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孕妇粤菜菜谱_孕妇粤菜菜谱大全
tamoadmin 2024-09-07 人已围观
简介1.教人做菜做饭的软件有哪些2.菊花饼怎么做3.有关做饭的有哪些可以下载4.鱼丸的营养价值5.“清蒸鲈鱼”一般需要蒸多长时间？6.牛的烹任用途美食排行榜前十名：1、下厨房下厨房是北京瑞荻互动科技有限公司旗下的一款美食菜谱类，APP发布于2011年11月。是中文互联网上的第一家庭美食入口，一个提供了食材食品、厨房用品购买与菜谱查询、分享的移动应用。2、掌厨掌厨是由深圳市金版文化数字传媒有限公司开发的
1.教人做菜做饭的软件有哪些
2.菊花饼怎么做
3.有关做饭的有哪些可以下载
4.鱼丸的营养价值
5.“清蒸鲈鱼”一般需要蒸多长时间？
6.牛的烹任用途
美食排行榜前十名：
1、下厨房
下厨房是北京瑞荻互动科技有限公司旗下的一款美食菜谱类，APP发布于2011年11月。是中文互联网上的第一家庭美食入口，一个提供了食材食品、厨房用品购买与菜谱查询、分享的移动应用。
2、掌厨
掌厨是由深圳市金版文化数字传媒有限公司开发的一款专门的美食菜谱APP，于2015年上线。在华为应用市场下载量超过336万次，在腾讯应用宝下载量到达2万人次。
提供鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、徽菜、湘菜、凉菜、私房菜、家常菜、特色菜的做法，为孕妇、儿童、婴幼儿、产妇、减肥瘦身定制健康营养美食。
3、豆果美食
豆果美食是北京豆果信息技术有限公司开发的一款美食菜谱类，上线于2011年2月。在华为应用市场下载量超过1亿次，腾讯应用宝和百度手机助手分别达到3401万人次、2595万人次，汇聚近2亿的美食用户。
精选500万道美食菜谱，从吃货日常“家常菜”到全球各国“各地美味”，有无辣不欢“下饭菜”，也有新手小白“快手餐”，在这里找到你365天的每一餐。APP提供美食在线教学，直击现场，在线互动问答。还搭建“美食日记”社交平台，在线厨艺交流、美食分享。
4、嘉肴菜谱
嘉肴做菜家常菜谱大全是由青岛嘉铭文化传播有限公司开发的一款厨房小白学做菜必备的APP。在华为应用市场下载量超过1484万人次，提供时令菜谱、中西餐、小吃等各种类型的菜谱，汇集川、粤、湘、鲁、浙、闽、徽等中国各系菜品。
还有小吃、糕点、早餐、甜点、热菜、凉菜等，以及儿童、孕妇、老人菜谱等特定人群菜品。AI营养师在线定制一日三餐，每日饮食打卡，坚持轻食生活，远离亚健康。
5、懒饭
懒饭是北京瑞荻互动科技有限公司开发的一款看学做饭的客户端应用，是下厨房的内部孵化项目。App的菜谱均是用的模式教学，所有食材、调料的用量精确到克、毫升。
明确炖煮、炒制等步骤所需时长，保留详细的图文菜谱，关键步骤还会有详细的防出错小贴士、有用的厨房小技巧，更方便新手跟做，以及还提供烹饪难度描述、菜谱评分等维度，新手做菜谱选择，让新手也能做出好吃好看的菜。
6、美食天下
美食天下是北京盛世传越科技有限公司开发的一款美食菜谱类，于2011年3月上线。在华为应用市场下载量超过1121万人次，腾讯应用宝下载达到1157万人次，是全球较大的中文美食网络和美食社交平台。
美食天下APP汇集早餐、烘焙、凉菜、热菜、小吃、煲汤、川菜、粤菜、孕妇、产妇、婴儿、减肥等食物食谱，包括家常菜谱、西餐菜谱、烘焙食谱、儿童菜谱等多达14个维度数百种分类。
7、香哈菜谱
香哈菜谱是北京香哈网络股份有限公司开发的一款美食菜谱类，于2014年2月上线。在华为应用市场下载量超过5889万人次，腾讯应用宝下载达到1355万人次。
香哈菜谱主打美食菜谱＋美食社交，核心功能是菜谱，美食圈，食材功效，食物相克。此外香哈菜谱还涵盖了菜谱、健康养生、美食知识等多种内容。
8、美食杰
美食杰App是北京美时杰信息技术有限公司开发的一款美食菜谱类，于2010年7月上线。在华为应用市场下载量超过1617万人次，腾讯应用宝下载达到708万人次。
App通过美食菜谱吸引用户，将食物、健康、科技三者结合，帮助用户在任意餐饮环境中，了解自身所需的较佳饮食选择方案。特点在于找菜谱巨方便，每日三餐还有推送。
9、网上厨房
网上厨房APP是杭州魔厨科技有限公司开发的一个专注于教人如何学会做菜的美食菜谱类，于2012年上线。在华为应用市场下载量超过1384万次，腾讯应用宝下载超过755万人次。
App包括家常菜、西餐、烘焙食谱、减肥餐、健身餐、宝宝辅食、孕妇食谱、八大菜系等，还有时令美食、地方小吃、热门榜单、本周流行等板块。
10、烘焙帮
烘焙帮是佛山市烘焙帮信息技术有限公司开发的一款面向家庭烘焙爱好者的食谱社区APP，于2015年6月上线。App是一个为烘焙爱好者提供烘焙学习分享、食材用具选购的平台。在华为应用市场下载量超过554万次，是人气较高的烘焙做饭APP。
烘焙帮包含蛋糕、饼干、面包、泡芙、披萨等200多种烘焙甜品分类，什么都能做。烘焙帮原创烘焙，课程支持永久回看，不限次数，展示食谱制作方法，更快捷直观。还有专门的烘焙团队在线指导，在这里，您可以轻松玩烘焙，尽情享受下厨房乐趣。
教人做菜做饭的软件有哪些
国内主要有美食天下，美食杰，豆果等美食应用。
目前做菜的APP主要有这几类，步骤详尽，能符合你的要求：
1、下厨房
下厨房
下厨房是一款手机菜谱，自己做饭菜是一件很不错的事情，天天在外面吃容易把口味变复杂。
这个手机端可以提供很多的菜式给你参照，喜欢美食的朋友可不要错过。
-----主要功能-----
时令流行：根据不同节气，告诉你应该吃什么，三餐不重样；
榜单推荐：进来看看被两万多人做过的一道菜谱是什么？
人气社区：你尝试发布一道菜，会获得最真实的厨友点赞，交流心得提升厨艺；
活动奖品：定期与品牌联合发布线上和线下活动征集令，赢奖品，交朋友；
购买食材：联合达人推荐，帮你挑选最有品质的食材和厨具，瞬间成为身边人仰慕的美食专家。
-----创新亮点-----
菜篮子：菜谱所需食材一键加入菜篮子，去菜场买菜再也不会忘记买葱啦！
