吐司的做法_法式吐司的做法

1.吐司面包有什么制作方法？

2.纯全麦吐司面包的做法

3.好吃的吐司面包怎么做？

4.红豆吐司的做法

5.吐司都有哪些美味吃法？

6.奶香吐司的做法

咸味吐司面包的用料

普通面粉300g 黄油25g

糖20g 盐4g

干酵母4g 水110g

鸡蛋1个 蛋液适量

咸味吐司面包的做法

步骤1

高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机。

步骤2

清水加温至37度，放入发酵粉孵化。

步骤3

先倒入发酵液搅拌一下，再加入鸡蛋。

步骤4

搅拌时间20分钟。

步骤5

基础面团硬湿度，如果太硬太湿都可以补救。

步骤6

加入黄油，厨师机休息几分钟。

步骤7

继续搅拌20分钟。

步骤8

手套膜出来就完成了。

步骤9

整理滚圆，盖上保鲜膜。

步骤10

烤箱发酵档，底部放入热水发酵60分钟。

步骤11

拿出，用手指戳一下不反弹。

步骤12

面团排气。

步骤13

分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤14

将剂子擀成椭圆形。

步骤15

卷起来。

步骤16

依次放入吐司盒。

步骤17

放入烤箱两次发酵，方法同上。

步骤18

面团发酵至九分满，盖上盖子。

步骤19

烤箱预热至190度，烤制40分钟。

步骤20

烤完立即脱模放凉。

步骤21

冷却后，用细齿刀切片。

步骤22

美味可口的吐司就完成了。

步骤23

装入保鲜袋保存。

吐司面包有什么制作方法？

日式高级生吐司

份量

450g一条

配方

中种

高筋粉（顶焙良品）?160克

耐高糖酵母?1克

盐?1克

水?90克

主面团

高筋粉?100克

盐?3克

糖?30克

炼乳?15克

牛奶?85克

奶油?15克

黄油?15克

耐高糖酵母?2克

做法

1.把中种材料全部搅拌成稍微光滑的面团，加盖保鲜膜室温发酵15分钟后，放入冰箱冷藏发酵16个小时左右。发酵完成的面团剥开呈现交错的组织。

2.除黄油以外的材料全部放入厨师机，中种揪成小块一起放入，1-2档搅拌成团后改4-5档揉出厚膜，加入软化好的黄油，揉出手套膜。（水量可适当预留10克左右揉面过程中加入，此配方水量较大，揉面过程中需停下来刮缸2-3次）

3.放入发酵箱或常温26°一发发酵至面团两倍大（60分钟左右）。

4.把发酵好的面团取出平均分成2份，团圆后加盖保鲜膜松弛15分钟。

5.取一个面团光面朝上轻拍排气后翻面，从下往上卷起折叠3次成圆柱形，加盖保鲜膜松弛15分钟。松弛后取面团再次轻拍排气，擀面杖擀长后翻面，底部按扁，从上往下卷起，排入吐司盒。

6.放入发酵箱或烤箱35°（放一杯热水保持湿度）湿度75%，二发至吐司盒8分满（烤出来有圆角），盖上吐司盒。

7.烤箱提前预热，上火170度，下火210度，烤29分钟（低糖吐司盒），其他吐司盒加多5分钟。（温度和时间仅供参考，具体可根据自己的烤箱进行调整）

8.出炉震模取出放凉。两天内吃不完的吐司切片放入冰箱冷冻，吃的时候烤箱150°烤3-5分钟即可。

纯全麦吐司面包的做法

1.吐司布丁

原料：吐司两片，鸡蛋两个，牛奶150克，砂糖依个人口味添加，葡萄干适量。

做法：1.将吐司切成小丁；2.鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖混合均匀，过筛1至2次；3.在烘焙盛器中铺上一层吐司丁，再撒上一层葡萄干，如此填满；4.倒入布丁液，将吐司轻轻压实，烤箱预热200摄氏度，中火烤20-30分钟即可。

