川菜炖排骨的做法_川菜排骨怎么做好吃

1.土豆烧排骨的做法，最好是自己亲手做过的哦

2.炖排骨的家常美味做法步骤

3.川香排骨的做法

4.土豆烧排骨的常见做法？

5.怎样做家常炖排骨？

需要提前准备的材料有：猪小排15～20 小块、八角2 粒、醋3～4 汤勺、生抽3～4 汤勺、植物油/花生油/玉米油适量料酒适量、熟芝麻适量、老抽半茶勺、盐/海盐适量、开水半壶、桂皮1片、大红袍花椒15 粒左右、姜片2片、大蒜2粒、小葱1小捆、鸡精1茶勺、香叶1片、冰糖15～20粒。

1、将猪小排切成大致相同的形状和大小，放一旁准备焯水。

2、将切好的排骨冷水下锅，加入两姜片和一小捆葱。

3、准备炒料，花椒、八角、香叶、蒜粒. 放一旁待用。

4、焯水至水烧开，然后用筷子把排骨一个一个挑出来。

5、将焯水后的排骨过滤，放一旁待用。

6、烧锅至三分热，倒入适量植物油(花生油和玉米油等都可以)，倒入准备好的炒料。

7、炒料入锅，快速翻炒至香气扑鼻。

8、将焯过水的排骨放入锅里，加入半茶勺老抽上色，翻抽大约3～4分钟，加入一点点盐和鸡精。

9、用筷子把炒过的排骨挑出待用。

10、炒糖色：三分热锅中加入油，油可以稍微多一点盖过锅底，然后烧至7分热后加入冰糖。

11、在冰糖差不多溶化的时候，加入炒好待用的排骨翻炒两分钟。

12、锅中加入3～4汤勺生抽和3～4汤勺醋，然后加入一汤勺料酒，翻炒一分钟后加入开水至刚刚淹没过排骨。

13、大火两分钟后盖上锅盖小火焖20～30分钟。

14、最后开大火收汁，到最后里面的汤汁可以随着排骨滚动就可以用筷子挑出进行排盘。

15、在排骨上撒些熟的白芝麻，完成。

土豆烧排骨的做法，最好是自己亲手做过的哦

红烧排骨

配 料:猪排骨1.5公斤 ,酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）

·特 色：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

·操 作:

1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金**捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

制作关键排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。

家传糖醋排骨：

1）排骨洗净，加料酒，盐，生抽，生粉，鸡蛋，腌一会儿进进味；

2）小火，排骨一变色即捞出，为的是固定沾上的料；

3）大火，排骨炸熟捞出，

4）糖，醋，水，入锅，烧开，加排骨，炖至收汁即可。

以上是做法，具体加多少盐啊，糖啊，您得自己掌握，我也是在我老妈指点下实践了好几会才做的有点意思。

1）炸的火候很关键，我说的大小火也是相对的，炸的火候掌握好的话，排骨是很嫩的。

2）腌的时候要放够盐，以后不放。

3）糖和醋的比例是糖要比醋多。

做好了巨好吃！

香炸蒜香排骨

净猪排1000克。配料：蒜姜葱片。调料：八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克（一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替（将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟，再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。

糖醋排骨

主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎）

配料：糖，醋，酱油，芝麻适量

第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。

夹出排骨。

第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。

粉蒸排骨

所属菜系 川菜

特点 咸辣鲜香，排骨粑软。

原料

排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

制作过程

1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。 2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

纸包排骨

用料：排骨500克，食用玻璃纸12张（20cm）见方。

调料：酱油1汤匙，味精1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，白糖0.5汤匙，葱末2茶匙，姜末2茶匙，料酒3茶匙，五香粉0.5茶匙，花生油1000克，精盐2.5茶匙。

制作：

排骨剁成约2cm长、1cm宽的长方块，放入酱油、精盐、味精、胡

椒粉、白糖、葱末、姜末、料酒、五香粉，腌制入味。

将腌制好的排骨包成12包，先下入旺油锅中炸制，后改用温火炸熟，

炸时需反复翻动。炸熟装盘。

煮排骨

材料:

1. 肉排2 磅切成5 公分长块

调味料:每一份调味品以1/2 cup 量杯为1 份

1 份酒,2 份醋,3 份糖,4 份酱油,5 份水

做法:

1. 先将肉排川烫去血去腥洗净后再将所有调味料及肉排一起煮,煮沸后转小火再煮

约20 分

2. 待肉烂时,再开大火将酱汁娆成绸状,注意要不时搅拌以免烧焦

3. 可先烫些青菜(如上海,豆苖或菠菜)铺盘,再将肉排及汁淋在上方即可

p.s.试验者的话:调味料的份量配2 磅肉排太多,可以将调味料依比例减一半

p.s.以前材料所煮的时间,请依个人口味来调整

糖醋排骨

*所属菜系 浙江菜

特点 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。

原料

主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。

制作过程

(1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。 (4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱**，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。

*所属菜系 川菜

特点 色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。

原料

猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、鲜汤150克、醋50克、白糖100克、香油10克。

制作过程

猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金**捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

*所属菜系 浙江菜

特点 酱红油亮，外松脆，里鲜嫩，甜酸味美。

原料

猪子排250克。 湿淀粉50克、面粉25克、葱段5克、精盐2.5克、酱油25克、白糖45克、醋40克、绍酒30克、芝麻油15克、熟猪油750克（约耗75克）。

制作过程

将猪子排斩成2.5厘米长的块，用绍酒10克和精盐捏匀，加淀粉25克、面粉和水50克搅拌挂糊。把酱油、白糖、醋和绍酒20克、湿淀粉25克放在碗中，加水50克调成汁待用。炒锅置中火上烧热，下猪油至六成热（约132℃）时，把猪子排逐块放入油锅炸至结壳捞出，油温升至七成热（154℃）时，复炸捞出沥油。锅内留底油，放入葱段煸炒出香味后捞出，下排骨，迅速冲入调好的芡汁，颠翻几下，淋麻油出锅装盘。

*所属菜系 沪菜

特点 沪菜

原料

猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。

制作过程

①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金**捞出；③另坐锅底油，放

入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。

*所属菜系 浙江菜

特点 红黄油亮，形似排骨，外焦内嫩，甜酸鲜香，常吃不腻，养身保健。

原料

主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。

制作过程

(1) 把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。(4) 将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5) 把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱**，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。

炖排骨的家常美味做法步骤

土豆烧排骨的做法，最好是自己亲手做过的哦

土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

做法一

材料：排骨、土豆、胡萝卜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、

土豆烧排骨

酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。

做法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水；

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了；

3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；

4.放水淹过排骨，继续盖锅炖；

5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒；

6.再度添水没过材料，盖锅炖。

建议：如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

·营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。

土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。

胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

做法二

材料：排骨 一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。

做法：1、排骨飞水后捞出沥干水分；

2、土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁；

3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微**后，推至锅边；

4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟；

5、推入排骨翻匀；

6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的；

7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软；

8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成；

营养价值：排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者；溼热痰滞。

土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。

做法三

材料

主料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)

腌料：生抽(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)

调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法

1、排骨斩成3厘米长的段，加入2汤匙生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀，腌制30分钟；

2、土豆切成滚刀块；葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片；

3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块不断翻炒，大火炸5分钟至金**，捞起沥干油；

4、往油中洒入少许盐，倒入排骨大火炸1分钟，转中小火炸8分钟至呈金**，捞起沥干油备用；

5、烧热2汤匙油，爆香葱段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒匀，注入1碗清水，以大火煮至沸腾；

6、加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀，加盖小火焖煮10分钟，加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油，洒入葱花即成。