横屏模式：在厨房里操作进入横屏菜谱烹饪模式，方便又轻松。
2、好豆菜谱
好豆菜谱
好豆菜谱是一款手机菜谱，这个应用的荣誉比较多，有强大的好豆网做支撑，内容是没话说的，让进厨房也变成一种乐趣。
好豆菜谱推出独家精品美食啦！好豆菜谱是中国美食大全，提供家常菜、川菜、湘菜、粤菜、特色菜、私房菜、创意菜的做法，以及孕妇、糖尿病、高血压、儿童、婴幼儿、产妇、学生等食谱，是下厨房必备的美食菜谱软件。
好豆菜谱拥有中国最全的优质菜谱数据40多万道，包含人群分类和疾病调理的药膳食疗，提供各种健康饮食指导建议，立志让中国人吃出来的问题通过饮食调理再吃回去。
好豆菜谱首创菜谱的标准化、正版化、社交化和实用化，每道菜谱都为用户提供详细的步骤图、做法、用料及细节说明。
好豆菜谱还是中国第一美食社区，用户可以分享菜谱、成果照，结交美食好友，参加线下聚会等，30多个城市的豆友会等你参加。
3、网上厨房
网上厨房
网上厨房美食菜谱这个软件确实做得很不错，以前是想吃什么而去买菜，现在是看家里还什么菜而做出美味的菜肴。
也挺节俭的，关键是提供的是菜的做法挺多的。
今年，网上厨房联合淘宝年货节，直接将最优质的年货产品放入网上厨房的厨币商城当中，过去几年用户在网上厨房积累的厨币就直接当钱购买各种年货。
除此外，年货节还有大量1分钱抢年货的活动。
妈妈们算是捡到便宜了。
网上厨房‘软件的做法是：打开冰箱看看家里有什么食材，把它们的关键字输入’网上厨房‘，在搜索了超过几万份菜谱后，你马上知道今天该吃什么菜、怎么做。
这种方法能把冰箱里快过期的食物做成美味佳肴，经济实用之余还能减轻烹饪者的脑力劳动！
4、香哈菜谱
香哈菜谱
香哈菜谱是一款菜谱软件。
每一种菜都有详细的教程，一个步骤一个步骤的教你，并且会有详细的用料说明。
软件特色
美食与爱
香哈菜谱是一款涵盖了30w道精选菜谱、食材功效、美食知识、食物相克、美食互动社区等内容的超级菜谱美食应用。
把美食与爱装进口袋！
美味与健康
美味与健康完美融合。
这里有专业营养师推荐的减肥、美容、孕妇、补血、经期等健康食谱；中医推荐时辰养生、节气养生法；食材功效与作用大全，食物相克，是您健康饮食的小管家。
吃货美食圈
香哈美食圈是国内最大的美食互动社区，与数百万吃货交流分享美食，学做菜，秀美食，随时随地记录美食的快乐！
香哈菜谱，把美食与爱装进口袋；掌上美食，指尖传递美味与真情！曾经行色匆匆，我们错过了多少纯正的美味；唯有美食，让我们如此贴近。
5、厨房故事
厨房故事
厨房故事APP安卓版是一款手机美食菜谱APP，所有食谱都附有精美的一步步指导，即使小白用户都能用厨房故事APP找到烹饪的灵感从而做出美味佳肴。
软件特色
-在各种主题系列中获取操作简单且美味的食谱（如：“面食食谱”，“美味思慕雪”或“风味烧烤”，其中包括许多纯素和无谷胶食谱）；
-指导你做出美味佳肴；
-详细步骤图解让烹饪更加简单；
-“小贴士”向你展示基本的烹饪技巧；
-每周都会推出免费的新食谱和“小贴士”；
- 添加自动生成的购清单，使你可以随时随地你的晚餐；
- 将你喜爱的食谱存入收藏夹；
- 设置定时器，烹饪完成后自动提醒；
6、美食菜谱
美食菜谱
美食菜谱：一款教你做菜的软件。
对于那些喜欢做菜或者是正在学习做菜的朋友来说美食菜谱App是一款不错的软件，它里面有详细的图文教学，能让你跟着一步步的做出佳肴。
全球美 *** 品荟萃，发掘各类美食菜谱，蒸煮焖烩炒煎炸，从家常菜到人气料理，从正餐到甜点，从养生汤到减肥餐，搜集美食智慧，品评美食文化，体会美食乐趣。
美食菜谱，简单的名字，幸福的滋味！海量不同菜系菜谱，满足您的个性化需求！
7、美食天下
美食天下
美食天下是一款非常实用的菜谱软件，菜式很全，美食天下中有详细的制作步骤，图文并茂，让你能够一步步的学习最终完成佳肴，无论是做菜高手还是新人，都有可以学习的东西。
美食天下是由全球最大的中文美食网络（meishichina）出品，是美食家最多、使用范围最广、功能最全的手机菜谱软件，最受欢迎的生活类应用。
美食天下拥有数千万条菜谱收藏记录，几百万条来自大众的菜谱点评，仅单品菜谱浏览都可以超过70万浏览量和超过1万的评论参与，超过300万美食家，就在你手中！
美食天下有这么多内容， 那么你想知道孩子吃什么？爸妈吃什么？我该吃什么？大家都在吃什么？现在应该吃什么？应该怎么吃？这些所有的问题，美食天下希望能帮您快速的找到期望的结果。
更重要的是这里有300万的用户和您一起切磋各种厨艺，如果您是资深吃货，这里为您提供平台，让更多的同道英雄见识您的分享；如果您是新手，您可以再这里找到做菜的方法，或者如果您对某些主题内容感兴趣，您可以和志同道合的美食家们一起讨论美食，讨论营养，讨论各种您想要表达的内容。
8、味他菜谱
味他菜谱
味他菜谱是一款手机菜谱软件，在味他你能找到自己最喜欢的菜品还能看到各类新奇的食谱，跟着上面的教程做让你不出几月保证能成为烹饪达人，用你在味他学习到的美味菜肴给家人做一道色香味俱全的晚餐吧。
味他菜谱，是一种生活状态。
谁都希望有营养的早餐获取一天的元气，丰盛的晚餐给予疲惫后的安慰，以及餐后甜点来犒劳自己。
不管你是学生，上班族，产妇还是孕妇，都能在这里找到适合你的食谱。
你更可以同美食家们交流烹饪心得。
比如：怎么捏出更好吃的寿司？煲汤如何煲更有营养？粥怎么做出新花样？各地小吃有什么来头？火锅怎么烹饪才是最地道？中餐怎么做才能色香味俱全？地道又易做的西餐有哪些？在这里，你都可以找到答案。
——希望可以帮到你！
菊花饼怎么做
一般现在手机上的应用市场都有很多的软件了，那么如果你也想要下载一个做饭做菜的APP的话有哪些可以下载的呢?以下是懂视小编为你整理的教人做菜的，希望能帮到你。
教人做菜的1、下厨房
下厨房是一款手机菜谱，自己做饭菜是一件很不错的事情，天天在外面吃容易把口味变复杂。这个手机端可以提供很多的菜式给你参照，喜欢美食的朋友可不要错过。
-----主要功能-----
★时令流行：根据不同节气，告诉你应该吃什么，三餐不重样;
★榜单推荐：进来看看被两万多人做过的一道菜谱是什么?
