香辣猪蹄做法_香辣猪蹄做法流程配图

1.香辣猪蹄放料酒好吃吗 香辣猪蹄放料酒和不放料酒的做法

2.香辣猪蹄放料酒吗 香辣猪蹄的做法

3.干煸香辣猪蹄怎么做如何做好吃

4.好吃的猪蹄做法

5.香辣猪蹄

红烧香辣猪蹄

主料

猪蹄 冰糖

葱 姜

豆瓣酱 花椒

干辣椒 香叶

盐 鸡精

红烧香辣猪蹄的做法步骤

1.?猪蹄剁成小块焯水，下油烧热，放入冰糖炒至褐色，下入葱姜炒香，加豆瓣酱、花椒、干辣椒炒。

2.?倒入猪蹄，炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后，调入老抽。小火炖一小时

香辣猪蹄放料酒好吃吗 香辣猪蹄放料酒和不放料酒的做法

主料：猪蹄2只

辅料：姜5片、大蒜4瓣、葱1根、花椒10克、八角4颗、茴香籽10克、香叶4片、干辣椒适量、冰糖10颗。

做法：

1、猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。

2、水开后煮两分钟去血沫。

3、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

4、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

5、锅里倒入少量油，冷油放入冰糖小火炒糖色，这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽，不是增加甜度的。

6、切记要小火炒糖色，冰糖溶化炒至糖汁变深褐色放入控干水的猪蹄翻炒，让每一块猪蹄都沾上糖色。

7、所有的调料放进去一同炒出香味儿。

8、烹入料酒，加两勺生抽提鲜，如果糖色炒的颜色浅可以放适量酱油，自己看情况掌握，我糖色比较深所以只加了生抽。

9、加入莫过猪蹄的水，这个水可以是冷水。加足量。

10、加入适量盐，盖盖子大火烧开转小火炖90分钟左右，中间要开盖看用锅铲翻一翻个儿，中间水如果少了可以添加热水进去。

11、猪蹄一定要长时间炖出胶才好吃。我这炖了90分钟，中间加了两次热水。

12、完成。

香辣猪蹄放料酒吗 香辣猪蹄的做法

香辣猪蹄是很受欢迎的一种美食，它的味道好，营养丰富，深受人们的喜欢。香辣猪蹄的做法有很多，不同的做法所用的材料也会有所不同。那么香辣猪蹄要放料酒吗？下面让我们具体来看看吧！

香辣猪蹄放料酒吗

看个人口味以及做法。

香辣猪蹄的做法有很多，不同的做法所需的食材也会不一样，香辣猪蹄要不要放料酒，可以根据自己的口味和做法决定。

香辣猪蹄放料酒的做法

原料：猪蹄二只，笋干一块，花生二两。

调味：葱姜，干红椒，冰糖，八角，香叶，丁香，甘草，蒜粒，生抽，老抽，料酒。

做法：

1、笋干和花生提前半天泡发好，笋干片厚片。

2、炒锅加油，下葱姜，干红椒，蒜粒炒香。

3、加入猪蹄和其它调料炒到猪蹄上色。

4、高压锅铺上花生和笋干，倒入猪蹄，加入开水没过猪蹄，压阀上气后十三分钟。

5、把猪蹄重再倒入炒锅中，加盐调味，大火收到汁浓关火。

香辣猪蹄不放料酒的做法

干煸香辣猪蹄怎么做如何做好吃

用料 ?

猪蹄 2个

葱 3段

姜 6片

花椒 1把

八角 2个

白酒 2大勺约30克

白糖 1大勺约15克

生抽 1大勺约15克

料酒 1大勺约15克

郫县豆瓣酱 20克

香辣猪蹄的做法 ?