土豆笋子烧排骨的做法，土豆笋子烧排骨怎么做

土豆笋子烧排骨

主料：排骨250g，笋子250g，土豆250g；辅料：油适量，盐适量，香料适量，酱油适量

步骤

1.所有材料切小块备用

2.先将排骨焯水

3.锅中放油，油热后放入焯水的排骨和香料，将煸炒

4.接着放入笋子

5.翻炒均匀后放入酱油炒香

6.然后加水烧开

7.水开后放入土豆，烧到土豆都熟了，最后放少许味精调味

8.最后可以出锅了

小贴士

排骨一定要先焯水，土豆要最后放，不然土豆太软了就不好吃了

烧排骨的做法，土豆洋葱烧排骨怎么做好吃

食材

排骨500克

土豆2个

洋葱2个

油适量

盐适量

姜蒜适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

准备好的排骨

2

土豆，只有两个了

3

排骨放在开水中洗一下

4

土豆切成块，洋葱切好，还有姜蒜

5

锅内放油，炸排骨

6

我也不知道为什么要炸一下，哈哈，完全是临时自创，排骨炸成金**

7

干脆把土豆洋葱，及葱姜蒜也一起炸一下

8

排骨捞出来沥油

9

土豆洋葱也是一样，沥油

10

锅中放一点点油，把排骨放进去煎

11

排骨加点水焖，这样肉会软一些，再加点酱油和白糖，颜色好看点，本来我想放辣椒的，可是想宝宝也能吃这道菜，就什么调料也没有放了

12

排骨快焖干时，再把土豆洋葱加进去一起炒

13

焖一会，翻炒一下

14

放点盐，就可以出锅啦，味道还真不错的，土豆软软的，里面有点脆，洋葱吸收了土豆和排骨的香味，特别好吃，这么一盆菜，被我和老公吃光了，老公说虽然不辣，可是对于我这种初学级的人来说，还是不错的，以后多做一做，我心里想，哼，要不是为了来好豆发菜谱，我才懒得这么麻烦呢，快餐算了

土豆烧排骨的秘方？

土豆炖排骨的做法一

菜谱配料：

排骨300g，土豆500g，豆瓣酱，大料，花椒，料酒，冰糖，姜。

制作方法：

1.盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块的姜，烧开；

2.将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净；

3.炒锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖，炒香，放入排骨同炒约3分钟；

4.将炒香的排骨中加入高汤（清水亦可），高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30分钟；

5.抽排骨小火慢炖的空隙，洗净土豆，削皮切排骨大小的滚刀块，放入凉水中浸泡洗净；

6.待排骨炖30分钟后放入洗净沥干水的土豆，中小火20分钟即可，因豆瓣酱是咸的，所以不需放盐了，直接装盘盛出，土豆炖排骨即成。

土豆炖排骨的做法二

菜谱配料：

小排骨一斤，土豆两大个，大葱，八角，干辣椒，油酱醋酒糖，水。

制作方法：

1.小排骨斩断焯水、滤干，土豆去皮、切成般大小；

2.热锅放油、两大勺糖小火炒，等到糖成**的糖浆时，把排骨倒到锅里翻炒，让每个排骨都粘上糖，然后再放两大勺酱油、一勺酒，继续翻炒；

3.倒入切好的土豆，加两碗水，八角，大葱，大火煮开后，转小火炖（每隔10分钟用铲小翻一下，不然容易粘锅）；

4.约40分钟后，大火收汁，出锅，土豆炖排骨即成。[吃地带]

土豆炖排骨的做法三

菜谱配料：

土豆，肋排，黑木耳，葱姜，料酒，酱油，葱姜段，老抽，鸡精，盐。

制作方法：

1.肋排用少许料酒、酱油腌半个钟头左右，土豆切块，黑木耳泡发撕小块待用；

2.热锅热油，把腌制好的肋排下锅煸炒，待排骨煸成金**盛起；

3.再用少量油把葱姜段及土豆块、木耳煸炒，煸香后加入肋排，倒入料酒、老抽、一大碗水，大火煮开后捻小火炖煮；

4.炖大约40-50分钟，水差不多收干，加适量鸡精、盐调味，收卤装盘，土豆炖排骨即成。

土豆炖排骨的做法四

菜谱配料：

排骨，土豆，八角，酱油，料酒，生姜，盐，糖，葱花。

制作方法：

1.土豆去皮、切块，排骨斩断；

2.起锅上油至七八成热时，放入八角两颗焙下，倒入排骨翻炒，至排骨里血水烧干颜色发白时倒酱油、料酒，放入拍好的生姜，添入凉水至淹没肉块，大火烧开，放盐、糖转至文火慢烧，当汁水逐渐转稠时倒入切好的土豆块，翻炒后继续添凉水至淹没肉块，土豆块转大火烧开，转文火慢烧，当土豆酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁，土豆炖排骨即成。