★人气社区：你尝试发布一道菜，会获得最真实的厨友点赞，交流心得提升厨艺;
★活动奖品：定期与品牌联合发布线上和线下活动征集令，赢奖品，交朋友;
★购买食材：联合达人推荐，帮你挑选最有品质的食材和厨具，瞬间成为身边人仰慕的美食专家。
-----创新亮点-----
★菜篮子：菜谱所需食材一键加入菜篮子，去菜场买菜再也不会忘记买葱啦!
★横屏模式：在厨房里操作进入横屏菜谱烹饪模式，方便又轻松。
2、好豆菜谱
好豆菜谱是一款手机菜谱，这个应用的荣誉比较多，有强大的好豆网做支撑，内容是没话说的，让进厨房也变成一种乐趣。
好豆菜谱推出独家精品美食啦!好豆菜谱是中国美食大全，提供家常菜、川菜、湘菜、粤菜、特色菜、私房菜、创意菜的做法，以及孕妇、糖尿病、高血压、儿童、婴幼儿、产妇、学生等食谱，是下厨房必备的美食菜谱软件。
好豆菜谱拥有中国最全的优质菜谱数据40多万道，包含人群分类和疾病调理的药膳食疗，提供各种健康饮食指导建议，立志让中国人吃出来的问题通过饮食调理再吃回去。
好豆菜谱首创菜谱的标准化、正版化、社交化和实用化，每道菜谱都为用户提供详细的步骤图、做法、用料及细节说明。好豆菜谱还是中国第一美食社区，用户可以分享菜谱、成果照，结交美食好友，参加线下聚会等，30多个城市的豆友会等你参加。
3、网上厨房
网上厨房美食菜谱这个软件确实做得很不错，以前是想吃什么而去买菜，现在是看家里还什么菜而做出美味的菜肴。也挺节俭的，关键是提供的是菜的做法挺多的。今年，网上厨房联合淘宝年货节，直接将最优质的年货产品放入网上厨房的厨币商城当中，过去几年用户在网上厨房积累的厨币就直接当钱购买各种年货。除此外，年货节还有大量1分钱抢年货的活动。妈妈们算是捡到便宜了。
网上厨房?软件的做法是：打开冰箱看看家里有什么食材，把它们的关键字输入?网上厨房?，在搜索了超过几万份菜谱后，你马上知道今天该吃什么菜、怎么做。这种方法能把冰箱里快过期的食物做成美味佳肴，经济实用之余还能减轻烹饪者的脑力劳动!
4、香哈菜谱
香哈菜谱是一款菜谱软件。每一种菜都有详细的教程，一个步骤一个步骤的教你，并且会有详细的用料说明。
软件特色
美食与爱
香哈菜谱是一款涵盖了30w道精选菜谱、食材功效、美食知识、食物相克、美食互动社区等内容的超级菜谱美食应用。把美食与爱装进口袋!
美味与健康
美味与健康完美融合。这里有专业营养师推荐的减肥、美容、孕妇、补血、经期等健康食谱;中医推荐时辰养生、节气养生法;食材功效与作用大全，食物相克，是您健康饮食的小管家。
吃货美食圈
香哈美食圈是国内最大的美食互动社区，与数百万吃货交流分享美食，学做菜，秀美食，随时随地记录美食的快乐!
香哈菜谱，把美食与爱装进口袋;掌上美食，指尖传递美味与真情!曾经行色匆匆，我们错过了多少纯正的美味;唯有美食，让我们如此贴近。
5、厨房故事
厨房故事APP安卓版是一款手机美食菜谱APP，所有食谱都附有精美的一步步指导，即使小白用户都能用厨房故事APP找到烹饪的灵感从而做出美味佳肴。
软件特色
-在各种主题系列中获取操作简单且美味的食谱(如：?面食食谱?，?美味思慕雪?或?风味烧烤?，其中包括许多纯素和无谷胶食谱);
-指导你做出美味佳肴;
-详细步骤图解让烹饪更加简单;
-?小贴士?向你展示基本的烹饪技巧;
-每周都会推出免费的新食谱和?小贴士?;
-添加自动生成的购清单，使你可以随时随地你的晚餐;
-将你喜爱的食谱存入收藏夹;
-设置定时器，烹饪完成后自动提醒;
6、美食菜谱
美食菜谱：一款教你做菜的软件。对于那些喜欢做菜或者是正在学习做菜的朋友来说美食菜谱App是一款不错的软件，它里面有详细的图文教学，能让你跟着一步步的做出佳肴。
全球美食精品荟萃，发掘各类美食菜谱，蒸煮焖烩炒煎炸，从家常菜到人气料理，从正餐到甜点，从养生汤到减肥餐，搜集美食智慧，品评美食文化，体会美食乐趣。美食菜谱，简单的名字，幸福的滋味!海量不同菜系菜谱，满足您的个性化需求!
7、美食天下
美食天下是一款非常实用的菜谱软件，菜式很全，美食天下中有详细的制作步骤，图文并茂，让你能够一步步的学习最终完成佳肴，无论是做菜高手还是新人，都有可以学习的东西。
美食天下是由全球最大的中文美食网络(meishichina)出品，是美食家最多、使用范围最广、功能最全的手机菜谱软件，最受欢迎的生活类应用。
美食天下拥有数千万条菜谱收藏记录，几百万条来自大众的菜谱点评，仅单品菜谱浏览都可以超过70万浏览量和超过1万的评论参与，超过300万美食家，就在你手中!
