胡辣汤怎么做啊做法大全

胡辣汤怎么做啊做法大全

       很高兴有机会和大家一起谈论胡辣汤怎么做啊做法大全的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题，我将详细回答每一个问题，并分享我的见解和观点。

1.版胡辣汤怎么做好吃，简单版胡辣汤的家常做法

2.河南美食胡辣汤是怎么做的？

3.胡辣汤的做法？

4.怎么做胡辣汤好吃又简单的做法

5.胡辣汤粉的做法家常做法

6.胡辣汤怎样做才好喝

版胡辣汤怎么做好吃，简单版胡辣汤的家常做法

       主料

       西葫芦

       260克

       菜花

       200克

       大白菜

       150克

       白豆腐皮

       150克

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       生抽

       适量

       老抽

       适量

       白胡椒粉

       两大勺

       肉丸

       15个

       小葱

       3根

       玉米淀粉

       适量

       步骤

       1.所需材料。

       2.豆腐皮切菱形块。

       3.将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。

       4.炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。

       5.加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。

       6.加入豆腐皮翻炒。

       7.最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。

       8.翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。

       9.所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。

       10.玉米淀粉加少量水搅拌开。

       11.倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，煮开熬制两三分钟即可。

       12.热乎乎的胡辣汤出锅了。

河南美食胡辣汤是怎么做的？

       食材用料：

       花生、黄豆、海带、豆腐丝、葱、姜、猪油、油、盐、胡椒粉、淀粉

       菜谱做法：

       1.花生和黄豆提前浸泡一晚

       2.锅子放水

       3.放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂

       4.豆腐皮切细丝

       5.海带切细丝

       6.锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水

       7.捞出，控干水分

       8.将其放入锅内，煮10分钟左右

       9.另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀

       10.大葱切碎，姜切末

       11.锅子烧热，倒入少许油，加入猪油

       12.放入葱姜末，煸炒出香味

       13.将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀

       14.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀

       15.将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可

       小贴士：

       1、整个烧至的过程，保持在30-40分钟，花生和黄豆都能煮熟烂，味道也更加浓郁。

       2、采用倒炝锅的方式，炝锅时加入猪油，味道更浓郁。

       3、淀粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。

       4、胡椒粉用清水搅拌，防止产生疙瘩。

胡辣汤的做法？

       胡辣汤是河南的经典美食，大冬天早晨起来喝两碗胡辣汤是真舒服。

家常版胡辣汤的做法

       食材准备：

       香菇，木耳，豆腐，火腿肠，香菜，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，酱油，醋，香油，盐，鸡精。

       制作步骤：

       1.食材洗净之后，豆腐切丁，木耳和火腿肠切条，香菇切片，香菜切碎备用。

       2.碗里加入适量的2到3勺胡椒粉(个人喜欢放黑胡椒粉，白胡椒粉也可以)，一勺酱油，适量的盐，搅拌均匀备用。

       3.锅中烧开水，把豆腐，木耳，火腿肠，香菇放入锅中。

       4.将调好的调味料，加入锅中，煮开。

       5.锅中加入半碗的水淀粉，煮至黏稠，然后把鸡蛋打成蛋液，倒入锅中，煮沸关火。

       6.加入一小勺鸡精，加入香菜，搅拌均匀，即可出锅啦！

       盛入碗中，可以根据个人口味，加入适量的醋和香油，味道更好呢，个人比较喜欢加少量醋和香油在碗里。

餐馆版胡辣汤的做法

       黑胡椒

       1斤，孜然0.2斤，白胡椒1斤，香菜籽0.4，八角2.4，砂仁0.2斤，花椒2.4斤，白扣0.2，小茴香0.8，草果0.8，肉蔻0.6，丁香0.1，桂皮0.8，干姜0.5

       荜拨0.3，良姜0.2，香砂0.2

       炒料：

       是为了让香料的香味更能激发出来，把上面的料放到铁锅里小火慢炒，然后研磨成细分就是胡辣汤的香料。

       第一、配料

       一斤牛骨头30斤水，牛骨打断，水中泡3个小时左右，放净水烧开，清除浮抹，加葱，姜小米熬4个小时。也可以在汤中加一块牛肉，增加汤的味道，牛肉煮熟后捞出备用！

       第二、熬汤

       一斤汤水配胡辣汤香料2克，切记比例。按照水和料的比例加入胡辣汤料烧开，煮上一会5分钟左右，让香料的香味释放到汤水中，然后加入切成薄片的牛肉，辣椒粉，面筋片，海带丝，花生米，在加入适量的牛油和羊油，加入牛油和羊油是为了进一步提高胡辣汤的香味和口感。