红烧排骨的做法最正宗的做法 用土豆如何做红烧排骨

主料排骨400克土豆300克香菇150克 辅料油适量生抽适量

步骤

土豆红烧排骨的做法步骤11.将买回来的排骨清洗干净之后切小块。

土豆红烧排骨的做法步骤22.香菇用水泡浸之后清洗干净，土豆去皮。

土豆红烧排骨的做法步骤33.煮锅放入适量的白糖炒至焦黄。

土豆红烧排骨的做法步骤44.将排骨放入炒至上色（可以直接用老抽上色）

土豆红烧排骨的做法步骤55.排骨加水换上不粘锅。

土豆红烧排骨的做法步骤66.加入土豆香菇大火烧开然后改中火烧半小时（具体时间看自己喜欢烧好的排骨口感来定）

土豆红烧排骨的做法步骤77.最后放入适量的生抽和鸡精调味大火烧至收汁洒些香葱即可。

土豆红烧排骨的做法步骤88.烧好的“土豆红烧排骨”土豆口味醇香，排骨肉质烂软。即下饭又美味。

土豆烧排骨的家常做法不加料酒

排骨先焯水去掉血沫，然后做锅，锅热倒油，油热放葱花姜片，再倒入控净水的排骨翻炒，稍炒后，倒生抽炒会，再倒老抽进调色，觉得颜色很好了，便往锅中加开水，顺着锅边往里倒，水要没过排骨多一点，再把花椒，大料，桂皮放入调料盒中放锅内，开锅转小火，炖至排骨熟透，将土豆切滚刀块放入锅中，加盐，再炖至土豆熟面即可。此菜不必加料酒，可加一匙糖。

有没有会做土豆烧排骨的

1、排骨洗净，泡去血水，切成条

干烧排骨土豆仔的做法，干烧排骨土豆仔怎么做

1.准备食材：排骨泡水15分钟；土豆仔刷干净。

2.生姜、大蒜子切片。

3.电饭煲预热后放入生姜、大蒜子先煸香。

4.放入排骨用筷子翻动几下避免沾锅。

5.放点冰糖翻动均匀入味。

6.来点酱油。

7.注入少量开水焖烧至水干。

8.水干后再焖5分钟搁盐调味。

9.放入大蒜拌匀后再焖1分钟即可。

土豆红烧排骨的做法教程，好吃的红烧排骨怎么做

烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净。

2

锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢熬制。

3

冰糖化了，变成棕色粘稠状。

4

倒入排骨，酱油，翻炒上色。

5

放入姜，大料一粒，花椒少许，继续翻炒。

6

倒入热水（要热水，不是冷水）。

7

放入葱段，蒜粒（拍一下）。

8

小火慢慢炖，用筷子能戳透排骨的时候，放入土豆，胡萝卜块。土豆胡萝卜炖软后，调入盐，大火收汁。

青豆烧排骨的做法 青豆烧排骨怎么做

1、将青豆、排骨洗净; 2、热锅下油后，放入排骨抄至血水收干; 3、放入青豆和姜片一起炒; 4、加入水后等青豆烧软勾入芡粉; 5、最后加入剁碎的小米椒即可，青豆烧排骨就做好了。 简单易做，美味可口的青豆烧排骨就完成啦!准备上桌品尝美食啦!排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者;溼热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

川香排骨的做法

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。炖排骨营养丰富又美味。下面是我为你整理的炖排骨的家常美味做法，不放一起动手试试吧!

炖排骨食材准备

炖排骨家常做法步骤

　1.排骨洗干净

　2.准备好调料

　3.把排骨焯一下水

　4.焯好水的排骨

　5.锅里放油爆香调料

　6.把焯过水的排骨放入，

　7.加料酒，老抽，盐，冰糖翻炒几下

　8.加入没过排骨的水盖锅盖焖至全熟

　9.做好的排骨

炖排骨做法小贴士

　如有高压锅可把排骨放入高压锅压制30分钟，节省时间。

　排骨的营养价值

　补中益气

　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　滋养脾胃

　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　改善贫血

　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　强健筋骨

　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　增强体力

　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　补钙

　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　补充营养

　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　滋阴壮阳

　中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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土豆烧排骨的常见做法？

川香辣味烧排骨的做法步骤;

1.?排骨剁小块备用。

2.?干辣椒撕成段，老姜切片，蒜瓣、干花椒备用，香叶两片、八角一颗、三奈两颗备用，其实还可以加点陈皮，不过家里没有啦，只得作罢。

3.?热锅下油，先把干花椒和老姜扔下去翻两翻，加三大勺豆瓣酱，我家的豆瓣酱是自己做的，色鲜味浓纯天然，下一次做的时候再传谱。豆瓣翻炒出颜色和香味后再下干辣椒和蒜瓣进行翻炒。