美食天下有这么多内容，那么你想知道孩子吃什么?爸妈吃什么?我该吃什么?大家都在吃什么?现在应该吃什么?应该怎么吃?这些所有的问题，美食天下希望能帮您快速的找到期望的结果。
更重要的是这里有300万的用户和您一起切磋各种厨艺，如果您是资深吃货，这里为您提供平台，让更多的同道英雄见识您的分享;如果您是新手，您可以再这里找到做菜的方法，或者如果您对某些主题内容感兴趣，您可以和志同道合的美食家们一起讨论美食，讨论营养，讨论各种您想要表达的内容。
8、味他菜谱
味他菜谱是一款手机菜谱软件，在味他你能找到自己最喜欢的菜品还能看到各类新奇的食谱，跟着上面的教程做让你不出几月保证能成为烹饪达人，用你在味他学习到的美味菜肴给家人做一道色香味俱全的晚餐吧。
味他菜谱，是一种生活状态。
谁都希望有营养的早餐获取一天的元气，丰盛的晚餐给予疲惫后的安慰，以及餐后甜点来犒劳自己。不管你是学生，上班族，产妇还是孕妇，都能在这里找到适合你的食谱。你更可以同美食家们交流烹饪心得。比如：怎么捏出更好吃的寿司?煲汤如何煲更有营养?粥怎么做出新花样?各地小吃有什么来头?火锅怎么烹饪才是最地道?中餐怎么做才能色香味俱全?地道又易做的西餐有哪些?在这里，你都可以找到答案。
做饭的秘诀炒肉类菜肴，要求炒得鲜嫩可口。炒菜的火候，投料的顺序都有讲究。以炒猪肉片为例说明：猪肉洗净切片，炒锅上火烧热，加入底油，油热后，先将葱花与肉片一同下锅煸炒，见肉表面发白接近半熟时，先烹入少许醋拌炒，待醋味迅速蒸发，再加入姜汁搅拌入味。然后加酱油、少许水，水沸后，放入副料，最后勾交，淋少许明油出勺。炒蔬菜类菜肴，则可用热锅温油，先下鲜姜末，炸出香味后，再下切好的蔬菜，迅速翻炒，待蔬菜响声已过，质地变软时，再加酱油炒匀，再放入少许汤水、食盐、白糖、味精，炒匀后，勾芡并淋香油即可出勺。
生炒类菜肴，多要求味道突出，因此烹调中用醋颇为关键。醋可以去异味，增清香，而且能促使蛋白质变性，使成菜更加鲜嫩。但用醋不能过多，以尝不到醋酸味为宜。另外加姜汁优于姜末，因为在煸炒过程中，主料水分急剧蒸发，这时加入姜什，会被原料迅速吸收，成菜味道甚佳。
如果炒蔬菜时，炝锅后即放入蔬菜，稍炒几下即放调料，成菜后往往出水过多，味道不香。其原因就是原料吸收香味不足。这时，改变烹调中放调料的程序，即可解决这一问题。
菜肴在生炒过程中有的会产生酸味，这是生酱油在作怪。因为酱油在制作过程中，经发酸会产生乳酸等成分，致使菜肴有酸味，其解决的办法就是高温加热。
炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3～4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
炒猪肝：炒猪肝前，可用白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟后猪肝口感特好。
做饭的注意事项1、要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素。
2、如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水。
3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水。
4、当菜炒至半熟时，可盖上1-2分钟，但不可过久，否则会令菜变黄。
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有关做饭的有哪些可以下载
食材用料：
面粉[图]面粉适量
剩豆浆一碗适量
绿豆沙适量
发酵粉适量
菜谱做法：
1.把发酵粉倒入剩豆浆中，充分搅拌，使其溶化。
2.面粉放入面盆中，把融有发酵粉的豆浆，分次倒入面粉中。
3.边倒便用筷子搅拌，搅拌成雪片状。
4.用手把雪片状的面粉揉成光滑的面团。
5.盖上锅盖，置于温暖处，发酵至两倍大。
6.把发好的面团揉匀，搓成长条状。
7.分成大小均匀的剂子。
8.把剂子按扁，用擀面杖擀成圆形面皮。
9.放入绿豆沙，像捏包子一样捏成圆形，按扁。
10.用刀切成花瓣状。
11.每个花瓣翻转90度，制成饼坯，静止饧10分钟。
12.蒸锅置火上，大火烧开，放入饼坯蒸8分钟，关火，静止5分钟，取出装盘即可。
鱼丸的营养价值
现在手机的应用市场里面有着十分多的了，每一款都有自己的功能作用，那么如果想要学习做饭的话应该要下载什么呢?以下是懂视小编为你整理的有关做饭的，希望能帮到你。
有关做饭的1、下厨房
下厨房是一款手机菜谱，自己做饭菜是一件很不错的事情，天天在外面吃容易把口味变复杂。这个手机端可以提供很多的菜式给你参照，喜欢美食的朋友可不要错过。
-----主要功能-----
时令流行：根据不同节气，告诉你应该吃什么，三餐不重样;
榜单推荐：进来看看被两万多人做过的一道菜谱是什么?
人气社区：你尝试发布一道菜，会获得最真实的厨友点赞，交流心得提升厨艺;
活动奖品：定期与品牌联合发布线上和线下活动征集令，赢奖品，交朋友;
购买食材：联合达人推荐，帮你挑选最有品质的食材和厨具，瞬间成为身边人仰慕的美食专家。
-----创新亮点-----
菜篮子：菜谱所需食材一键加入菜篮子，去菜场买菜再也不会忘记买葱啦!
横屏模式：在厨房里操作进入横屏菜谱烹饪模式，方便又轻松。
2、好豆菜谱
好豆菜谱是一款手机菜谱，这个应用的荣誉比较多，有强大的好豆网做支撑，内容是没话说的，让进厨房也变成一种乐趣。
好豆菜谱推出独家精品美食啦!好豆菜谱是中国美食大全，提供家常菜、川菜、湘菜、粤菜、特色菜、私房菜、创意菜的做法，以及孕妇、糖尿病、高血压、儿童、婴幼儿、产妇、学生等食谱，是下厨房必备的美食菜谱软件。
好豆菜谱拥有中国最全的优质菜谱数据40多万道，包含人群分类和疾病调理的药膳食疗，提供各种健康饮食指导建议，立志让中国人吃出来的问题通过饮食调理再吃回去。
好豆菜谱首创菜谱的标准化、正版化、社交化和实用化，每道菜谱都为用户提供详细的步骤图、做法、用料及细节说明。好豆菜谱还是中国第一美食社区，用户可以分享菜谱、成果照，结交美食好友，参加线下聚会等，30多个城市的豆友会等你参加。
3、网上厨房
网上厨房美食菜谱这个软件确实做得很不错，以前是想吃什么而去买菜，现在是看家里还什么菜而做出美味的菜肴。也挺节俭的，关键是提供的是菜的做法挺多的。今年，网上厨房联合淘宝年货节，直接将最优质的年货产品放入网上厨房的厨币商城当中，过去几年用户在网上厨房积累的厨币就直接当钱购买各种年货。除此外，年货节还有大量1分钱抢年货的活动。妈妈们算是捡到便宜了。
网上厨房?软件的做法是：打开冰箱看看家里有什么食材，把它们的关键字输入?网上厨房?，在搜索了超过几万份菜谱后，你马上知道今天该吃什么菜、怎么做。这种方法能把冰箱里快过期的食物做成美味佳肴，经济实用之余还能减轻烹饪者的脑力劳动!
4、香哈菜谱
香哈菜谱是一款菜谱软件。每一种菜都有详细的教程，一个步骤一个步骤的教你，并且会有详细的用料说明。
软件特色
美食与爱
香哈菜谱是一款涵盖了30w道精选菜谱、食材功效、美食知识、食物相克、美食互动社区等内容的超级菜谱美食应用。把美食与爱装进口袋!
美味与健康
美味与健康完美融合。这里有专业营养师推荐的减肥、美容、孕妇、补血、经期等健康食谱;中医推荐时辰养生、节气养生法;食材功效与作用大全，食物相克，是您健康饮食的小管家。
吃货美食圈
香哈美食圈是国内最大的美食互动社区，与数百万吃货交流分享美食，学做菜，秀美食，随时随地记录美食的快乐!
香哈菜谱，把美食与爱装进口袋;掌上美食，指尖传递美味与真情!曾经行色匆匆，我们错过了多少纯正的美味;唯有美食，让我们如此贴近。
5、厨房故事
厨房故事APP安卓版是一款手机美食菜谱APP，所有食谱都附有精美的一步步指导，即使小白用户都能用厨房故事APP找到烹饪的灵感从而做出美味佳肴。
软件特色
-在各种主题系列中获取操作简单且美味的食谱(如：?面食食谱?，?美味思慕雪?或?风味烧烤?，其中包括许多纯素和无谷胶食谱);
-指导你做出美味佳肴;
-详细步骤图解让烹饪更加简单;
-?小贴士?向你展示基本的烹饪技巧;
-每周都会推出免费的新食谱和?小贴士?;
-添加自动生成的购清单，使你可以随时随地你的晚餐;
-将你喜爱的食谱存入收藏夹;
-设置定时器，烹饪完成后自动提醒;
6、美食菜谱
美食菜谱：一款教你做菜的软件。对于那些喜欢做菜或者是正在学习做菜的朋友来说美食菜谱App是一款不错的软件，它里面有详细的图文教学，能让你跟着一步步的做出佳肴。
全球美食精品荟萃，发掘各类美食菜谱，蒸煮焖烩炒煎炸，从家常菜到人气料理，从正餐到甜点，从养生汤到减肥餐，搜集美食智慧，品评美食文化，体会美食乐趣。美食菜谱，简单的名字，幸福的滋味!海量不同菜系菜谱，满足您的个性化需求!