2.冰淇淋吐司盒

原料：厚片吐司1片，冰淇淋1球，蜂蜜1大匙。

做法：1.将厚片吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约4分钟至两面呈金**；2.取出吐司后用刀在吐司表面划出交叉十字状，放上冰淇淋后，再淋上蜂蜜即可。

3.花样吐司

吐司、鸡蛋、胡椒粉、奶酪、青红椒

做法：1. 吐司如图每个边剪一刀

2. 放进装饭的碗里，稍微折叠一下

3. 打入鸡蛋（鸡蛋可以用筷子轻轻搅破，便于更快烤熟，吐司才不会烤太久失了水分变得干干的）培根、青椒红椒等等一起放进去，入烤箱中层，160度10分钟左右。

还有一种方式更简单没有烤箱也可以，送进微波炉大概2分钟就够了。

4.荷包蛋吐司

鸡蛋、吐司、黑胡椒、盐

1.吐司按个人喜好中间压出一个孔，形状上没有规定

2.锅子中倒入一点点油，油温热时把土司放入。把鸡蛋打入中间的圆孔中，撒上少许盐和黑胡椒碎，小火煎到底部蛋白凝固。

3. 把压出来的圆形面包片盖上。然后翻面，继续小火煎至荷包蛋成熟，并撒上少许盐和黑胡椒碎即可享用。

5. 吐司培根小批萨

培根，吐司，西蓝花，马苏里拉奶酪，西红柿，口蘑，洋葱，披萨酱

1. 西兰花撕成小朵，口蘑切片，用开水焯一下。小西红柿切片。马苏里拉奶酪切小片，洋葱切丝

2. 将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱，加一层马苏里拉奶酪片。

3. 再依次铺上处理好的蔬菜，加盖培根，再盖一层苏里拉奶酪片。

4. 放入预热好200度的烤箱中烤8-10分钟至吐司表面金黄，奶酪融化即可。

好吃的吐司面包怎么做？

　想吃全麦面包，外面买的不可能纯全麦，自己动手做无糖纯全麦土司面包，如下是纯全麦吐司面包的做法。供大家参考。

　 做法一

　1. 面包材料混合，快速揉成团，直到扩展阶段。揉好后的'面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂。------揉面包时，手上涂少许橄榄油。

　2. 面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大。

　3. 发好的面团，排气、分成三小份，滚圆，盖上保鲜薄，静置三十分钟。

　4. 取一小份面团擀长，两边向内折进去。压扁擀开，与吐司模同宽，卷起。排进吐司模具中。

　5. 静置，二次发酵。直到满模。烤箱预热180度，下层，烤30分钟。

　 做法二：

　1.根据一般面包的制作流程,使用后油法,把材料混合揉成面团,揉到扩展阶段(用手慢慢抻开,能抻成比较薄但容易破裂的薄膜)。点击这里进入超详细的手工揉面步骤图；揉好的面团蒙上保鲜膜,放在室温下(25度左右)进行第一次发酵,约1个小时,发酵到5倍大左右后,用手把面团里的气体挤压出来,并把面团分成三份,放在室温下中间发酵15分钟

　2.中间发酵完成后,取1个面团,在案板上擀成长椭圆形；由上至下卷起来,卷成圆筒状。卷的时候注意卷紧,不要留下缝隙

　3.卷好的面团放入土司盒里。用同样的方法卷好剩下的面团；把土司盒放在温度38度,湿度85%以上的环境下进行最后发酵（如果家里没有这样的条件,可以把土司盒放入烤箱,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门进行发酵）

　4.等面团发酵到9分满的时候,就可以了。盖上土司盒的盖子,把土司放进预热好165度的烤箱,中层,上下火,烤35分钟左右；烤好的面包,脱模后,冷却到和手心差不多的温度时,放入密封袋里,室温保存即可

