萝卜泡菜的做法_萝卜泡菜的做法和步骤

萝卜泡菜的做法_萝卜泡菜的做法和步骤

       大家好，今天我想和大家聊一聊关于“萝卜泡菜的做法”的话题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了梳理，现在就让我们一起来交流吧。

1.如何做出正宗的四川萝卜泡菜？

2.四川泡菜用红萝卜怎么泡

3.萝卜泡菜怎么腌好吃又脆

4.四川泡菜萝卜做法窍门 四川泡菜萝卜怎样做

如何做出正宗的四川萝卜泡菜？

       泡菜萝卜做法非常简单，一看便知，用这方法腌制的萝卜条很爽脆，下饭很不错。喜欢有点甜味的朋友可以放些白沙糖进去，出来的效果也很不错哦。

       1白萝卜洗净。

       2将白萝卜切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。最后拧干水分。

       3锅中烧制你腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开！接着倒入9勺醋。

       4水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉。

       5准备泡椒(超市有卖)

       6将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去。

       7最后密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储2天就可以食用，泡完的水下次还可以接着用。

       注意事项

       煮好的花椒水一定要完全凉后才腌制。将泡椒水也放入花椒水中，味道更好。

       最快的泡菜萝卜做法

       白萝卜1根，心里美萝卜1个，白醋200ml，冰糖100克，盐半勺，花椒半勺。

       方法步骤

       1、白萝卜和心里美萝卜洗净，刮去外皮，切掉两端待用；

       2、将萝卜切条，然后装入碗中，加入冰糖，白醋，花椒和少许盐；

       3、搅拌均匀，腌制半小时即可。

       像萝卜泡菜这类腌制食品，在街边和超市都是很容易买到的，但是因为个人的口味不同，可能酸辣甜的比例并不是那么一样，所以建议大家可以在家尝试下自制，不仅干净卫生，而且会更符合自己的口味。

       泡菜萝卜同时腌

       主料：大白菜二千克，萝卜一千克。

       辅料：盐六十克、大蒜一百克，辣椒四十克，八角粉十克，花椒粉十克。

       做法：1、把白菜去掉菜头和外帮，洗净后切丝，萝卜洗净去皮切丝。

       2、在无油的锅中烧开水放凉后溶解食盐，搅拌均匀后倒入玻璃缸中，再把白菜、萝卜放入盐水中浸泡2天。

       3、捞出白菜、萝卜，倒掉缸内的盐水，再将白菜、萝卜放入缸内，拌上八角粉和花椒粉，撒上辣椒和大蒜，压实，再在菜上压上干净的石头。

       4、用冷开水溶解剩余的盐，搅拌均匀后倒入玻璃缸内，封口泡制十来天即可取出食用。

四川泡菜用红萝卜怎么泡

       萝卜干泡菜的用料

       青萝卜1个，蒜半头，花椒 1小撮（3-5g左右）酱油 ，醋 ， 1勺矿泉水 。萝卜干泡菜的做法步骤

       萝卜切1cm左右的厚片。不要削皮！！再切成粗条，将萝卜晒干或烘干。晒干的话萝卜一定要平铺，不能叠放，否则夏天很容易长霉，要在通风、干燥的环境下暴晒晾干。拍半头蒜，不需要剁碎，稍稍拍碎就行，把花椒开水冲一下，蒜和花椒放入开水消毒后无油的玻璃瓶。这两个食材能给萝卜干添加美妙的风味，腌好的蒜也可以吃～萝卜干用开水烫一下，放入瓶内。倒入酱油，没过萝卜干1/3左右，再倒入醋，酱油和醋没过萝卜干1/2。

       在萝卜干顶端撒一勺盐。再倒入矿泉水没过萝卜干即可。一定要用矿泉水，不可以用生水或者热水。

       步骤 7摇晃一下，放入冰箱或者阴凉处储存。经过12小时以上就可以吃啦～

萝卜泡菜怎么腌好吃又脆

       四川泡菜胡萝卜的腌制方法：

       1、材料：白萝卜1个，青萝卜1个，水萝卜1个，胡萝卜1个，卷心菜半个，青菜2棵，豇豆1把，藕1块，青辣椒1个，小红辣椒几个，嫩姜1块，野山椒半瓶(连汁)，花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)，粗盐50g，高粱酒50g，清水3L(约为坛子的一半容量)。

       2、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。

       3、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。

       4、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

       5、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。

四川泡菜萝卜做法窍门 四川泡菜萝卜怎样做

       制作食材萝卜，白醋，白糖，小米椒，食盐

       方法及步骤

       1、首先我们要把准备好的白萝卜，将其清洗干净，并把萝卜皮削掉，然后把萝卜改刀成小段状，再把萝卜切成薄片适中的大片状，再将其叠在一起切成小长条状。切好以后的萝卜需要准备一个大碗，然后把萝卜装入大碗当中，并往萝卜中加入两勺的食盐，用手将其抓拌均匀，然后让萝卜先腌制上15分钟。

       2、在对萝卜进行腌制的过程当中，要把准备好的小米椒将其清洗干净后，并切成辣椒圈装入小碟中备用，然后准备铁锅，往铁锅中加入一碗白醋，并开大火将白醋煮开，白醋被完全煮沸以后，需要将其再次倒入碗中，然后放凉。放凉后的白醋，用来对萝卜进行腌制的话，能让腌制出来的萝卜，吃起来更加酸爽，而且还能够提高萝卜的保存时间。

       3、取出腌制好以后的萝卜，并把腌制萝卜时流出的水分倒掉，然后准备一个无水无油的干净玻璃瓶，并把准备好的萝卜装入到瓶子当中，然后往萝卜中加入20克的白糖，以及准备好的白醋和小米辣椒圈，全部加入到玻璃瓶当中，并盖上盖子将其晃动均匀，最后只需把准备好的萝卜放入到冰箱当中，进行冷藏一个晚上，就可以把萝卜倒出来进行食用了。

       小贴士

       1、在对萝卜进行冷藏之前，萝卜一定要先对其进行腌制，这样能让萝卜中的辛辣味得到有效去除，让腌制出来的萝卜口感更加的爽脆。

       2、准备好的白醋，切记一定要将其烧开后再放凉，且不可把白醋直接倒入到萝卜当中，对萝卜进行腌制，这样的制作方法是非常错误的，否则做出来的萝卜口感就会变得特别酸，一点都不好吃。

       3、在准备玻璃瓶时，一定要对玻璃瓶进行消毒处理，让玻璃瓶处于无水无油的状态。

       4、准备好的腌萝卜，将其放入大冰箱当中进行冷藏，能让萝卜腌制得更快。

       1、材料：白酒、姜、盐、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白萝卜。

        2、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

        3、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。

        4、接着，在无油的锅里加入适量的水，大火加热。

        5、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。

        6、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。

        7、腌若干天后便可食用。

       好了，关于“萝卜泡菜的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“萝卜泡菜的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。