7、美食天下
美食天下是一款非常实用的菜谱软件，菜式很全，美食天下中有详细的制作步骤，图文并茂，让你能够一步步的学习最终完成佳肴，无论是做菜高手还是新人，都有可以学习的东西。
美食天下是由全球最大的中文美食网络(meishichina)出品，是美食家最多、使用范围最广、功能最全的手机菜谱软件，最受欢迎的生活类应用。
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8、味他菜谱
味他菜谱是一款手机菜谱软件，在味他你能找到自己最喜欢的菜品还能看到各类新奇的食谱，跟着上面的教程做让你不出几月保证能成为烹饪达人，用你在味他学习到的美味菜肴给家人做一道色香味俱全的晚餐吧。
米饭如何做好吃1、淘米，用大量水淘，不要舍不得用水哦。一般淘2次就可以了，然后米里面放一点水泡个一段时间就可以，一般1个小时左右要的，切记冷水泡米，这样做出的米饭有嚼劲好吃
2、时间到了我们开始煮饭了，电饭煲饭煮好还再等个5分钟左右再打开，这样的米饭软糯一点，打开后用勺子一个方向搅拌一下米饭，这样的米饭不容易成块，粒粒分明啊。
3、夏天煮米饭放到第二天容易坏，我们家早饭一般喜欢吃水泡饭或者蛋炒饭。但是米饭坏了可就太可惜了。这时候我们其实可以在煮米饭的时候放几滴醋进去，杀菌不容易腐烂。而且米饭里一点酸味都没有的哦
4、有时候电饭煲用久了每次煮饭下面都会粘一层都不好洗，我可是有一个好办法哦，煮米饭滴几滴色拉油或者香油进去，煮出的米饭都不会粘锅，可好洗了
5、一家人一起吃饭众口难调的时候怎么办呢。老人小孩喜欢吃软的，大人喜欢吃硬的米饭，到底听谁的呢。其实有个非常简单的办法，煮饭的时候米不要平铺在锅里，要斜着，这样米少的一边饭就软，米多的一边饭就硬
做饭的技巧1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连;
2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味;
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素;
4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐;因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙;
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感;
6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香;
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦;
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可;
9、煮海带时加几滴醋易烂，放几棵波菜也行;
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美;
11、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢;
13、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外;
14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊;
15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质;
16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口;要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐;
17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍;
18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬;
19、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美;
20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化;
21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂;
22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口;
23、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟;
24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美;
25、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味;
26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美;
27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口;28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅;
29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象;
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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“清蒸鲈鱼”一般需要蒸多长时间？
鱼丸传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
鱼丸，又名鱼圆，为我国最具代表性的传统鱼糜制品，根据各地的不同制作习惯，分为有无包馅、有无淀粉等诸多品种，各具风味，口感鲜美，烹调方式多样，适合大多数人食用。因鱼丸的主要原料是鱼肉，俗话说“吃鱼聪明”，鱼丸的营养价值可见一斑。
鱼丸的由来
相传，公元210年秦始皇东巡来到胶东芝罘岛，他非常喜欢吃海鱼，便让厨师给他做鱼吃，恰巧吃鱼时被鱼刺卡住喉咙，一怒之下杀掉了给他做鱼的厨师。秦始皇第二次东巡来到芝罘岛。厨师们没有一个敢给秦始皇做鱼吃的，但又害怕秦始皇点名要吃鱼，厨师们只好抽签来决定谁来做鱼，不幸的是被一位福山的厨师抽到。厨师知道自己大祸临头，没有办法只好糊里糊凃的把鱼放到案板上，用刀使劲拍打，嘴里嚷道：“就是你把我送了命，我要死了……”不知过了多久，突然有位厨师喊他上菜了，这时他才清醒过来，低头一看鱼已经被他拍成烂泥，鱼肉和鱼刺分离了，巧的是秦始皇没有点鱼，情急之中脑子里突然有了灵感。于是便将拍成烂泥的鱼肉用手做成了鱼丸，放到锅里去煮制成鱼丸汤。秦始皇吃了这又鲜、又嫩、又无刺的鱼丸子，龙颜大悦，称赞福山厨师技艺高超，众厨师纷纷都学做汆“鱼丸子”。这位福山厨师得到了秦始皇赏识，后经常给他做汆“鱼丸子”吃，便留在了秦始皇身边做了御厨。这个故事和这道菜在整个胶东流传开来，成为佳话。
鱼丸的营养价值1、 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;
2、 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
3、 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
鱼丸的热量 ：
别名：鱼蛋
热量：107 大卡（100克）
分类：蛋类、肉类及制品
评价：含水量较高，蛋白质和脂肪含量比一般鱼肉少，其制作中加入淀粉，综合来说热量与一般鱼类相当，减肥时可适量食用。
速冻鱼丸要少吃 ：
速冻鱼丸为了吃的时候有鱼肉的鲜味，在制作的过程中加入了大量的食品提鲜剂，据调查速冻鱼丸的盐含量是五花肉的5倍，为了保持口感，速冻鱼丸的脂肪含量都要大于20%，吃6个鱼丸就想到于吃了6片猪肥肉的热量，这种速冻鱼丸的热量是相当的高的，是真正发胖的元凶。