红豆吐司的做法

吐司面包

原料：高筋面粉、黄油、酵母、糖、盐、泡打粉。

做法步骤：

第1步、把材料放进面包机，调和面，发酵功能。

第2步、和好面团，拿出来排气。

第3步、整形，放进吐司模里面。

第4步、让它发酵到八分满

第5步、放进烤箱160度20分钟

第6步、趁热脱模

第7步、让它散热后再切。

吐司都有哪些美味吃法？

高筋面粉270g、白砂糖30g、干酵母3g、牛奶160ml、无盐黄油20g、鸡蛋30g；

辅料：蜜红豆适量

红豆吐司

1

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

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2

选择发面工作档和面20分钟。

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3

将黄油放入，继续执行完揉面。

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4

待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。

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5

第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

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6

取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。

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7

将面团分别擀开成长条，铺上蜜红豆，由上而下紧密卷起，收口处捏紧。

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8

吐司盒四壁抹上黄油，生坯收口在下放入吐司模中室温下进行最后发酵。

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9

发酵至8分满的吐司坯刷上鸡蛋液。

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10

烤箱提前预热，180°、中层、25分钟烤制面包上色即可出炉，取出放凉脱模。

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奶香吐司的做法

吐司好吃的吃法真的太多了。

别的不说，就说全麦吐司，牛奶吐司，蔓越莓吐司，坚果吐司。。。

光是这些都超级好吃的，有时间的话，放在烤箱或者是烤面包机上烤一下，又香又脆。

另外就是，吐司也算是个很棒的主食，不管是甜的还是咸的，吐司都可以做。

小成妹呢今天就把自己最爱的三种吐司吃法无私的贡献出来啦。

下面请看~

法式吐司

材料：厚吐司2片 鸡蛋1个 牛奶100克 糖1小勺 黄油20克

做法：1.鸡蛋、牛奶、糖混合打成均匀的液态，将吐司正反两面沾满蛋奶液。

2.平底锅加热将黄油融化，放入蘸满奶蛋液的吐司片，文火煎至表面收干，再煎至两面 金黄即可。

小成妹点评：简单粗暴直接！不加糖的法式吐司不是法式吐司，甜度可以依据个人口味来调节

香蕉吐司卷

材料：香蕉 吐司片 鸡蛋 糖 寿司帘

做法：1.寿司帘上面放上吐司，吐司上放剥好的香蕉，像卷寿司一样紧紧卷起来

2.裹蛋液，煎一下

3.盛出，切成小断，撒糖。

小成妹点评：吐司在卷之前最好是切边，这样卷的更好

鲜虾吐司卷

材料：全麦吐司片6片 虾仁12个 鸡蛋2个 盐 蛋黄酱

做法：

1.虾仁过开水焯熟,捞出,沥干水分备用

2.虾仁剁成小块（喜欢细腻口感的可以剁成泥）

3.将盐,蛋黄酱和剁好的虾仁搅拌均匀

4.全麦吐司片用刀将四周的硬边去掉（也可以换成牛奶吐司）

5.用擀面杖将吐司片的一边压扁

6.将拌好的虾仁放在吐司的另外一边

7.像卷寿司一样的将吐司卷起来

8.将吐司卷均匀的沾上鸡蛋液

9.平底锅放入少量油,待油热,放入吐司卷煎炸

10.煎炸至表面金黄,盛出即可

食材：高筋面粉280克、牛奶130克、糖粉40克、黄油30克、奶粉10克、鸡蛋1个、盐2克、酵母4克

步骤：

1、高筋面粉、奶粉、盐、糖粉、酵母，搅拌均匀；

2、鸡蛋+牛奶搅打均匀，加入刚才搅拌的面粉类；

3、用筷子搅拌成絮状，厨师机低速揉面；

4、揉面至扩展状态，加入软化好的黄油；

5、厨师机中高速4档搅拌10分钟左右，能够轻松拉出手套膜；

6、不用发酵，先切割成3份；

7、揉圆，用擀面杖擀成长舌状，翻面再擀成长舌状；

8、盖上保鲜膜松弛15分钟；

9、轻轻按压排气，再次两面擀成长舌状卷起；

10、卷好的面团放入吐司盒中；

11、预热烤箱50度关闭，放一杯热水增加湿度，发酵一个小时；

12、发酵至原来的1.5倍大，盖上吐司盖，烤箱150度35分钟；

13烤好后架子上放晾，切片。