬天备点馅料，不仅可以包饺子，馄饨，还可以包馒头，包春卷，用处真的很大哦，加了荠菜的馅料，吃起来特别香哦。

        食材

        主料

        猪肉

        500g

        荠菜

        300g

        辅料

        油

        适量

        盐

        适量

        料酒适量

        生抽

        适量

        盐

        适量

        步骤

        1.选肥瘦三七分的肉切小

        2.剁碎

        3.加入料酒，盐，生抽，姜拌匀

        4.荠菜洗净

        5.在开水里氽一下

        6.捞出控干水份

        7.切细

        8.放入拌好的肉浆中

        9.拌匀

        小贴士

        氽荠菜的时候加几滴油进去，不会变色哦。

        问题五：馄饨馅怎么调才好吃 包馄饨用什么馅好吃 金鱼小馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 工艺： 煮 金鱼小馄饨的制作材料： 主料： 小馄饨皮10张,鲜肉馅40克,鸡汤600克,水适量。 教您金鱼小馄饨怎么做，如何做金鱼小馄饨才好吃小馄饨皮包入鲜肉馅，成金鱼形，放入沸水中，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可。 猪脾馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 疟疾食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 猪脾馄饨的制作材料： 主料： 小麦面粉500克,猪脾300克 辅料： 吴茱萸6克,高良姜6克 调料： 胡椒6克 教您猪脾馄饨怎么做，如何做猪脾馄饨才好吃 1.将胡椒、吴茱萸、高良姜烘干，研为末。 2.猪脾洗净，切碎，炒熟。 3.猪脾一半滚药末，另一半作馅包馄饨。 小帖士-健康提示： 温中散寒。适用于寒疟时发、寒多热少只寒不热等症。 小两口鲜肉馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 青少年食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 小两口鲜肉馄饨的制作材料： 主料： 猪肉(肥瘦)200克,小麦面粉70克 辅料： 小白菜150克,紫菜(干)10克 调料： 料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,香油2克 教您小两口鲜肉馄饨怎么做，如何做小两口鲜肉馄饨才好吃 1. 葱洗净切成葱花； 2. 小白菜洗净切段； 3. 紫菜剪成细丝备用； 4. 面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片； 5. 猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀； 6. 每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨； 7. 锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟； 8. 鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。

        问题六：猪肉馄饨馅怎么调才好吃 当然可以了,这就要通过人工授精才可以达到目的,不过前提是要征求你老公的同意。这样

        问题七：小馄饨馅怎么调才好吃 各种馄饨馅料的制作方法集锦

        馄饨是一个地方一种做法．北方的做法，尤其是下馅跟饺子相仿，不同的是其他环节上．具体操作如下．

        1.馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．

        2.包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6－7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．

        3.汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个，一般人下8－10个足够．滚水下，大约3－5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的．

        三鲜馄饨由江苏常州王绍兴师傅创制，为常州地方特色小吃。馅心系选用鲜活河(湖)虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，其味鲜美，深受群众喜爱。

        原料配方(制50碗)：

        上白面粉2.5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉1.75公斤精盐50克味精50克鸡清汤(咸味)10公斤熟猪油300克干米粉500克(约耗75克)

        制作方法：

        1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清(如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克)，揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制(双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘)。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。

        2.将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精(25克)和清水600克，搅拌均匀成馅心(3.25公斤)。

        3.将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心(6.5克)，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形)，将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。

        4.将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝(10克)即成。

        产品特点：

        皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨”。

        材料:半斤瘦肉(不能是冻肉,越新鲜越好),

        1 肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家就用擀面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了,

        2 在肉泥里加入盐味精,这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑

        6、白菜鲜肉馄饨

        原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根

        辅料： (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

        (2)高汤1碗、盐少许、香油少许

        ......>>

        问题八：请问馄饨馅怎么调才好吃 馄饨一是要香一些，二是要嫩一些，三是要不饺子馅细腻些，因为包的小，同时因为馄饨不像饺子皮包的那么严实，所以馅的组织要紧密些，方法就是加入蛋清放入馅中搅拌均匀，即可使肉馅嫩滑，还可以使肉馅不发散，希望有帮助！

        问题九：混沌猪肉馅怎么调好吃 步骤

        1.先和面

        面粉用水和成光滑的面团，放一旁饧至

        2.饧面过程中将猪肉剁成肉泥

        3.葱姜切末，葱可以多些

        4.将猪肉泥和葱姜末放在容器里拌匀

        5.放入适量的盐、味精、酱油、花椒粉顺时针搅匀

        6.再放一个鸡蛋顺时针搅匀

        7.再放入油顺时针搅匀

        8.将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮

        9.用刀切成菱形块

        10.取一面皮，放入适量的馅

        11.对折，将边缘捏合

        12.再将两边角捏起来，形成个小圆肚，就包成了个馄饨

        13.大火，锅中水烧开，下入馄饨

        14.水再开后点少量凉水，重复两次，馄饨就熟了

        15.将葱蒜切末，香菜切段

        16.取一碗放入葱蒜末、香菜段，少量盐、酱油、醋、香油混合

        17.将煮好的馄饨连汤一起盛入碗中即可享用

        问题十：混沌馅怎么调好吃的最新相关信息 好吃的馄饨馅做法

        1.在选择馄饨皮的时候要选择适当的

        做馄饨皮，最好的材料是高劲的面粉，做出来的皮一定要薄，这样煮出来后才能够透过皮看见里面的馅料。

        2.做好馄饨馅

        要想做出来的馄饨馅很香并且不油腻的话，在调制馅料的时候，要加入生姜，食盐，味精等调料去调制。

        3.拌好馄饨馅

        在搅拌馄饨馅的时候需要逐渐的往肉馅中加入水，并且在搅拌的时候，筷子需要朝着一个方向慢慢地去搅拌，等到肉馅搅拌的比较稀薄的时候在加入适量的食盐。

        4.馄饨馅水、肉、菜要合理搭配

        在拌馅的时候也是有诀窍的，假如瘦肉比较多，就要多放些水跟着拌，肥肉的水就要少加些，把已经剁好的菜馅和肉馅搅拌在一起，搅拌的时间不要过长，不然会出汤的。

        5.馄饨馅出汤的解决方法

        如果在搅拌的时候出现出汤的现象，就往馅里面稍微加些面粉，也可以放进冰箱或者是室外稍微晾会，等到馅料里面的油脂凝固起来就可以了。

        6.包好馄饨

        用筷子挑出一点馅料，放在馄饨皮的一个角上面，然后对角卷，当卷到一般的时候，就将两边往后面一捏，要捏紧。

        7.做好馄饨汤

        鸡骨头汤，猪骨头汤都是可以做出好吃的馄饨汤的，这样做出来的味道不仅仅会很浓厚，而且营养价值也很高，还可以在骨头汤中放入适量的新鲜的木耳或者是新鲜的冬菇，汤的鲜味就能够得到提升。

        8.添加调料有顺序

        将馄饨汤煮开后，按照顺序，放入鸡精，香油，紫菜，虾米，香菜，葱丝，榨菜，食盐等调料，这样汤的味道就会比较的鲜。

       好了，今天关于“馄饨怎么调馅好吃”的探讨就到这里了。希望大家能够对“馄饨怎么调馅好吃”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。