       第三、勾芡熬着几分钟后，就可以勾芡，用面筋水或者淀粉都可以，根据汤稀稠量勾入，勾芡的过程一定用勺子，从锅底向上翻，然后一勺，一勺的勾入，小火慢慢的熬制出来。优质的胡辣汤就是这样慢工出细活，好事多磨。熬制好后加入味精，鸡精，精盐、滴入香油！一碗浓香四溢的优质胡辣汤就做好了，食用时候加入点食醋。

怎么做胡辣汤好吃又简单的做法

       胡辣汤的做饭（做法）有多种，下面列举其中三种：

       方法一：

       炖汤：将羊肉、羊骨放清水中浸泡1个小时，再放清水锅种加热至沸，捞出肉、骨，浸泡肉、骨的血水倒进锅中，搅匀，小火加热至汤中浮沫完全漂浮在汤面，将浮沫除净，继续将肉、骨放入汤中，加八角、胡椒、桂皮、白芷、陈皮包成的香料包，中火炖2个小时，将肉、骨、香料包捞出，肉切小片（块）。

       洗面筋：面粉加少许盐和清水，和成面团，醒30分钟，再反复揉揣，然后徐徐加水揉揣，将面筋析出。

       准备材料：海带、黄花菜分别浸泡回软，洗净，海带切丝，黄花菜去老根；花生米洗净；粉条浸泡回软，洗净，切10cm的条；面筋放水中煮熟，捞出切小片。

       做汤：炖好的肉汤放入海带、黄花菜、花生米、面筋片、羊肉片、盐、料酒、胡椒粉炖30分钟，加入粉条继续炖10分钟，将洗面筋时析出的面水徐徐搅入汤中，烧沸5分钟，盛入碗中，点香醋、淋香油即可。

       方法二：

       汤里加入猪肉里脊、葱、姜、桂皮、八角，煮30分钟。

       红薯粉条浸泡30分钟，用流动水洗净；木耳提前泡发，然后和海带、豆皮一起切丝；面粉用少许水混合成面团，加入适量水浸泡10分钟。用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出，洗面筋的水留下备用。

       锅中加油中火烧热，爆香辣椒和葱，再加入肉丁煸炒。然后倒入高汤，大火煮沸。

       煮沸后加入花生米，改小火煮25分钟。将洗好的面筋揪成小坨丢入汤中，再搅动一下。

       加入红薯粉条、海带丝、豆腐丝和木耳丝，再煮大概10分钟。倒入洗面筋的水，充分搅拌。

       加入酱油、盐、鸡精、白胡椒粉，再煮3分钟。关火，加入米醋和香油即可。

       方法三：

       准备鸡蛋两个，打成鸡蛋液；焯水后的木耳适量；午餐肉切成丁；泡发好的黄花菜适量。

       日本豆腐两个，切成块。

       准备汤汁：在碗里放入陈醋、白胡椒、老抽、鸡精、盐。

       锅中放入水，水烧开后放入所有食材和汤汁。

       煮两分钟后加入水淀粉（水淀粉尽量厚一点），一边倒入一边轻轻搅拌，以免结块。

       倒入鸡蛋液，一边倒入，一边快速搅拌，将鸡蛋液打散。

       出锅淋上香菜即可。

       以上是胡辣汤的三种做法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法进行烹饪。

胡辣汤粉的做法家常做法

       用料

       海带 适量

       黄花菜 适量

       木耳 适量

       腐竹 2根

       粉条 1把

       酱牛肉 适量

       花生 2把

       大骨棒 1跟

       姜 3片

       葱段 3段

       八角粒 3个

       面粉 500克

       酵母粉 2克

       生抽 1汤勺

       老抽 半汤勺

       十三香 1小勺

       五香粉 1小勺

       蚝油 1小勺

       花椒 1小把

       白胡椒 2小勺

       胡辣汤（河南版）的做法

       头天晚上开始洗面筋。将500克面粉用温水活成光滑的面团。醒30分钟。胡辣汤（河南版）的做法 步骤1

       将面团加水泡15分钟。胡辣汤（河南版）的做法 步骤2

       开始反复用手搓洗，直到缩成一个小团，颜色变深，有弹性。洗面筋水留用，最后勾芡汁。胡辣汤（河南版）的做法 步骤3

       将洗好的面筋中加入2克酵母粉，发酵一晚上（北方家里温度低，如果有暖气或者天热，发酵2至3小时，面筋上出现大气泡就可以），将发酵好的面筋倒入盘中，蒸20分钟即可。胡辣汤（河南版）的做法 步骤4