4.?排骨扔进去翻炒，加糖和少量老抽。

5.?排骨翻炒上色后加水，这时候将八角、三奈、香叶放入一起煮，加盐，水开后转中小火烧个二十分钟。

6.?烧好排骨后加入萝卜，也可以加土豆啦黄瓜啦魔芋啦胡萝卜啦各种你喜欢的可切成块状的蔬菜，小火烧至蔬菜软而入味，这时可以再加一点盐。

7.?出锅，撒葱花，开动.

怎样做家常炖排骨？

答：一、做土豆烧排骨需要的食材： ?

排骨1200g、土豆3个、姜50克、蒜50克、八角1个、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、盐2勺、油50克、糖1勺、小葱50克。

二、土豆烧排骨的做法：

1、把排骨洗净切块。

2、把姜切片。

3、把蒜切片。

4、把土豆去皮洗净。

5、把土豆切块。

6、把小葱切成葱花。 ?

7、热锅热油，把姜片、蒜片、八角放入锅中，翻炒2分钟。

8、放入排骨，翻炒3分钟。

9、加入生抽、老抽、盐、料酒和糖。

10、倒入水，大火烧开转小火焖煮30分钟。

11、放入土豆，焖煮15分钟。 ?

12、撒上葱花，翻炒3分钟就可以出锅了。

13、最后把土豆烧排骨盛入碗里。

土豆烧排骨的小窍门： ?