鱼丸怎么做好吃（一）鱼丸做法指导 ：
1、 普通鱼丸
1、买鱼。好像是什么鱼都可以的。但是最好挑刺少的吧。
2、片鱼。要把鱼肉从骨头上剔成两片。
3、做鱼茸。把片下来的鱼鱼皮朝下放在案板上，用手按住尾巴，从鱼尾往鱼头方向用刀刃用力刮，这样就可以刮出鱼茸了。
4、搅拌鱼茸。把鱼茸倒入个大点的盆里，放盐，水，姜末，蒜末，葱末，顺时针方向用力搅拌。注意搅的时候一定要一直朝一个方向。盐可以多放一些，鱼丸咸一些没问题。一直搅，搅到鱼肉上劲了为止。测试方法是捏一个丸子放到清水里，如果不沉底的话就OK啦。
5、做调料。找一个容器，里面放上鸡精，胡椒粉，酱油，醋，香油，葱花，和香菜，待用。
6、煮鱼丸。做一锅水，注意，首先要保持低温，把搅拌好的鱼肉捏成丸状一一下锅。鱼丸全部下锅之后，把火开大，把鱼丸煮熟。
7、出锅，把鱼丸连汤一起。
2、 章鱼丸
材料：低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2个 高汤350cc 高丽菜适量，章鱼适量，红姜丝适量，海苔粉适量。
调味料 盐少许 酱油1小匙
酱料 沙拉酱
做法：
1、将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 过筛备用
2、将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味
3、高丽菜切碎 章鱼切小块备用
4、将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型， 接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊， 然后反覆旋转待面糊烧烤成金**的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可。
潮州大鱼丸
菜谱名称：潮州大鱼丸
所属菜系：粤菜(潮州流派)
菜谱功效：营养不良调理 孕妇食谱 青少年食谱 动脉硬化调理
制作工艺
1、将黄花宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉绞成鱼茸，放在盆里；
2、鱼茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、清水25毫升搅匀，用力挞至起胶，能粘手不掉，便挤成鱼丸，排放于清水盆中浸泡，约做50 粒；
3、将鱼丸连清水一起倒入锅中，先用旺火煮至表面快熟成型，改用小火将鱼丸浸至微熟，取出；
4、中火烧沸汤（或水）1000毫升，将鱼丸放入煮至浮动，立即端离火位，加入紫菜、葱花、味精、鱼露、香油、胡椒粉，然后盛入汤盅或碗内。
（二）做鱼丸的要诀
不论东江鱼丸、潮州鱼丸、福州鱼丸、鲮鱼丸、墨鱼丸等，都以色泽雪白、幼滑而爽口、味鲜美而著名。
对于鱼丸的烹制，五花八门，各师各法，著名的鱼丸，有其独家配方、秘窍。笔者从厨30多年的实践，谈谈鱼丸制作的要诀。
鱼的选择
海鳗为首选，此鱼少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。
其次可用鲨鱼、鲈鱼、鳜鱼(桂花鱼)、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲮鱼、鲩鱼、鲢鱼、（鱼甘）鱼、鲫鱼、带鱼、墨鱼、鱿鱼、（鱼章）鱼等。
1.不宜用活鱼与冻鱼。
如用即宰活鱼即制鱼丸，则会产生鱼肉不易吃水，难以上劲的现象。因为刚宰杀鱼，肌肉僵直，肌纤维硬化之故。
不宜用冷藏鱼，因鱼体经冻结后，有冰晶会使肌肉组织受到损伤，鱼体变干缩，在制鱼胶时，难以吸水，很难打上劲，不易起胶。
2.只取“鱼青”，不要鱼红肉。
鱼体中不是全部的鱼肉都可用，一般只取鱼背部位的肉。而且刮肉时，只刮取白色部分的鱼肉，不要取鱼的细骨和近鱼皮的红肉。因含肌红蛋白的鱼肉，会影响鱼丸的色泽。
鱼的处理
1.鱼肉不宜漂洗。
鱼不宜放在清水中漂洗。经过漂洗的鱼，会变得比较僵硬，不易斩制，也不利于吃水，搅拌时难以起胶。
2.鱼肉要斩细。
将鱼肉颗粒斩得越细腻，与水、味料结合就越好，鱼胶的吃水量也越全面，烹制出来的鱼丸也就越嫩滑了。
可用绞肉机先绞后再斩。
鱼胶加盐上劲
所谓“上劲”，厨业将鱼胶加盐充分搅拌后，黏稠度愈来愈大，吃进去的水也愈来愈多，称为上劲。
盐，是一种电解质，加盐后能将水分吸收。盐在外力作用下，和水、鱼肉蛋白质充分结合而形成黏性的溶胶，使空气进入溶胶，而致鱼丸松软细嫩。
鱼丸中要加入淀粉
鱼胶搅拌时，除了加盐、水、蛋清、味粉等调料外，还需加入适量淀粉(薯粉或生粉)。因淀粉在鱼茸、水、盐、味之间起着乳胶剂的作用，经糊化后变成具有一定黏稠性的胶体，从而增加鱼胶的黏稠。
鱼胶可以加入蛋清
在制作鱼丸时，可以加入适量蛋清，因为蛋清具有胶凝性、膨胀性，色白滑嫩。
鱼胶加入蛋清搅拌后，会和不同的原料黏结起来，烹制出来的鱼丸更加滑嫩细腻、色白如雪、易于漂浮、富有弹性。
搅拌时要顺着一个方向
搅拌，是烹制鱼丸的最重要步骤，鱼丸成功与失败，就在于搅拌技术如何。
顺着一个方面搅拌，可把鱼肉纤维组织内蛋白质分子逐渐地相互结合在一起，并且按照一定的方向排列起来，从而形成了比较紧密的结构形式；再进一步顺向地不断搅拌，就会越搅越紧，劲力也就越来越增大。
如果用顺、逆并举的手法搅拌，那么已经顺向排列起来的蛋白质分子，就会随着逆向搅动而被打散，造成鱼胶黏性不足。
搅拌时要注意3点 ：
1.加盐搅拌时，速度应由慢到快，用力由轻到重，让鱼茸逐步上劲。随着盐量的增加，鱼胶的黏稠度也跟着增加。
2.搅拌鱼茸，开始掺水时，应慢而少，再分次加入，逐步增加。加水量按实际操作时灵活掌握。
3.鱼茸搅拌过程中，掺水、入味、加盐是有顺序的，应先加入水、粉、味调成浆，然后加盐。按此规律，是烹制鱼丸成功的秘诀。
鱼丸子的家常做法清汤鱼丸
材料用量：
白鲢鱼丸300克，鸡汤750克，豆苗25克，熟笋片，鸡油各20克，水发香菇2各，熟火腿10克。
制作方法：
烹饪方法：将鱼丸在沸水中氽一下。另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗。熟笋片，香菇沸水略氽后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可。
三色鱼丸
主料 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒
制法
1.将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。
2.将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。
3.将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
4.起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
5.胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
煲仔鱼丸
原料
搅碎鲮鱼肉225克，腊肠1条 浸软发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜100克 酱油、油各20克，生粉、香油各15克，精盐、胡椒粉各5克，切碎香菜、葱、虾各10克。
制作过程
虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀； 鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出； 将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。
鱼丸粥
材料:大米100克，鱼丸10个，韭菜50克。
调料:盐适量，胡椒粉、味精各少许。
做法:
1.大米淘洗净；韭菜择洗净，切末。
2.大米与适量清水一同放入锅中，以大火煮沸，再转用小火熬煮20分钟至粥成。
3.加入鱼丸再煮5分钟，加韭菜末、盐和味精至熟，撒上胡椒粉即可。
大厨支招