       大骨棒冷水入锅，烧开撇去浮沫，加入姜片，葱段，八角粒小火炖。炖肉汤的同时可以开始准备材料啦。胡辣汤（河南版）的做法 步骤5

       海带，黄花菜，木耳，腐竹，粉条提前用热水泡开，切碎（不要切大块，最好切碎！）胡辣汤（河南版）的做法 步骤6

       粉条切碎备用。胡辣汤（河南版）的做法 步骤7

       牛肉切粒。胡辣汤（河南版）的做法 步骤8

       花生提前泡一晚上，用水煮熟。备用胡辣汤（河南版）的做法 步骤9

       倒油，小火炸花椒。出香味，倒掉花椒，留下花椒油。胡辣汤（河南版）的做法 步骤10

       将所有材料，海带，木耳，腐竹，粉条，黄花菜下锅翻炒。胡辣汤（河南版）的做法 步骤11

       加入，1汤勺（家里盛汤的大勺）生抽，半汤勺老抽（上色，可以和上图对比，出来是黑乎乎的颜色，不要怕，后边加入肉汤颜色就不那么深了），1小勺（平时吃饭的小勺）蚝油，1小勺五香粉，1小勺十三香，2小勺白胡椒（胡椒是精华，一定要多放），翻炒。胡辣汤（河南版）的做法 步骤12

       加入煮好的肉汤～食材沉底了，原谅我黑乎乎的一锅汤……哈哈哈，加入骨头汤煮开，放入煮好的花生，牛肉粒和面筋，继续煮。胡辣汤（河南版）的做法 步骤13

       洗面筋水用来沟芡汁，一勺一勺放，放一勺，煮开，再放，这样好掌握稠度。我大约放了五汤勺面汁。胡辣汤（河南版）的做法 步骤14

       稠度大概这样冒大泡泡就可以啦～厨房光线暗，照出来颜色比较深～关火前，放两小勺醋，煮一下，熟醋的香和直接加醋是不太一样的～胡辣汤（河南版）的做法 步骤15

       吃的时候别忘再点上香油和醋～配上油条最好吃哈哈哈～胡辣汤（河南版）的做法 步骤16

       小贴士

       1.所有材料一定要切碎。炒的时候一定最后放木耳，不然就会是个灾难～

       2.老抽上色，所以要比平常做饭多放一些。

       3.洗面筋水用不完的可以留着做凉皮哦～别浪费啦

       4.我做的是大约六到七碗的量～我们家炒菜锅做了整整一锅

       5.关于盐，勾汁前，可以尝一下，如果觉得淡，就加一些盐，因为生抽老抽蚝油都很咸，每个人口味不一样，所以盐就不单独写克数啦。

       6.白胡椒是灵魂，一定要多放！多放！而且胡椒越煮味道越浓！

胡辣汤怎样做才好喝

       胡辣汤的做法

       步骤step

       1

       将锅坐火上加入清水或高汤1500毫升，（说明上是1000毫升，狮感觉那个水量，味道有点咸）

       步骤step

       2

       汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用温水泡软）

       步骤step

       3

       将粉包用300毫升凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火

       步骤step

       4

       吃时淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油

       用料

       （3－4人量）：

       熟牛腱肉 80g（最好是多种香料卤过的整块小牛腱）

       面粉 1/3小碗（约80g）

       红薯粉条1小把（约80g）

       花生米20－30粒（生的，最好是红皮小花生米）

       干黄花菜 8－10根

       干木耳 4－5朵

       干辣椒 2只

       大葱白 1小段（约15g，斜切片）

       油、酱油 各2茶匙（10ml）

       盐、鸡精 各1/2茶匙（3g）

       白胡椒粉1汤匙（15g）

       芝麻香油 1茶匙（5ml）

       米醋（或香醋）2茶匙（10ml）

       水 2000ml

       做法

       红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。

       面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。

       中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

       反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来 的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。

       将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。

       改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。

       好了，今天关于“胡辣汤怎么做啊做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“胡辣汤怎么做啊做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。