排骨焖煮30分钟就已经非常软烂了，如果想吃得筋道一点的话，焖煮20分钟就行了。炖排骨盐一定不要放得太早，那样的话排骨的肉质会变得很柴，很影响口感。

清蒸排骨 \x0d\ 材料： \x0d\ 小肋排1磅，生油2大匙，葱段，姜片，蒜泥，料酒，胡椒粉，豆豉，生抽，盐，糖。 \x0d\ 做法： \x0d\ 1. 将小排骨剁小块，用料酒，葱姜蒜等上述配料腌20分钟。 \x0d\ 2. 将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。 \x0d\ 3. 蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起:P），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。端碗出来的时候要小心，超烫！ \x0d\\x0d\糖醋排骨 \x0d\步骤： \x0d\1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫师傅替你剁好； \x0d\2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； \x0d\3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。 \x0d\注意事项： \x0d\1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； \x0d\2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； \x0d\3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。 \x0d\\x0d\京都四味烧排骨 \x0d\原料： \x0d\排骨、鸡蛋、洋葱、青红椒；葱姜蒜、生粉、白糖、鸡精、盐、咖喱膏、蚝油、芝麻酱、海鲜酱。 \x0d\做法： \x0d\1、将排骨用生粉、鸡蛋、盐、生粉腌20分钟； \x0d\2、坐锅点火放油，待油热后小火煎排骨炸熟至金**； \x0d\3、换锅点火放油，放葱姜蒜炒出香味 ，依次加入咖喱膏、蚝油、海鲜酱、芝麻酱、白糖、辣椒酱、炒香，倒入排骨略加水放入青红椒、洋葱、盐、鸡精、焖6分钟出锅点缀香菜即可。 \x0d\\x0d\豉汁蒸排骨（粤菜） \x0d\一般餐馆做法是按份制作，最多用排骨半斤四两，用餐盘盛上排骨加上调料蒸制成菜上桌。 \x0d\主料：排骨(用肋排带脊骨的) \x0d\调料：广州阳江豆豉（随便哪来的都成），蒜茸，老抽，白糖，胡椒粉，葱，姜。 \x0d\做法： \x0d\1． 肋排剁成寸段，盛容器内。 \x0d\2，大蒜切成茸，葱姜切碎。 \x0d\3，将蒜茸豆豉放入排骨上 \x0d\4，再放调味料老抽（酱油一样用），白糖，胡椒粉 \x0d\5，上笼蒸熟烂 差不多的时候洒上葱和那些姜什么的，稍蒸一会即可。 \x0d\\x0d\香辣排骨焖土豆 \x0d\小排骨，适量，剁成小段 \x0d\土豆削皮切小快，和排骨差不多大小 \x0d\调料： \x0d\老抽（上色） \x0d\生抽（上味） \x0d\砂糖：适量 \x0d\姜片：适量 \x0d\料酒：15ML \x0d\喜欢辣的，就用老干妈火锅料，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。 \x0d\锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。 \x0d\爆炒排骨，炒干水分和腥气。 \x0d\放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水 \x0d\放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。 \x0d\放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。 估计放胡萝卜味道也不错。 \x0d\\x0d\橙汁排骨 \x0d\原料: \x0d\排骨500克，松肉粉少许，色拉油4匙，桔子皮半只（或陈皮）。 盐适量，生粉2匙，料酒2匙，吉士粉，姜汁少许，蛋黄1只。 橙汁半杯（40克左右），盐少许，生抽1匙，糖2匙，酒2匙，水生粉少许，水2匙。 \x0d\做法: \x0d\1、排骨斩成3公分块，用松肉粉腌10分钟，加入腌料抓匀，腌20分钟。 \x0d\2、排骨盛入盘中，淋入色拉油，盖保鲜膜，刺孔出气，微波高火4分钟后取出，翻面，淋入调料，再加热4分钟即可。 \x0d\\x0d\南瓜排骨汤 \x0d\材料：南瓜1斤，排骨12两，蒜5粒，调味份量，盐1茶匙 \x0d\做法 \x0d\南瓜刮去皮洗净，切大块。 \x0d\排骨出水除去血水，洗净备用。 \x0d\锅注入适量清水，加入所有材料，煲滚后转慢火，煲至所有材软身及汤转浓，加盐调味，即可饮用。 \x0d\\x0d\桔酱BBQ排骨 \x0d\非常适合炎夏户外BBQ的食谱.简单好做.酸酸甜甜的很开胃哦! \x0d\材料:户外烤肉时的份量 \x0d\a酱油3大匙一杯/240ml \x0d\b金桔酱3大匙一杯(我用含有果皮的金桔茶酱.亦可用桔子酱代替) \x0d\c柳橙汁3大匙一杯 \x0d\d切碎的蒜头2小匙~1大匙1~2大匙 \x0d\e姜粉1/4小匙1小匙 \x0d\f猪排骨1斤/600g6磅切成单独条状 \x0d\做法: \x0d\1.取一只大碗将abcde混合成腌料.将腌料与排骨混合均匀.覆盖冷藏.腌12小时以上.期间至少翻面一次. \x0d\2.可直接在户外碳烤或用烤箱烘烤. \x0d\3.取出排骨稍微回温.将烤箱预热175度c,排骨排在烤盘上. \x0d\4.将剩下的酱汁用小锅加热.另将一小匙太与一大匙水调匀.加入酱汁内让汁变浓稠即离火.(浓稠的酱汁较容易附著在肉的表面上.) \x0d\5.将排骨入烤箱烤约40~50分钟或见尾端骨头与肉稍微分离.(期间刷两三次酱汁).於取出前五分钟再刷上一次酱汁. \x0d\KO注: \x0d\1.另将西洋芹撕除粗筋.切条.搭配千岛沙拉酱.与烤肉搭配食用.非常对味. \x0d\2.排骨一斤为两人食用份量.可多做一些.吃不完的排骨可放冷冻储存. \x0d\3.也可尝试用不同的果酱及果汁腌制. \x0d\4.调酱汁时先尝一下咸度.