鱼丸可以买现成的也可自己制作。制作鱼丸需注意的地方是，鱼肉一定要新鲜。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼蓉无黏性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬，沉底浮不起来。水的总量大概为鱼肉的1．7倍。将鱼肉剁成泥搅打时，用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹性稍差。
香辣炒鱼丸
（到超市购买）青椒切片。红辣椒切片。洋葱切片。
1.锅里水烧开，下鱼丸煮熟。煮熟的鱼丸捞出。
2.比较大一点的鱼丸切一切。
3.重新起锅，锅内放油，下洋葱翻炒。
4.再下青椒翻炒。下红椒翻炒。加适量盐。
5.洋葱和辣椒都炒熟后，把切好的鱼丸放入，加入黑胡椒、孜然，翻炒均匀即可出锅。香辣炒鱼丸，还可以根据自己的口味来决定各种调料的多少。
牛的烹任用途
鲈鱼一般建议蒸10~15分钟左右，具体时间可以根据鲈鱼的大小和个人喜好进行调整。如果想要吃到鱼肉的天然鲜香，又不喜欢鱼腥味的话，建议蒸鲈鱼前用一些能去腥的材料腌制一会鲈鱼，这样蒸出来的鲈鱼一般会更鲜香且不容易有腥臭味。
清蒸鲈鱼需要多长时间 清蒸鲈鱼需要多长时间就可以吃了
一般购买鲈鱼时，建议尽量选购鲜活的鲈鱼，这样可以最大程度的保证食材的新鲜，不活跃或已死亡的鲈鱼一般肉质方面会不如鲜活的鲈鱼。
清蒸鲈鱼需要多长时间 清蒸鲈鱼需要多长时间就可以吃了
通常一年中的秋、冬两个季节是鲈鱼比较肥美的时节，这时候的鲈鱼肉质鲜嫩，同时由于是鲈鱼丰收的季节价格也不会太高，经过一番蒸煮，就成了一道老少皆宜的美味。
清蒸鲈鱼需要多长时间 清蒸鲈鱼需要多长时间就可以吃了
做法：鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上两面横切几刀。洒上料酒抹均为，再洒上盐抹匀。盘底铺上姜片，摆上鱼。第铺上姜丝，撒上葱花，锅中加入水烧开。放入鲈鱼，蒸10分钟左右即可。蒸好后取出倒掉里面的汁，铺上葱丝。淋上蒸鱼豉油，锅中热油，把油淋在铺好葱丝的鱼身上。
你好！
全面介绍一下牛肉的食用价值：
一：牛肉介绍：
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
二： 牛肉营养分析：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
相关人群
三： 牛肉适用人群：
一般人群均可食用。
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥、痘痧、瘙痒者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
四： 与牛肉相克的食物：
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
五： 牛肉的食疗作用：
牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
六： 牛肉的加工，烹调的特点：
1. 牛肉的等级：
牛肉的等级是按部位划分的：
特级：里脊
一级：上脑、外脊
二级：仔盖、底板
：肋条、胸口
四级：脖头、腱子。
2. 做馅用什么牛肉：
选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。
3. 清炖用什么牛肉：
胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。
4. 炒菜用什么牛肉：
溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。
5. 鉴别牛肉的新鲜度：
鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法：
看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡**；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。
摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。
6. 区别老嫩牛肉：
老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
7. 如何切牛肉：
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
8. 炖牛肉的诀窍：
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；
旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；
炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；
将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；
加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；
在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
9. 如何将牛肉炒得鲜嫩：
要顺纹切条，横纹切片；
将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；
如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；
炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
七： 牛肉营养素分析：
蛋白质 (19.90克)
脂肪 (4.20克)
碳水化合物 (2.00克)
胆固醇 (84.00毫克)
维生素A (7.00微克)
硫胺素 (0.04毫克)
核黄素 (0.14毫克)
尼克酸 (5.60毫克)
维生素E (0.65毫克)
钙 (23.00毫克)
磷 (168.00毫克)
钾 (216.00毫克)
钠 (84.20毫克)
镁 (20.00毫克)
铁 (3.30毫克)
锌 (4.73毫克)
硒 (6.45微克)
铜 (0.18毫克)
锰 (0.04毫克)
八：牛肉主要菜品：（所属菜系）
灯影牛肉 [所属菜系：川菜]
干煸牛肉丝 [所属菜系：川菜]
青椒牛肉丝 [所属菜系：川菜]
鱼香牛肉丝 [所属菜系：川菜]
手撕牛肉 [所属菜系：川菜]
白汁牛肉 [所属菜系：川菜]
牛肉干 [所属菜系：川菜]
泡椒牛肉丝 [所属菜系：川菜]
香辣牛肉条 [所属菜系：川菜]
虾须牛肉 [所属菜系：川菜]
酸菜牛肉丸子 [所属菜系：川菜]
麻辣牛肉 [所属菜系：川菜]
麻辣牛肉豆腐 [所属菜系：川菜]
麻辣牛肉丝 [所属菜系：川菜]
粉蒸牛肉 [所属菜系：川菜]
沙茶炒牛肉 [所属菜系：粤菜]
沙茶牛肉 [所属菜系：粤菜]
柠檬嫩牛肉 [所属菜系：粤菜]
青豆牛肉末 [所属菜系：粤菜]
蚝油牛肉 [所属菜系：粤菜]
红烧蜗牛肉 [所属菜系：粤菜]
时菜牛肉球 [所属菜系：粤菜]
苹果牛肉炖煮 [所属菜系：粤菜]
鲜竹牛肉 [所属菜系：粤菜]
芥兰牛肉 [所属菜系：粤菜]
蚝油牛肉丝 [所属菜系：粤菜]
滑蛋牛肉 [所属菜系：粤菜]
生炒牛肉丝 [所属菜系：湘菜]
干锅带皮牛肉 [所属菜系：湘菜]
红煨牛肉 [所属菜系：湘菜]
牛肉羹 [所属菜系：闽菜]
菜远牛肉 [所属菜系：浙菜]
酥炸牛肉卷 [所属菜系：浙菜]
桃梨焖牛肉丁 [所属菜系：浙菜]
三丝牛肉卷 [所属菜系：浙菜]
菜远卤牛肉 [所属菜系：浙菜]
牛肉串烧 [所属菜系：浙菜]
香酥牛肉 [所属菜系：浙菜]
干炒牛肉丝 [所属菜系：浙菜]
炸牛肉 [所属菜系：徽菜]
牛肉汤 [所属菜系：京菜]
金斗京酱牛肉丝 [所属菜系：京菜]
芹菜牛肉 [所属菜系：京菜]
番茄牛肉 [所属菜系：京菜]
茄汁牛肉 [所属菜系：沪菜]
金丝牛肉球 [所属菜系：沪菜]
原笼粉蒸牛肉 [所属菜系：沪菜]
山药牛肉卷 [所属菜系：豫菜]
陈皮牛肉 [所属菜系：西北菜]
卤牛肉 [所属菜系：西北菜]
西红柿黄焖牛肉 [所属菜系：湖北菜]
黄焖牛肉 [所属菜系：湖北菜]
五香酱牛肉 [所属菜系：东北菜]
西红柿焖牛肉 [所属菜系：东北菜]
菜松牛肉丝 [所属菜系：东北菜]
野山椒牛肉丝 [所属菜系：东北菜]
