曲奇饼的做法(曲奇饼干的做法配方)

曲奇饼干可以怎么做

纽约曲奇

【食材】

低筋面粉150g

黄油100g

鸡蛋1个

黄砂糖30g

白砂糖30g

泡打粉2g

小苏打2g

黑巧克力130g

核桃仁80g

【做法】

1、黄油室温软化、加入黄砂糖和白砂糖搅匀

2、鸡蛋液分3次加入、每一次搅拌均匀后再加入下一次

3、筛入低筋面粉+泡打粉+小苏打、翻拌至无干粉

4、加入切好的核桃仁和黑巧克力块、混合均匀放冰箱冷藏1小时

5、取出面团、分成每个80g左右的小面团、揉成圆形摆入烤盘

6、放入预热好的烤箱中、上下管180度烤15分钟

曲奇饼干可以怎么做

纽约曲奇

【食材】

低筋面粉150g

黄油100g

鸡蛋1个

黄砂糖30g

白砂糖30g

泡打粉2g

小苏打2g

黑巧克力130g

核桃仁80g

【做法】

1、黄油室温软化、加入黄砂糖和白砂糖搅匀

2、鸡蛋液分3次加入、每一次搅拌均匀后再加入下一次

3、筛入低筋面粉+泡打粉+小苏打、翻拌至无干粉

4、加入切好的核桃仁和黑巧克力块、混合均匀放冰箱冷藏1小时

5、取出面团、分成每个80g左右的小面团、揉成圆形摆入烤盘

6、放入预热好的烤箱中、上下管180度烤15分钟

怎么做曲奇饼啊

可可曲奇的用料

低筋面粉96克    黄油80克    

可可粉4克    白糖30克    

盐1克    牛奶20克    

杏仁粉20克    

可可曲奇的做法

步骤1

牛奶和糖放入锅中，融化后晾凉备用

步骤2

软化的黄油，用电动打蛋器打发至发白的状态，然后分三次加入第一步的糖水，继续用电动打蛋器打至顺滑

步骤3

加入糖水后打好的样子

步骤4

加入过筛后的可可粉，低筋粉，杏仁粉混合均匀

步骤5

混合好的样子

步骤6

装入裱花袋中，挤入烤盘

步骤7

挤好后，入烤箱中层，上下火170度15分钟即可出炉

步骤8

放凉后酥脆可口的可可曲奇就做好了

可可曲奇的烹饪技巧

最好用厚一些的裱花袋挤曲奇，只要黄油打发的好，挤曲奇的时候不会太困难

曲奇饼的做法

曲奇饼是国外传入的一种饼干美食，这种饼干味道偏淡，但是香脆无比，闲暇的时候吃一点曲奇饼喝点咖啡是非常惬意的，而现代人也越来越喜爱这种美味的饼干。曲奇饼可以砸家里制作，只需准备材料工具就行，下面就来看看曲奇饼的做法讲解吧。

曲奇饼的做法怎么做呢？

1、将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松。再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。这里放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。

曲奇饼的做法怎么做呢？

2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。

3、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。

曲奇饼的做法怎么做呢？

4、在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴（常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。曲奇挤花可以根据个人喜好选用不同的裱花嘴，没有特定的。一次用菊花嘴做了两种造型，一是边挤边打圈，一圈刚好一个曲奇。二是直接垂直挤花，挤出适合大小后一提裱花嘴就可以了

5、在挤好曲奇后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再放入烤箱。这一步对于曲奇的成型很重要。

6、烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。