锅里烧水，水开后放入放入3片姜，2大勺白酒，和洗净切好的猪蹄，猪蹄块切小一点，才比较容易熟。

焯2分钟左右捞出来，冲洗干净，控干水分。

锅里倒油，油热放入猪蹄，中火炒到猪皮表面微黄，能看到起泡了，就盛出来了。这样炒过之后猪蹄就没那么腻了。

锅里留点油，先放入2大勺的郫县豆瓣，小火炒出红油。郫县豆瓣酱我用的是鹃城牌的。

把八角、花椒和葱姜再放进去，一起炒出香味。

然后把之前炒过的猪蹄放进去，翻炒一下。

加入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖翻炒均匀。

倒入热水淹没猪蹄，不要加冷水，会破坏口感。

大火把水烧开，然后转小火煮上一小时。

看到汤汁收的差不多了就可以出锅了。这样一道香辣猪蹄就做好了，平时吃惯了清淡口猪蹄的你，来试试这个重口味的猪蹄吧，一样让你停不下来呀。

好吃的猪蹄做法

主料

猪蹄2个 大蒜5瓣

干辣椒20克 姜片（大片）15克

姜片（小片）10克 葱段（长段）40克

葱段（短）30克 花椒3克

八角2个 香叶2片

白芷2片 丁香5粒

栀子1个 草寇1个

料酒（焯水用）15毫升 酱油（卤制用）40毫升

鸡汁10毫升 酱油15毫升

料酒10毫升 辣椒油40毫升

线椒2根 白芝麻10克

白胡椒粉2克 白糖10克

干煸香辣猪蹄的做法步骤

干煸香辣猪蹄的做法图解11. 所用食材：猪蹄，干红辣椒，花椒，八角，香叶，白芷，丁香，草果，栀子，葱姜蒜

干煸香辣猪蹄的做法图解22. 猪蹄洗净冷水入锅

干煸香辣猪蹄的做法图解33. 倒入料酒焯水

干煸香辣猪蹄的做法图解44. 水煮开后撇去浮沫捞出备用

干煸香辣猪蹄的做法图解55. 另起一锅干净清水，放入猪蹄，倒入姜片葱段

干煸香辣猪蹄的做法图解66. 放入香料

干煸香辣猪蹄的做法图解77. 倒入40毫升酱油

干煸香辣猪蹄的做法图解88. 大火煮开后小火慢炖90分钟

干煸香辣猪蹄的做法图解99. 煮好后捞出姜葱大料

干煸香辣猪蹄的做法图解1010. 盛出猪蹄备用

干煸香辣猪蹄的做法图解1111. 另起炒锅倒入少许色拉油，放入葱姜花椒煸炒

干煸香辣猪蹄的做法图解1212. 放入干辣椒

干煸香辣猪蹄的做法图解1313. 煸炒出香味

干煸香辣猪蹄的做法图解1414. 倒入猪蹄

干煸香辣猪蹄的做法图解1515. 放入鸡汁

干煸香辣猪蹄的做法图解1616. 倒入料酒

干煸香辣猪蹄的做法图解1717. 放入酱油翻炒

干煸香辣猪蹄的做法图解1818. 期中加入少许煮猪蹄的汤，继续翻炒至入味

干煸香辣猪蹄的做法图解1919. 加入辣椒油

干煸香辣猪蹄的做法图解2020. 出锅前加入线椒

干煸香辣猪蹄的做法图解2121. 倒入蒜末

干煸香辣猪蹄的做法图解2222. 放入白芝麻

干煸香辣猪蹄的做法图解2323. 撒入白胡椒粉

干煸香辣猪蹄的做法图解2424. 加入白糖翻匀即可

香辣猪蹄

　猪蹄具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能，那么你知道猪蹄怎么做最好吃吗？下面就让我给你推荐5款好吃猪蹄的做法吧！

　一、好吃的可乐猪蹄做法

　材料

　猪蹄2斤，蒜，葱，辣椒，酱油，可乐罐串

　做法

　1。将猪蹄先洗净川烫。放进锅裏。

　2。将4罐可乐和1罐可乐瓶的酱油与猪蹄同放锅裏。

　3。大火煮10分后，转中小火煮45分钟。

　4。再加入蒜，葱，辣椒同煮。试猪蹄口感合适即可装盘食用。

　二、好吃的香辣猪蹄做法

　材料

　猪蹄约1000克，干辣椒，蒜，姜，香叶，油，盐，生抽，酱油，冰糖，草果

　做法

　1、猪蹄请店家剁成合适大小的'块，回家洗干净后入冷水锅焯一下。

　2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。

　3、准备好干辣椒（切段）、姜（切片）、蒜和冰糖等材料。

　4、锅热油，烧至五成热后放入冰糖，小火炒出糖色。

　5、放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色。

　6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒，放入生抽和酱油炒匀。

　7、加入适量清水跟猪蹄平齐，大火烧开后移至铸铁锅，小火焖一个小时。

　8、用筷子戳入猪蹄，能戳穿猪皮就差不多了，加入适量盐调味，转大火收干汤汁即可。

　三、好吃的红烧猪蹄做法

　材料

　猪蹄，葱，姜，蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，鸡精，白芝麻

　做法

　1、猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用。

　2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。

　3、加葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。

　4、加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。

　5、火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻、葱花装饰即可。

　四、好吃的药膳猪蹄做法

　材料

　猪手500g（切块），五味子10g，西洋参、枸杞子各15g，花椒、大料、香叶、迷迭香碎各1g，姜片、葱段各5g，白芷、当归各2片，砂仁、干红辣椒各1个，冰糖、盐各5g，醋、油各15ml

　做法

　1、凉水中放入姜片、葱段和醋，将猪手块放入煮5分钟，捞出，备用。

　2、锅中放油，放花椒、大料、干红辣椒、葱、姜爆香，放入白芷、砂仁、香叶、当归煸炒，放入迷迭香碎，下入猪手块和冰糖，加入足量开水烧开。

　3、将所有原料倒入高压锅，加入五味子和西洋参，盖阀加热30分钟，稍凉后开盖加热10分钟收汁，撒上枸杞子。

　五、好吃的黄豆猪蹄做法

　材料

　猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精

　做法

　步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2—3分后冲洗干净。

　步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

　步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟这样。

　步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！

　步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。

香辣猪蹄

食材：猪脚、姜葱蒜、青红辣椒、香叶，桂皮，八角、干辣椒

做法：

1、猪脚冷水下锅放入姜蒜料酒焯水、捞出用温水清洗表面浮沫沥干备用

2、锅中热油放入姜片爆香，倒入猪脚翻炒至微焦黄，放入姜蒜粒，香叶，桂皮，八角干辣椒，5-6颗冰糖、加入小勺盐、3勺生抽、1勺老抽、1勺耗油，倒入半瓶啤酒，加入适量开水盖上锅盖转中小火焖煮60分钟，开盖放入蒜粒、青红辣椒翻炒大火收汁即可