因需长时间腌肉.酱汁要有点咸但不要太咸. \x0d\\x0d\醉排骨 \x0d\原料：带骨猪里脊肉400克，净荸荠75克，番茄酱50克，咖喱酱、芝麻酱各1克，橘汁4克 \x0d\制法 \x0d\将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片； \x0d\番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁； \x0d\将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金**捞出，倒入醉汁装盘即成。 \x0d\\x0d\排骨焖带鱼 \x0d\主料：带鱼 \x0d\辅料：排骨、油菜心、香菇、冬笋 \x0d\调料：八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉 \x0d\烹制方法： \x0d\1、将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块； \x0d\2、带鱼洗净沥干用油煎至成两面**取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可。 \x0d\特点：香浓味厚，有特殊的味道聚排骨带鱼的香味于一身。 \x0d\\x0d\酒排骨 \x0d\烹饪方法是先把切好的2斤排骨放入无盐的水中煮，煮沸后放入两勺面粉再用文火煮20分钟，此时要勤搅动，防止面粉结成小团块，煮到预定时间加入少量桔汁，放入2--3两白酒，再加糖密搅拌。使排骨变稠最后把排骨块盛于勺中，加入调料，搅拌后即可食用。 \x0d\\x0d\粉蒸排骨 \x0d\所属菜系川菜 \x0d\特点咸辣鲜香，排骨粑软。 \x0d\原料排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。 \x0d\制作过程 \x0d\1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。 \x0d\\x0d\纸包排骨 \x0d\用料：排骨500克，食用玻璃纸12张（20cm）见方。 \x0d\调料：酱油1汤匙，味精1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，白糖0.5汤匙，葱末2茶匙，姜末2茶匙，料酒3茶匙，五香粉0.5茶匙，花生油1000克，精盐2.5茶匙。 \x0d\制作： \x0d\排骨剁成约2cm长、1cm宽的长方块，放入酱油、精盐、味精、胡 \x0d\椒粉、白糖、葱末、姜末、料酒、五香粉，腌制入味。 \x0d\将腌制好的排骨包成12包，先下入旺油锅中炸制，后改用温火炸熟， \x0d\炸时需反复翻动。炸熟装盘。 \x0d\\x0d\冬瓜排骨清汤 \x0d\原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 \x0d\制法：①冬瓜去皮去子儿切块。 \x0d\②排骨烫去血水。 \x0d\③用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜 \x0d\特点：此汤味道清淡，利于清热。 \x0d\\x0d\高升大排骨 \x0d\材料：*小排骨1斤*生菜、芝麻各少许 \x0d\调味料：*酒1大匙*糖2大匙*黑醋3大匙*酱油4大匙*水5大匙 \x0d\作法： \x0d\1.锅内放入小排骨，再加上调味料煮开后，改以小火焖煮25分钟左右，至汁液成粘稠状（中间需翻动一次，以免沾锅而烧焦）。 \x0d\2.将排骨盛出，放入以生菜围边的盘内，撒些芝麻，更加可口。 \x0d\烹调指南： \x0d\1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。 \x0d\2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味 \x0d\\x0d\盐酥排骨 \x0d\挑肋排，骨头很小的那种排骨，肉也不需要很厚（太厚不容易炸透炸熟），买的时候让人帮切开，斩成三厘米长的小段。 \x0d\洗干净，沥干水份，然后加料酒、生抽、糖、五香粉，拌均匀，腌20-30分钟，使之入味。昨天买了450克的排骨，料酒和生抽各用了1汤匙+1茶匙，糖用了1茶匙，五香粉1/2茶匙。 \x0d\腌入味的排骨，加入地瓜粉，拌拌拍拍，使每块排骨都均匀地沾上粉，抓一抓捏一捏，等汁稍微地湿润粉，这样炸的时候才不容易掉粉。 \x0d\锅里放两杯油，烧到五成热，把竹筷插进油中间，冒起比较多的细泡泡，一一把排骨放进去（可以分两到三批炸），用中小火，慢慢地炸，炸到表面变金**，外壳有点变硬捞出，沥干油，装碟。 \x0d\\x0d\茄汁焖排骨 \x0d\原料：腩排或肉排300克斩件，马铃薯300克，小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙。盐半茶匙，糖3/2茶匙，茄汁2汤匙，急汁1茶匙，生抽半汤匙，水7/4杯芡：生粉1茶匙，水2汤匙，水2汤匙。 \x0d\制法：1、马铃薯去皮洗净，切角形，用清水浸半小时，取起沥干水。 \x0d\2、排骨洗净抹干水，加老抽1茶匙拌匀。 \x0d\3、把锅烧热，下油2汤匙搪匀，放下马铃薯爆至微**，盛起。 \x0d\4、洋葱、蒜茸、排骨放入锅内爆至排骨微**，攒酒半汤匙，下调味煮滚，慢火焖15分钟。下马铃薯用筷子搅匀，再焖15分钟到排骨及薯仔，埋芡上碟。 \x0d\\x0d\萝卜烧排骨 \x0d\原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。 \x0d\制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。 \x0d\特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。 \x0d\\x0d\水晶排骨 \x0d\主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右 \x0d\配料：香葱、生姜和适量的生粉 \x0d\排骨的营养成份： \x0d\每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克 \x0d\做法： \x0d\1、将主料加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除它的腥味， \x0d\2、排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来,将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果 \x0d\3、然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉,往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高,包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制,这个蒸制的时间大概在15分钟左右,菜肴就蒸好了。 \x0d\\x0d\甜橙芝麻小排骨 \x0d\材料：小排骨（腩排）半斤、甜橙1个、炒香白芝麻适量 \x0d\取半个甜橙压出橙汁，另外半个取适量橙肉切块备用。小排骨先用少许盐、味精、生抽、2小匙生粉入味片刻，用滚油炸至表面金黄捞出沥油。爆香蒜蓉下小排骨煸炒至熟。用甜橙汁勾芡，最后放入橙肉拌匀，上碟撒上芝麻即可甜橙芡：盐、生抽、糖、生粉各适量、鲜榨橙汁 \x0d\\x0d\苦瓜黄豆煲排骨 \x0d\高温持续，热浪阵阵。此时人们常易感暑热难耐，口干口苦，介绍一款解暑清汤。 \x0d\原料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。 \x0d\烹制：先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切段状，一起放进瓦煲里，加入清水，先用武火煲沸后，改用文火煲1小时，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。 \x0d\功效：苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒，宜在暑热期间多次饮用。 \x0d\\x0d\凉瓜排骨 \x0d\配料：猪肉排280克、葱2根、苦瓜580克、姜2片、蒜头1瓣、豆鼓35克、太半匙、盐1小匙、味精半匙、酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、油7大匙。 \x0d\做法： \x0d\猪肉排切成块，用太拌匀，苦瓜切成丝，加盐、水抓匀，腌至30分钟后，放在清水中，洗去盐份；葱切成段，姜、蒜、豆鼓切碎；将油加热，放姜、豆鼓、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟，加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒，再用慢火焖煮20分钟左右，再用太、水、勾芡，放葱，即可盛盘。 \x0d\\x0d\薯仔排骨汤 \x0d\用料:新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 \x0d\做法: \x0d\(1)排骨原块洗净,薯仔去皮洗净;蕃茄去皮,每个切开四份 \x0d\(2)用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 \x0d\附注: \x0d\(1)把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 \x0d\(2)薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮 \x0d\\x0d\四川风味土豆烧排骨! \x0d\材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 \x0d\做法： \x0d\1.排骨过沸水，然后捞出滤水。2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来。4.放水淹过排骨，盖锅炖。5.炖至汤所剩无几的时候。6、倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。7.再度添水没过材料，盖锅炖。8.炖至汤干，关火。 \x0d\\x0d\梅子排骨 \x0d\原料：厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。 \x0d\腌料：绍酒，酱油各半汤勺。 \x0d\调味料：绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精 \x0d\做法： \x0d\将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。红椒、葱一同切丝。烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。 \x0d\\x0d\桂鱼排骨 \x0d\一、原料：桂鱼、花香藕、盐、料酒等。 \x0d\二、制作：将桂鱼留头、尾，鱼肉剁成泥，加入配料、调料，制成鱼馅。藕切成粗条，拍干淀粉待用。鱼头、尾洗净腌入味，拍干粉下入油锅炸成熟色微黄，捞起沥油，放在盆的两头，再将鱼馅包在藕条上，沾上面包糠，入油锅炸熟，色微黄，取出沥油，装盘，带花椒盐蕃茄汁佐食。 \x0d\\x0d\滋阴补血猪手排骨汤 \x0d\此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。 \x0d\主料：排骨或猪手1公斤－5公斤。配料：党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。 \x0d\食用方法：先将所有配料用水浸泡半个小时，再将排骨或猪手洗净同配料一起用旺火烧开；然后用小火烧至肉烂，加少许盐即可。 \x0d\\x0d\鱼腥草炖排骨止热咳 \x0d\鲜鱼腥草200克，猪排骨500克。将鱼腥草先煎液，过滤，猪排骨放入煮锅中，倒入鱼腥草液，开始炖煮，肉熟后加适量盐和味精，饮汤食肉，分2~3次吃完，每周炖2次吃。不但可清热解毒，还能排脓，适用于肺热咳嗽、痰黄稠，以及肺痈咳吐脓血等症。 \x0d\\x0d\希望有你想要的.!