滑蛋牛肉片 [所属菜系：东北菜]
牛肉红烧白萝卜 [所属菜系：东北菜]
金丝牛肉 [所属菜系：东北菜]
红酒炖牛肉 [所属菜系：云贵菜]
原汁牛肉面 [所属菜系：港台菜]
红烧牛肉 [所属菜系：港台菜]
素牛肉汤 [所属菜系：港台菜]
清真酱牛肉 [所属菜系：清真菜]
咖喱牛肉干 [所属菜系：清真菜]
蒜片牛肉 [所属菜系：清真菜]
芫杞牛肉丝 [所属菜系：清真菜]
慈菇焖牛肉 [所属菜系：清真菜]
韭菜银芽炒牛肉 [所属菜系：清真菜]
芥香牛肉什锦菜 [所属菜系：清真菜]
葱香肥牛肉 [所属菜系：清真菜]
清爽五味牛肉 [所属菜系：清真菜]
清真红烧牛肉 [所属菜系：清真菜]
银粉牛肉丝 [所属菜系：其他菜系]
菠萝炒牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
酱牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
扒牛肉条 [所属菜系：家常菜谱]
干烧牛肉片 [所属菜系：家常菜谱]
水煮牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
鲜百合炒牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
芹菜炒牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
南瓜牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
红烧牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
土豆烧牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
咖哩牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
番茄烧牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
牛肉丝炒胡萝卜 [所属菜系：家常菜谱]
番茄炒牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
红烩牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
牛肉片炒洋葱 [所属菜系：家常菜谱]
炖小牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
西红柿炖牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
红烧牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
清炖牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
牛肉煮鲜虾 [所属菜系：家常菜谱]
芦笋炒牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
芹菜牛肉丝 [所属菜系：家常菜谱]
清炖萝卜牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
干煽牛肉丝 [所属菜系：家常菜谱]
酸菜牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
白葱辣牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
锅酥牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
韭黄牛肉片 [所属菜系：家常菜谱]
鸡蛋薯仔炒牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
胡萝卜牛肉丝 [所属菜系：家常菜谱]
豆豉苦瓜炒牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
牛肉香菇蒸蛋 [所属菜系：家常菜谱]
芹香牛肉丝 [所属菜系：家常菜谱]
蒜香牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
百合牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
烤牛肉茄子 [所属菜系：家常菜谱]
土豆炖牛肉 [所属菜系：家常菜谱]
牛肉末烧豆腐 [所属菜系：家常菜谱]
苦苣菜拌牛肉 [所属菜系：清爽凉菜]
凉瓜牛肉丝 [所属菜系：清爽凉菜]
凉拌香菜牛肉 [所属菜系：清爽凉菜]
干拌牛肉 [所属菜系：清爽凉菜]
牛肉盖浇饭 [所属菜系：精品主食]
牛肉水饺 [所属菜系：精品主食]
青椒牛肉炒饭 [所属菜系：精品主食]
陈皮牛肉饼 [所属菜系：精品主食]
牛肉滑肠粉 [所属菜系：精品主食]
蚝油牛肉烩饭 [所属菜系：精品主食]
香菇牛肉通心粉 [所属菜系：精品主食]
茄汁牛肉饼 [所属菜系：精品主食]
牛肉炒面 [所属菜系：精品主食]
红烧牛肉面 [所属菜系：精品主食]
牛肉面 [所属菜系：精品主食]
牛肉汉堡 [所属菜系：精品主食]
杏仁牛肉饼 [所属菜系：精品主食]
咖喱牛肉擘酥 [所属菜系：美味糕点]
西湖牛肉羹 [所属菜系：美味粥汤]
啤酒牛肉汤 [所属菜系：美味粥汤]
茄汁牛肉汤 [所属菜系：美味粥汤]
番茄牛肉汤 [所属菜系：美味粥汤]
蔬菜牛肉粥 [所属菜系：美味粥汤]
啤酒牛肉汤 [所属菜系：美味粥汤]
花生米牛肉汤 [所属菜系：美味粥汤]
牛肉蛋花汤 [所属菜系：美味粥汤]
花生牛肉汤 [所属菜系：美味粥汤]
丝瓜滑牛肉汤 [所属菜系：美味粥汤]
淮杞牛肉汤 [所属菜系：美味粥汤]
葱头咖喱牛肉丁汤 [所属菜系：美味粥汤]
西红柿牛肉汤 [所属菜系：美味粥汤]
素牛肉汤 [所属菜系：美味粥汤]
清炖牛肉汤 [所属菜系：美味粥汤]
牛肉红汤 [所属菜系：美味粥汤]
牛肉蔬菜浓汤 [所属菜系：美味粥汤]
牛肉豆腐汤 [所属菜系：美味粥汤]
清炖牛肉 [所属菜系：美味粥汤]
滑蛋牛肉粥 [所属菜系：美味粥汤]
菠菜牛肉羹 [所属菜系：美味粥汤]
番茄土豆牛肉汤 [所属菜系：美味粥汤]
椰子马铃薯牛肉汤 [所属菜系：美容菜谱]
红酒牛肉煲 [所属菜系：美容菜谱]
番茄牛肉汤 [所属菜系：减肥菜谱]
健美牛肉粥 [所属菜系：减肥菜谱]
甜椒牛肉丝 [所属菜系：孕妇菜谱]
牛肉桂圆汤 [所属菜系：孕妇菜谱]
牛肉末炒芹菜 [所属菜系：孕妇菜谱]
牛肉片炖卷心菜 [所属菜系：产妇菜谱]
红烧牛肉马铃薯 [所属菜系：幼儿菜谱]
豆豉牛肉末 [所属菜系：幼儿菜谱]
汉堡牛肉饼 [所属菜系：幼儿菜谱]
胡萝卜炖牛肉 [所属菜系：药膳偏方]
芦荟汁煎牛肉 [所属菜系：药膳偏方]
爆炒蜗牛肉 [所属菜系：药膳偏方]
京酱牛肉丝便当 [所属菜系：日本料理]
京酱牛肉丝便当 [所属菜系：日本料理]
牛肉柳川风 [所属菜系：日本料理]
腐皮牛肉寿司 [所属菜系：日本料理]
牛肉冷汤面 [所属菜系：韩国料理]
苹果炒牛肉片 [所属菜系：韩国料理]
牛肉泡 [所属菜系：韩国料理]
白果烧牛肉 [所属菜系：韩国料理]
烤牛肉 [所属菜系：韩国料理][图]
韩国烤牛肉 [所属菜系：韩国料理]
韩国牛肉饼 [所属菜系：韩国料理]
香煎牛肉扒 [所属菜系：美国菜谱]
牛肉卷 [所属菜系：美国菜谱]
美式牛肉吐司堡 [所属菜系：美国菜谱]
烤腹脊牛肉 [所属菜系：美国菜谱]
美国牛肉沙爹串 [所属菜系：美国菜谱]
牛肉丸子汤 [所属菜系：法国菜谱]
腌牛肉三明治 [所属菜系：法国菜谱]
奶油牛肉丁番茄汤 [所属菜系：法国菜谱]
洋葱黑椒牛肉 [所属菜系：墨西哥餐]
墨西哥烧牛肉 [所属菜系：墨西哥餐]
沙茶牛肉炒面 [所属菜系：意大利餐]
越式烤牛肉片 [所属菜系：东南亚菜]
牛肉火锅面 [所属菜系：东南亚菜]
啤酒烩牛肉 [所属菜系：其他国家]
咖喱牛肉饭 [所属菜系：其他国家]
比利时啤酒烩牛肉 [所属菜系：其他国家]
匈牙利牛肉烩饭 [所属菜系：其他国家]
奥地利式烤牛肉扒 [所属菜系：其他国家]
柠檬嫩牛肉1 [所属菜系：美容菜谱]
红烧牛肉盖饭 [所属菜系：精品主食]
谢谢！！
