烧鸡的做法大全家常的_烧鸡简单做法

1.家常烧鸡的做法

2.块最简单的方法家常烧鸡块的做法

红烧鸡块 焖烧

用料 ?

鸡 1只

土豆 1个

胡萝卜 半根

洋葱 半个

糖 15克

花椒 30粒

桂皮 1块

八角 5个

蒜 8瓣

姜片 8片

青椒 2个

红椒 2个

红油豆瓣酱 1勺

酱油 1勺

生抽 4勺

小鲜侣 4滴

红烧鸡块 焖烧的做法 ?

这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来，沥干水分。

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锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。

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倒入沥干水分的鸡块。

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尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。

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继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。

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加入姜片，蒜，豆瓣酱，生抽和酱油，翻炒均匀。

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撒入花椒

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加入香料

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加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味

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再加入土豆块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错?

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翻拌均匀蔬菜后，加入温开水，水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，再打开锅盖。

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加入小鲜侣，剩余的洋葱和红，绿辣椒段，翻炒均匀收汁

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香辣入味的红烧鸡块就做好啦！

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小贴士

加入香料之前一定要烧干鸡肉的水分再下香料?

家常烧鸡的做法

1、材料准备：三黄鸡500克、料酒5克、老抽15克、生抽30克、葱7克、姜片7克、盐适量、糖3克、辣椒面适量、蚝油10克、花椒面3克、五香粉3克、油适量。具体步骤如下：先将三黄鸡去头，去爪和屁股。如下图所示。

2、把背部的骨头折断，如下图所示。

3、倒入料酒，老抽，生抽，大葱，姜片，盐，糖，辣椒面，蚝油，花椒面，五香粉，如下图所示。

4、然后揉搓拌匀，如下图所示。

5、盖上保鲜膜冷藏腌制一夜，如下图所示。

6、锅里少放一点油，油热先煎鸡皮那一面。

7、盖小火慢煎10分钟。

8、翻面再盖，小火煎10分钟。

9、晾凉后剁成块。

块最简单的方法家常烧鸡块的做法

主料

草鸡

一只

辅料

青椒

适量

红辣椒

适量

八角

适量

葱

适量

花椒

适量

蒜瓣

适量

姜

适量

配料

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

鸡精

适量

白酒

适量

中辣

口味

烧

工艺

三刻钟

耗时

简单

难度

家常烧鸡的做法步骤

家常烧鸡的做法步骤：1 1草鸡一只，洗净，切块，过水，为了去除鸡的腥味

家常烧鸡的做法步骤：2 2将配料切好，备用

家常烧鸡的做法步骤：3 3过好水的鸡，用凉水冲，将上面的脏沫冲掉，控水

家常烧鸡的做法步骤：4 4锅内倒油，烧7成热，放入花椒、八角、姜片炒出香味

家常烧鸡的做法步骤：5 5倒入鸡，稍炒片刻放入葱段，继续炒

家常烧鸡的做法步骤：6 6在水分炒没有了之后，倒入白酒（到白酒的时候，锅一定要热，这样才能有酒香）

家常烧鸡的做法步骤：7 7放入红辣椒、蒜瓣

家常烧鸡的做法步骤：8 8倒入老抽、盐，继续翻炒

家常烧鸡的做法步骤：9 9倒入开水，盖盖，烧10分钟

家常烧鸡的做法步骤：10 10放入青椒段，这步很重要，因为一个厨师朋友说，烧鸡的时候放入青椒，会让鸡的味道特别棒的

家常烧鸡的做法步骤：11 11撒上鸡精，翻炒几下

家常烧鸡的做法步骤：12 12出锅，OK了

1、主料：青椒2只、鸡块300克。

2、调料：姜葱蒜适量、豆豉油辣椒30克、盐、料酒10克、糖8克。

3、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。

4、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。

5、锅里下花椒一大勺和风味豆豉油辣椒先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。

6、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽和酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加，汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。